М'ясо по-французьки зі свининою — просто приголомшливе блюдо, яке ми частіше бачимо на святковому столі. І це не дивно, адже його смакові якості цілком відповідають надзвичайно аппетитному увазі і запаморочливе аромату!
Особливу ніжність м'яса по-французьки додає те, що його попередньо як слід відбивають, так що воно буквально тане в роті. А ця рум'яна кірочка, від якої просто слинки течуть!
Якщо ж відволіктися від зовнішнього вигляду і смаку цієї страви, то м'ясо по-французьки являє собою прекрасний спосіб кулінарної обробки м'яса — запікання, при якому в м'ясі зберігається максимум корисних речовин, які необхідні нашому організму для нормальної роботи. М'ясо містить багато білка, амінокислот, вітамінів, а також вуглеводів. Але це стосується саме свіжого м'яса, а не ковбас, так як в ковбасах відсоток натуральної складової дуже низький. М'ясні страви особливо актуальні для дітей, так як їх зростаючий організм постійно потребує великої кількості поживних елементів, які необхідні для його росту. Та й взагалі м'ясні страви дуже смачні, особливо якщо приготувати їх так, як м'ясо по-французьки.
Щоб приготувати м'ясо по-французьки зі свининою, вам знадобиться:
свинина - 500 г майонез - 400 г цибуля ріпчаста - 4 шт. перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком сир твердий - 300 г зелень - за смаком
Як приготувати м'ясо по-французьки зі свининою:
1. Беремо свинину і ретельно миємо звичайною водою. Потім даємо їй деякий час, щоб вона підсохла і акуратно нарізаємо на однакові за розміром пласти. Ріжемо впоперек волокон. Товщина пластів повинні складати близько 1 сантиметра. 2. Гарненько відбиваємо кожен шматочок м'яса, далі за своїм смаком додаємо сіль і перець. Перець краще перемолоти самостійно, для цього можна використовувати кавомолку. 3. Цибулька чистимо від луски і нарізаємо кільцями. 4. Сир тремо на крупній тертці. 5. Беремо деко, ретельно змащуємо маслом, щоб нічого не пригоріло і не приклала, і зверху розкладаємо шматочки відбитого м'яса. 6. Зверху викладаємо нарізану цибульку. 7. Заливаємо все майонезом, тільки в міру, щоб нічого не підтікало, і посипаємо тертим сиром. Сиру можна покласти побільше. 8. Заздалегідь доводимо температуру духовки приблизно до 180 градусів і при цій температурі запікаємо наше блюдо близько 25 хвилин. 9. Даємо страві настоятися близько 15 хвилин.
Тепер наше м'ясо по-французьки зі свининою готове, зверху можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню. Подавати блюдо гарячим.
Приємного всім апетиту!
Що собою являє вино - пояснювати немає необхідності. При цьому вже не один десяток років вченими та лікарями ведуться суперечки про його користь для людського організму. Так, достеменно відомо, що вино (зокрема, червоний) допомагає швидше відновити сили після довгих виснажливих хвороб, а також швидко збільшити рівень гемоглобіну в крові після великих кровотеч або системних захворювань.
Тому в багатьох клініках практикується додавати в раціон харчування хворих, що страждають захворюваннями серцево-судинної, бронхо-легеневої, нервової систем невеликі дози червоного вина, яке дійсно надає оздоровчий ефект. До того ж, в цьому напої міститься багато вітамінів (В2, В1, С, Р) та багато інших корисних мікроелементів (наприклад, залізо, йод, марганець, калій, магній, золото). Найголовніше, як стверджують лікарі і дієтологи, при всьому при цьому дотримуватися «правильне дози».
А ще на основі червоного вина можна приготувати безліч смачних і ароматних страв, наприклад, улюблене багатьма м'ясо по-французьки!
