Ми звикли, що запіканка - це досить солодке блюдо з сиру або манної крупи, але є різні види запіканок. Одна з найбільш незвичайних, які я зустрічала, це запіканка з курячою печінкою. Я дуже люблю печінку, адже вона не тільки дуже смачна при правильному приготуванні, але й корисна.
Печінка багата вітамінами А і Е, містить багато білка і заліза, тому корисна всім, особливо жінкам, так як залізо необхідне для утворення кров'яних клітин. Завдяки високому вмісту вітамінів курячу печінку можна сміливо назвати продуктом краси, адже при регулярному використанні шкіра стає гладкою, чистою і еластичною, волосся — блискучими і густими, а нігті — міцними. Цей продукт має унікальну властивість розчиняти жири, тому його можна сміливо їсти з жирними стравами, соусами, подавати в смаженому вигляді. Звичайно, така кількість жиру не зробить їжу корисною, але й шкідливою вона не буде. Про те, чи всім можна їсти курячу печінку, ведуться суперечки вже давно. Дієтологи не рекомендують вживати цей продукт літнім людям і дітям до трьох років, хоча можлива шкода від курячої печінки залежить від її кількості. Якщо у дитини немає алергії, то давати йому печінку можна вже з шестимісячного віку.
Щоб приготувати печінкову запіканку в мультиварці вам знадобиться:
печінка куряча - 0, 5 кг цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. яйця - 2 шт. рис відварний - 2 мультистакана молоко - 250 мл часник - 2-3 зубчики сіль - за смаком спеції - за смаком майонез сир (для прикраси при подачі)
Як приготувати печінкову запіканку в мультиварці:
1. Спочатку готуємо всі інгредієнти. Для цього печінка розморожуємо, відділяємо її від пленочек. Цибулю, часник і моркву чистимо. Рис відварюємо. 2. Печінку разом з часником і цибулею подрібнюємо у блендері або пропускаємо через м'ясорубку. 3. Додаємо моркву, натерту на дрібній тертці, молоко і яйця. 4. Все добре перемішуємо і додаємо відварений рис. Солимо і приправляємо спеціями за смаком. 5. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо туди печінкову суміш. 6. Включаємо режим «Випічка». Закриваємо кришку і натискаємо «Старт». 7. Після приготування тримаємо запіканку на режимі «Підігрів» 20 хвилин. 8. Запіканці даємо охолонути і дістаємо її за допомогою вкладиша для варіння на пару. 9. Верхню частину печінкової запіканки змащуємо майонезом і посипаємо натертим на дрібній тертці сиром. Запіканка з печінки з рисом в мультиварці повністю готова до вживання.
Приємного апетиту!
Гриби завжди надавали м'ясним стравам особливий смак, і яловича запіканка з грибами, соковита, смачна та ароматна, ще раз підтверджує це.
