Коли хочеться новорічного настрою, я готую оселедець під шубою. Цей салат всіма нами улюблений з дитинства. Я зібрала вже велику колекцію рецептів цього салату, а точніше їх варіацій. Оселедець під шубою можна зробити шарами в салатник, можна все перемішати як вінегрет, а можна приготувати у вигляді ролів або заливного. Але все одно це залишиться наша улюблена «шуба». Раніше цей салат готувала кожна сім'я чи не на кожне свято. Пам'ятаю, до кого не прийдеш в гості, у всіх є «шуба». Правда, у всіх трохи різний смак. Зараз ця традиція не зникла, так само, як і раніше, намагаються приготувати цей салат на будь-яке свято. Тому що це не тільки смачно, але і економно. Особливо взимку, поза сезону всяких овочів, і коли так хочеться якогось салату. Інгредієнти салат оселедець під шубою зазвичай дешеві, та й вистачає такого салату надовго. Його можна приготувати і з запасом, адже чим довше він стоїть в холодильнику, тим смачніше і соковитіше стає. Головне, щоб риба не зіпсувалася і верхній шар не заветрівся. Рецепт цього салату, який я вам представляю, відрізняється тим, що він прикрашений зернами граната. А це вже інший зовнішній вигляд. Гранат - істинно зимовий фрукт, як і наш салат, власне, тому я і вирішила, що вони створені один для одного! Прикрашений гранатом, ваш салат буде чарівним і розкішним.
Щоб приготувати оселедець під шубою з гранатом, вам знадобиться:
1. Буряк, моркву і картоплю відварити «в мундирі», остудити і очистити. 2. Яблуко очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці. 3. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Замаринувати в розчині оцту і води навпіл, додати трохи цукру. Настояти півгодини, щоб запах цибулі зник, а смак став не гірким. 4. Оселедець очистити від всього непотрібного і нарізати дрібними шматочками філе. Зручніше брати готову оселедець в баночках. З'єднати з маринованою цибулею. 5. Викладаємо салат шарами. Перший шар картоплю, потім змащуємо його майонезом. 6. Другий шар морква, також змащений майонезом. 7. Потім оселедець з цибулею і майонез зверху. 8. Потім яблуко і майонез. 9. І верхній шар, як завжди, буряк, покрита майонезом. 10. Зерна граната розкласти по поверхні всього верхнього шару. Поставити салат в холодильник на пару годин як мінімум. Якщо у вас немає часу чекати, поки салат просочиться - всі шари окремо змішуйте з майонезом.
Приємного апетиту!
Коли хочеться новорічного настрою, я готую оселедець під шубою. Цей салат всіма нами улюблений з дитинства. Я зібрала вже велику колекцію рецептів цього салату, а точніше їх варіацій. Оселедець під шубою можна зробити шарами в салатник, можна все перемішати як вінегрет, а можна приготувати у вигляді ролів або заливного. Але все одно це залишиться наша улюблена «шуба». Раніше цей салат готувала кожна сім'я чи не на кожне свято. Пам'ятаю, до кого не прийдеш в гості, у всіх є «шуба». Правда, у всіх трохи різний смак. Зараз ця традиція не зникла, так само, як і раніше, намагаються приготувати цей салат на будь-яке свято. Тому що це не тільки смачно, але і економно. Особливо взимку, поза сезону всяких овочів, і коли так хочеться якогось салату. Інгредієнти салат оселедець під шубою зазвичай дешеві, та й вистачає такого салату надовго. Його можна приготувати і з запасом, адже чим довше він стоїть в холодильнику, тим смачніше і соковитіше стає. Головне, щоб риба не зіпсувалася і верхній шар не заветрівся. Рецепт цього салату, який я вам представляю, відрізняється тим, що він прикрашений зернами граната. А це вже інший зовнішній вигляд. Гранат - істинно зимовий фрукт, як і наш салат, власне, тому я і вирішила, що вони створені один для одного! Прикрашений гранатом, ваш салат буде чарівним і розкішним.
Щоб приготувати оселедець під шубою з гранатом, вам знадобиться:
1. Буряк, моркву і картоплю відварити «в мундирі», остудити і очистити. 2. Яблуко очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці. 3. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Замаринувати в розчині оцту і води навпіл, додати трохи цукру. Настояти півгодини, щоб запах цибулі зник, а смак став не гірким. 4. Оселедець очистити від всього непотрібного і нарізати дрібними шматочками філе. Зручніше брати готову оселедець в баночках. З'єднати з маринованою цибулею. 5. Викладаємо салат шарами. Перший шар картоплю, потім змащуємо його майонезом. 6. Другий шар морква, також змащений майонезом. 7. Потім оселедець з цибулею і майонез зверху. 8. Потім яблуко і майонез. 9. І верхній шар, як завжди, буряк, покрита майонезом. 10. Зерна граната розкласти по поверхні всього верхнього шару. Поставити салат в холодильник на пару годин як мінімум. Якщо у вас немає часу чекати, поки салат просочиться - всі шари окремо змішуйте з майонезом.
