Чого тільки немає в цьому салаті... Взагалі-то, так називається страва з морепродуктів, але і в цьому салаті задоволень не менше. Навіть більше.
Ось печінка яловича. Рекомендується для профілактики діабету та атеросклерозу. У ній багато хрому, гепарину і фолієвої кислоти. Тому печінка корисна як маленьким дітям, так і тим, хто одужує після хвороби.
А знаєте скільки в яловичій печінці вітаміну А? 30 000 од. на 100 грамах! У середній морквині - чемпіона вітаміну А серед овочів - 20 000 од. адже цей вітамін відповідає за гостроту зору.
Курячі шлуночки і сердечка - наступний інгредієнт. Користь субпродуктів в кулінарній літературі приділяється небагато уваги. Ну, ще про печінки пишуть...
А от у давнину вважалося, що, який орган у людини болить, такий тваринний орган потрібно їсти. Болить серце - їжте курячі сердечка і так далі. Смішно? А, між іншим, логічно. Наші органи схожі й біохімії, і за призначенням. Що ж дивуватися, якщо в курячому серце знаходяться речовини, корисні для людського?
Між іншим, у відвареному або тушкованому серце міститься в 10 разів більше вітаміну В 12, ніж у звичайному м'ясі. Ось вам і - в старовину!
Для того щоб приготувати салат «33 задоволення», вам знадобиться
печінка яловича — 500 г
курячі серця і/або шлунки — 500 г
виноград без кісточок — гроно
апельсин — 2 шт.
авокадо — 2 шт.
листкове тісто - пласт
твердий сир — 100 г
багато різної зелені (будь-який салат, крес-салат, рукола, кріп - петрушка, базилік і т. д. )
часник — 5 зубчиків
вершки — 2 ст. л.
гірчиця баварська (мюнхенська) — 1 ст. л. (Її готують з гірчичного зерна грубого помелу. Вона солодкувата, так як готується з додаванням карамельного сиропу. )
мед — 1 ст. л.
майонез (краще домашній) за смаком — 4 ст. л.
олія рослинна — для засмажки
сіль, перець
борошно
лимонний сік
Як зробити салат «33 задоволення»:
1. Візьміть пласт листкового тіста.
Найпростіший рецепт домашнього листкового тіста - приготуйте звичайне дріжджове або бездріжджове тісто. Змажте її рослинною або розтопленим вершковим маслом. Скрутіть тісто рулетом, розріжте на шматочки і розкачайте.
2. Натріть сир. Наріжте ромбики з листкового тіста і посипте їх сиром. Ромбики запечіть в духовці.
3. Печінка наріжте, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні й обсмажте в рослинному маслі по 3 хв. з кожного боку.
4. Курячі сердечка - шлуночки спочатку відваріть, потім обсмажте недовго в тому ж маслі.
5. Виноградинки розріжте навпіл.
6. Апельсини ретельно почистіть ножем. Наріжте м'якоть півкільцями. Зернятка видаліть.
7. Авокадо очистіть, видаліть кісточку. Наріжте м'якоть скибочками.
8. Майонез з'єднайте з вершками, гірчицею, медом. Видавіть часник. Посоліть, поперчіть.
9. Печінка, курячі субпродукти, авокадо, апельсин, виноград, шматочки тіста з сиром і порізану зелень розкладіть на велике блюдо і залийте майонезом з вершками.
Приємного апетиту!
Сочевиця дуже корисний продукт, і цей салат ідеально впишеться не тільки в ваш сімейний вечерю, але і в меню для вечірки. Її легко приготувати чи можна використовувати консервовану сочевицю, особливо, якщо немає зайвого часу, а гості вже на порозі.
Щоб приготувати прекрасний літній салат із сочевиці, вам знадобляться:
приготовлена і охолоджена сочевиця — 400 г
зелений селера — 1 пакет
морква — 1 шт.
червона цибулина — 1 шт.
сіль і перець
італійський соус з шматочками помідорів — за смаком
Як приготувати прекрасний літній салат із сочевиці:
1. Приготуйте заздалегідь сочевицю і охолодіть.
2. Наріжте невелику червону цибулину кубиками.
