Кілька століть тому до приїзду графа Орлова парижани приготували дивовижно смачне частування з телятини, цибулі, картоплі, грибів, білого соусу і сиру. По приїзду на батьківщину, граф передав своїм кухарям рецепт цієї страви і попросив приготувати йому це страва. З тих пір м'ясо по-французьки увійшло в кулінарію слов'янського народу і міцно зміцнилося в ній на довгі роки вперед.
У наші дні м'ясо по-французьки готують у багатьох країнах світу. І якщо коли-то дане блюдо було виключно святковим і доступним далеко не кожному обивателю, то в наші дні це страва є частим гостем на столах як шикарних ресторанів, так і звичайних квартир.
Рецептів приготування м'яса по-французьки існує чимало. І сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати чудове м'ясо по-французьки з моцарелою.
Щоб приготувати м'ясо по-французьки з моцарелою, вам знадобиться:
телятина - 400 г
рис - 200 г
капуста брюссельська - 200 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
яйця - 3 шт.
моцарелла - 200 г
майонез - 300 г
олія соняшникова
петрушка - ½ пучка
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати м'ясо по-французьки з моцарелою:
1. Рис перебрати, промити, висипати в каструльку і залити водою. Посолити, довести до кипіння, зняти з вогню і залишити у воді на 10 хвилин. Потім перекласти в друшляк і промити холодною водою. Залишити в друшляку на деякий час, щоб стекли надлишки води.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими кільцями.
4. Брюссельську капусту вимити, обсушити. Якщо є пожовклі листочки, акуратно видалити їх. Розрізати кожен качанчик вздовж на 3 частини.
5. Яйця відварити, остудити, почистити, нарізати тонкими кружечками.
6. Телятину гарненько вимити під проточною водою, обсушити, нарізати тонкими скибочками і відбити кухонним молотком.
7. Використовуючи кулінарну кисть, змастити деко з високими бортиками (або форму для запікання) невеликою кількістю соняшникової олії. Бажано брати рафінована олія, без запаху.
8. На деко викласти рис, розрівняти так, щоб він покривав дно рівним шаром.
9. Відбиті шматочки телятини посолити і поперчити за смаком. Викласти зверху рису.
10. Далі викласти шарами кільця цибулі, кружечки яєць, брюссельську капусту.
11. Моцарелу натерти на крупну тертку. Посипати все викладені в деко інгредієнти тертим сиром.
12. Петрушку промити, обсушити і дрібно нарізати.
13. Останнім шаром викласти майонез, рівномірно розподілити його по всій поверхні.
14. Посипати майбутнє м'ясо по-французьки подрібненою петрушкою.
15. Помістити деко в попередньо розігріту духовку і запікати страву протягом 30 хвилин.
Для приготування м'яса по-французьки з моцарелою можна використовувати як свіжу, так і заморожену брюссельську капусту.
Крім рекомендованої в даному рецепті телятини ви можете приготувати м'ясо по-французьки з моцарелою з нежирної свинини або курячого філе. Причому, страва буде ще смачніше, якщо скибочки м'яса попередньо обсмажити на сковороді з двох сторін.
Страва буде ще оригінальніше, якщо додати в нього нарізані скибочками шампіньйони. Насичений смак і аромат грибочків додадуть вашій страві незабутню апетитну нотку.
М'ясо по-французьки з моцарелою можна приготувати не тільки в духовій шафі, але і в мікрохвильовій печі, аерогрилі, мультиварки або ж у звичайній сковороді.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Ольга Іванченко
Кілька століть тому до приїзду графа Орлова парижани приготували дивовижно смачне частування з телятини, цибулі, картоплі, грибів, білого соусу і сиру. По приїзду на батьківщину, граф передав своїм кухарям рецепт цієї страви і попросив приготувати йому це страва. З тих пір м'ясо по-французьки увійшло в кулінарію слов'янського народу і міцно зміцнилося в ній на довгі роки вперед.
У наші дні м'ясо по-французьки готують у багатьох країнах світу. І якщо коли-то дане блюдо було виключно святковим і доступним далеко не кожному обивателю, то в наші дні це страва є частим гостем на столах як шикарних ресторанів, так і звичайних квартир.
Рецептів приготування м'яса по-французьки існує чимало. І сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати чудове м'ясо по-французьки з моцарелою.
Щоб приготувати м'ясо по-французьки з моцарелою, вам знадобиться:
телятина - 400 г
рис - 200 г
капуста брюссельська - 200 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
яйця - 3 шт.
моцарелла - 200 г
майонез - 300 г
олія соняшникова
петрушка - ½ пучка
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати м'ясо по-французьки з моцарелою:
1. Рис перебрати, промити, висипати в каструльку і залити водою. Посолити, довести до кипіння, зняти з вогню і залишити у воді на 10 хвилин. Потім перекласти в друшляк і промити холодною водою. Залишити в друшляку на деякий час, щоб стекли надлишки води.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими кільцями.
4. Брюссельську капусту вимити, обсушити. Якщо є пожовклі листочки, акуратно видалити їх. Розрізати кожен качанчик вздовж на 3 частини.
