Пропонуємо вам приготувати дієтичний курячий салат з брокколі, ну або майже дієтичний, якщо ви використовували не знежирений йогурт. Якщо вас не приваблює дієтична їжа, можна куряче м'ясо не відварювати, а обсмажити, також порізавши кубиками, на оливковій олії. Ну і ще можна поекспериментувати: додати в салат пару помідорів середнього розміру, смак буде дещо іншим. Всі ці зміни не змінюють салат кардинально, а просто роблять його більш варіабельним: кожен вибере для себе підходящий варіант.
Щоб приготувати курячий салат з брокколі, вам знадобиться:
грудка куряча — 100 г брокколі — невеликий качан огірки середнього розміру — 2 шт. зелений горошок (свіжий або консервований) — 100 г кріп — невеликий пучок часник — 1 зубчик йогурт — 3 ст. л. соєвий соус — 1 ст. л.
Як приготувати курячий салат з брокколі:
1. Курячу груди відварити до готовності. Відокремити 100 грам, нарізати кубиками. 2. Броколі розділити на суцвіття, відварити на пару або у воді (2-3 хвилини). Якщо горошок свіжий, відварити його разом з брокколі. 3. Огірки нарізати невеликими кубиками. 4. Кріп і часник нарізати якомога дрібніше. 5. З'єднати м'ясо, горошок, брокколі, огірки, часник і кріп в одному посуді. 6. Приготувати заправку. Для цього змішати йогурт і соєвий соус. Викласти заправку зверху салату або подати окремо.
Смакові якості салату, на мій погляд, краще проявляються після охолодження. Тому перед подачею я відправляю страву на 15 хвилин у холодильник. Заправку ставлю поруч, прикрасивши її зеленню. Приємного апетиту.
Це рецепт досить простого курячого салату по-корейськи з огірком і гострої кунжутно-гірчичною заправкою. Якщо ви любите курку і віддаєте перевагу гостре кисло-солодкого, тоді ви просто зобов'язані його приготувати. Секрет приготування салату полягає в правильній підготовці курячого м'яса. Курка відварюється таким чином, що у неї пропадає классичесский запах курячого м'яса. Це дозволяє їй просочитися заправкою з корейських приправ, яка надає неповторний аромат всьому блюду. При бажанні салат можна використовувати як начинку для сендвіча.
Щоб приготувати курячий салат по-корейськи, вам знадобиться:
курячі грудки без кісток і без шкіри — 2 шт. огірок — 1 шт. сіль — 0, 5 ч. л. 1/2 цибулини середнього розміру
Для курки:
цибулина — 1 шт. часник — 5 зубчиків імбир — 2 скибочки лавровий лист — 2 шт. рисове вино — 2 ст. л. порошок корейського червоного женьшеню — 1/2 ч. л.
Для заправки:
підсмажений кунжут — 2 ст. л. гірчиця корейська — 2 ч. л. соєвий соус — 1 ст. л. свіжий лимонний сік — 2 ст. л. рисовий оцет — 1 ст. л. мед — 1 ст. л. вода — 1 ст. л. щіпка солі
Як приготувати курячий салат по-корейськи:
1. У каструлю покладіть курку разом з усіма вищевказаними інгрідієнтами для її приготування і залийте водою таким чином, щоб всі продукти були покриті. На невеликому вогні варіть протягом 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте курку з бульйону і охолодіть. Якщо ви не знайшли порошок корейського червоного женьшеню — не турбуйтеся. Це не обов'язковий інгредієнт, але він дозволяє позбутися від неприємного запаху птиці як ніякий інший і додає прекрасний смак корейського соусу страви. 2. Поріжте варене куряче м'ясо на шматочки або порвіть руками. 3. Один середній огірок розріжте навпіл, очистіть від насіння і наріжте тонкими скибочками. 4. Висипте 1/2 ч. л. солі на скибочки огірка і перемішайте. Залиште на 10-15 хвилин, щоб зайва волога скла. Потім промийте один раз водою скибочки огірка і відіжміть, щоб видалити воду. Відкладіть в сторону. 5. Потолките підсмажений кунжут в ступці. Потім змішайте в мисці всі інгредієнти для заправки. 6. Наріжте половину цибулини півкільцями. 7. У миску для салату змішайте курку, огірки і цибуля. Полийте заправкою і перемішайте руками. Подавати холодним або кімнатної температури.
Приємного апетиту!
Салати з куркою, як і салати з консервованою кукурудзою надзвичайно популярні на наших святкових столах. Це пов'язано з тим, що наш менталітет такий, що потрібно солодко і ситно. М'ясо — ситно, кукурудза — солодко… Життя вдалося, а свято йде як треба.
Салат з курятиною і солодкою кукурудзою — один з таких святкових і смачних. Приготувати його зможе кожна господиня, захопитися — кожен люблячий чоловік :-)
Кількість порцій: 6 Час приготування: 45 хв. Калорійність: Среднекалорийный Калорій в одній порції: 235 ккал
Щоб приготувати салат з курятиною і солодкою кукурудзою, вам знадобиться:
- кукурудза — 1 банка
- яловичина (філе) — 200 г
- картопля — 2 шт.
- огірок маринований — 1 шт.
- майонез — 100 г
- зелень, горіхи і сир — для прикраси
Як приготувати салат з курятиною і солодкою кукурудзою:
- 1. Курятину нарізати кубиками і обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору. Можна додати трохи вершкового масла при смаженні, тоді м'ясо буде добре гармоніювати з кукурудзою.
- 2. Картоплю відварити, остудити і очистити. Нарізати кубиками.
- 3. Дрібно нарізати огірок.
