Рецепт хороший своєю універсальністю. Просто замініть смажені баклажани на печені і отримаєте відмінне дієтичне блюдо. Причому в обох варіантах салат з баклажанами виходить дуже і дуже смачним.
Щоб приготувати салат з баклажана і меду вам знадобиться:
баклажан великий — 1 шт.
сухий нут — 30 г
оливкова олія — 2 ст. л.
лимонний сік — 1 ст. л.
рукола — 1 ст. л.
мед — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
кумін — 1 ч. л.
сіль за смаком
Як приготувати салат з баклажанів з медом:
1. Замочити нут в воді на 12 годин, промити і варити на слабкому вогні протягом 40 хвилин. Остудити.
2. Баклажан нарізати дрібними кубиками і смажити на оливковій олії до готовності. Залишити до повного охолодження.
3. Приготувати заправку з оливкової олії, лимонного соку, меду, паприки, руколи і куміна. Все змішати і збити за допомогою блендера до легкої піни.
4. З'єднати разом нут і баклажани. Залити заправкою. Все добре перемішати.
Подавати краще охолодженим. Цим салатом можна гарнірувати будь-яке м'ясне блюдо — не прогадаєте.
Ви уявляєте своє життя без майонезу? Ні? Хіба можна обійтися без «Олів'є» на Новий рік, салатів з крабовими паличками, оселедця під шубою, «Гніздо глухаря» і тисячі інших смачних салатів з майонезом.
А між тим, майонез - дуже жирний соус, ні з якого боку не корисний. Особливо від нього страждають шлунок і фігура.
Ну, так є низькокалорійний майонез! Ура! І салати з них легкі, а раз так, то корисні!
Якби так... Ну, по-перше, в майонезі, як і в більшості магазинних продуктів присутній глутамат натрію. Впливає на сітківку ока, викликає звикання (дієтологи скромно додають - у дітей). З якого віку ми їмо майонез?
Приготований з водоростей, багатих глутамінової кислотою, він не завдає ніякої шкоди, навпаки. АЛЕ - в магазинні ковбаси, салати, приправи і навіть тісто додають хімічно виготовлений препарат. Спробуйте чотири днинки не є продукти з глутаматом натрію. Ломка забезпечена.
По-друге, і так далі, у майонезі є ароматизатори, емульгатори, барвники. Ну і, сухе молоко з яєчним порошком.
А якщо без майонезу життя - не життя, і салат - не салат? А домашня кухня на що? Витратьте трохи часу, хоч будете знати, що їсте.
На 150 мл рослинного масла (краще оливкового) потрібно взяти один жовток, 1, 5 ч. л. цукру, 1/3 ч. л. солі, пів столової ложки свіжого лимонного соку. Тільки перемішувати все це треба в одну сторону. Все одно, в яку. Міксером збивати можна, але малої або середньої швидкості.
Домашній майонез легким не буває. Це жирний, калорійний соус. Але він набагато корисніше низькокалорійного магазинного хімікату.
Зберігати домашній майонез потрібно в скляному посуді під кришкою в холодильнику. Ну і, звичайно, не місяцями, а 3-4 дні.
Для того щоб приготувати салат з грибами «Казка», вам знадобиться:
майонез — 300г
телятина — 500 г
печериці — 450 г
морква — 2 шт.
яйця — 6 шт.
цибуля зелена — пучок
кріп — пучок
цибуля ріпчаста — 1 шт.
гранат — половина (Добре б знайти гранат без кісточок, кажуть, буває такий. Можна взяти журавлину, брусницю або темний виноград половинками. )
рослинна олія
Як приготувати салат з грибами «Казка»:
1. Телятину, моркву і яйця відварити. Остудіть.
2. Поріжте і обсмажте цибулю. У нього ж покладіть порізані шампіньйони.
3. Поріжте зелений луки кріп. До речі, краще різати ножицями.
4. Телятину дрібно поріжте.
5. Морква почистіть і натріть на середній терці. Яйця очистіть. 3 жовтки відокремте. Інші жовтки натріть на дрібній тертці. Білки - на середній тертці.
6. Форму для салату змастіть майонезом і починайте викладати шари
- телятина, майонез
- зелений лук, майонез
- яйця, майонез
- гриби з цибулею, майонез
- морква, майонез
- жовтки, майонез
- прикраса з гранатових зерен
Поставте салат в холодильник годин на вісім.
Приємного апетиту!
Салат зі шпинатом, полуницею та козячим сиром наповнений залізом, антиоксидантами і ароматом. Він ідеально підійде для тих, хто хоче збагатити свій організм вітамінами і підправити своє здоров'я в цілому за літній період. Сім'я також оцінить це блюдо по достоїнству.
Щоб приготувати салат зі шпинатом, полуницею та козячим сиром, вам знадобиться:
шпинат — 1 пучок або пакет замороженого шпинату
зелень за смаком
кошик полуниці
сир з козячого молока — 85 г
горіхи пекан — 50 г
заправка за смаком — 3 ст. л.
Як приготувати салат зі шпинатом, полуницею та козячим сиром:
1. Добре промийте всю зелень і полуницю. Остання дуже сильно вбирає вологу і від великої кількості води при промиванні, вже будучи в нарізаному вигляді в салаті, швидше стече і втратить свіжість. Тому краще кожну ягоду протерти від бруду вологою ганчіркою.
2. Крупно наріжте горіхи пекан. Можна замінити волоськими горіхами.
3. Подрібніть зелень і змішайте її. Полуницю нарізати четвертинками і додайте в салат. Додайте горіхи пекан і козячий сир. Заправка для салату зазвичай представляє з себе суміш оливкового масла в поєднанні з приправами і соусами. Відомо, що бальзамічний оцет і полуниця неймовірно добре поєднуються. Додайте заправку з урахуванням своїх переваг. Перемішайте і подавайте.
Приємного апетиту!
