Унікальний, неповторний смак, соковита м'якоть і чудовий аромат… Так, болгарський перець по праву можна назвати одним з самих улюблених і популярних овочів! Однак крім прекрасного смаку цей овоч може похвалитися ще й виключно корисними властивостями. Взагалі, рідко який овоч може похвалитися таким широким набором мікроелементів і вітамінів!
Коли заходить мова про болгарському перці, то перше, що приходить на розум, — це великий вміст вітаміну С. І це зовсім не дивно, оскільки цей овоч є справжнім рекордсменом за його змістом (тобто він з легкістю обігнав не тільки лимони, але і чорну смородину). А ще треба згадати про вітаміни А, Р, а також групу вітамінів В, які теж утримуються в солодкому перці в дуже великій кількості.
А ось мінеральні багатства болгарського перцю представлені в якості солей калію і натрію, а ще фосфору, цинку, заліза, йоду, кальцію і магнію. І вравду, вражаючий склад! Однак це далеко не повний перелік корисних якостей даного продукту.
Тому неодмінно включайте його в свій раціон харчування, і як можна частіше! До того ж з його допомогою можна приготувати найсмачніші і цікаві страви, наприклад, популярний грецький салат!
Щоб приготувати грецький салат в перцях, вам знадобиться:
зелений салат - 100 г помідори черрі - 100 г оливки - 50 г бринза - 100 г болгарський (солодкий) перець - 3 шт. сіль/перцю - за смаком оливкова олія - за смаком
Як приготувати грецький салат в перцях:
1. Для початку ретельно промиємо всі свіжі овочі під проточною водою, після чого обов'язково викладаємо їх на паперовий рушник (щоб вони просушилися від зайвої вологи). Тепер листя салату (типу «Айсберг») дуже дрібно нарізаємо ножем або просто рвемо руками на дрібні шматочки і відразу викладаємо їх в яку-небудь невелику мисочку. 2. Помідори черрі ріжемо навпіл, а потім кожну половинку розрізаємо ще на 2-3 шматочка. В принципі, замість черрі ви цілком можете взяти і звичайні червоні салатні помідори (тільки постарайтеся використовувати твердіший і помясистей). Викладаємо помідори в миску з салатом. 3. Оливки (звичайно ж, без кісточок) розрізаємо навпіл або, при бажанні, ще дрібніше. А якщо хочете, можете і зовсім залишити їх цілими. Перекладаємо оливки до інших інгредієнтів. 4. Тепер салат потрібно посолити і поперчити за смаком (при цьому розраховуйте на те, що свою сіль ще віддасть і бринза, тому не пересолити салат на цьому етапі). Заправляємо все достатньою кількістю оливкової олії і гарненько перемішуємо. 5. Нарізаємо бринзу приблизно однаковими (невеликого розміру) кубиками. Постарайтеся це зробити акуратно, щоб сир не розпадався на дрібні шматочки, а тримав форму. Додаємо його в салат і злегка перемішуємо, знову-таки акуратно. Варто зауважити, що бринзу бажано додавати саме в самому кінці, коли салат вже перемішаний, щоб шматочки даремно не кришилися. 6. Коли начинка буде готова, приступаємо до підготовки «човників» з перцю. Для цього розрізаємо кожен перчик навпіл, очищаємо його від серцевини і насіння. Після начиняємо кожну половинку приготовленої салатною сумішшю і викладаємо їх на красиве блюдо. Хоча ви сміливо можете начинити таким же чином і цілі перці (не розрізаючи їх навпіл). Повірте, вийде не менш оригінально і гарно! А ось для більшої оригінальності подачі страви прикрасимо тарілку, на якій ми будемо подавати наш грецький салат в перцях, тими ж листям зеленого салату!
Приємного всім апетиту!
Унікальний, неповторний смак, соковита м'якоть і чудовий аромат… Так, болгарський перець по праву можна назвати одним з самих улюблених і популярних овочів! Однак крім прекрасного смаку цей овоч може похвалитися ще й виключно корисними властивостями. Взагалі, рідко який овоч може похвалитися таким широким набором мікроелементів і вітамінів!
Коли заходить мова про болгарському перці, то перше, що приходить на розум, — це великий вміст вітаміну С. І це зовсім не дивно, оскільки цей овоч є справжнім рекордсменом за його змістом (тобто він з легкістю обігнав не тільки лимони, але і чорну смородину). А ще треба згадати про вітаміни А, Р, а також групу вітамінів В, які теж утримуються в солодкому перці в дуже великій кількості.
А ось мінеральні багатства болгарського перцю представлені в якості солей калію і натрію, а ще фосфору, цинку, заліза, йоду, кальцію і магнію. І вравду, вражаючий склад! Однак це далеко не повний перелік корисних якостей даного продукту.
Тому неодмінно включайте його в свій раціон харчування, і як можна частіше! До того ж з його допомогою можна приготувати найсмачніші і цікаві страви, наприклад, популярний грецький салат!
