Ми звикли, що запіканка - це досить солодке блюдо з сиру або манної крупи, але є різні види запіканок. Одна з найбільш незвичайних, які я зустрічала, це запіканка з курячою печінкою. Я дуже люблю печінку, адже вона не тільки дуже смачна при правильному приготуванні, але й корисна.
Печінка багата вітамінами А і Е, містить багато білка і заліза, тому корисна всім, особливо жінкам, так як залізо необхідне для утворення кров'яних клітин. Завдяки високому вмісту вітамінів курячу печінку можна сміливо назвати продуктом краси, адже при регулярному використанні шкіра стає гладкою, чистою і еластичною, волосся — блискучими і густими, а нігті — міцними. Цей продукт має унікальну властивість розчиняти жири, тому його можна сміливо їсти з жирними стравами, соусами, подавати в смаженому вигляді. Звичайно, така кількість жиру не зробить їжу корисною, але й шкідливою вона не буде. Про те, чи всім можна їсти курячу печінку, ведуться суперечки вже давно. Дієтологи не рекомендують вживати цей продукт літнім людям і дітям до трьох років, хоча можлива шкода від курячої печінки залежить від її кількості. Якщо у дитини немає алергії, то давати йому печінку можна вже з шестимісячного віку.
Щоб приготувати печінкову запіканку в мультиварці вам знадобиться:
печінка куряча - 0, 5 кг цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. яйця - 2 шт. рис відварний - 2 мультистакана молоко - 250 мл часник - 2-3 зубчики сіль - за смаком спеції - за смаком майонез сир (для прикраси при подачі)
Як приготувати печінкову запіканку в мультиварці:
1. Спочатку готуємо всі інгредієнти. Для цього печінка розморожуємо, відділяємо її від пленочек. Цибулю, часник і моркву чистимо. Рис відварюємо. 2. Печінку разом з часником і цибулею подрібнюємо у блендері або пропускаємо через м'ясорубку. 3. Додаємо моркву, натерту на дрібній тертці, молоко і яйця. 4. Все добре перемішуємо і додаємо відварений рис. Солимо і приправляємо спеціями за смаком. 5. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо туди печінкову суміш. 6. Включаємо режим «Випічка». Закриваємо кришку і натискаємо «Старт». 7. Після приготування тримаємо запіканку на режимі «Підігрів» 20 хвилин. 8. Запіканці даємо охолонути і дістаємо її за допомогою вкладиша для варіння на пару. 9. Верхню частину печінкової запіканки змащуємо майонезом і посипаємо натертим на дрібній тертці сиром. Запіканка з печінки з рисом в мультиварці повністю готова до вживання.
Приємного апетиту!
Гриби завжди надавали м'ясним стравам особливий смак, і яловича запіканка з грибами, соковита, смачна та ароматна, ще раз підтверджує це.
Яловича запіканка з грибами готується з наступних інгредієнтів (на 8 порцій):
• локшина - 340 г • цибуля ріпчаста, очищений і нарізаний - 1 головка • стручковий перець, очищений і дрібно нарізаний - 1 шт. • подрібнений часник - 3 зубчики • оливкова олія • перемелена на м'ясорубці яловичина, філейна частина - 650 г • сіль • гриби, нарізані скибочками - 115 г • консервовані помідори - 1 банка (близько 800 г) • кукурудза, заморожена або консервована - 1, 5 склянки • консервовані чорні оливки без кісточок, подрібнені - 1 банку (420 г) • сир чеддер, тертий - 450 г
Яловича запіканка з грибами готується наступним чином:
1. Духовку розігріти до 175°С. 2. Поставити на вогонь велику каструлю з підсоленою водою для приготування локшини. 3. Поки вода закипає, розігріти в сковороді з непригарным покриттям 2 ст. л. оливкової олії і протушкувати на ньому цибулю і стручковий перець до м'якості. Додати часник і готувати ще 1 хв. Додати помідори, попередньо придушивши їх пальцями або ножем, якщо вони цілісні. Довести до кипіння на маленькому вогні і готувати 10 хв, потім зробити вогонь менше. 4. На окремій сковороді на рослинному маслі обсмажити м'ясний фарш партіями. М'ясо не заважати, а тиснути. Злегка присолити і готувати кілька хвилин, поки фарш не придбає коричневий колір. Потім перевернути його таким чином, щоб він рівномірно обжарился з усіх боків. 5. Готову партію фаршу лопаткою перекласти в першу сковорідку до помідорів, цибулі і перцю, і таким же способом підсмажити решті фарш. 6. На олії і соку, що залишився після смаження фаршу, підсмажити гриби. Готові гриби додати до м'яса і томатної суміші. 7. Коли вода для локшини закипить, киньте локшину в киплячу воду і варіть 4-5 хв. у відповідності з інструкцією на упаковці. Врахуйте, що готова локшина повинна бути всередині трохи твердуватою - саме так готують італійці. 8. Готову локшину акуратно змішайте з фаршем, томатною пастою, кукурудзою, порубаними оливками і 2/3 сиру і викладіть у велику жароміцну форму для запікання. Залишилися сиром посипте запіканку зверху і поставте її на 30-50 хв. в розігріту духовку.
Приємного апетиту!
Гриби завжди надавали м'ясним стравам особливий смак, і яловича запіканка з грибами, соковита, смачна та ароматна, ще раз підтверджує це.
