М'ясо по-французьки з моменту своєї появи і до сьогоднішнього дня зазнало безліч змін, постійно змінюється склад інгредієнтів, відповідно, з'явилося безліч варіацій цієї страви.

Часто в наші дні м'ясо по-французьки готують з майонезом. В ті роки, на які припав пік популярності цієї страви в СРСР (початок 80-х років), майонез застосовували переважно тільки за його прямим призначенням - для заправки салатів.

А після того як була прийнята продовольча програма, внаслідок якої з прилавків стали поступово зникати багато продукти, господині почали фантазувати, яким чином прогодувати свою сім'ю. В ті роки з'являлися рецепти печива на основі майонезу, суп почали заправляти майонезом замість сметани, почали маринувати в майонезі м'ясо і рибу. В той час популярним стало м'ясо по-французьки під майонезом. Воно виходило поживним, ситним, калорійним і, головне, дуже смачним. Це було святкове блюдо, не на кожен день, та й підходяще для нього гарне м'ясо можна було купити тільки на ринку за скажені гроші.

М'ясо по-французьки з майонезом виходить соковитим і смачним, і не потрібно особливих навичок приготування страви. Але можна замінити майонез в цьому блюді сметаною. Виходить дуже ніжно. Саме рецепт такої страви я і пропоную - м'ясо по-французьки зі сметаною!

Щоб приготувати м'ясо по-французьки зі сметаною, вам знадобиться:

свинина (вирізка, шийка) - 2 шт.
гриби печериці - 8 шт.
помідор - 1 шт.
цибуля біла - 2 шт.
сметана - 4-6 ст. л.
сир - 100 г
суміш трав суха
сіль - за смаком
олія оливкова

Як приготувати м'ясо по-французьки зі сметаною:

1. Дістаємо лист, в якому будемо готувати нашу страву. Змащуємо деко оливковою олією або додаємо трохи води.
2. Всі інгредієнти будемо викладати на деко шарами. Першим шаром буде м'ясо. Свинини нам знадобиться два тонких пласта. Промиваємо його і відбиваємо через харчову плівку, потім обсмажуємо на сковороді без олії чи в невеликій його кількості, по одній хвилині з кожної сторони, солимо. Викладаємо м'ясо на деко.
3. Гриби нам знадобляться великі, промиваємо їх, нарізаємо шматочками і обсмажуємо їх на сковороді на оливковій олії протягом 2-3 хвилин, підсолюємо. Викладаємо на деко поверх м'яса.
4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо поверх грибів.
5. Наступним шаром будуть помідори. Попередньо промиваємо їх і нарізаємо кружечками. Викладаємо на деко і трохи підсолюємо.
6. Сир натираємо на тертці, викладаємо в невелику миску, додаємо сметану, суміш сухих трав, сіль за смаком і перемішуємо. Отриманим соусом заливаємо наше майбутнє блюдо в деку.
7. Відправляємо деко в попередньо розігріту духовку, запікаємо м'ясо при температурі 180 градусів протягом 20-30 хвилин.
8. Після закінчення вищевказаного часу вимикаємо духовку, страви даємо трохи постояти в духовці, потім можна подавати на стіл.

До м'яса по-французьки відмінно підійде червоне вино.

Приємного апетиту!

Захотілося сьогодні чоловікові приготувати його улюблене блюдо — м'ясо по-французьки з грибами і майонезом. Тому встала раненько і почала готувати. М'ясо по-французьки з грибами і майонезом готується досить просто, не вимагає спеціальних кулінарних навичок і в підсумку ще радує око своїм красивим і апетитним виглядом. Отже, поспішаю поділитися, як приготувати м'ясо по-французьки з грибами.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з грибами і майонезом нам знадобиться:

свинина — 600 г
гриби гливи — 500 г
лук — 2 шт.
сир — 150 г
помідор — 3 шт.
майонез — 200 г
рослинна олія — 4 ст. л.
зелень петрушки — 1 пучок
зелень кропу — 1 пучок
спеції — за бажанням
чорний мелений перець — за смаком
сіль — за смаком