Щоб приготувати грецький салат в перцях, вам знадобиться:
зелений салат - 100 г помідори черрі - 100 г оливки - 50 г бринза - 100 г болгарський (солодкий) перець - 3 шт. сіль/перцю - за смаком оливкова олія - за смаком
Як приготувати грецький салат в перцях:
1. Для початку ретельно промиємо всі свіжі овочі під проточною водою, після чого обов'язково викладаємо їх на паперовий рушник (щоб вони просушилися від зайвої вологи). Тепер листя салату (типу «Айсберг») дуже дрібно нарізаємо ножем або просто рвемо руками на дрібні шматочки і відразу викладаємо їх в яку-небудь невелику мисочку. 2. Помідори черрі ріжемо навпіл, а потім кожну половинку розрізаємо ще на 2-3 шматочка. В принципі, замість черрі ви цілком можете взяти і звичайні червоні салатні помідори (тільки постарайтеся використовувати твердіший і помясистей). Викладаємо помідори в миску з салатом. 3. Оливки (звичайно ж, без кісточок) розрізаємо навпіл або, при бажанні, ще дрібніше. А якщо хочете, можете і зовсім залишити їх цілими. Перекладаємо оливки до інших інгредієнтів. 4. Тепер салат потрібно посолити і поперчити за смаком (при цьому розраховуйте на те, що свою сіль ще віддасть і бринза, тому не пересолити салат на цьому етапі). Заправляємо все достатньою кількістю оливкової олії і гарненько перемішуємо. 5. Нарізаємо бринзу приблизно однаковими (невеликого розміру) кубиками. Постарайтеся це зробити акуратно, щоб сир не розпадався на дрібні шматочки, а тримав форму. Додаємо його в салат і злегка перемішуємо, знову-таки акуратно. Варто зауважити, що бринзу бажано додавати саме в самому кінці, коли салат вже перемішаний, щоб шматочки даремно не кришилися. 6. Коли начинка буде готова, приступаємо до підготовки «човників» з перцю. Для цього розрізаємо кожен перчик навпіл, очищаємо його від серцевини і насіння. Після начиняємо кожну половинку приготовленої салатною сумішшю і викладаємо їх на красиве блюдо. Хоча ви сміливо можете начинити таким же чином і цілі перці (не розрізаючи їх навпіл). Повірте, вийде не менш оригінально і гарно! А ось для більшої оригінальності подачі страви прикрасимо тарілку, на якій ми будемо подавати наш грецький салат в перцях, тими ж листям зеленого салату!
Приємного всім апетиту!
Грецький салат - найвідоміше всьому світу традиційне блюдо грецької кухні, що представляє собою салат з помідорів, фети, маслин і цибулі-шалот, заправлений оливковою олією з додаванням орегано, солі і чорного перцю. Цікаво зауважити, що з грецької мови назва страви (салат Хоріатіки) перекладається як «сільський салат».
Ще дуже часто в цю страву додається солодкий болгарський перець, рідше - анчоуси і каперси. Однак найголовнішим елементом цього салату вважається сир фета - це національний грецький сир, який готується з овечого або козячого молока (пост його прийнято заміняти тофу — соєвим сиром). А ось в англомовних країнах в грецький салат додають листовий салат і цибулю; інколи додають і інші продукти (навіть буряк). При цьому в самій Греції подібні варіанти практично не зустрічаються.
Ще однією важливою особливістю цієї страви є те, що всі його компоненти не дрібно нарізати (як це прийнято при приготуванні переважної більшості салатів), а просто грубо рубаються. При цьому греки, як правило, очищають від шкірки свіжі огірки і не перемішують салат перед подачею на стіл (це робить кожен гість вже в своїй тарілці).
Давайте ж і ми спробуємо приготувати цей смачний легкий салат, тільки з невеликими поправками, орієнтуючись на наші звичні смакові вимоги.
Щоб приготувати грецький салат по-домашньому, вам знадобиться:
помідори черрі — 20 шт. свіжий огірок — 1 шт. м'яка бринза — 380 г оливкова олія — 4 ст. л. свіжий лимон — 0, 5 шт. великі маслини — 12 шт. чорний мелений перець сіль свіжа зелень
Як приготувати грецький салат по-домашньому:
1. Для початку гарненько промиємо всі овочі і просушити їх від води. Після цього нарізаємо їх досить великими шматочками: огірки - скибочками (половинками або четвертинками гуртків), помідори черрі - просто навпіл. Потрібно зауважити, що для грецького салату краще всього використовувати стиглі помідори черрі, однак при бажанні ви цілком можете замінити їх звичайними червоними салатними помідорами (помясистей), які, звичайно ж, потрібно нарізати на дрібні шматочки, а не навпіл, як черрі. 2. Перекладаємо подрібнені овочі в глибоку салатницю або миску, сюди ж відправляємо і маслини. Далі присаливаем все і додаємо чорний мелений перець за смаком, потім скроплюємо соком половини лимона і перемішуємо. Намагайтеся овочі сильно не солити, оскільки сир (бринза) - це досить солоний продукт. Потім заправляємо салат оливковою олією (при бажанні його можна замінити соняшниковою) і ще раз перемішуємо. 3. Тепер нарізаємо середніми кубиками бринзу. Намагайтеся, щоб вони вийшли приблизно однакового розміру і акуратними (не розвалювалися). Бринзу можна додати безпосередньо в салат і перемішати з іншими інгредієнтами або ж красиво викласти поверх готового страви.
А далі залишається вибрати - подавати салат в одному салатнику або порційно по тарілках. Якщо ж ми подаємо в одному великому салатнику, тоді просто прикрашаємо його гілочками свіжої зелені (при бажанні) і подаємо до столу.
В іншому випадку застеляємо дно кожної тарілки промитими і просушенными листям салату, а вже на них викладаємо грецький салат. Потім його теж можна прикрасити зеленню! У будь-якому варіанті виходить дуже красиво, святково і смачно! Ось так швидко й невигадливо готується грецький салат по-домашньому!