Щоб приготувати м'ясо по-французьки з червоним вином, вам знадобиться:
яловичина — 1 кг ріпчаста цибуля - 2 шт. червоне вино - 1 ст. спеції (сіль, перець тощо ) - за смаком твердий сир - 150 г майонез - за смаком
Як приготувати м'ясо по-французьки з червоним вином:
1. Першим ділом, як і завжди, ми підготуємо м'ясо. Для цього ретельно промиваємо яловичину в холодній воді, при необхідності обрізаємо весь зайвий жир, пленочки і т. п. Далі нарізаємо м'ясо упоперек волокон тонкими невеликими пластинками, які відбиваємо з допомогою молоточка з обох сторін. Після цього яловичину необхідно гарненько натерти сіллю і чорним меленим перцем (при бажанні можна додати інші спеції). Тепер перекладаємо її в яку-небудь невелику посудину (емальовану миску, каструльку) і заливаємо склянкою вина. Даємо постояти м'яса в такому вигляді не менше півгодини-години (при можливості витримайте яловичину у вині довше). 2. У цей час ми можемо зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, промиваємо під проточною водою, після чого нарізаємо півкільцями або кільцями (кому як більше подобається). Улюблений твердий сир натираємо на крупній або середній тертці. 3. Включаємо духовку заздалегідь, щоб вона встигла гарненько розігрітися. Далі беремо зручний деко (або іншу глибоку форму для запікання) і змащуємо його невеликою кількістю рослинного масла (при бажанні її можна просто змастити тим же майонезом). Тепер викладаємо на деко кільця цибулі, рівномірно розподіляючи їх по поверхні. Зверху лука акуратно викладаємо і промаринованное м'ясо. Потім присипаємо зверху тертим сиром, який в свою чергу змащуємо невеликою кількістю майонезу. 4. Відправляємо деко у вже розігріту (до 180-200 градусів духовку на 50-60 хвилин, до готовності м'яса і освіти красивою рум'яної скоринки.
Після того як ми дістали готову страву з духовки, даємо йому трохи постояти, потім розкладаємо м'ясо по-французьки по порційних тарілках (при бажанні його ще можна присипати дрібно нашаткованої зеленню) і подаємо до столу гарячим. А ще з такою стравою відмінно буде поєднуватися будь картопляний або овочевий гарнір.
Приємного всім апетиту!
М'ясо в якості продукту харчування відомо людству з найдавніших часів. Звичайно, спочатку наші далекі предки їли його в сирому вигляді, але потім навчилися смажити і додавати до нього інші продукти, такі як гриби, овочі і так далі. При цьому людина не міг не оцінити того впливу, яке інші продукти впливають на м'ясо в складному блюді, надаючи йому особливий смак і аромат.
М'ясо по-французьки з яловичиною та грибами має простий рецепт і приготувати його можна без особливих зусиль, дотримуючись прості інструкції. У приготуванні м'яса по-французьки є свої нюанси, які дозволять створити гармонійний ансамбль смаків і зроблять це блюдо справжнім кулінарним шедевром!
Відзначу й те, що м'ясо — один з основних продуктів, який необхідно вживати регулярно. У ньому міститься величезна кількість білка, вітамінів і інших елементів, які життєво важливі для нашого організму. Це ж можна сказати і про грибах. Гриби мають у своєму складі специфічні речовини, які потрібні нам і які важко знайти в інших продуктах харчування. Ну, а поєднання м'яса та грибів дає незабутній смак, яким хочеться насолоджуватися знову і знову.
Блюдо досить ситна, тому ви швидко зможете вгамувати почуття голоду і далі зможете смакувати кожен шматочок цього чудового м'яса. А якщо брати нежирну яловичину, то в невеликих кількостях таку страву можна їсти, навіть сидячи на дієті.
Щоб приготувати м'ясо по-французьки з яловичиною і грибами, вам знадобиться:
яловичина - 300 г печериці свіжі - 200 г цибуля - 1 шт. сир твердих сортів - 150 г майонез - 200 г сіль перець чорний зелень.
