Грейпфрут має досить специфічним смаком, і не всі його люблять. Але якщо приготувати гострий салат з грейпфрута за нашим рецептом, то смак грейпфрута в поєднанні з приправами заграє зовсім по-новому. Спробуйте зробити цей оригінальний освіжаючий салат, і він стане справжньою родзинкою святкового застілля.

Щоб приготувати гострий салат з грейпфрута, знадобляться наступні інгредієнти:
• 1 грейпфрут
• 1/2 головки червоної цибулі
• насіння і горіхи - за смаком
• зелень кропу і петрушки - за смаком
• зелений лук
для заправки:
• 1 ч. ложка гірчиці із зернами
• 1/2 ч. ложки гострої гірчиці
• 1 ч. ложка цукру
• сік половини лимона
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. ложки рослинної олії

Гострий салат з грейпфрута готується наступним чином:
1. Акуратно відокремте від м'якоті грейпфрута і лимона плівки і кісточки, грейпфрут наріжте на шматочки, а з лимона вичавити сік.
2. Червоний лук наріжте тонкими півкільцями.
3. Дрібно наріжте зелену цибулю, а також зелень кропу і петрушки і змішайте з грейпфрутом і червоним цибулею.
4. У невеликій мисці з'єднайте обидва види гірчиці з лимонним соком, цукром, олією і часником, пропущеним через чеснокодавку, збийте вінчиком, заправте салат і дайте йому настоятися хвилин 15.
5. Тим часом обсмажте горіхи і насіння на сухій сковорідці, додайте їх у салат перед подачею на стіл і перемішайте.

Приємного апетиту!

Чудовий літній салатик з курки і грейпфрута. Ці два інгредієнти дуже добре доповнюють один одного, а грейпфрут працює ще і як освіжаючий компонент. Можна також поекспериментувати з м'ясом, наприклад, взяти копчене м'ясо курки, вийде теж дуже смачно.

Щоб приготувати салат з курятини з грейпфрутом вам знадобиться:

куряче м'ясо — 100 г
грейпфрут — 1/2 плоду
квасоля зелена — 100 г
салат зелений — 1 качан
оливкова олія — 2 ст. л.
лимонний сік — 1 ст. л.
мед — 1 ч. л.
сіль і перець за смаком

Як приготувати салат з курки і грейпфрута:

1. Куряче м'ясо нарізати невеликими кубиками (м'ясо легше ріжеться, якщо його попередньо трохи заморозити), посолити і поперчити за смаком. Обсмажити на невеликій кількості оливкової олії до золотистого кольору. Охолодити.
2. Квасолю залити окропом і залишити на 3 хвилини. Після воду злити, квасоля остудити.
3. Листя салату порвати руками.
4. Грейпфрут очистити від шкірки і видалити гіркі плівки. Нарізати шматочками.
5. Приготувати заправку. Для цього з'єднати оливкову олію, лимонний сік і мед. Добре перемішати.
6. З'єднати всі елементи салату і залити заправкою. Ще раз все перемішати.

Подавати салат в охолодженому вигляді в якості основного блюда або гарніру.

Приємного апетиту.

Листкові морквини з салатом (рецепт з фото)

В основі цього цікавого на вигляд страви лежить класичний яєчний салат, який здавна подається на шматочку білого хліба. Однак, на честь свята Пасхи і незручності є яєчний салат на хлібі під час швидкого сніданку, якийсь геній кулінарії (не побоюся цього слова) «упакував» салат в морквину, яку сам же спік.

Щоб приготувати листкові морквини з салатом вам знадобиться:

заморожене листкове тісто - 1 упаковка
1 яйце
молоко - 1 ч. л.
яєчний салат (варені яйця, зелень, майонез, за бажанням - шинка)
рідкий харчовий барвник - жовтий і червоний

Як приготувати листкові морквини з салатом:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Злегка збити яйце з молоком.
3. Розморожене тісто трохи розкачати, намагаючись не порушити прямокутну форму. Акуратно нарізати тісто на смужки шириною 1, 5-2 див.

4. Кожну смужку тіста змастити збитим яйцем і дати трохи постояти.
5. Зі смужок сформувати валики спочатку акуратно загорнувши їх пальцями, а потім - двома руками розкачати їх в більш тонкі і довгі нитки». Перед згортанням кожну смужку ще раз змастити яйцем.

6. Злегка расплюснув пальцями кінець смуги, почати намотувати її навколо конічної насадки для видавлювання крему. Потрібно стежити за тим, щоб кінчик був акуратним і не відділявся від решти витків. У готовому вигляді цього вже не виправити.

7. Намотати всі «морквини».
8. Підготувати форму для випічки, вистеливши її пергаментом або фольгою.
9. Змішати жовтий і червоний барвники в пропорції 15 до 1му. Барвники різні, тому пропорції теж можуть відрізнятися. У результаті повинна вийде насичений помаранчевий колір.
10. Пензликом пофарбувати морквини і викласти їх у форму. Якщо у когось алергія на барвники, можна використовувати для фарбування яєчний жовток. Колір, звичайно ж, не буде таким насиченим, але морквину «впізнати» буде можна.

