Французька мода, французька кухня, французькі вина... Такий ля-мур, тужур і се ля ві, чи знаєте.

А, між іншим, є кухня аристократична і кухня демократична. Але подібні риси є в обох.

Так, французький обід починається із закуски. Потім йдуть суп, основну страву, салат і сир. Сирів у Франції понад 200 сортів. На десерт часто подають фрукти. А ось жаби — не повсякденна страва. Навіть і не в кожному ресторані є таке. Це — делікатес.

Найвідоміші французькі вина — бордо, бургундське і, звичайно, коньяк.

А ось фаст-фуд у Франції не дуже поважають. Не вписується в традицію неспішного, красивого, з повною сервіровкою обіду або вечері. І все одно — в ресторані чи вдома — все повинно бути комільфо.

В Нормандії — яблучні пироги і густі вершкові соуси. У Бретані — баранчики з солоним м'ясом і артишоки. У Провансі — багато зелені і овочів, а також суп з декількох сортів риби-буйабес. В Бургундії — вина виноградні равлики. Ось такі звичайні — незвичайні страви у Франції. До речі, соусів у Франції більше 3000.

Щоб приготувати курку по-французьки в мультиварці, вам знадобиться:

курка — 700 г
картопля — 7 шт.
морква — 1 шт.
лук — 2 шт.
зелень — кріп і петрушка
рослинна олія
молоко — півсклянки або трохи більше
або вершки — 4 ст. л. + трохи молока
маггі для курки по-французьки — 1 пакет

Як приготувати курку по-французьки в мультиварці:

1. Почистіть овочі. Моркву і цибулю краще посмажити на плиті, в сковорідці. Їх треба періодично помішувати, а мультиварка не любить, коли кришку часто відкривають.
2. Шматочки курки теж злегка обсмажте з овочами.
3. У молоці або вершках розчиніть пакетик «маггі для курки по-французьки». Розмішайте і нехай розчиниться. Це ще хвилини 3-4.
4. Викладіть в чашу курятину, морква з цибулею, крупно порізану картоплю. Залийте все це соусом. Соус повинен закрити картоплю. Не закриває — додайте молока. Перевірте на сіль.
5. Закрийте кришку. Натисніть «гасіння». Час поставте 2, а для домашньої курки — 3 години.

Посипте блюдо зеленню. На гарнір добре подати смажені гриби.

Приємного апетиту!

Таке смачне блюдо, як м'ясо по-французьки, в мультиварці готувати простіше простого. На гарнір - овочі або салат.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки в мультиварці нам знадобиться:
свинина - 500 г
цибуля
морква
помідори
сир твердий
сіль
перець
майонез

Спосіб приготування м'яса по-французьки в мультиварці:
1. Порізати м'ясо шматками, відбити, посолити, поперчити, обмазати майонезом.
2. Покласти в каструлю м'ясо, включити на півгодини режим Випічка.
3. М'ясо перевернути, на нього в один шар викласти терту моркву і цибулю, нарізану кільцями. Зверху - порізані кружальцями помідори і тертий сир.
3. Поставити на 30 хвилин режим «випічка».
Приємного апетиту!

Для приготування м'яса по-французьки вам не знадобляться ніякі особливі кулінарні навички. Від вас буде потрібно нарізати м'ясо, картоплю, цибулю, все це викласти шарами, змастити майонезом, посипати сиром і відправити в духовку до утворення рум'яної скоринки.

Однак хочу запропонувати вашій увазі кілька рад в процесі приготування страви.

Для м'яса по-французьки ми використовуємо свинину. Вибирати краще корейку, шийку або соковиту частина свинячого окосту. Таке м'ясо є і не жирним, і не надто пісним. Жирну свинину краще не використовувати для такої страви, інакше вона у поєднанні з майонезом перетворить блюдо в щось жахливо жирне і неїстівне. А пісне м'ясо може бути для страви занадто сухим. Вибирайте м'ясо правильно, свинина повинна бути рівномірно забарвлена. Дуже небажано, щоб у свинини були жирові прошарки жовтого кольору.