5. Яйця відварити, остудити, почистити, нарізати тонкими кружечками.
6. Телятину гарненько вимити під проточною водою, обсушити, нарізати тонкими скибочками і відбити кухонним молотком.
7. Використовуючи кулінарну кисть, змастити деко з високими бортиками (або форму для запікання) невеликою кількістю соняшникової олії. Бажано брати рафінована олія, без запаху.
8. На деко викласти рис, розрівняти так, щоб він покривав дно рівним шаром.
9. Відбиті шматочки телятини посолити і поперчити за смаком. Викласти зверху рису.
10. Далі викласти шарами кільця цибулі, кружечки яєць, брюссельську капусту.
11. Моцарелу натерти на крупну тертку. Посипати все викладені в деко інгредієнти тертим сиром.
12. Петрушку промити, обсушити і дрібно нарізати.
13. Останнім шаром викласти майонез, рівномірно розподілити його по всій поверхні.
14. Посипати майбутнє м'ясо по-французьки подрібненою петрушкою.
15. Помістити деко в попередньо розігріту духовку і запікати страву протягом 30 хвилин.
Для приготування м'яса по-французьки з моцарелою можна використовувати як свіжу, так і заморожену брюссельську капусту.
Крім рекомендованої в даному рецепті телятини ви можете приготувати м'ясо по-французьки з моцарелою з нежирної свинини або курячого філе. Причому, страва буде ще смачніше, якщо скибочки м'яса попередньо обсмажити на сковороді з двох сторін.
Страва буде ще оригінальніше, якщо додати в нього нарізані скибочками шампіньйони. Насичений смак і аромат грибочків додадуть вашій страві незабутню апетитну нотку.
М'ясо по-французьки з моцарелою можна приготувати не тільки в духовій шафі, але і в мікрохвильовій печі, аерогрилі, мультиварки або ж у звичайній сковороді.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Ольга Іванченко
М'ясо по-французьки з моменту своєї появи і до сьогоднішнього дня зазнало безліч змін, постійно змінюється склад інгредієнтів, відповідно, з'явилося безліч варіацій цієї страви.
Часто в наші дні м'ясо по-французьки готують з майонезом. В ті роки, на які припав пік популярності цієї страви в СРСР (початок 80-х років), майонез застосовували переважно тільки за його прямим призначенням - для заправки салатів.
А після того як була прийнята продовольча програма, внаслідок якої з прилавків стали поступово зникати багато продукти, господині почали фантазувати, яким чином прогодувати свою сім'ю. В ті роки з'являлися рецепти печива на основі майонезу, суп почали заправляти майонезом замість сметани, почали маринувати в майонезі м'ясо і рибу. В той час популярним стало м'ясо по-французьки під майонезом. Воно виходило поживним, ситним, калорійним і, головне, дуже смачним. Це було святкове блюдо, не на кожен день, та й підходяще для нього гарне м'ясо можна було купити тільки на ринку за скажені гроші.
М'ясо по-французьки з майонезом виходить соковитим і смачним, і не потрібно особливих навичок приготування страви. Але можна замінити майонез в цьому блюді сметаною. Виходить дуже ніжно. Саме рецепт такої страви я і пропоную - м'ясо по-французьки зі сметаною!
Щоб приготувати м'ясо по-французьки зі сметаною, вам знадобиться:
свинина (вирізка, шийка) - 2 шт.
гриби печериці - 8 шт.
помідор - 1 шт.
цибуля біла - 2 шт.
сметана - 4-6 ст. л.
сир - 100 г
суміш трав суха
сіль - за смаком
олія оливкова
Як приготувати м'ясо по-французьки зі сметаною:
1. Дістаємо лист, в якому будемо готувати нашу страву. Змащуємо деко оливковою олією або додаємо трохи води.
2. Всі інгредієнти будемо викладати на деко шарами. Першим шаром буде м'ясо. Свинини нам знадобиться два тонких пласта. Промиваємо його і відбиваємо через харчову плівку, потім обсмажуємо на сковороді без олії чи в невеликій його кількості, по одній хвилині з кожної сторони, солимо. Викладаємо м'ясо на деко.
3. Гриби нам знадобляться великі, промиваємо їх, нарізаємо шматочками і обсмажуємо їх на сковороді на оливковій олії протягом 2-3 хвилин, підсолюємо. Викладаємо на деко поверх м'яса.
4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо поверх грибів.
5. Наступним шаром будуть помідори. Попередньо промиваємо їх і нарізаємо кружечками. Викладаємо на деко і трохи підсолюємо.
6. Сир натираємо на тертці, викладаємо в невелику миску, додаємо сметану, суміш сухих трав, сіль за смаком і перемішуємо. Отриманим соусом заливаємо наше майбутнє блюдо в деку.
7. Відправляємо деко в попередньо розігріту духовку, запікаємо м'ясо при температурі 180 градусів протягом 20-30 хвилин.
8. Після закінчення вищевказаного часу вимикаємо духовку, страви даємо трохи постояти в духовці, потім можна подавати на стіл.
До м'яса по-французьки відмінно підійде червоне вино.
Приємного апетиту!
| 