11. Випікати 6-8 хвилин до готовності.
12. Дати охолонути, мінімум 5 хвилин. Обережно взявши «морквину», обертальним рухом видалити конуси.

13. Перед подачею наповнити яєчним салатом. Його, до речі, можна замінити на інший - ваш найулюбленіший.
14. У салат увіткнути гілочки зелені.

Бон апетит!

Звичайний салат з традиційними інгредієнтами заграє зовсім іншим смаком, якщо приготувати для нього абсолютно нову заправку. Найкращий доказ — овочевий салат із заправкою з авокадо.

Щоб приготувати овочевий салат із заправкою з авокадо, будуть потрібні наступні інгредієнти:
• картопля - 4 шт. (великий)
• жовтий болгарський перець - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• яйця - 2 шт.
• червоний гострий перчик - половинка
• оливкова олія - 2 ст. ложки
• нарізаний зелений лук - 1 ст. ложка
• сіль, мелений чорний перець
для заправки:
• авокадо - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• часник - 2 зубчики
• оливкова олія - 2 ч. ложки
• лимонний сік - 1 ч. ложка

Овочевий салат із заправкою з авокадо готується так:
1. Очищену картоплю наріжте скибочками і протягом 7-9 хвилин відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності.
2. Для заправки авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і зніміть шкірку. У мисці розімніть м'якоть до пюреобразного стану.
3. Очистіть і подрібніть цибулю і часник, додайте до авокадо, посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією, лимонним соком і ретельно перемішайте. Накрийте заправку плівкою і дайте настоятися 10 хв.
4. Видаліть з перців серцевину; жовтий перець наріжте півкільцями, гострий перець — тонкими кільцями.
5. Наріжте помідори кільцями, а зварені круто яйця — часточками.
6. Змішайте в салатнику картопля з помідорами, яйцями, солодким і гострим перцем, посоліть, поперчіть, залийте половиною заправки з авокадо і добре перемішайте.
7. Викладіть салат на сервірувальне блюдо для подачі на стіл, посипте зеленою цибулею, полийте залишилися олією. Залишилася заправку розкладіть по краях страви.

Приємного апетиту!

Погодьтеся, сама назва вже інтригує, чи не правда? Але це ще не найцікавіше в даному блюді!

Потрібно зауважити, що головною перевагою перигорского салату є простота і швидкість його приготування! Неждано Нагрянули гості? Не біда! Приготуйте для них перигорський салат, і вони будуть підкорені вашими кулінарними здібностями!

Цікавим буде зазначити, що Перігор - це якийсь регіон на південному заході Франції, що досі славиться своєю надзвичайно красивою природою, приємним м'яким кліматом, багатою історичною спадщиною, ну і, звичайно ж, вишуканою кухнею. Кажуть, щоб зібрати «чорний діамант» кулінарії (він же трюфель), вам досить тут просто нахилитися вниз. Саме тут готують одну з кращих фуа-гра (жирну качину або гусячу печінку). Незвичайне вино, полуниця, каштани, горіхи… Всього й не перелічити!

Тому ми і пропонуємо вам дізнатися секрети цієї своєрідної кухні і приготувати одну з найвідоміших страв - перигорський салат!

Інгредієнти, які знадобляться для приготування салату:

пекінська капуста - один невеликий качан
авокадо - 1 шт.
куряча печінка - 500 г
варені яйця - 4-5 шт.
помідори - 4-5 шт.
сік одного лимона

для заправки:

коньяк - 1 ст. л.
гострий кетчуп - 2 ст. л.
майонез - 5 ст. л.
сіль за смаком

Як приготувати перигорський салат:

1. Спочатку візьмемо печінка, добре промиємо її і потім нарізаємо на шматочки (невеликі, середні). Після цього солимо їх на рослинному маслі обсмажуємо на сильному вогні, на протязі 4-5 хвилин (не забувайте при цьому постійно помішувати! ). Відкладаємо після цього печінка в бік.
2. Беремося потім за пекінську капусту. Нам потрібні тільки її верхня листова частина. Нарізаємо його невеликими смужками і можемо відразу розкладати її на блюді.
3. Тепер нарізаємо авокадо (на середні скибочки) і розкладаємо їх поверх капусти. Поливаємо все це лимонним соком.
4. Варені яйця розрізаємо на четвертинки, ну, а помідори - на 6 частин кожен. Зверху кладемо їх на авокадо, але при цьому залишаємо трохи вільного місця в центрі. Після цього у центр акуратною гіркою викладаємо і обсмажену печінку.
5. Потім необхідно приготувати заправку до салату. Змішуємо майонез з кетчупом, додаємо коньяк і після цього солимо за смаком. Слідкуйте за тим, щоб заправка була «однорідною». Поливаємо частиною заправки салат, а решта подаємо безпосередньо в соуснику, щоб кожен гість міг дозаправити свій салат на свій власний смак!

Ось і всі премудрості цього страви. Все дуже просто, швидко та доступно. Хочете здивувати своїх гостей - неодмінно приготуйте їм перигорський салат і розкажіть історію його походження!

Приємного вам апетиту!