Вживати рибу в їжу люди почали ще в доісторичні часи. Щоправда, досі маловідомий той факт, як саме вони її обробляли: можливо, спочатку спробували сиру, потім вирішили запекти на вугіллі, а вже після навчилися в'ялити і сушити, ну, а коли з'явилася сіль, зберігати м'ясо риби стало ще легше.
Копчення риби також було одним з головних способів її заготівлі про запас. Так, до середини XIX століття копчена і солона риба були цілком повсякденним повсякденним продуктом харчування, оскільки залізниць тоді ще не існувало, а доставляти продукти в свіжому вигляді просто не було можливості. А ось після того, як з'явилися перші мережі залізниць, копчена риба вмить стала справжнім делікатесом за обіднім столом (принаймні, її вже не їли щодня).
Якісна копчена риба - це пройшов відповідну технічну обробку харчовий продукт, який при цьому зберігає всі смакові (і певною мірою корисні) якості свіжої риби. Більш того, для багатьох людей її запах і смак набагато привабливіше, ніж запах і смак вареної або смаженої риби. А вся справа в тонкому «копченому» ароматі. Тому давайте приготуємо ще воно смачне і дуже незвичайне блюдо, головні пікантні нотки якого додає саме копчена рибка!
Щоб приготувати салат з копченої риби, вам знадобиться:
рис - 150 г курячі яйця - 4 шт. копчена риба - 300 г сіль/перець/майонез - за смаком
Як приготувати салат з копченої риби:
1. Отже, першим ділом відварюємо рис. Для цього його потрібно спочатку промити кілька разів під проточною водою, а потім пересипати в каструльку. Заливаємо промитий рис необхідною кількістю води (у пропорції: 1:2, тобто води беремо рівно в два рази більше, ніж рису). Як тільки вода закипить, підсолюємо її і відварюємо рис до готовності. Готовий рис перекладаємо в окрему тарілочку, щоб він охолов. 2. Паралельно з рисом відварюємо круто курячі яйця (близько 10 хвилин), після чого зливаємо гарячу воду і відразу ж заливаємо їх холодною. Даємо яйцям охолонути, потім очищаємо їх від шкаралупи і нарізаємо кубиком (великим або дрібним, кому як більше подобається). 3. Тепер займемося і рибкою. Потрібно зауважити, що в даному випадку ідеальним варіантом буде використовувати скумбрію або тріску гарячого копчення. Отже, нарізаємо філе риби тонкими пластинками (або смужками), хоча можна і кубиками, або просто розібрати рибу на «часточки» (якщо вона занадто м'яка). 4. Далі беремо якусь зручну посудину, викладаємо в неї рис і яйця (їх трохи підсолюємо, а при бажанні можна додати білого або чорного меленого перцю). Сюди ж відправляємо і нарізану рибку. Заправляємо салат невеликою кількістю майонезу і все добре перемішуємо. Пробуємо на сіль.
І ось, смачний і дуже ніжний салат з копченої риби скоєно готовий. При подачі на стіл тарілку з готовим блюдом можна прикрасити яскравими свіжими овочами, зеленню або просто цілими (великими) шматочками все тієї ж рибки!
Всім найприємнішого апетиту!
Скоро свято, а звична «оселедець під шубою» набридла? Ось смачний і легкий салатик. Його запропонував Сталик Ханкишиев — письменник, кулінар і фотограф з Узбекистану. Сталик — автор бестселерів «Казан, мангал і інші чоловічі задоволення», «Казан, баран і дастархан» та інших книг з кулінарії.
Щоб приготувати салат з оселедцем, буряком і авокадо, вам знадобляться:
200 г оселедця 1 авокадо 1 буряк 1 помідор побільше 1-2 яйця (варених) половина червоної цибулини (можна взяти шалот) лимонний сік майонез (можна взяти густу сметану) кріп перець чорний мелений
Як приготувати салат з оселедцем, буряком і авокадо:
Все нарізати дрібними кубиками або, як варіант, - тонкими пластинами. Салат викладати шарами, промазуючи кожен шар (не густо) майонезом або сметаною з кропом.
І тут є варіанти.
1) Начинити салатом половинки яйця, авокадо або помідорів. 2) Салат викласти шарами в кулінарне кільце. Немає обручки? Відріжте у консервної банки верх і низ. Шари - буряк, оселедець, авокадо, цибуля, помідор, яйця, оселедець, буряк. 3) Просто викласти салат в скляний посуд (шарами). 4) Шари ті ж, але викладати тонкими пластинами. Це самий солоний варіант. Так, і не забудьте полити розрізаний авокадо соком лимона. А то потемніє. Ну, ось і все.
