Грецький салат - найвідоміше всьому світу традиційне блюдо грецької кухні, що представляє собою салат з помідорів, фети, маслин і цибулі-шалот, заправлений оливковою олією з додаванням орегано, солі і чорного перцю. Цікаво зауважити, що з грецької мови назва страви (салат Хоріатіки) перекладається як «сільський салат».

Ще дуже часто в цю страву додається солодкий болгарський перець, рідше - анчоуси і каперси. Однак найголовнішим елементом цього салату вважається сир фета - це національний грецький сир, який готується з овечого або козячого молока (пост його прийнято заміняти тофу — соєвим сиром). А ось в англомовних країнах в грецький салат додають листовий салат і цибулю; інколи додають і інші продукти (навіть буряк). При цьому в самій Греції подібні варіанти практично не зустрічаються.

Ще однією важливою особливістю цієї страви є те, що всі його компоненти не дрібно нарізати (як це прийнято при приготуванні переважної більшості салатів), а просто грубо рубаються. При цьому греки, як правило, очищають від шкірки свіжі огірки і не перемішують салат перед подачею на стіл (це робить кожен гість вже в своїй тарілці).

Давайте ж і ми спробуємо приготувати цей смачний легкий салат, тільки з невеликими поправками, орієнтуючись на наші звичні смакові вимоги.

Щоб приготувати грецький салат по-домашньому, вам знадобиться:

помідори черрі — 20 шт.
свіжий огірок — 1 шт.
м'яка бринза — 380 г
оливкова олія — 4 ст. л.
свіжий лимон — 0, 5 шт.
великі маслини — 12 шт.
чорний мелений перець
сіль
свіжа зелень

Як приготувати грецький салат по-домашньому:

1. Для початку гарненько промиємо всі овочі і просушити їх від води. Після цього нарізаємо їх досить великими шматочками: огірки - скибочками (половинками або четвертинками гуртків), помідори черрі - просто навпіл.
Потрібно зауважити, що для грецького салату краще всього використовувати стиглі помідори черрі, однак при бажанні ви цілком можете замінити їх звичайними червоними салатними помідорами (помясистей), які, звичайно ж, потрібно нарізати на дрібні шматочки, а не навпіл, як черрі.
2. Перекладаємо подрібнені овочі в глибоку салатницю або миску, сюди ж відправляємо і маслини. Далі присаливаем все і додаємо чорний мелений перець за смаком, потім скроплюємо соком половини лимона і перемішуємо. Намагайтеся овочі сильно не солити, оскільки сир (бринза) - це досить солоний продукт. Потім заправляємо салат оливковою олією (при бажанні його можна замінити соняшниковою) і ще раз перемішуємо.
3. Тепер нарізаємо середніми кубиками бринзу. Намагайтеся, щоб вони вийшли приблизно однакового розміру і акуратними (не розвалювалися). Бринзу можна додати безпосередньо в салат і перемішати з іншими інгредієнтами або ж красиво викласти поверх готового страви.

А далі залишається вибрати - подавати салат в одному салатнику або порційно по тарілках. Якщо ж ми подаємо в одному великому салатнику, тоді просто прикрашаємо його гілочками свіжої зелені (при бажанні) і подаємо до столу.

В іншому випадку застеляємо дно кожної тарілки промитими і просушенными листям салату, а вже на них викладаємо грецький салат. Потім його теж можна прикрасити зеленню! У будь-якому варіанті виходить дуже красиво, святково і смачно!
Ось так швидко й невигадливо готується грецький салат по-домашньому!

Всім приємного апетиту!

Буряковий салат з курятиною нескладний у виконанні, а виходить дуже смачним і легким.

Щоб приготувати буряковий салат з курятиною, знадобляться наступні інгредієнти:
• дрібний картопля - 800 г
• 1 невелика курка або 4 курячих філе
• невелика буряк - 450 г
• шніт-цибулю - 1/4 склянки
• зелений лук
для заправки:
• оливкова олія - 1/4 склянки
• білий винний оцет - 2 ст. ложки
• діжонська гірчиця - 1 ст. ложка

Буряковий салат з курятиною готується наступним чином:
1. Курку цілком запечіть в духовці. Куряче філе можна також запекти або відварити. Відокремте м'ясо від кісток і наріжте на шматочки середнього розміру.
2. Буряк відварити або запечіть, потім очистіть і наріжте скибочками.
3. Наріжте цибулю.
4. Картоплю відваріть в мундирі до м'якості в підсоленій воді, очистіть і розріжте навпіл.
5. Викладіть половинки картоплі на деко і поставте в духовку під попередньо розігрітий гриль на 10 хв, щоб вони придбали золотистий відтінок.
6. У великій мисці змішайте картоплю з м'ясом і овочами.
7. Всі інгредієнти для заправки змішайте окремо і злегка збийте вінчиком.
8. Салат потрібно полити заправкою безпосередньо перед подачею на стіл посипати зеленою цибулею.