Приємного апетиту!
Смачний салат і цікава його подача відмінно підійде як до сімейного вечері, так і до свята. Таке оформлення запам'ятається вашим гостям і сподобається оригінальної порційній подачею. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати оселедець під шубою у кульках, вам потрібно:
буряк - 2 шт. (середнього розміру) яйця курячі - 2 шт. сир твердий - 120 г філе оселедця малосольною - 400 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком горіхи - жменя зелень свіжа - для прикраси майонез - за смаком
Як приготувати оселедець під шубою у кульках:
1. Для салату потрібна варена буряк, тому її потрібно вимити і покласти в каструлю, залити водою буряк і поставити каструлю на вогонь. 2. Після закипання води варити буряк потрібно 40-45 хвилин. Потім зняти каструлю з плити і гарячу воду злити, а буряк залити холодною водою на 15-20 хвилин. Можна просто купити варений буряк на ринку, щоб прискорити процес приготування. 3. Далі потрібно відварити курячі яйця: скласти їх у невелику каструльку, залити водою, посолити і поставити на вогонь, коли вода закипить, варити 5 хвилин. Зняти з вогню каструлю з яйцями, киплячу воду злити і залити яйця холодною водою на 10 хвилин. 4. Тим часом потрібно підготувати філе оселедця — розрізати його на більш дрібні шматочки. 5. Остиглу буряк очистити і натерти на тертці в окрему миску. Яйця очистити від шкаралупи і промити водою, щоб змити можливі дрібні залишки шкаралупи. 6. Яйця натерти на тертці і додати до буряка. Потім твердий сир натерти на дрібній тертці і додати туди ж. 7. Взяти для салату будь-які горіхи на ваш смак і подрібнити, додати до буряка. Буряк з яйцями, сиром і горіхами, посолити і поперчити за смаком, перемішати, додати 1-2 ложки майонезу, ще раз перемішати. 8. Далі формуємо кульки таким чином: взяти трохи буряково-яєчної маси з сиром, розрівняти на долоньці і в серединку покласти шматок оселедця, заліпити і сформувати у вигляді кульки, так зробити все кульки, скласти на блюдо і зверху прикрасити крапелькою майонезу. Для різноманітності можна залишити трохи тертого сиру і частина кульок обваляти в ньому, тоді кульки будуть і червоний, і світлі. 9. Вимити свіжу зелень і її прикрасити листочками готові кульки. 10. Подавати до столу можна відразу.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Смачний салат і цікава його подача відмінно підійде як до сімейного вечері, так і до свята. Таке оформлення запам'ятається вашим гостям і сподобається оригінальної порційній подачею. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати оселедець під шубою у кульках, вам потрібно:
буряк - 2 шт. (середнього розміру) яйця курячі - 2 шт. сир твердий - 120 г філе оселедця малосольною - 400 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком горіхи - жменя зелень свіжа - для прикраси майонез - за смаком
Як приготувати оселедець під шубою у кульках:
1. Для салату потрібна варена буряк, тому її потрібно вимити і покласти в каструлю, залити водою буряк і поставити каструлю на вогонь. 2. Після закипання води варити буряк потрібно 40-45 хвилин. Потім зняти каструлю з плити і гарячу воду злити, а буряк залити холодною водою на 15-20 хвилин. Можна просто купити варений буряк на ринку, щоб прискорити процес приготування. 3. Далі потрібно відварити курячі яйця: скласти їх у невелику каструльку, залити водою, посолити і поставити на вогонь, коли вода закипить, варити 5 хвилин. Зняти з вогню каструлю з яйцями, киплячу воду злити і залити яйця холодною водою на 10 хвилин. 4. Тим часом потрібно підготувати філе оселедця — розрізати його на більш дрібні шматочки. 5. Остиглу буряк очистити і натерти на тертці в окрему миску. Яйця очистити від шкаралупи і промити водою, щоб змити можливі дрібні залишки шкаралупи. 6. Яйця натерти на тертці і додати до буряка. Потім твердий сир натерти на дрібній тертці і додати туди ж. 7. Взяти для салату будь-які горіхи на ваш смак і подрібнити, додати до буряка. Буряк з яйцями, сиром і горіхами, посолити і поперчити за смаком, перемішати, додати 1-2 ложки майонезу, ще раз перемішати. 8. Далі формуємо кульки таким чином: взяти трохи буряково-яєчної маси з сиром, розрівняти на долоньці і в серединку покласти шматок оселедця, заліпити і сформувати у вигляді кульки, так зробити все кульки, скласти на блюдо і зверху прикрасити крапелькою майонезу. Для різноманітності можна залишити трохи тертого сиру і частина кульок обваляти в ньому, тоді кульки будуть і червоний, і світлі. 9. Вимити свіжу зелень і її прикрасити листочками готові кульки. 10. Подавати до столу можна відразу.
