Креветки - це дуже смачний, корисний, а також живильний морепродукт, який завжди користувався великою популярністю, особливо в середземноморської та японської кухні. Зайве говорити про те, що креветки широко використовуються в кулінарії в самих різних варіантах: в якості легкої закуски до вина/пива, начинки для ролів, інгредієнта салатів морських коктейлів або як окреме основне блюдо.
Сьогодні на прилавках магазинів ви можете зустріти кілька різних видів заморожених креветок: неразделанные, очищені і подрібнені. Так, очищені креветки будуть містити тільки креветочні м'ясо (вони очищаються від голови і панцира). Оброблені ж креветки продаються без голови, а неразделанные - в своєму натуральному вигляді. Природно, найбільш дешевим варіантом є неразделанные креветки. Проте вигода від цієї покупки буде досить сумнівною, оскільки доведеться платити не тільки за дуже смачне креветочні м'ясо, але ще й за все інше, що потім доведеться викинути (голова, лапки, панцир). Тому не варто шкодувати грошей на покупку дійсно якісного і смачного продукту!
Пропоную вам приготувати сьогодні один з найцікавіших салатів, ключовою ланкою якого є все ті ж креветочки! Обов'язково приготуйте таку закуску для своїх близьких і гостей!
Щоб приготувати салат з креветками, яйцями і сухариками, нам буде потрібно:
заморожені креветки — 500 г майонез - за смаком зелень салату білий батон - 4-6 кус. курячі яйця - 2 шт. вершкове масло
Як приготувати салат з креветками, яйцями і сухариками:
1. Отже, насамперед ставимо отвариваться курячі яйця круто, після чого зливаємо гарячу воду і відразу ж поміщаємо зварені яйця під холодну (залишаємо їх у такому вигляді остигати). Після цього яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо великими кубиками. 2. В цей час відварюємо в злегка підсоленій воді наші креветки (спочатку, звичайно ж, давши їм час розморозитися). Готові креветки остуджуємо і очищаємо. 3. Далі займемося приготуванням домашніх хрустких сухариків. Отже, беремо кілька скибочок білого батона (можна взяти і чорний хліб, кому як більше подобається), нарізаємо їх на однакові кубики, після чого обсмажуємо на сковорідці з невеликим додаванням олії до утворення золотистого кольору. Або ж ви можете викласти кубики з хліба на сухе деко і просушити їх протягом 10 хвилин в добре розігрітій духовці (тоді вони вийдуть дуже хрусткими). 4. Промиваємо листя салату і просушуємо їх паперовим рушником. Потім дрібно нарізаємо їх ножем. 5. Збираємо наш салат. Для цього беремо зручну глибоку мисочку і викладаємо в неї всі підготовлені інгредієнти: підсмажені сухарі, подрібнену зелень, крупно нарізані яйця і хвостики креветок. Потім салат необхідно присолити за смаком (при бажанні додаємо і чорний мелений перець), заправити майонезом і ретельно перемішати. При бажанні готову страву прикрашаємо гілочками свіжої зелені і сухариками!
Всім приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
Салат Мімоза - найпопулярніший святковий салат, головними («традиційними») компонентами якого є рибні консерви, курячі яйця, цибулю і, звичайно ж, майонез.
Свою назву це блюдо отримало з-за незвичайного зовнішнього вигляду: поверхня вже готового салату викликає асоціації з весняними квітами — мимозами, як би розсипаними по білому снігу. Подібність ж з цими квітами досягається за рахунок жовтків яєць або твердого сиру, розсипаних по поверхні салату.
Цікаво зауважити, що даний салат відразу ж придбав величезну популярність і любов у тоді ще громадян СРСР (так як був придуманий тільки в 70-х роках ), і навіть відсунув на задній план лідерів холодних закусок - олів'є і оселедець під шубою.
Однак сьогодні Мімоза може бути приготована скоєно з різних продуктів, тому варіантів її виконання немає числа. Давайте ж і ми спробуємо приготувати «сучасну» і трохи видозмінену версію цієї страви, замінивши набридлу консервовану рибу улюбленими крабовими паличками!