3. Наріжте моркву.
4. Змішайте сочевицю, селера, морква і цибуля. Приправте сіллю і перцем, додайте італійський соус з шматочками томатів за смаком. Змішайте всі компоненти і знову охолодіть по можливості протягом години. Салат хороший і при кімнатній температурі.
Порада: Селера добре вбирає рідину, тому велика ймовірність що він розм'якне і втратить свіжий вигляд. Якщо ви хочете, щоб селера довше залишався хрустким то додайте його безпосередньо перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
Сочевиця дуже корисний продукт, і цей салат ідеально впишеться не тільки в ваш сімейний вечерю, але і в меню для вечірки. Її легко приготувати чи можна використовувати консервовану сочевицю, особливо, якщо немає зайвого часу, а гості вже на порозі.
Щоб приготувати прекрасний літній салат із сочевиці, вам знадобляться:
приготовлена і охолоджена сочевиця — 400 г
зелений селера — 1 пакет
морква — 1 шт.
червона цибулина — 1 шт.
сіль і перець
італійський соус з шматочками помідорів — за смаком
Як приготувати прекрасний літній салат із сочевиці:
1. Приготуйте заздалегідь сочевицю і охолодіть.
2. Наріжте невелику червону цибулину кубиками.
3. Наріжте моркву.
4. Змішайте сочевицю, селера, морква і цибуля. Приправте сіллю і перцем, додайте італійський соус з шматочками томатів за смаком. Змішайте всі компоненти і знову охолодіть по можливості протягом години. Салат хороший і при кімнатній температурі.
Порада: Селера добре вбирає рідину, тому велика ймовірність що він розм'якне і втратить свіжий вигляд. Якщо ви хочете, щоб селера довше залишався хрустким то додайте його безпосередньо перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
Всі знають, що в крабових паличках ніяких крабів немає. А що є? Все залежить від країни виробника. Якщо зроблено в СНД, це сурімі - перемелене м'ясо путасу, минтая і хека. Якщо made in china - то соєвий білок, яєчний білок, крохмаль і ароматизатор. Ароматизатор є і в тих крабових паличках, що з СНД. І в обох видах є глутамат натрію - підсилювач запаху і смаку.
Що таке глутамат натрію? Дуже цікаве питання. З одного боку, він офіційно внесений до списку бойових отруйних речовин. З іншого - цей самий глутамат є в клейковині, а значить, і в будь випічці, в тому числі в хлібі. Ось чому з хлібом - смачніше. Якщо щурів годувати великою кількістю глутамату, вони сліпнуть. Як сіль і цукор, глутамат викликає звикання. Але, найголовніше, будь-яку гидоту з допомогою глутамату натрію можна перетворити у смачну їжу. Приклад - ковбаса.
Так що, звичайно, замість крабових паличок, краще брати крабове м'ясо. Чи вже зроблено в якій-небудь країні СНД.
В рецепт входить копчений сир. Знову небезпека! Хороший копчений сир саме коптять. Але в наш час легко купити сир, оброблений рідким димом. В принципі, рідкий дим - продукт тління деревини, розчинений у воді. І, начебто, в Європі його використання допускають... Але не вивчений, не вивчений... З іншого боку, жити взагалі шкідливо. Знаєте, чим закінчується?
Зате спаржа! Малокалорійна, насичена вітамінами. В епоху відродження її заборонили є ченцям, бо як — афродизіак!
Ліванський огірок - овоч солодкий і з тонкою шкіркою. Наші якось звичніше...
Салат Айсберг на вигляд - звичайна капуста, так і хрумтить точно так само. Крес-салат має смак гірчиці. Рукола має остропряный смак, а її листочки схожі на листя кульбаби. Всі три салату виключно корисні.
Для того щоб приготувати салат з крабовими паличками і спаржею, вам потрібно:
крабове м'ясо (краще, ніж крабові палички) - 100 г
спаржа - 120 г
сир ковбасний копчений - 100 г
огірок ліванський або наш, але без шкірки - 1 шт.
помідори черрі - 10 шт.
салат Айсберг або крес-салат або рукола - 120 г
олія оливкова з чебрецем - 4 ст. л.