Як приготувати м'ясо по-французьки з грибами і майонезом:

1. Очистимо цибулини і наріжемо їх півкільцями.
2. Помиємо помідори, поріжемо півкільцями.
3. Натремо сир на дрібній тертці.
4. Промиємо зелень петрушки і кропу. Дрібно порубаємо. Додавайте зелені стільки, скільки вважаєте за потрібне. Я, наприклад, зелень дуже люблю, тому кладу багато.
5. Промиємо свинину і поріжемо на шматки товщиною 1 див
6. Посиплемо шматки м'яса спеціями, посолити і поперчити. Я використовувала готову приправу «Для гриля».
7. Перемішати м'ясо, щоб спеції, сіль і перець рівномірно розподілилися.
8. Викладаємо один шматочок м'яса на дошку, закриваємо харчовою плівкою, щоб все було акуратно і чисто, і відбиваємо кухонним молотком з обох сторін. Чинимо так і з іншими шматочками.
9. Промиємо гливи і поріжемо на невеликі шматочки.
10. Розігріємо в сковороді рослинне масло.
11. Викладемо порізані печериці і будемо тушкувати, поки не випарується утворилася рідина. Періодично помішуємо гриби.
12. Солимо і перчимо гриби, перемішуємо і вимикаємо плиту.
13. Змастимо рослинним маслом деко викладаємо шматочки м'яса, щоб не було просвітів.
14. Розподілимо поверх м'яса цибулю, далі викладаємо гриби.
15. Наступним шаром викладаємо помідори, солимо.
16. Робимо сітку з майонезу, я використовую майонез з кришечкою — з нього чудово виходить тонка сітка.
17. Викладаємо зелень петрушки і кропу, і, нарешті, посипаємо натертим сиром.
18. Прикрашаємо блюдо зверху сіткою з майонезу.
19. Ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку і залишаємо на 35 хвилин при температурі 200 С.
20. Виймаємо м'ясо по-французьки і за допомогою лопатки розкладаємо по тарілках.

Смачне і соковите м'ясо по-французьки з грибами і майонезом готово.

Приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Юлія Голубко

Захотілося сьогодні чоловікові приготувати його улюблене блюдо — м'ясо по-французьки з грибами і майонезом. Тому встала раненько і почала готувати. М'ясо по-французьки з грибами і майонезом готується досить просто, не вимагає спеціальних кулінарних навичок і в підсумку ще радує око своїм красивим і апетитним виглядом. Отже, поспішаю поділитися, як приготувати м'ясо по-французьки з грибами.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з грибами і майонезом нам знадобиться:

свинина — 600 г
гриби гливи — 500 г
лук — 2 шт.
сир — 150 г
помідор — 3 шт.
майонез — 200 г
рослинна олія — 4 ст. л.
зелень петрушки — 1 пучок
зелень кропу — 1 пучок
спеції — за бажанням
чорний мелений перець — за смаком
сіль — за смаком

Як приготувати м'ясо по-французьки з грибами і майонезом:

1. Очистимо цибулини і наріжемо їх півкільцями.
2. Помиємо помідори, поріжемо півкільцями.
3. Натремо сир на дрібній тертці.
4. Промиємо зелень петрушки і кропу. Дрібно порубаємо. Додавайте зелені стільки, скільки вважаєте за потрібне. Я, наприклад, зелень дуже люблю, тому кладу багато.
5. Промиємо свинину і поріжемо на шматки товщиною 1 див
6. Посиплемо шматки м'яса спеціями, посолити і поперчити. Я використовувала готову приправу «Для гриля».
7. Перемішати м'ясо, щоб спеції, сіль і перець рівномірно розподілилися.
8. Викладаємо один шматочок м'яса на дошку, закриваємо харчовою плівкою, щоб все було акуратно і чисто, і відбиваємо кухонним молотком з обох сторін. Чинимо так і з іншими шматочками.
9. Промиємо гливи і поріжемо на невеликі шматочки.
10. Розігріємо в сковороді рослинне масло.
11. Викладемо порізані печериці і будемо тушкувати, поки не випарується утворилася рідина. Періодично помішуємо гриби.
12. Солимо і перчимо гриби, перемішуємо і вимикаємо плиту.
13. Змастимо рослинним маслом деко викладаємо шматочки м'яса, щоб не було просвітів.
14. Розподілимо поверх м'яса цибулю, далі викладаємо гриби.
15. Наступним шаром викладаємо помідори, солимо.
16. Робимо сітку з майонезу, я використовую майонез з кришечкою — з нього чудово виходить тонка сітка.
17. Викладаємо зелень петрушки і кропу, і, нарешті, посипаємо натертим сиром.
18. Прикрашаємо блюдо зверху сіткою з майонезу.
19. Ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку і залишаємо на 35 хвилин при температурі 200 С.
20. Виймаємо м'ясо по-французьки і за допомогою лопатки розкладаємо по тарілках.