Приємного апетиту!
Жодне святкове застілля не обходиться без смачних і красиво оформлених страв. У дні свят наші столи рясніють гарячими стравами, закусками, десертами і, звичайно ж, салатами. Салати користуються великою популярністю в силу того, що мають просто неймовірну кількість різноманітних рецептів та готуються досить легко і швидко. Кожна країна має свої традиційні салати, які готуються на великі свята.
Сьогодні ми ділимося з вами рецептом приготування німецького салату з оселедцем, який займає одне з почесних місць на різдвяних столах Німеччини.
У процесі приготування цього салату ви можете замінити оливкова олія рафінованим соняшниковою. Використовуючи практично всі інгредієнти цієї страви і свою фантазію, ви зможете перетворити ваше частування шедевр кулінарного мистецтва з насиченим смаком і вишуканим оформленням. Наприклад, ви можете посипати салат дрібно нарізаною яєчним білком, на тлі якого розквітне шикарна бурякова роза, що потопає в яскравій зелені листя селери.
Кількість порцій:4 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:465 ккал
Для того щоб приготувати німецький салат з оселедцем, вам знадобляться:
оселедець (солоний або маринований) - 0, 5 кг
картопля - 2 шт.
буряк-2 шт.
яблука - 1 шт.
корнішон - 1 шт.
шинка - 100 г
каперси - 2 ст. л.
анчоуси - 30 г
селера
гірчиця - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
оцет винний - 2 ст. л.
олія оливкова - 3 ст. л.
кріп
яйце варене (білок) - 1 шт.
Як приготувати німецький салат з оселедцем:
1. Картоплю і буряк середнього розміру відварити і очистити від шкірки.
2.. Оселедець почистити і нарізати невеликими кубиками. Можна використовувати готове філе.
3. Картопля, буряк і свіже яблуко нарізати кубиками.
4. Шинку, корнішон, анчоуси і селеру дрібно нашаткувати.
5. Приготувати заправку для салату. Для цього змішати в невеликій ємності гірчицю, цукор і винний оцет. Ретельно перемішуючи, повільно влити в суміш оливкова олія.
6. Всі нарізані інгредієнти змішати у великій мисці, додати жменю каперсів, дрібно нарізаний яєчний білок і нашатковану кріп. Салат заправити приготованим соусом і добре перемішати.
Приємного апетиту вам і вашим гостям!
Крабовий салат став вже класичним на святковому столі, але існує багато інтерпретацій цього салату можна зустріти крабовий салат з горошком, крабовий салат з огірком і навіть крабовий салат з сиром. А я сьогодні буду готувати салат простий «Аліса» з крабовими паличками, для якого потрібні досить прості і недорогі продукти. Встановити, хто ж придумав перший салат з крабовими паличками, досить складно. Припускають, що вперше він був приготований в Японії, хоча це дуже спірне питання. Поєднання консервованої кукурудзи з яйцем і крабовими паличками створює незвичайну суміш смакових відтінків, яка припаде до душі і дорослим і дітям. Приготування салату «Аліса» з крабовими паличками не вимагає особливих кулінарних навичок, тому з цим простим рецептом впорається навіть починаюча господиня. Отже, поспішаю розповісти, як приготувати салат «Аліса» з крабовими паличками і рисом.
Щоб приготувати салат «Аліса» з крабовими паличками нам знадобиться:
консервована кукурудза - 200 г крабові палички - 100 г яйце - 2 шт. рис - 6 ст. л. майонез - 200 г чорний перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат «Аліса» з крабовими паличками:
1. Відкриємо банку консервованої кукурудзи і зіллємо зайву рідину. Я роблю простіше - відкидаю на друшляк. 2. Перекладаємо кукурудзу в салатник. 3. Очистимо крабові палички від плівки і наріжемо їх соломкою. Перекладаємо крабові палички в салатник. 4. Відваримо яйця в підсоленій воді, остудимо і дрібно поріжемо кубиками. Додаємо в салатник. 5. Відваримо рис, остудимо. Додамо також в салатник. 6. Додаємо майонез, перемішуємо. 7. Пробуємо салат, перчимо і, якщо необхідно, трохи солимо.
Незвичайний салат «Аліса» з крабовими паличками готовий. Подавайте його до столу, попередньо прикрасивши гілочкою кропу.
Приємного апетиту!
Порада: Салат «Аліса» з крабовими паличками можна також виконати шарами, уклавши послідовно шари з рису, кукурудзи, яєць і крабових паличок. Шари треба промазати майонезом, а верхній шар з крабових паличок можна не промащувати. Такий салат потребує більшої кількості часу, але буде виглядати по-своєму оригінально.