Яловича запіканка з грибами готується з наступних інгредієнтів (на 8 порцій):
• локшина - 340 г • цибуля ріпчаста, очищений і нарізаний - 1 головка • стручковий перець, очищений і дрібно нарізаний - 1 шт. • подрібнений часник - 3 зубчики • оливкова олія • перемелена на м'ясорубці яловичина, філейна частина - 650 г • сіль • гриби, нарізані скибочками - 115 г • консервовані помідори - 1 банка (близько 800 г) • кукурудза, заморожена або консервована - 1, 5 склянки • консервовані чорні оливки без кісточок, подрібнені - 1 банку (420 г) • сир чеддер, тертий - 450 г
Яловича запіканка з грибами готується наступним чином:
1. Духовку розігріти до 175°С. 2. Поставити на вогонь велику каструлю з підсоленою водою для приготування локшини. 3. Поки вода закипає, розігріти в сковороді з непригарным покриттям 2 ст. л. оливкової олії і протушкувати на ньому цибулю і стручковий перець до м'якості. Додати часник і готувати ще 1 хв. Додати помідори, попередньо придушивши їх пальцями або ножем, якщо вони цілісні. Довести до кипіння на маленькому вогні і готувати 10 хв, потім зробити вогонь менше. 4. На окремій сковороді на рослинному маслі обсмажити м'ясний фарш партіями. М'ясо не заважати, а тиснути. Злегка присолити і готувати кілька хвилин, поки фарш не придбає коричневий колір. Потім перевернути його таким чином, щоб він рівномірно обжарился з усіх боків. 5. Готову партію фаршу лопаткою перекласти в першу сковорідку до помідорів, цибулі і перцю, і таким же способом підсмажити решті фарш. 6. На олії і соку, що залишився після смаження фаршу, підсмажити гриби. Готові гриби додати до м'яса і томатної суміші. 7. Коли вода для локшини закипить, киньте локшину в киплячу воду і варіть 4-5 хв. у відповідності з інструкцією на упаковці. Врахуйте, що готова локшина повинна бути всередині трохи твердуватою - саме так готують італійці. 8. Готову локшину акуратно змішайте з фаршем, томатною пастою, кукурудзою, порубаними оливками і 2/3 сиру і викладіть у велику жароміцну форму для запікання. Залишилися сиром посипте запіканку зверху і поставте її на 30-50 хв. в розігріту духовку.
Приємного апетиту!
М'ясо з капустою - безпрограшне поєднання: смачно і ситно. Тому капустяна запіканка з м'ясом завжди буде бажаним стравою на нашому столі.
Капустяна запіканка з м'ясом готується з наступних інгредієнтів: • капуста - 700 г • фарш (будь-який, за смаком) - 500 г • цибуля ріпчаста - 200 г • морква - 200 г • 10-20%-ва сметана - 500 г • твердий сир - 200 г • сіль • перець чорний мелений • масло рослинне
Капустяна запіканка з м'ясом готується наступним чином: 1. Дрібно покришіть цибулю, моркву натріть на середній тертці, капусту дрібно нашаткуйте. 2. У глибокій сковороді обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, викладіть фарш, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте 15-20 хв. Готовий фарш перекладіть в миску. 3. Обсмажте моркву на рослинному маслі. Додайте капусту, злегка посоліть і тушкуйте під кришкою до готовності 15-20 хв. 4. Натріть сир на дрібній тертці. 5. Викладіть у форму для запікання половину капусти рівним шаром і змастіть її сметаною. 6. Потім викладіть шар фаршу, розрівняйте і також змастіть сметаною. 7. Поверх фаршу викладіть решту капусту, змастіть її сметаною і посипте сиром. 8. Поставте форму з капустяної запіканкою в духовку, попередньо розігріту до 180°С і запікайте її 25-30 хв. 9. Готову запіканку злегка остудіть, розріжте на порції і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Мультиварка - це відмінний варіант для тих людей, які не люблять або не вміють готувати, а також для тих, у кого систематично не вистачає часу на готування (наприклад, для мам з маленькими дітьми). Ця диво-машина заощадить ваш час, сили і нерви.
Пропоную вашій увазі 2 рецепту приготування овочевий запіканки-запіканки з одних овочів і овочевий запіканки з фаршем!