Приємного апетиту!

Лаваш - популярне хлібне виріб, який є одним із символів кавказької і близькосхідної кухні, але відомо й улюблене всьому світу. Безперечно, лаваш - це страва вірменського походження і перекладається з древнеармянского як «лав» - хороший, і «(х)аш» - їжа. Існує навіть легенда про те, що перший на землі хліб нагадував саме прісний вірменський лаваш.

А ще це виріб дуже часто іменують «параки», «вірменський ламкий хліб» або просто «ламкий хліб», проте всі ці назви позначають один і той же найтоншу (0, 2-0, 5 см) хлібну корж, приготовану з пшеничного борошна (в старовину — з особливого сорту ячмінної) у спеціальних (традиційних) печах «тонув» (або «тандир»).

Давайте сьогодні спробуємо урізноманітнити за допомогою цього незвичайного «хліба» всіма улюблену і також добре відому закуску - найулюбленіше грецький салат з сиром фета! Повірте, від такого оригінального частування не відмовляться ні діти, ні вже тим більше дорослі!

Щоб приготувати грецький салат в лаваші, вам знадобиться:

помідори - 4 шт.
вірменський лаваш (тонкий) - 2 шт.
салат-латук - 1 коч.
часник (молодий) - 2 зуб.
маслини (без кісточок) - 200 г
оливкова олія - 50 мл
фета (сир) - 200 г
солодкий перець - 1 шт.
огірки - 4 шт.

Як приготувати грецький салат в лаваші:

1. Промиваємо всі свіжі овочі (огірки, помідори, болгарський перець), після чого просушуємо їх від зайвої вологи на паперовому рушнику. Тепер нарізаємо їх середніми (навіть злегка крупноватыми) шматочками: огірки - скибочками (півкільцями), очищений від серцевини солодкий перець - соломкою, а помідори (бажано вибрати помясистей і твердіший) - кубиками.
Перекладаємо подрібнені овочі в глибоку миску, присаливаем їх і перемішуємо.
2. Очищаємо часник, а потім дуже-дуже дрібно нарізаємо його ножем (а ще його можна просто натерти на самій дрібній тертці або пропустити через часниковий прес).
Сир фета нарізаємо акуратними приблизно однаковими кубиками (середнього розміру). Виймаємо з банки маслини і розрізаємо їх навпіл (при бажанні їх можна використовувати і цілими).
3. Далі розбираємо на окремі листки качан салату, ретельно промиваємо під проточною водою, після чого просушуємо на паперовому рушнику. Тепер або нарізаємо салат невеликими шматочками ножем, або просто рвемо його руками і відразу викладаємо в миску до інших овочів (злегка присаливаем).
4. Розтираємо в який-небудь невеликий зручною ємності часник разом з оливковою олією (можна замінити соняшниковою при бажанні). Тепер відправляємо в миску з салатом нарізаний сир і маслини, заправляємо все сумішшю і гарненько перемішуємо (при необхідності присаливаем і додаємо чорний мелений перець).
5. Після цього, коли начинка у нас вже підготовлена, беремо кожен аркуш тонкого вірменського лаваша (важливо, щоб він був свіжим і м'яким) і ділимо на 4 частини. Тепер викладаємо в кожну з них по кілька столових ложок салатною начинки і акуратно скручуємо в трубочку (або конвертик, якщо у вас вийде). Подавати таку закуску потрібно відразу ж після її приготування, щоб лаваш не встиг розм'якнути від масла і соку овочів.

А щоб зробити подачу страви більш цікавою і ошатною, красиво викладаємо на кожну тарілку (при порційній подачі) по кілька листочків того ж салату-латуку, а вже на них кладемо наш грецький салат в лаваші!

Приємного всім апетиту!

Це блюдо, яке має тисячолітню історію. Кажуть, що рецепт прийшов до нас з давніх часів. Тому варто спробувати, що їли наші предки.

Щоб приготувати салат з квасолі з вершковим сиром нам буде потрібно:

квасоля варена - 300 гр.

фенхель - 1 бульба

помідори черрі - 5 шт.

сир Фета - 200 гр.

цибуля ріпчаста

петрушка

сіль

перець

оливкова олія

Спосіб приготування салату з квасолі з вершковим сиром:

1. Розжарити в сковороді олію, обсмажити до золотавого кольору дрібно нарізану цибулю.

2. Додати до цибулі фенхель, також порізаний, тушкувати до готовності.

3. В самому кінці додати помідори, порізані скибочками, квасоля.

4. Поперчити, посолити, всипати петрушку, зняти з вогню.

5. Розкласти в салатники, уклавши зверху трохи кубиків сиру.