М'ясо по-французьки з свинячої корейки — смачне блюдо, яке буде чудовою прикрасою святкового столу. Для його приготування потрібні гриби, можна взяти печериці, гливи або польські гриби. Печериці, в принципі, можна додавати в блюдо сирими, але я віддаю перевагу вже обсмажені гриби, по-перше, вони здаються соковитіше, а, по-друге, обсмажені гриби не дають сік. Отже, як приготувати м'ясо по-французьки з свинячої корейки з грибами.
Щоб приготувати м'ясо по-французьки з свинячої корейки нам знадобиться:
свиняча корейка — 400 г плавлений сирок — 1 шт. твердий сир — 150 г гриби — 200 г ріпчасту цибулю — 2 шт. сметана — 2 ст. л. часник — 3 зубчики рослинна олія — 3 ст. л. зелень — 1 пучок сіль — за смаком чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати м'ясо по-французьки з свинячої корейки:
1. Відваримо гриби. Перекладемо їх у друшляк і залишимо, щоб стікала рідина. 2. Промиємо свинячу корейку і разрежем поперек на шматочки товщиною по 1 див. 3. Викладаємо кожен шматочок на дошку і відбиваємо кухонним молотком. Попередньо можна накрити м'ясо харчовою плівкою, тоді при отбивании воно не буде розбризкуватися і не розірветься. 4. Перекладаємо м'ясо в тарілку, солимо і перчимо, додаємо спеції за бажанням. Заливаємо 1 столову ложку рослинного масла і перемішуємо. Залишаємо маринуватися. Замість масла можна взяти і майонез — це справа смаку. 5. Чистимо часник і продавим його через часникодавку. 6. Промиємо зелень і дрібно її порубаємо. Я брала петрушку. 7. Очистимо цибулини, одну наріжемо тонкими кільцями, а другу поріжемо кубиками. 8. Натремо на крупній тертці твердий сир. 9. Розігріємо 1 столову ложку рослинного масла в сковороді. 10. Обсмажимо нарізану кубиками цибулю до м'якості. 11. Додамо відварені гриби, солимо і перчимо. Гриби готуємо для золотистої скоринки. 12. Змішуємо в мисці плавлений сир, сметану, часник, третина зелені. Додамо третину твердого сиру. Поперчити і все добре перемішати. 13. Додамо до суміші з плавленим сиром обсмажені гриби, все перемішаємо. Пробуємо, якщо необхідно — солимо і перчимо. 14. Змастимо залишилися рослинним маслом деко. Викладаємо спочатку нарізану кільцями цибулю. 15. Потім викладаємо м'ясо, його треба класти таким чином, щоб не було зазорів. 16. Посипаємо м'ясо залишилася зеленню і рівномірно розмазуємо суміш з грибів і сиру. 17. Розкладаємо зверху натертий твердий сир. 18. Ставимо м'ясо по-французьки в духовку на 30 хвилин при температурі 190 °С. 19. Вимикаємо духовку і залишаємо м'ясо ще на 15 хвилин, щоб він настоявся.
Соковите м'ясо по-французьки з свинячої корейки готово.
Приємного апетиту!
Чорнослив - це звичайна сушена слива. При цьому найкращим сортом для його виробництва сьогодні вважається Угорка (італійська). Для приготування чорносливу використовують виключно дозрілі і досить м'ясисті плоди, які містять не менше 10% цукрів. Одним з головних переваг даного продукту є те, що після сушіння він зберігає фактично весь склад корисних речовин, які свого часу містила свіжа зливу.
Володіючи відмінними смаковими якостями, цей продукт може сміливо вважатися справжнім цілющим засобом від багатьох хвороб. Всі корисні властивості чорносливу в першу чергу обумовлюються його складом: він багатий не тільки вітамінами (А, С, В1, В2, Р), а також мінералами і мікроелементами, які просто необхідні для нашого організму: наприклад, натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо і т. д.
А ще з чорносливу можна приготувати безліч найрізноманітніших і дуже смачних страв, і не обов'язково це повинні бути десерти! Особливо часто його додають в різні м'ясні страви. Яскравим прикладом тому може послужити всіма улюблене м'ясо по-французьки з чорносливом!
