Цей салат можна вважати класикою, хіба що ананаси додають певної пікантності. Готувати його просто - спробуйте, і вам, і вашим близьким така закуска напевно сподобається.
Щоб приготувати салат Цезар з ананасами нам буде потрібно:
салат айсберг — (невеликий качан)
куряче філе — 2 шт.
нарізний батон — 1/3
ананаси консервовані — 1 банка (560 г)
кукурудза консервована — 1 банка (350 г)
помідори черрі — 150 г
Для заправки до салату:
майонез — 50 г
ананасовий сироп — 2 ст. л.
гірчиця — 1 ст. л.
мед — 1 ст. л.
сік лимона — 1 ст. л.
Спосіб приготування салату Цезар з ананасами:
Куряче філе відварюємо до готовності в підсоленій воді, також можна додати при варінні трохи чорного перцю, лавровий лист і зубчик часнику для більш вираженого аромату курочки.
Нарізати батон без скоринок невеликими квадратиками і підсушити в духовці до золотистого кольору.
У той час як куряче філе вариться, можна приготувати соус. Для цього змішаємо майонез, гірчицю, ананасовий сироп, лимонний сік і мед (якщо мед не рідкої консистенції його можна трохи підігріти). Розмішавши заправку до однорідності, відправляємо її в холодильник і продовжуємо займатися салатом.
Остигле філе нарізаємо невеликими кубиками. З ананасів і кукурудзи зливаємо воду. У ємність для нашого страви кладемо салат айсберг, попередньо порвавши його на невеликі шматочки, курку, ананаси, кукурудзу і розрізані на четвертинки помідори черрі. Додаємо сухарики. Поллємо приготованим соусом і акуратно перемішуємо, зверху салат можна присипати смаженим насінням кунжуту для більшої оригінальності.
Салати з апельсинами завжди викликають масу приємних відчуттів - виділяється слина від аромату, сяють очі від яскравого кольору цих тропічних радісних фруктів, а наявність в цьому салаті креветок і меду викликає гостре бажання спробувати скоріше це гурманистический мікс. Отже, почнемо!
Щоб приготувати цитрусовий салат з креветками і гірчичною заправкою, вам знадобиться:
апельсин - 2шт.
кунжут - 50г
креветки (варені і чищені) - 30шт.
для заправки:
мед - 1ч. л.
часник - 2 зубки
соус соєвий - 2ч. л.
сік лимона (половини)
Як приготувати цитрусовий салат з креветками і гірчичною заправкою:
1. Апельсини вимити і гострим ножем зняти шкірку. Вирізати в миску часточки без плівок. З решти плівковою «зірочки» вичавити сік в окрему ємність, якщо в мисці є сік злити і його туди ж.
2. Змішати дрібно нарубаний часник і всі рідини.
3. Креветки обваляти в кунжуті, красиво викласти з апельсиновою м'якоттю у салатник або на тарілку з сервировочным циліндром. Полити соусом. При бажанні прикрасити або доповнити улюбленої зеленню.
Бон апетит!
В індійській кухні м'ясо неодмінно подається з овочами, в даному випадку салат з баранини і моркви включає пряну баранину і моркву з екзотичної для нас заправкою. Однак моркву можна подавати і самостійно, без м'яса, з додаванням селери, яблука і, зрозуміло, ароматною заправки.
Щоб приготувати салат з баранини і моркви, вам знадобиться:
фарш грубого помелу з якісної баранини - 600 г
пряна суміш гарам масала
морська сіль - 2 ч. л.
морква (бажано різних кольорів) - 500 г
насіння кунжуту - 1 ст. л.
свіжий коріандр, тільки листя - 1 невеликий пучок
свіжа м'ята, тільки листя - 1 невеликий пучок
для заправки:
насіння куміна - 1 ч. ложка
цибуля шалот - 3 цибулини
червоний цибуля - 1 маленька цибулина
цедра і сік 1 лимона
свіжонатертий імбир - 1 ч. л. з гіркою
оливкова олія extra virgin
Як приготувати салат з баранини і моркви.
1. На велику розігріту сковороду викласти фарш і обсмажують, щоб витопився весь жир. Додати гарам масала, посолити і перемішати. Обсмажувати баранину, поки на шматочках фаршу не з'явиться хрустка скоринка.
2. Моркву нарізати довгими тонкими смужками (з допомогою ножа-овочечистки).
3. На середньому вогні розігріти маленьку сковорідку і обсмажувати кумін буквально півхвилини, поки його аромат не посилиться. Пересипати в ступку і потовкти товкачем.