- 4. Всі інгредієнти змішати в салатник, заправити майонезом, посипати тертим сиром і дрібно рубаною зеленню. Любителям горішків теж пощастило — солоний арахіс у присыпке салату додасть інтересу гостей і буде хрустіти на зубах.
- Приємного апетиту!
Оселедцевий Нісуаз - це салат, яким славиться Ніцца. Якщо вас зацікавив цей французький делікатес, то скористайтеся нашим рецептом. Дещо несподіваним може здатися присутність цикорію - ми більше звикли сприймати його як замінник кави. Однак існує ще й салатний цикорій з великими жовтуватими листям, ось в них-то і подається оселедцевий Нісуаз.
Щоб приготувати оселедцевий Нісуаз, знадобляться наступні інгредієнти: • 2 філе слабосоленої оселедця • 1 картоплина • салатний цикорій • 100 г замороженої зеленої квасолі • 1 яйце • 50 г оливок без кісточок • 4 помідорчика черрі • 200 г консервованої білої квасолі для заправки: • 1 ч. ложка гірчиці в зернах • 1 зубчик часнику • 1/2 ч. ложки цукру • 1 ст. ложка білого винного оцту • 4 ст. ложки оливкової олії • сіль • перець чорний мелений
Оселедцевий Нісуаз готується наступним чином: 1. Очистіть картоплю і відваріть до готовності. 2. Відваріть яйця круто. 3. Консервовану квасолю відкиньте на друшляк, щоб вся рідина стекла. 4. Заморожену квасолю промийте, покладіть в друшляк і опустіть на 6 хв. в киплячу воду. 5. Тепер наріжте всі інгредієнти для салату: картопля і яйця - часточками, оливки і помідорчики черрі - навпіл, оселедець - тонкими смужками. 6. Викладіть все в салатник, додати обидва види квасолі і перемішайте. 7. Приготуйте заправку: змішати часник, пропущений через чеснокодавку, з гірчицею, цукром, оцтом і оливковою олією, посоліть, поперчіть, заправте салат і ще раз добре перемішайте. 8. Оселедцевий Нісуаз подається порційно в човниках на листках цикорію.
Зізнатися, я сама вперше дізналася про салатному цикорії з цього рецепту. Сьогодні в наших супермаркетах чого тільки немає, так що цілком імовірно, що ви знайдете салатний цикорій для цього французького делікатесу. Але навіть якщо не знайдете - нічого страшного: гості чудово з'їдять салат і без порціонної подачі, та ще й нахвалювати будуть!
Приємного апетиту!
Чого тільки немає в цьому салаті... Взагалі-то, так називається страва з морепродуктів, але і в цьому салаті задоволень не менше. Навіть більше.
Ось печінка яловича. Рекомендується для профілактики діабету та атеросклерозу. У ній багато хрому, гепарину і фолієвої кислоти. Тому печінка корисна як маленьким дітям, так і тим, хто одужує після хвороби.
А знаєте скільки в яловичій печінці вітаміну А? 30 000 од. на 100 грамах! У середній морквині - чемпіона вітаміну А серед овочів - 20 000 од. адже цей вітамін відповідає за гостроту зору.
Курячі шлуночки і сердечка - наступний інгредієнт. Користь субпродуктів в кулінарній літературі приділяється небагато уваги. Ну, ще про печінки пишуть...
А от у давнину вважалося, що, який орган у людини болить, такий тваринний орган потрібно їсти. Болить серце - їжте курячі сердечка і так далі. Смішно? А, між іншим, логічно. Наші органи схожі й біохімії, і за призначенням. Що ж дивуватися, якщо в курячому серце знаходяться речовини, корисні для людського?
Між іншим, у відвареному або тушкованому серце міститься в 10 разів більше вітаміну В 12, ніж у звичайному м'ясі. Ось вам і - в старовину!
Для того щоб приготувати салат «33 задоволення», вам знадобиться
печінка яловича — 500 г курячі серця і/або шлунки — 500 г виноград без кісточок — гроно апельсин — 2 шт. авокадо — 2 шт. листкове тісто - пласт твердий сир — 100 г багато різної зелені (будь-який салат, крес-салат, рукола, кріп - петрушка, базилік і т. д. ) часник — 5 зубчиків вершки — 2 ст. л. гірчиця баварська (мюнхенська) — 1 ст. л. (Її готують з гірчичного зерна грубого помелу. Вона солодкувата, так як готується з додаванням карамельного сиропу. ) мед — 1 ст. л. майонез (краще домашній) за смаком — 4 ст. л. олія рослинна — для засмажки сіль, перець борошно лимонний сік
Як зробити салат «33 задоволення»:
1. Візьміть пласт листкового тіста. Найпростіший рецепт домашнього листкового тіста - приготуйте звичайне дріжджове або бездріжджове тісто. Змажте її рослинною або розтопленим вершковим маслом. Скрутіть тісто рулетом, розріжте на шматочки і розкачайте. 2. Натріть сир. Наріжте ромбики з листкового тіста і посипте їх сиром. Ромбики запечіть в духовці. 3. Печінка наріжте, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні й обсмажте в рослинному маслі по 3 хв. з кожного боку. 4. Курячі сердечка - шлуночки спочатку відваріть, потім обсмажте недовго в тому ж маслі. 5. Виноградинки розріжте навпіл. 6. Апельсини ретельно почистіть ножем. Наріжте м'якоть півкільцями. Зернятка видаліть. 7. Авокадо очистіть, видаліть кісточку. Наріжте м'якоть скибочками. 8. Майонез з'єднайте з вершками, гірчицею, медом. Видавіть часник. Посоліть, поперчіть. 9. Печінка, курячі субпродукти, авокадо, апельсин, виноград, шматочки тіста з сиром і порізану зелень розкладіть на велике блюдо і залийте майонезом з вершками.
Приємного апетиту!
|