Смачне і соковите м'ясо по-французьки з грибами і майонезом готово.

Приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Юлія Голубко

М'ясо по-французьки з свинячої корейки — смачне блюдо, яке буде чудовою прикрасою святкового столу. Для його приготування потрібні гриби, можна взяти печериці, гливи або польські гриби. Печериці, в принципі, можна додавати в блюдо сирими, але я віддаю перевагу вже обсмажені гриби, по-перше, вони здаються соковитіше, а, по-друге, обсмажені гриби не дають сік. Отже, як приготувати м'ясо по-французьки з свинячої корейки з грибами.

Щоб приготувати м'ясо по-французьки з свинячої корейки нам знадобиться:

свиняча корейка — 400 г
плавлений сирок — 1 шт.
твердий сир — 150 г
гриби — 200 г
ріпчасту цибулю — 2 шт.
сметана — 2 ст. л.
часник — 3 зубчики
рослинна олія — 3 ст. л.
зелень — 1 пучок
сіль — за смаком
чорний мелений перець — за смаком

Як приготувати м'ясо по-французьки з свинячої корейки:

1. Відваримо гриби. Перекладемо їх у друшляк і залишимо, щоб стікала рідина.
2. Промиємо свинячу корейку і разрежем поперек на шматочки товщиною по 1 див.
3. Викладаємо кожен шматочок на дошку і відбиваємо кухонним молотком. Попередньо можна накрити м'ясо харчовою плівкою, тоді при отбивании воно не буде розбризкуватися і не розірветься.
4. Перекладаємо м'ясо в тарілку, солимо і перчимо, додаємо спеції за бажанням. Заливаємо 1 столову ложку рослинного масла і перемішуємо. Залишаємо маринуватися. Замість масла можна взяти і майонез — це справа смаку.
5. Чистимо часник і продавим його через часникодавку.
6. Промиємо зелень і дрібно її порубаємо. Я брала петрушку.
7. Очистимо цибулини, одну наріжемо тонкими кільцями, а другу поріжемо кубиками.
8. Натремо на крупній тертці твердий сир.
9. Розігріємо 1 столову ложку рослинного масла в сковороді.
10. Обсмажимо нарізану кубиками цибулю до м'якості.
11. Додамо відварені гриби, солимо і перчимо. Гриби готуємо для золотистої скоринки.
12. Змішуємо в мисці плавлений сир, сметану, часник, третина зелені. Додамо третину твердого сиру. Поперчити і все добре перемішати.
13. Додамо до суміші з плавленим сиром обсмажені гриби, все перемішаємо. Пробуємо, якщо необхідно — солимо і перчимо.
14. Змастимо залишилися рослинним маслом деко. Викладаємо спочатку нарізану кільцями цибулю.
15. Потім викладаємо м'ясо, його треба класти таким чином, щоб не було зазорів.
16. Посипаємо м'ясо залишилася зеленню і рівномірно розмазуємо суміш з грибів і сиру.
17. Розкладаємо зверху натертий твердий сир.
18. Ставимо м'ясо по-французьки в духовку на 30 хвилин при температурі 190 °С.
19. Вимикаємо духовку і залишаємо м'ясо ще на 15 хвилин, щоб він настоявся.

Соковите м'ясо по-французьки з свинячої корейки готово.

Приємного апетиту!