Як приготувати м'ясо по-французьки з яловичиною і грибами:
1. Печериці чистимо, миємо, ріжемо великими шматочками і кладемо в ємність з холодною чистою водою. 2. М'ясне філе ріжемо тоненькими скибочками упоперек волокон, приблизно 1 сантиметр завтовшки, ніби для відбивних. 3. Нарізані шматочки філе за смаком посипаємо перцем і сіллю. 4. Деко дістаємо з духовки, змащуємо олією, викладаємо м'ясо. 5. Печериці трошки просушуємо від вологи і кладемо на м'ясо. Виходить як би другий шар. Можна за бажанням ще трохи посолити. 6. Зверху кладемо очищений і нарізаний кільцями цибулька. Ріжемо в міру тоненько. 7. Тепер трьом на тертці сир, наприклад, російський, і посипаємо їм зверху нашу страву, а поверх сиру змащуємо майонезом. 8. Тепер блюдо залишилося запекти при температурі духовки близько 200 градусів, на це піде 20 хвилин (не забудьте попередньо розігріти духовку).
Страва повністю готове, можна дати йому настоятися близько 15 хвилин, слід подавати гарячим. Зверху можна прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!
Сьогодні я пропоную приготувати нове соковите блюдо — м'ясо індички по-французьки. Звичайно, багато хто знайомий з цим блюдом і знають, що в основному м'ясо по-французьки готують з яловичиною або свининою, але спробуйте приготувати за цим рецептом, де використовується м'ясо індички — виходить неймовірно смачне і соковите блюдо. В іншому, м'ясо індички по-французьки готується також шарами. Думаю, вам не складе труднощів приготувати це чудове блюдо, адже його можна подати і на святковий стіл, а також на сімейну вечерю. Готується м'ясо індички по-французьки 1 годину 30 хвилин.
Щоб приготувати м'ясо індички по-французьки нам знадобиться:
індичка — 500 г ріпчасту цибулю — 5 шт. великі помідори — 2 шт. сир — 300 г майонез — 3 ст. л. спеції — за смаком сіль — за смаком перець — за смаком
Як приготувати м'ясо індички по-французьки:
1. Промиємо індичку і разрежем її на тонкі пласти. 2. Кладемо перший шар індички в тарілку і посипаємо спеціями, солимо і перчимо. Я брала готову грузинську суміш спецій. Можете, в принципі, взяти будь-які спеції, які ви любите. 3. Викладаємо зверху наступний шар індички, також сиплемо спеції, сіль і перець. Накриваємо м'ясо невеликий тарілкою і ставимо прес, я, наприклад, поставила зверху банку з водою. М'ясо повинно трохи просочитися спеціями. Я залишаю на 20 хвилин. 4. В цей час промиємо великі помідори і поріжемо їх кружечками. 5. Очистимо цибулини і наріжемо колечками. Цибулини я брала маленькі, тому 5 штук. Якщо у вас великі — візьміть 2 цибулини. 6. Натремо на дрібній тертці сир. 7. Вимикаємо духовку, щоб вона розігрівалася. 8. Беремо деко і викладаємо на нього шар фольги, залишаючи при цьому краї — їх треба підкрутити, щоб не витікав сік. 9. Викладаємо шар з індички, яка вже замаринувалась, змащуємо її майонезом. 10. Викладаємо акуратним шаром цибулю, а потім розкладаємо помідори. 11. Засипаємо сиром помідори. 12. Ставимо деко з м'ясом індички по-французьки в духовку. Спочатку готуємо при сильному вогні — 15 хвилин, потім робимо середній вогонь — готуємо 25 хвилин і потім ставимо самий маленький вогонь і залишаємо м'ясо ще на 20 хвилин. 13. Виймаємо деко і ріжемо м'ясо індички по-французьки на порційні шматочки.
