Друге місце в рейтингу святкових салатів, після обожнюваного усіма Олів'є, займає чудовий салат з крабових паличок. О, скільки ж варіантів цієї страви мені вже довелося перепробувати! Незважаючи на те, що я віддаю перевагу класичним рецептом з крабовими паличками, яйцями і відварним рисом, в останній раз мені все ж довелося дещо змінити склад страви. Вся справа в тому, що в процесі підготовки до застілля я так забігалась, що просто забула зварити рис. Часу залишалося зовсім небагато, і я вирішила поекспериментувати, додавши замість рису трохи відварених кальмарів, благо в холодильнику як раз залишалася пара цих апетитних морських дарів. І хочу вам сказати, що салат з кальмарами і крабовими паличками вийшов просто шикарним!
Щоб приготувати салат з кальмарами і крабовими паличками, вам знадобиться:
кальмари очищені - 500 г
крабові палички - 240 г
яйця - 4 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
майонез - 250 г
свіжа петрушка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати салат з кальмарами і крабовими паличками:
1. Очищені кальмари покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити протягом 1-2 хвилин. Готові кальмари відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
2. Крабові палички розморозити, нарізати невеликими кубиками.
3. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати кубиками. Як варіант, можна натерти яйця на крупній тертці.
4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками.
5. Охолоджені тушки кальмарів нарізати тонкою соломкою.
6. Кальмари, крабові палички, варені яйця і ріпчасту цибулю перекласти в миску, посолити і поперчити за смаком, заправити майонезом. Ретельно перемішати всі інгредієнти салату.
7. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити гілочками свіжої петрушки і подати на стіл.
Я віддаю перевагу використовувати для приготування салатів і закусок вже очищені тушки кальмарів, які без проблем можна придбати практично в будь-якому магазині або супермаркеті. Якщо ж ви використовуєте неочищені тушки, не забудьте попередньо розморозити їх, обдати окропом, видалити з морепродуктів тонку шкірку і хітинові пластинки. Крім цього, салат можна приготувати і з додаванням консервованих морепродуктів. Смак страви виходить дещо іншим, ніж у першому варіанті, однак не менш чудовим. Також в процесі приготування можна пофантазувати і додати в салат трохи нарізаної соломкою шинки, жменьку консервованої кукурудзи, подрібнений зелений лук. Крім гілочок свіжої петрушки (або кропу), для прикраси салату можна використовувати лимонні часточки або «завитки» з пір'їнок зеленої цибулі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Краби завжди вносять нотку вишуканості в будь-яку страву, і крабовий листковий салат, приготований з самих звичайних продуктів, не є винятком. Спробуйте - і ви переконаєтеся самі, наскільки у нього приємний і ніжний смак. А вже оформити його можна самим оригінальним чином: викласти красивий малюнок, чи смішну гримасу, або сонечко з допомогою тієї ж моркви, буряка, яйця, огірочки, зелені, загалом, що буде під рукою.
Щоб приготувати крабовий листковий салат, знадобляться наступні інгредієнти:
• упаковка крабових паличок (200 г)
• 5 картоплин
• 4 морквини
• 5 яєць
• майонез
Готуємо крабовий листковий салат наступним чином:
1. Картоплю і моркву відваріть в мундирі, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.
2. У яєць відокремте білок від жовтка і дрібно натріть білок.
3. Крабові палички дрібно наріжте.
Тепер викладіть шари салату, промазуючи кожен шар майонезом, в наступній послідовності:
1-й шар — половина картоплі
2-й шар — крабові палички
3-й шар — терті яєчні білки
4-й шар — що залишився картопля
5-й шар — морква з майонезом
Залишився жовток також натріть на тертці. Його можна використовувати для прикраси салату.
На думку знавців, крабовий листковий салат стане чудовою закускою під горілку, проте їм цілком можна просто порадувати своїх домашніх, особливо якщо у прикрашанні салату візьмуть участь діти.
Краби завжди вносять нотку вишуканості в будь-яку страву, і крабовий листковий салат, приготований з самих звичайних продуктів, не є винятком. Спробуйте - і ви переконаєтеся самі, наскільки у нього приємний і ніжний смак. А вже оформити його можна самим оригінальним чином: викласти красивий малюнок, чи смішну гримасу, або сонечко з допомогою тієї ж моркви, буряка, яйця, огірочки, зелені, загалом, що буде під рукою.
Щоб приготувати крабовий листковий салат, знадобляться наступні інгредієнти:
• упаковка крабових паличок (200 г)
• 5 картоплин
• 4 морквини
• 5 яєць
• майонез
Готуємо крабовий листковий салат наступним чином:
1. Картоплю і моркву відваріть в мундирі, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.
2. У яєць відокремте білок від жовтка і дрібно натріть білок.
3. Крабові палички дрібно наріжте.
Тепер викладіть шари салату, промазуючи кожен шар майонезом, в наступній послідовності:
1-й шар — половина картоплі
2-й шар — крабові палички
3-й шар — терті яєчні білки
4-й шар — що залишився картопля
5-й шар — морква з майонезом
Залишився жовток також натріть на тертці. Його можна використовувати для прикраси салату.
На думку знавців, крабовий листковий салат стане чудовою закускою під горілку, проте їм цілком можна просто порадувати своїх домашніх, особливо якщо у прикрашанні салату візьмуть участь діти.
Перші згадки про крабовому салаті можна знайти ще на початку двадцятого століття. При цьому салат вважався цілком звичайним, нітрохи не екзотичним і цілком доступним стравою. Власне, так відбувається і зараз — принаймні, в тих регіонах, де налагоджений промисел крабів.
У кулінарних книгах можна знайти сотні рецептів цього салату з самими різними інгредієнтами: з капустою, свіжими огірками… У Радянському Союзі цей салат можна було сміливо поставити в один ряд по популярності з салатом олів'є або оселедцем під шубою. Правда, і крабове м'ясо в той час було куди доступнішими.
Сьогодні ж покупка натурального м'яса краба може добряче вдарити по бюджету. Але, на щастя, існує більш дешева альтернатива у вигляді "крабових паличок", які хоч і не повною мірою замінюють м'ясо краба, але все-таки.
Крабові палички вперше з'явилися в Японії в 1973 році, а у нас — тільки в 1991, і з тих пір міцно оселилися на полицях магазинів і в наших холодильниках. Сьогодні важко уявити святковий стіл без крабового салату в тій чи іншій його варіації. Хочу запропонувати вам одну з них.
Цей рецепт мені подобається, насамперед, своєю ніжною текстурою, яка досягається завдяки рісу.
Щоб приготувати ніжний крабовий салат, вам знадобиться:
крабові палички — 150 г
кукурудза консервована — 130 г
цибуля ріпчаста — ½ шт.
майонез — 3-4 ст. л.
рис — 3 ст. л.
яйце куряче — 3 шт.
зелень для прикраси
сіль за смаком
Як приготувати ніжний крабовий салат:
1. Рис відварити до готовності, остудити. 
2. Крабові палички нарізати невеликими кубиками. 
3. Цибулю нарізати як можна більш дрібно. 
4. Яйця курячі відварити. Подрібнити кубиками. 
5. З'єднати в одній посуді відварений рис, консервовану кукурудзу, подрібнені цибулю і крабові палички. Додати майонез і все добре перемішати. Посолити за смаком. 
Подавати салат охолодженим, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту! 
| 