Якщо ви для м'яса по-французьки використовуєте яловичину, то ви повинні також вибирати м'ясо правильно. Яловичина не повинна бути занадто темною, з жиром жовтого кольору, це говорить про немолодому віці тварини. Перед покупкою перевірте м'ясо на пружність, якщо поверхня пружиниста - таке м'ясо можна купувати. Не варто брати яловичину в'ялу і мляву.

Придбане м'ясо для м'яса по-французьки будинку промиваємо, висушуємо серветками або кухонним рушником, потім звільняємо від кістки і нарізаємо порційними шматками поперек волокон. Відбиваємо м'ясо кухонним молотком або тильною стороною ножа, попередньо загорнувши його в харчову плівку, щоб бризки не розліталися по всій кухні.

Хочу поділитися з вами рецептом м'яса по-французьки з картоплею. Страва обов'язково сподобається вам і вашим близьким, друзям.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з картоплею, вам знадобиться:

свинина - 500-600 г
картопля - 1-1, 2 кг
сир типу російський, радянський - 150-200 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
олія соняшникова - 3-4 ст. л.
майонез - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею:

1. Для рецепту нам потрібно м'якоть свинини, промиваємо її під водою і нарізаємо невеликими шарами поперек волокон.
2. Далі м'ясо відбиваємо кухонним молотком, як для відбивних, солимо і перчимо.
3. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо під водою і нарізаємо кружечками. Потім розділяємо нарізану картоплю на дві частини.
4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібненько нарізаємо. Поділяємо подрібнену цибулю на дві частини.
5. Сир натираємо на крупній тертці, можна на корейській тертці.
6. Духовку розігріваємо. Готуємо жаровню для нашого страви, наливаємо в неї олію і викладаємо підготовлені інгредієнти рівномірними шарами по всій поверхні дна жаровні. Перший шар - одна частина картоплі, другий шар - половина свинини. Потім змащуємо майонезом (2-3 столові ложки). Третій шар - одна частина цибулі, четвертий шар - друга частина м'яса, промазав майонезом, п'ятий шар - друга частина цибулі, шостий шар - друга частина картоплі. Шар картоплі рясно поливаємо майонезом.
7. Ставимо жаровню у духовку і готуємо близько 1 години.
8. Після закінчення години жаровню виймаємо, посипаємо верх страви натертим сиром і повертаємо в духовку на 10-15 хвилин. Страва готова, коли повністю розплавиться сир.
9. Готову страву нарізаємо шматочками, як пиріг, і викладаємо в порційні тарілки за допомогою лопатки або ж подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Сьогодні я буду готувати м'ясо по-французьки з курячого філе. Взагалі, м'ясо по-французьки дуже зручне блюдо, зручне в тому сенсі, що його недовго готувати і можна подати до святкового столу. Можу зауважити, що м'ясо по-французьки досить важко зіпсувати, тому з ним впорається навіть починаюча господиня. Готують цю страву і зі свининою і з яловичиною, але мені подобається простий рецепт м'яса по-французьки з курячого філе.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з курячого філе нам знадобиться:

куряче філе — 800 г
ріпчасту цибулю — 2 шт.
майонез — 2 ст. л.
часник — 3 зубчики
твердий сир — 200 г
плавлений сир — 2 шт.
рослинна олія — 2 ст. л.
спеції — за смаком
чорний мелений перець — за смаком
сіль — за смаком

Як приготувати м'ясо по-французьки з курячого філе:

1. Промиємо куряче філе. Відокремимо мале філе, а велика разрежем на 2 частини.
2. Надрежем кожен шматочок філе, робити це треба не до кінця, щоб потім шматочок можна було розкрити книжку.
3. Кладемо шматочок курячого філе на дошку, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо з допомогою кухонного молотка з обох сторін.
4. Перекладемо шматочки філе на тарілку, змастимо рослинним маслом і додамо спеції, сіль і чорний мелений перець. Всі перемішаємо і залишаємо маринуватися, а поки підготуємо інші продукти.
5. Очистимо зубчики часнику.
6. Натремо на крупній тертці плавлений сир. Додамо до нього часник, видавлений з допомогою землянки Також посиплемо чорним меленим перцем.
7. Додамо до плавленому сиру майонез і все ретельно перемішаємо, повинна вийти однорідна кремоподібна маса. Замість майонезу можна взяти сметану. Також за бажанням можна додати зелень.
8. Почистимо цибулини і поріжемо тонкими кільцями.
9. Викладаємо на деко цибулю рівним шаром.
10. Зверху викладаємо філе куряче — щільно один до одного, не залишаючи щілин.
11. Розмазуємо суміш з плавленого сиру, шар повинен вийти близько 3 мм.
12. Натремо на крупній тертці твердий сир і посиплемо ними блюдо.
13. Ставимо деко в духовку на 40 хвилин при температурі 180 °С.

Прекрасне м'ясо по-французьки з курячого філе готово.

Приємного апетиту!

Нинішнє м'ясо по-французьки є варіацією страви французької кухні під назвою «Телятина по-Орловскі». Одного разу в Парижі для графа Орлова був приготований гратен, до складу якого входили телятина, картопля, цибуля, гриби, запечені в соусі бешамель з сиром.

Нинішнє м'ясо по-французьки, незважаючи на свою назву, не має ніякого відношення до французів і їх кухні. Це блюдо — наше, радянське, в рецепті якого ми використовуємо ті інгредієнти, які нам подобаються і які ми вважаємо смачними і сумісними.

Існує безліч варіацій м'яса по-французьки, готують цю страву і з помідорами, і з грибами, і з ананасом... Я пропоную приготувати вам м'ясо по-французьки з картоплею і овочами. Виходить дуже смачно!

Щоб приготувати м'ясо по французьки з картоплею і овочами, вам знадобиться:

картопля - 6 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
свинина - 400 г
сир пармезан - 70 г
сметана - 150 г
часник - 1 зубчик
гірчиця - 2 ст. л.
сіль - 3 щіпки
цукор - 2 ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
петрушка - за смаком
олія соняшникова - 2 ст. л.

Як приготувати м'ясо по французьки з картоплею і овочами:

1. Свинину промиваємо під водою і розрізаємо на чотири порційних шматка. Гарненько відбиваємо кожен шматочок з двох сторін, натираємо подрібненим часником, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем.
2. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо під водою й нарізаємо кружечками завтовшки близько 3-5 мм. Потім викладаємо картоплю в киплячу підсолену воду і проварюємо протягом 5 хвилин після того, як вода закипить.
3. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо під водою і натираємо на крупній тертці.
4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо під водою і нарізаємо півкільцями і чвертькільцями.
5. Обсмажуємо підготовлену моркву з цибулею на соняшниковій олії до готовності.
6. Змішуємо сметану з гірчицею, додаємо трохи солі і цукру. Добре перемішуємо.
7. Пармезан натираємо на крупній тертці.
8. Далі нам знадобиться фольга, розміром близько 30х30 сантиметрів. Змащуємо її соняшниковою олією.
9. На середину фольги викладаємо четверту частину картоплі.
10. На картоплю кладемо один шматочок відбитій свинини, поливаємо його сметано-гірчичним соусом (1 столовою ложкою), розподіливши соус по всій поверхні м'яса.
11. Зверху м'яса викладаємо четверту частину обсмажених овочів, злегка поливаємо соусом і посипаємо четвертою частиною тертого сиру.
12. Загинаємо протилежні краї фольги, споруджуємо так звану човник. Таким чином робимо 4 «човники».
13. Всі «човники» поміщаємо на деко в розігріту до 220 градусів духовку, запікаємо близько 40 хвилин.
14. Страву посипаємо подрібненою зеленню (за бажанням) і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Час приготування: 1 годину-1 годину 20 хвилин

Кількість порцій: 3