Хочу запропонувати вам рецепт дивно смачного і своєрідного салату Елегія з кальмарами. Відмінний салат як для сімейного обіду, так і для святкового столу.
Але насамперед я хочу вам розповісти, як правильно чистити і готувати кальмарів.
Кальмарів на прилавках магазинів можна зустріти в консервованому і замороженому вигляді. Для консервованих кальмарів все просто: дивимося дату виготовлення і термін придатності на упаковці, а також цілісність упаковки, і якщо все в порядку, сміливо можна купувати.
А з замороженими кальмарами потрібно бути дуже уважними. Зверніть увагу, що якщо кальмари між собою склеєні в один великий ком, означає, що вони размораживались раніше.
Плівка на тушки кальмара може бути різного кольору, а саме м'ясо повинно бути тільки чисто біле.
Щоб швидко кальмарів очистити від плівки, потрібно скласти заморожених кальмарів в миску і залити окропом. Після цього плівка легко знімається з кальмарів. Не забудьте потім видалити нутрощі і прозору хорду. Тепер кальмари готові до використання. І не забудьте, що варити їх треба буквально пару хвилин, причому кидати в киплячу воду, інакше вони будуть на смак, як гума.
Щоб приготувати салат Елегія з кальмарами, вам потрібно:
палички крабові - 200 г
кальмари очищені - 500 г
ікра червона - 2 ст. л.
яйця курячі - 4 шт.
майонез низькокалорійний - за смаком
Як приготувати салат Елегія з кальмарами:
1. Почнемо з того, що яйця потрібно скласти в каструлю, залити водою, посолити і поставити на плиту. Довести до кипіння і варити 5 хвилин. Злити окріп, залити зварені яйця холодною водою і залишити на 10 хвилин остигати.
2. Потім яйця очистити від шкаралупи і нарізати довільними шматочками, як вам більше подобається - часточками або кубиками.
3. Крабові палички розморозити заздалегідь і нарізати кубиками, скласти в салатник разом з яйцями.
4. Кальмарів очистити і вимити. На плиту поставити каструлю з водою, закип'ятити і кинути очищених кальмарів, через хвилину кальмарів витягти з киплячої води і опустити в холодну, потім дістати з води і нарізати кільцями або соломкою.
5. Всі інгредієнти змішати (крім червоної ікри) і заправити майонезом, перемішати, зверху салат прикрасити червоною ікрою.
6. Подавати салат можна в салатнику або ж викласти на блюдо красиво за допомогою кулінарного кільця.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Крабовий салат — дуже частий гість на наших святкових столах. Та й у будні дні він частенько з'являється в наших холодильниках. Варіацій його приготування безліч.
Я щоразу намагаюся приготувати за новим рецептом, щоб страва відрізнялося від попереднього і не набридало. В цей раз вирішила "погратися" зі смаками і додати консервований ананас, і не прогадала. Смак вийшов дуже незвичайним і приємним. Ананас вніс свою родзинку. Саме його кислинка зробила салат просто відмінним.
Салат легкий і ніжний, але на мій превеликий жаль через майонезу, досить калорійний. Але нічого, цей смак варто кількох зайвих грамів.
Що стосується лука — то це на любителя. Мені подобається це поєднання. Хоча від багатьох чула, що їм це не до смаку. Так що цибулю додавайте акуратно.
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 5 порцій салату. Час, витрачений на приготування, 20 хвилин.
Щоб приготувати крабовий салат з консервованими ананасами, вам знадобиться:
крабові палички — 200 г
ананаси консервовані — 150 г
рис — 30 г
яйце куряче — 3 шт
цибуля ріпчаста — ½ шт.
майонез — 100 г
Як приготувати крабовий салат з консервованими ананасами:
1. Крабові палички подрібнити. 
2. Яйця курячі відварити і нарізати невеликими кубиками.
3. Рис відварити і остудити. Води брати з розрахунку 1:2. 
4. Ананаси консервовані подрібнити. 
Цибулю нарізати невеликими кубиками. 
5. З'єднати в одній посуді крабові палички, яйця курячі, цибулю, рис і консервовані ананаси. Додати майонез і перемішати. 
6. Прибрати в холодне місце на 1-2 години. 
Подавати охолодженим як самостійне блюдо. Можна з допомогою спеціальних формочок оформити на тарілках кружечки. Так салат буде виглядати більш естетично. Якщо у вас знайдеться в холодильнику кілька пір'їн зеленого цибулі — сміливо прикрашайте ним страву. Буде дуже красиво.
Приємного апетиту!
Чудове блюдо, про який я хочу розповісти вам сьогодні, вразило мене не тільки своїм чудовим смаком, захопливим ароматом і гарним зовнішнім виглядом. З урахуванням того, що я просто обожнюю кожен інгредієнт цього салату окремо, мене до цих пір не перестає мучити думка про те, чому я сама не додумалася спробувати об'єднати всі ці чудові продукти в одному блюді! Поєднання яскравих крабових паличок, ніжного зеленого горошку і тане в роті цвітної капусти воістину чудово! Напевно, навіть через багато років, я не втомлюся повторювати про те, що ця страва є одним з найкращих ідей для святкового столу!
Отже, дарую вам рецепт чудового салату з крабових паличок з кольоровою капустою! Обов'язково спробуйте цей шедевр і переконайтеся у правдивості моїх слів!
Щоб приготувати салат з крабових паличок і цвітної капусти, вам знадобиться:
цвітна капуста - 1 качан
крабові палички - 2 упаковки
консервований зелений горошок - 1 банку
стебло селери - 3-4 шт.
нежирний майонез
листовий салат - ½ пучка
Як приготувати салат з крабових паличок і цвітної капусти:
1. Невеликий качан цвітної капусти промити під проточною водою і розібрати на окремі маленькі суцвіття.
2. Помістити суцвіття цвітної капусти в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і відварити до готовності. Час варіння даного овоча становить 7-10 хвилин.
3. Коли капуста стане м'якою, відкинути її на друшляк і ставити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
4. Остиглі суцвіття цвітної капусти перекласти в миску.
5. Крабові палички розморозити, нарізати поперек скибочками середньої товщини. Як варіант, можна нарізати даний продукт кубиками.
6. Відкрити баночку з консервованим зеленим горошком, злити рідину. Горошок пересипати в миску з капустою і крабовими паличками.
7. Стебла селери промити, обсушити, нарізати кільцями. Перекласти селера в миску з іншими інгредієнтами.
8. Заправити салат нежирним майонезом і добре перемішати.
9. Листовий салат промити, обсушити, виклавши на паперові рушники.
10. Готову страву перекласти на блюдо, попередньо выстеленное листям салату, і подати на стіл.
В оригінальному рецепті салату з крабових паличок і цвітної капусти рекомендують використати досить популярну в США спред-заправку від компанії Kraft під назвою Miracle Whip. Цей продукт виробляють із води, соєвого масла, яєць, кукурудзяного крохмалю, оцту, цукру, гірчичного порошку та інших спецій. Тобто за своїм складом Miracle Whip дуже нагадує майонез. Можливо, таку заправку ви зможете знайти на прилавках супермаркетів. З урахуванням того, що мені така можливість ще не надавалася, я просто використала майонез з низьким вмістом жиру. Також непоганою альтернативою Miracle Whip послужить суміш натурального йогурту (знову ж таки, нежирного), невеликої кількості яблучного оцту і дрібки часникового порошку.
Перед подачею на стіл салат з крабових паличок і цвітної капусти можна прикрасити гілочками свіжого селери або петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
| 