Щоб приготувати м'ясо по-французьки з свинини з чорносливом, вам знадобиться:
свинина (м'якоть) - 0, 5 кг зелень - за смаком цибуля ріпчаста - 3-4 шт. твердий сир - 300 г майонез - 400 г чорнослив - 100 г сіль і чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати м'ясо по-французьки з свинини з чорносливом:
1. Насамперед, підготуємо м'ясо. Для цього його гарненько промиваємо під проточною водою, потім обрізаємо при необхідності зайвий жир, пленочки і т. п. і обсушуємо від зайвої вологи. Далі нарізаємо свинину поперек волокон на невеликі пласти, товщиною приблизно в 1 см Після цього відбиваємо кожен такий шматок м'яса з допомогою молотка, натираємо сіллю і перцем за смаком. 2. Відставляємо м'ясо поки в сторону і займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, промиваємо його, а потім нарізаємо середніми півкільцями. Сир твердих сортів (наприклад, російський) натираємо на крупній тертці. Чорнослив перекладаємо в якусь невелику глибоку ємність, а потім заливаємо теплою водою (даємо йому постояти в такому вигляді близько 10 хвилин), після чого ретельно промиваємо його, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками (наприклад, тонкою соломкою). 3. Далі беремо зручний деко (або іншу форму для запікання), змащуємо її рослинним маслом (або тим же майонезом), а потім викладаємо на нього підготовлені шматки свинини. Після цього змащуємо м'ясо достатньою кількістю майонезу. Потім викладаємо на майонез рівномірним, але не занадто товстим шаром нарізану цибулю. Його в свою чергу присипаємо шматочками чорносливу. Знову-таки змащуємо все майонезом. Тепер викладаємо останнім шаром натертий твердий сир (просто присипаємо їм зверху м'ясо з цибулею). 4. Відправляємо деко в попередньо добре розігріту духовку (180 градусів) на 30-60 хвилин (все залежить від того, наскільки тонко ви відбили м'ясо), після чого залишаємо м'ясо у вимкненій духовці ще хвилин на 10-15.
Подавати таке м'ясо краще всього з яким-небудь картопляним (пюре або запечені картопляні часточки) або овочевим гарніром (салат зі свіжих або тих же запечених овочів), хоча і з крупами (рисом, гречкою і т. д. ) воно також буде відмінно поєднуватися. Викладаємо м'ясо на порції по тарілках і подаємо його гарячою, присипавши дрібно нарубаної зеленню! При бажанні з м'ясом по-французьки можна також подати улюблений томатний (солодкий/гострий) соус.
Приємного всім апетиту!
Чорнослив - це звичайна сушена слива. При цьому найкращим сортом для його виробництва сьогодні вважається Угорка (італійська). Для приготування чорносливу використовують виключно дозрілі і досить м'ясисті плоди, які містять не менше 10% цукрів. Одним з головних переваг даного продукту є те, що після сушіння він зберігає фактично весь склад корисних речовин, які свого часу містила свіжа зливу.
Володіючи відмінними смаковими якостями, цей продукт може сміливо вважатися справжнім цілющим засобом від багатьох хвороб. Всі корисні властивості чорносливу в першу чергу обумовлюються його складом: він багатий не тільки вітамінами (А, С, В1, В2, Р), а також мінералами і мікроелементами, які просто необхідні для нашого організму: наприклад, натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо і т. д.
А ще з чорносливу можна приготувати безліч найрізноманітніших і дуже смачних страв, і не обов'язково це повинні бути десерти! Особливо часто його додають в різні м'ясні страви. Яскравим прикладом тому може послужити всіма улюблене м'ясо по-французьки з чорносливом!
Щоб приготувати м'ясо по-французьки з свинини з чорносливом, вам знадобиться:
свинина (м'якоть) - 0, 5 кг зелень - за смаком цибуля ріпчаста - 3-4 шт. твердий сир - 300 г майонез - 400 г чорнослив - 100 г сіль і чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати м'ясо по-французьки з свинини з чорносливом:
1. Насамперед, підготуємо м'ясо. Для цього його гарненько промиваємо під проточною водою, потім обрізаємо при необхідності зайвий жир, пленочки і т. п. і обсушуємо від зайвої вологи. Далі нарізаємо свинину поперек волокон на невеликі пласти, товщиною приблизно в 1 см Після цього відбиваємо кожен такий шматок м'яса з допомогою молотка, натираємо сіллю і перцем за смаком. 2. Відставляємо м'ясо поки в сторону і займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, промиваємо його, а потім нарізаємо середніми півкільцями. Сир твердих сортів (наприклад, російський) натираємо на крупній тертці. Чорнослив перекладаємо в якусь невелику глибоку ємність, а потім заливаємо теплою водою (даємо йому постояти в такому вигляді близько 10 хвилин), після чого ретельно промиваємо його, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками (наприклад, тонкою соломкою). 3. Далі беремо зручний деко (або іншу форму для запікання), змащуємо її рослинним маслом (або тим же майонезом), а потім викладаємо на нього підготовлені шматки свинини. Після цього змащуємо м'ясо достатньою кількістю майонезу. Потім викладаємо на майонез рівномірним, але не занадто товстим шаром нарізану цибулю. Його в свою чергу присипаємо шматочками чорносливу. Знову-таки змащуємо все майонезом. Тепер викладаємо останнім шаром натертий твердий сир (просто присипаємо їм зверху м'ясо з цибулею). 4. Відправляємо деко в попередньо добре розігріту духовку (180 градусів) на 30-60 хвилин (все залежить від того, наскільки тонко ви відбили м'ясо), після чого залишаємо м'ясо у вимкненій духовці ще хвилин на 10-15.
Подавати таке м'ясо краще всього з яким-небудь картопляним (пюре або запечені картопляні часточки) або овочевим гарніром (салат зі свіжих або тих же запечених овочів), хоча і з крупами (рисом, гречкою і т. д. ) воно також буде відмінно поєднуватися. Викладаємо м'ясо на порції по тарілках і подаємо його гарячою, присипавши дрібно нарубаної зеленню! При бажанні з м'ясом по-французьки можна також подати улюблений томатний (солодкий/гострий) соус.
