М ясо по-французьки з картоплею

М'ясо по-французьки з картоплею
Для приготування м'яса по-французьки вам не знадобляться ніякі особливі кулінарні навички. Від вас буде потрібно нарізати м'ясо, картоплю, цибулю, все це викласти шарами, змастити майонезом, посипати сиром і відправити в духовку до утворення рум'яної скоринки.

Однак хочу запропонувати вашій увазі кілька рад в процесі приготування страви.

Для м'яса по-французьки ми використовуємо свинину. Вибирати краще корейку, шийку або соковиту частина свинячого окосту. Таке м'ясо є і не жирним, і не надто пісним. Жирну свинину краще не використовувати для такої страви, інакше вона у поєднанні з майонезом перетворить блюдо в щось жахливо жирне і неїстівне. А пісне м'ясо може бути для страви занадто сухим. Вибирайте м'ясо правильно, свинина повинна бути рівномірно забарвлена. Дуже небажано, щоб у свинини були жирові прошарки жовтого кольору.

Якщо ви для м'яса по-французьки використовуєте яловичину, то ви повинні також вибирати м'ясо правильно. Яловичина не повинна бути занадто темною, з жиром жовтого кольору, це говорить про немолодому віці тварини. Перед покупкою перевірте м'ясо на пружність, якщо поверхня пружиниста - таке м'ясо можна купувати. Не варто брати яловичину в'ялу і мляву.

Придбане м'ясо для м'яса по-французьки будинку промиваємо, висушуємо серветками або кухонним рушником, потім звільняємо від кістки і нарізаємо порційними шматками поперек волокон. Відбиваємо м'ясо кухонним молотком або тильною стороною ножа, попередньо загорнувши його в харчову плівку, щоб бризки не розліталися по всій кухні.

Хочу поділитися з вами рецептом м'яса по-французьки з картоплею. Страва обов'язково сподобається вам і вашим близьким, друзям.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з картоплею, вам знадобиться:

свинина - 500-600 г
картопля - 1-1, 2 кг
сир типу російський, радянський - 150-200 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
олія соняшникова - 3-4 ст. л.
майонез - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею:

1. Для рецепту нам потрібно м'якоть свинини, промиваємо її під водою і нарізаємо невеликими шарами поперек волокон.
2. Далі м'ясо відбиваємо кухонним молотком, як для відбивних, солимо і перчимо.
3. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо під водою і нарізаємо кружечками. Потім розділяємо нарізану картоплю на дві частини.
4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібненько нарізаємо. Поділяємо подрібнену цибулю на дві частини.
5. Сир натираємо на крупній тертці, можна на корейській тертці.
6. Духовку розігріваємо. Готуємо жаровню для нашого страви, наливаємо в неї олію і викладаємо підготовлені інгредієнти рівномірними шарами по всій поверхні дна жаровні. Перший шар - одна частина картоплі, другий шар - половина свинини. Потім змащуємо майонезом (2-3 столові ложки). Третій шар - одна частина цибулі, четвертий шар - друга частина м'яса, промазав майонезом, п'ятий шар - друга частина цибулі, шостий шар - друга частина картоплі. Шар картоплі рясно поливаємо майонезом.
7. Ставимо жаровню у духовку і готуємо близько 1 години.
8. Після закінчення години жаровню виймаємо, посипаємо верх страви натертим сиром і повертаємо в духовку на 10-15 хвилин. Страва готова, коли повністю розплавиться сир.
9. Готову страву нарізаємо шматочками, як пиріг, і викладаємо в порційні тарілки за допомогою лопатки або ж подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

М'ясо по-французьки з морквою
Живильні і цілющі властивості моркви відомі людям ще з глибокої давнини. Батьківщиною цієї рослини вважається південь Європи і Середземномор'я. А от древні греки були знайомі з цим овочем ще за 2 тис. років до нашої ери. Однак і на території нашої країни морква вирощується буквально з незапам'ятних часів.