сік лимонний - 3 ст. л.
мед рідкий - 1 ч. л.
оцет яблучний 6 % - 1 ч. л.
гірчиця - 0, 5 ч. л.
сіль за смаком
Як приготувати салат з крабовими паличками і спаржею:
1. Спаржеві пагони відваріть 1 хв у киплячій підсоленій воді. Спаржа консервована, звичайно, менш корисна, але більш доступна. Звичайну спаржу потрібно очистити і варити аж 2 хв.
2. Крабові палички, черрі, спаржу, сир наріжте. А ось салат порвіть руками. Від ножа виділяється багато соку, буде не салат, а суп.
3. Масло, сік, мед, оцет, гірчицю з'єднайте. Посоліть, поперчіть. Збийте. Залийте салат. Подати можна, наприклад, в коньячних келихах.
Приємного апетиту!
Всі знають, що в крабових паличках ніяких крабів немає. А що є? Все залежить від країни виробника. Якщо зроблено в СНД, це сурімі - перемелене м'ясо путасу, минтая і хека. Якщо made in china - то соєвий білок, яєчний білок, крохмаль і ароматизатор. Ароматизатор є і в тих крабових паличках, що з СНД. І в обох видах є глутамат натрію - підсилювач запаху і смаку.
Що таке глутамат натрію? Дуже цікаве питання. З одного боку, він офіційно внесений до списку бойових отруйних речовин. З іншого - цей самий глутамат є в клейковині, а значить, і в будь випічці, в тому числі в хлібі. Ось чому з хлібом - смачніше. Якщо щурів годувати великою кількістю глутамату, вони сліпнуть. Як сіль і цукор, глутамат викликає звикання. Але, найголовніше, будь-яку гидоту з допомогою глутамату натрію можна перетворити у смачну їжу. Приклад - ковбаса.
Так що, звичайно, замість крабових паличок, краще брати крабове м'ясо. Чи вже зроблено в якій-небудь країні СНД.
В рецепт входить копчений сир. Знову небезпека! Хороший копчений сир саме коптять. Але в наш час легко купити сир, оброблений рідким димом. В принципі, рідкий дим - продукт тління деревини, розчинений у воді. І, начебто, в Європі його використання допускають... Але не вивчений, не вивчений... З іншого боку, жити взагалі шкідливо. Знаєте, чим закінчується?
Зате спаржа! Малокалорійна, насичена вітамінами. В епоху відродження її заборонили є ченцям, бо як — афродизіак!
Ліванський огірок - овоч солодкий і з тонкою шкіркою. Наші якось звичніше...
Салат Айсберг на вигляд - звичайна капуста, так і хрумтить точно так само. Крес-салат має смак гірчиці. Рукола має остропряный смак, а її листочки схожі на листя кульбаби. Всі три салату виключно корисні.
Для того щоб приготувати салат з крабовими паличками і спаржею, вам потрібно:
крабове м'ясо (краще, ніж крабові палички) - 100 г
спаржа - 120 г
сир ковбасний копчений - 100 г
огірок ліванський або наш, але без шкірки - 1 шт.
помідори черрі - 10 шт.
салат Айсберг або крес-салат або рукола - 120 г
олія оливкова з чебрецем - 4 ст. л.
сік лимонний - 3 ст. л.
мед рідкий - 1 ч. л.
оцет яблучний 6 % - 1 ч. л.
гірчиця - 0, 5 ч. л.
сіль за смаком
Як приготувати салат з крабовими паличками і спаржею:
1. Спаржеві пагони відваріть 1 хв у киплячій підсоленій воді. Спаржа консервована, звичайно, менш корисна, але більш доступна. Звичайну спаржу потрібно очистити і варити аж 2 хв.
2. Крабові палички, черрі, спаржу, сир наріжте. А ось салат порвіть руками. Від ножа виділяється багато соку, буде не салат, а суп.
3. Масло, сік, мед, оцет, гірчицю з'єднайте. Посоліть, поперчіть. Збийте. Залийте салат. Подати можна, наприклад, в коньячних келихах.
Приємного апетиту!
| 