Щоб приготувати крабовий салат мімоза, вам знадобиться:
вершкове масло - 50 г крабові палички або крабове м'ясо) - 200 г ріпчаста цибуля - 1 шт. зелене яблуко - 2 шт. курячі яйця - 5 шт. твердий сир - 100 г майонез - за смаком зелень кропу - за смаком
Як приготувати крабовий салат мімоза:
1. Насамперед необхідно відварити курячі яйця (тільки круто і ніяк інакше). Для цього промиваємо під проточною водою, потім поміщаємо в каструлю з підсоленою водою, яку відправляємо на вогонь. Чекаємо, поки закипить вода, відварюємо яйця після закипання води ще протягом не менше 10 хвилин. Після поміщаємо готові яйця в холодну воду і даємо їм добре охолонути. 2. В цей час займемося підготовкою інших продуктів. Промиваємо зелені яблука (бажано вибрати фрукти саме кислих сортів), протираємо їх від зайвої вологи, а потім очищаємо від серцевини (насіння), при цьому, якщо яблука мають достатньо жорстку шкірку, тоді очищаємо і від неї. Натираємо фрукти на крупній (середньої) тертці і збризкуємо їх соком половини лимона, щоб вони у нас не потемніли. 3. Крабові палички заздалегідь дістаємо з морозилки і даємо їм гарненько розморозитися при кімнатній температурі. Потім натираємо їх на тій же тертці. Вже остиглі курячі яйця очищаємо від шкаралупи, після чого відокремлюємо білки від жовтків. Потім натираємо окремо білки на крупній тертці, а жовтки - на дрібній. 4. Варто зазначити, що для приготування цього салату краще використовувати маринований цибулю, проте ми цілком можете його замінити звичайним свіжим. Для цього ріпчасту цибулю треба очистити, промити, а потім дрібно подрібнити ножем і обшпарити окропом (так цибулю втратить свою різкість і гіркоту). Зливаємо воду, а цибулю віджимаємо від зайвої вологи. 5. Натираємо на середній (або великої) тертці улюблений сир твердих сирів. До речі, при бажанні ви можете використовувати і звичайний плавлений сирок. 6. Беремо зручну (досить широку і помірно глибоку) мисочку або салатницю і викладаємо в неї наш салат наступними шарами: спочатку шар крабових паличок (рівномірно розрівнюємо їх по дну салатниці, а потім робимо майонезну сіточку), після викладаємо цибулю (розрівнюємо його), потім білки, перемішані з однією столовою ложкою майонезу (з невеликим додаванням солі), які також рівномірно розподіляємо по всій поверхні. 7. Після цього викладаємо натерті яблука, на які наносимо майонезну сіточку, потім кладемо шар жовткової «крихти» (його нічим не змащуємо), далі зверху натираємо на жовтки, вершкове масло (для цього вона повинна бути добре замороженим), а потім змащуємо все невеликим шаром майонезу. Якщо для вас майонезна заправка є надто жирної, тоді ви можете майонез розбавити сметаною в пропорції 1:1.
Присипаємо салат тертим твердим сиром. В принципі, салат вже готова, однак перед подачею на стіл його потрібно витримати в холодильнику не менше 3-4 годин (краще, звичайно, залишити його на ніч).
А ще перед безпосередньою подачею на святковий стіл салат можна додатково прикрасити гілочками свіжої зелені або ж фігурно вирізаними шматочками яскравих овочів. Таким чином, вийде не тільки смачно, але ще і дуже гарно!
Всім приємного апетиту!
Капуста червонокачанна - ще одна рослина, що відноситься до сімейства капустяних, куди входить також добре знайома і улюблена в Росії білокачанна капуста. Однак окультурена червона капуста була набагато пізніше, тому до сьогоднішнього часу червона капуста порівняно мало поширена.
Батьківщиною цього овочу є прибережні країни Середземного моря (як, в принципі, і белокочанки). Звідти капуста поширилася вже і в країни Західної Європи. У Росії ж вона була завезена тільки XVII столітті.
Не всім відомо, що від білокачанної червонокачанна капуста відрізняється не тільки своїм фіолетово-синюватим відтінком, а ще й хімічним складом. Так, вона містить порівняно більше вітаміну С, білка, а ще вона краще зберігається протягом досить тривалого часу, не втрачаючи при цьому своїх корисних якостей. Тому червону капусту дуже часто використовують для різних лікувальних цілей, особливо для профілактики захворювань шлунка. Червонокачанну капусту можна запікати, тушкувати, заквашувати, однак сьогодні ми приготуємо з неї смачний вітамінний салат!
Щоб приготувати салат з червонокачанної капусти з крабовими паличками і кукурудзою, вам потрібно:
крабові палички — 200 г червона капуста — 400 г консервована кукурудза — 1 банка твердий сир — 150 г гірчиця — 1 ч. л. сметана — 3 ст. л. курячі яйця - 1 шт. цибуля зелена — за смаком
Як приготувати салат з червонокачанної капусти з крабовими паличками:
1. Почнемо з того, що поставимо отвариваться куряче яйце (круто). Тому промиваємо під проточною водою, викладаємо в невелику ємність з підсоленою водою, яку відправляємо на вогонь. Після закипання води відварюємо яйце протягом 10-12 хвилин (не менше), після чого відразу поміщаємо його в холодну воду і даємо як слід охолонути. 2. В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів для салату. Відкриваємо банку з консервованою кукурудзою і викладаємо її на друшляк або просто в окрему посудину (тарілочку) для того, щоб стекла рідина. Далі дістаємо з холодильника крабові палички і даємо їм розморозитися при кімнатній температурі, після чого нарізаємо їх невеликими кубиками (або брусочками, кому як більше подобається). 3. Твердий сир нарізаємо невеликими кубиками або ж просто натираємо на крупній (середньої) тертці. 4. Потім промиваємо під проточною водою капусту, видаляємо при необхідності всі погані листя, після чого досить дрібно шаткуємо її ножем. Тепер беремо не велику, але досить глибоку мисочку (або салатницю) і викладаємо в неї всі раніше підготовлені інгредієнти - крабові палички, солодку кукурудзу, твердий сир і нашатковану капусту (капусту потрібно злегка присолити). Гарненько все перемішуємо. 5. А зараз приготуємо заправку для нашого салату. Для цього очищаємо від шкаралупи остигле яйце, після чого відокремлюємо білок від жовтка. Білок нам більше не знадобиться, тому його можна просто з'їсти, а ось жовток розтираємо виделкою, після чого змішуємо зі сметаною і гірчицею, поки не вийде однорідна маса. Далі заправляємо приготованим соусом наш салат, все ретельно перемішуємо і пробуємо готовий салат на сіль (при бажанні можна додати чорний мелений перець).