Головною відмітною особливістю цього корисного продукту є те, що морква містить у великій кількості каротин, який, у свою чергу, перетворюється в нашому організмі у вітамін А. Він просто необхідний дітям і взагалі підростаючому поколінню, оскільки сприяє їх зростанню. Більш того, як відомо, вітамін А покращує зір, а також стан слизових оболонок і шкіри.

Тому постарайтеся як можна частіше додавати цей овоч в свій раціон харчування, до того ж з його допомогою сьогодні можна приготувати безліч смачних і оригінальних страв! Як щодо улюбленого всіма м'яса по-французьки?

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з морквою, вам знадобиться:

свинина (м'якоть) — 300 г
морква — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 2 зуб.
сир твердий — 100 г
майонез — 2 ст. л.

Як приготувати м'ясо по-французьки з морквою:

1. Насамперед необхідно підготувати м'ясо. Для цього ретельно промиваємо свинину в холодній воді, обсушуємо її, а потім нарізаємо невеликими порційними шматками товщиною 1-1, 5 см (при бажанні можна і товщі). При цьому зрізаємо з м'яса зайвий жир, пленочки і т. д. Однак м'ясо краще відразу вибирати нежирне (щоб на ньому було менше сала).
Далі, загорнувши в харчову плівку, відбиваємо шматки свинини молоточком (з обох сторін), після чого натираємо їх сіллю і перцем за смаком.
Очищаємо часник дуже дрібно нарізаємо його ножем, потім змішуємо з нарізаним м'ясом. При цьому, якщо у вас є можливість, поставте м'ясо з часником на пару годин в холодильник, щоб м'ясо встигло просочитися ароматом часнику.
2. Тепер очищаємо цибулю і моркву (промиваємо їх), потім цибулю нарізаємо середніми кільцями (або півкільцями), а моркву натираємо на крупній тертці. Далі розігріваємо на сковорідці трохи олії (соняшникової або оливкової) і обсмажуємо на ньому спочатку цибулю, а потім і моркву (до золотистого кольору). При цьому не забуваємо овочі посолити і поперчити за смаком.
3. Після цього беремо глибоке деко (або зручну форму для запікання) і зовсім трохи змащуємо її маслом (хоча, в принципі, можна і не змащувати, оскільки при запіканні жир з м'яса швидко витопиться). Потім викладаємо на деко шматочки м'яса, тільки не занадто близько, оскільки якщо викласти їх поруч, зі свинини буде виділятися багато рідини, і тоді м'ясо буде просто тушкуватися (і цю рідину доведеться зливати). Змащуємо м'ясо зверху майонезом.
4. Після цього викладаємо зверху обсмажені на сковорідці цибулю і моркву (рівномірно розподіляємо їх по всіх поверхні м'яса). До речі, ще до цих овочів дуже часто додають гриби, помідори, картопля і т. п. Тому, якщо є бажання, можете сміливо експериментувати з їх використанням в даному блюді.
Тепер присипаємо овочі зверху тертим сиром (його також можна злегка змастити майонезом, тоді скоринка буде позажаристей).
5. Відправляємо деко з його вмістом в заздалегідь розігріту (до 180-200 градусів духовку і запікаємо м'ясо протягом 30-40 хвилин (до повної готовності м'яса). При цьому дуже важливо не перетримати м'ясо в духовці, щоб воно не вийшло сухим.

Дістаємо готову страву з духовки, даємо йому зовсім трішки охолонути і відразу подаємо до столу (ще гарячим). М'ясо можна подавати на блюді або відразу розклавши порційно по тарілках, а зверху при бажанні присипаємо всі свіжої рубаною зеленню. А ще, як приємний додаток, ви можете подати разом з м'ясом охолоджену сметану або улюблений томатний соус!

Приємного всім апетиту!

Однак хочу запропонувати вашій увазі кілька рад в процесі приготування страви.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з картоплею, вам знадобиться:

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею:

Приємного апетиту!