Яловича запіканка з грибами готується з наступних інгредієнтів (на 8 порцій):
• локшина - 340 г • цибуля ріпчаста, очищений і нарізаний - 1 головка • стручковий перець, очищений і дрібно нарізаний - 1 шт. • подрібнений часник - 3 зубчики • оливкова олія • перемелена на м'ясорубці яловичина, філейна частина - 650 г • сіль • гриби, нарізані скибочками - 115 г • консервовані помідори - 1 банка (близько 800 г) • кукурудза, заморожена або консервована - 1, 5 склянки • консервовані чорні оливки без кісточок, подрібнені - 1 банку (420 г) • сир чеддер, тертий - 450 г
Яловича запіканка з грибами готується наступним чином:
1. Духовку розігріти до 175°С. 2. Поставити на вогонь велику каструлю з підсоленою водою для приготування локшини. 3. Поки вода закипає, розігріти в сковороді з непригарным покриттям 2 ст. л. оливкової олії і протушкувати на ньому цибулю і стручковий перець до м'якості. Додати часник і готувати ще 1 хв. Додати помідори, попередньо придушивши їх пальцями або ножем, якщо вони цілісні. Довести до кипіння на маленькому вогні і готувати 10 хв, потім зробити вогонь менше. 4. На окремій сковороді на рослинному маслі обсмажити м'ясний фарш партіями. М'ясо не заважати, а тиснути. Злегка присолити і готувати кілька хвилин, поки фарш не придбає коричневий колір. Потім перевернути його таким чином, щоб він рівномірно обжарился з усіх боків. 5. Готову партію фаршу лопаткою перекласти в першу сковорідку до помідорів, цибулі і перцю, і таким же способом підсмажити решті фарш. 6. На олії і соку, що залишився після смаження фаршу, підсмажити гриби. Готові гриби додати до м'яса і томатної суміші. 7. Коли вода для локшини закипить, киньте локшину в киплячу воду і варіть 4-5 хв. у відповідності з інструкцією на упаковці. Врахуйте, що готова локшина повинна бути всередині трохи твердуватою - саме так готують італійці. 8. Готову локшину акуратно змішайте з фаршем, томатною пастою, кукурудзою, порубаними оливками і 2/3 сиру і викладіть у велику жароміцну форму для запікання. Залишилися сиром посипте запіканку зверху і поставте її на 30-50 хв. в розігріту духовку.
Приємного апетиту!
М'ясо з капустою - безпрограшне поєднання: смачно і ситно. Тому капустяна запіканка з м'ясом завжди буде бажаним стравою на нашому столі.
Капустяна запіканка з м'ясом готується з наступних інгредієнтів: • капуста - 700 г • фарш (будь-який, за смаком) - 500 г • цибуля ріпчаста - 200 г • морква - 200 г • 10-20%-ва сметана - 500 г • твердий сир - 200 г • сіль • перець чорний мелений • масло рослинне
Капустяна запіканка з м'ясом готується наступним чином: 1. Дрібно покришіть цибулю, моркву натріть на середній тертці, капусту дрібно нашаткуйте. 2. У глибокій сковороді обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, викладіть фарш, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте 15-20 хв. Готовий фарш перекладіть в миску. 3. Обсмажте моркву на рослинному маслі. Додайте капусту, злегка посоліть і тушкуйте під кришкою до готовності 15-20 хв. 4. Натріть сир на дрібній тертці. 5. Викладіть у форму для запікання половину капусти рівним шаром і змастіть її сметаною. 6. Потім викладіть шар фаршу, розрівняйте і також змастіть сметаною. 7. Поверх фаршу викладіть решту капусту, змастіть її сметаною і посипте сиром. 8. Поставте форму з капустяної запіканкою в духовку, попередньо розігріту до 180°С і запікайте її 25-30 хв. 9. Готову запіканку злегка остудіть, розріжте на порції і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
М'ясо з капустою - безпрограшне поєднання: смачно і ситно. Тому капустяна запіканка з м'ясом завжди буде бажаним стравою на нашому столі.
Капустяна запіканка з м'ясом готується з наступних інгредієнтів: • капуста - 700 г • фарш (будь-який, за смаком) - 500 г • цибуля ріпчаста - 200 г • морква - 200 г • 10-20%-ва сметана - 500 г • твердий сир - 200 г • сіль • перець чорний мелений • масло рослинне
Капустяна запіканка з м'ясом готується наступним чином: 1. Дрібно покришіть цибулю, моркву натріть на середній тертці, капусту дрібно нашаткуйте. 2. У глибокій сковороді обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, викладіть фарш, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте 15-20 хв. Готовий фарш перекладіть в миску. 3. Обсмажте моркву на рослинному маслі. Додайте капусту, злегка посоліть і тушкуйте під кришкою до готовності 15-20 хв. 4. Натріть сир на дрібній тертці. 5. Викладіть у форму для запікання половину капусти рівним шаром і змастіть її сметаною. 6. Потім викладіть шар фаршу, розрівняйте і також змастіть сметаною. 7. Поверх фаршу викладіть решту капусту, змастіть її сметаною і посипте сиром. 8. Поставте форму з капустяної запіканкою в духовку, попередньо розігріту до 180°С і запікайте її 25-30 хв. 9. Готову запіканку злегка остудіть, розріжте на порції і подавайте на стіл.