4. Поставити сковорідку назад на вогонь, висипати на неї кунжут і обсмажити до золотистого кольору. Перекласти на тарілку.
5. Дуже тонко нарізати цибулю (можна натерти на крупній тертці), щоб не було великих шматків.
6. Для заправки змішайте в мисці лимонну цедру з лимонним соком, цибулею, тертим імбиром, меленим кумином і дрібкою солі. Додати приблизно 5 ст. ложок оливкової олії і перемішати. Полити заправкою моркву, додати коріандр з м'ятою і все як слід перемішати. Обов'язково спробувати, чи достатньо солі, масла і лимонного соку.
7. Обсмажений фарш розкласти по тарілках і зверху покрити салатом, а потім посипати підсмаженим кунжутом.
8. Подавати на стіл з «наан» — індійським хлібом, половинкою лимона і натуральним йогуртом.
Приємного апетиту!
Класичний салат «Цезар» можна урізноманітнити, зробити його більш вишуканим і більш ситним, якщо приготувати його з креветками.
Для приготування салату Цезар з креветками вам знадобляться:
Салат «ромен» -200 г
Креветки тигрові — 12 шт.
Сир пармезан (тертий) — 2 столові ложки
Грінки — 2 жмені
Помідори «черрі — 100 г
Часник — 1 зубчик
Олія оливкова — 4 столові ложки
Сіль, перець
Для приготування соусу:
Олія оливкова extra virgin — 50 г
Яйця — 1 шт.
Сік лимонний - 1 ст. ложка
Мед рідкий — 1 ч. ложка
Вустерський Соус — кілька крапель
Сіль — щіпка
Перець чорний мелений — третина ч. ложки
Спосіб приготування салату Цезар з креветками:
Крутони (грінки):
Підсохлий білий хліб без скоринки, краще багет, нарізати кубиками 1х1х1 см і підсушити до легкого зарум'янювання в духовці при 180°С приблизно 10 хв., періодично перевертаючи їх на деку. Часник розчавити, розтерти його з сіллю, додати 1 ст. л. оливкової олії і прогріти на невеликому вогні. Додати крутони (грінки) і, перемішуючи, потримати на вогні ще 1-2 хв.
Соус:
Відварити яйце протягом 1 хвилини, розбити його в миску, додати оливкову олію, сік лимона, мед і кілька крапель вустерського соусу, сіль, перець. Все перемішати.
Креветки почистити, замаринувати в оливковій олії з дрібно нарубаним часником, сіллю і перцем і дати постояти 10 хв, потім обсмажити до золотистого кольору.
Салат «ромен» промити, просушити і крупно порвати. Викласти в салатник, заправити соусом, додати креветки, перемішати. Додати грінки, сир і помідори.
Класичний салат «Цезар» можна урізноманітнити, зробити його більш вишуканим і більш ситним, якщо приготувати його з креветками.
Для приготування салату Цезар з креветками вам знадобляться:
Салат «ромен» -200 г
Креветки тигрові — 12 шт.
Сир пармезан (тертий) — 2 столові ложки
Грінки — 2 жмені
Помідори «черрі — 100 г
Часник — 1 зубчик
Олія оливкова — 4 столові ложки
Сіль, перець
Для приготування соусу:
Олія оливкова extra virgin — 50 г
Яйця — 1 шт.
Сік лимонний - 1 ст. ложка
Мед рідкий — 1 ч. ложка
Вустерський Соус — кілька крапель
Сіль — щіпка
Перець чорний мелений — третина ч. ложки
Спосіб приготування салату Цезар з креветками:
Крутони (грінки):
Підсохлий білий хліб без скоринки, краще багет, нарізати кубиками 1х1х1 см і підсушити до легкого зарум'янювання в духовці при 180°С приблизно 10 хв., періодично перевертаючи їх на деку. Часник розчавити, розтерти його з сіллю, додати 1 ст. л. оливкової олії і прогріти на невеликому вогні. Додати крутони (грінки) і, перемішуючи, потримати на вогні ще 1-2 хв.
Соус:
Відварити яйце протягом 1 хвилини, розбити його в миску, додати оливкову олію, сік лимона, мед і кілька крапель вустерського соусу, сіль, перець. Все перемішати.
Креветки почистити, замаринувати в оливковій олії з дрібно нарубаним часником, сіллю і перцем і дати постояти 10 хв, потім обсмажити до золотистого кольору.
Салат «ромен» промити, просушити і крупно порвати. Викласти в салатник, заправити соусом, додати креветки, перемішати. Додати грінки, сир і помідори.
| 