Запіканка овочева в мультиварці
Щоб приготувати овочеву запіканку в мультиварці, вам знадобиться:
кабачки молоді - 2 шт. цибуля - 1 шт. помідори - 200 г вершки - 120 мл перець болгарський - 200 г сметана - 2 ст. л. сир твердий - 20 г сіль трави прованські часник - 1 зубчик
Як приготувати овочеву запіканку в мультиварці:
1. Болгарський перець розрізаємо навпіл, очистити від насіння, видаляємо плодоніжки. Нарізаємо невеликими кубиками. 2. З помідорів знімаємо шкірку. Для цього в підставі кожного помідора на шкірці робимо неглибокий хрестоподібний надріз ножем. Стежте, щоб не прорізати саму плоть помідора. Потім відправляємо помідори в каструлю, заливаємо їх окропом так, щоб вода покривала помідори повністю. Залишаємо на 10-20 секунд. Слідкуйте за помідорами, якщо куточки шкірки, утворені розрізами, почали переживати, тут же зливайте воду. І відразу відправляємо помідори під проточну холодну воду. Охолодивши помідори, знімаємо з них шкірку, легко потягнувши за куточки за допомогою тупої сторони ножа. Якщо шкірка буде погано відділятися, тоді слід помідори опустити в окріп повторно. Час занурення помідорів у окріп залежить від ступеня їх стиглості - чим спелее помідори, тим менше часу їх потрібно тримати в окропі. Якщо помідори недостатньо дозріла, їх доведеться тримати в окропі близько хвилини. Але важливо не перестаратися — перебуваючи тривалий час в окропі, помідори з-за тривалого термічного впливу можуть стати занадто м'якими. Отже, шкірку зняли, потім нарізаємо невеликими кубиками помідори, такого ж розміру, як болгарський перець. 3. Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо сюди всі нарізані овочі. Додаємо сіль і трохи соняшникової олії. 4. Встановлюємо режим Випічка, час - 20 хвилин. Обсмажуємо овочі під закритою кришкою, помішуючи час від часу. 5. Цибулина нам знадобиться середньої величини, очищаємо його від лушпиння, промиваємо та нарізаємо півкільцями. 6. Молоді кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями. 7. Цибулю з кабачками відправляємо в каструлю до овочів додаємо прованські трави і перемішуємо. Закриваємо кришкою і тушкуємо протягом ще 20 хвилин. 8. Потім додаємо вершки, сир, натертий на крупній тертці, і подрібнений часник, перемішуємо. Запікаємо при тому ж режимі 20 хвилин.
Приємного апетиту!
Запіканка овочева з фаршем в мультиварці
Щоб приготувати овочеву запіканку з фаршем в мультиварці, вам знадобиться:
кабачки молоді - 2 шт. фарш свино-яловичий - 600 г морква - 1 шт. зелень - 1 пучок перець болгарський - 2 шт. (червоний і жовтий) молоко - 50 г батон - 3 скибочки яйце - 1 шт. помідори - 2 шт. броколі - 500 г сіль перець мелений чорний
Як приготувати овочеву запіканку з фаршем в мультиварці:
1. Молоді кабачки і моркву промиваємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. 2. Болгарський перець нам знадобиться двох кольорів, тоді страва буде дуже красиво виглядати. Видаляємо серцевину з насінням, плодоніжку зрізаємо, перець нарізаємо смужками. 3. З помідорів знімаємо шкірку (як це робити, докладно описано в першому рецепті запіканки). 4. Зелень промиваємо і подрібнюємо. 5. Батон заливаємо молоком. 6. Відварюємо броколі в підсоленій воді, попередньо промивши її під проточною водою і розділивши на невеликі суцвіття. Варимо брокколі в свіжому вигляді близько 5 хвилин, якщо ж у вас капуста заморожена, то варіть її протягом 12-15 хвилин. 7. Ставимо сковороду з соняшниковою олією на вогонь, розігріваємо, потім викладаємо кабачки, болгарський перець і моркву. Обсмажуємо. 8. Фарш нам знадобиться комбінований. Я використовувала свино-яловичий. Бажано фарш брати не покупної, а приготований в домашніх умовах, адже ми ніколи не знаємо, в яких умовах його мололи і з якого м'яса. Я завжди готую фарш сама зі свіжого м'яса. Отже, фарш солимо, перчимо, додаємо яйце, нарізану часточками часник і розм'яклий батон. Добре розминаємо руками. 9. Тепер викладаємо інгредієнти в чашу мультиварки шарами. На дно викладаємо половину фаршу, потім обсмажені овочі, далі - відварну брокколі і в кінці - другу частину фаршу. Помідори нарізаємо кружечками і викладаємо поверх всіх інгредієнтів, разом із зеленню. 10. Встановлюємо режим Випічка, час - 40-45 хвилин, і закриваємо кришку мультиварки. Подаємо овочеву запіканку гарячою з квасом і свіжим хлібом.
