Наближаються свята, і господині шукають нові рецепти салатів, основних страв і випічки. Але і традиційні рецепти не забувають. Ну яке свято без олів'є, чи оселедця під шубою? Тим більше, що якщо взяти оселедець без кісточок, то і возитися довго не треба. Воно, звичайно, жирна оселедець з бочки - це щось. Так її і в салат шкода класти. Почистити, порізати, маринованою цибулею засипати і спробувати вхопити собі хоч шматочок.
І все одно, хочеться чого-небудь такого... Такого, але з оселедцем. Ось можна салат з смачною консервованої кукурудзи з зеленим горошком і оселедцем зробити. Яблучко, цибулину туди, посипати орегано, полити олією. Трохи цукру, трохи меленого перцю - смакота.
Або з'єднати дрібні шматочки оселедця з порізаними оливками без кісточок, дрібно порізаним разом з цедрою, але без кісточок лимоном і зеленою цибулею. Такий салат теж заправляють маслом.
Або простий вінегрет з оселедцем, тільки без морквини.
Та й традиційний рецепт оселедця під шубою можна трохи змінити. Хоча б цибулю замаринувати.
Щоб приготувати оселедець під шубою з маринованою цибулею, вам знадобиться:
картопля -2 шт. майонез - 180 г буряк — 1 шт. оцет столовий — 2 ст. л. цибуля ріпчаста — 1 шт. морква - 1 шт. оселедець солона - 600 г яйця курячі — 4 шт.
Як приготувати оселедець під шубою з маринованою цибулею:
1. Наріжте цибулю півкільцями і залийте оцтом. 2. Дрібно наріжте філе оселедця. 3. Зваріть яйця круто. Натріть їх на крупній тертці або просто розімніть їх виделкою. 4. Відваріть моркву, буряк і картоплю. Очистіть їх. Натріть на крупній тертці. Буряк варити окремо, щоб не пофарбувати морква з картоплею. 5. Викладіть салат шарами, краще в скляний посуд. Можна викласти салат в картонну або жерстяну форму - геометричну або художню, як, наприклад, Дід Мороз або сніговик. Шари: картоплю, трохи майонезу, оселедець і маринована цибуля, майонез, яйця, майонез, морква, майонез, буряк, майонез. 4. Поставте салат на півгодини-годину настоятися. Прикрасьте салат квітами з тонких скибочок овочів або лимона. Дуже красивими получаються троянди з буряка, тонко нарізаною кружальцями, які згортаються пелюстками троянди. Майонез можна підфарбувати різними овочевими і ягідними соками.
Приємного апетиту!
Салат Оселедець під шубою - наш улюблений новорічний салат. Крім Олів'є або Мімози всі люблять готувати ще і його. Тому у мене особисто пов'язана асоціація «зима - оселедець під шубою», або «Новий рік - оселедець під шубою». А і правда, чому ми зазвичай не згадуємо про цей салат влітку? Може тому, що влітку є свіжі овочі, з яких так приємно робити легкі салати? А на зиму ми зазвичай залишаємо важкі салати з зимових відварених овочів і майонезу. Виходить, що взимку ми готуємо більш важку їжу. А потім сідаємо на дієти після свят. Щоб уникнути неприємних наслідків, приготуйте майонез в домашніх умовах. Для чого змішайте трохи гірчиці, оливкова олія, сіль, оцет і яєчний жовток, зазвичай сирий, але можна і варену. Тоді салат буде натуральніше. У цьому рецепті є зелений горошок консервований або свіжий відвареної. Головне, щоб він був м'який, так як весь салат м'якої консистенції. Цей салат зручний тим, що його можна наготувати запас, чим довше він зберігається в холодильнику (в межах розумного звичайно), тим більше просочиться майонезом і тим смачніше стане. Приготуйте цей салат в порційних мисочках і зберігайте в холодильнику до двох тижнів. Кожен день ви зможете радувати себе улюбленим салатом, який стане соковитіше і смачніше.
Щоб приготувати Оселедець під шубою з зеленим горошком, вам знадобиться:
Як приготувати оселедець під шубою з зеленим горошком:
1. Буряк, моркву, картоплю відварити «в мундирі», остудити і очистити. 2. Яйця відварити круто. 3. Оселедець очистити від шкіри, нутрощів і кісток. Дрібно нарізати. 4. Цибулю очистити і дрібно нарізати. 5. Буряк, картоплю і моркву натерти на тертці, і кожен овоч окремо змішати з майонезом. 6. У салатницю (зазвичай скляну, щоб було видно шари) викладаємо спочатку картопля з майонезом. 7. Потім оселедець з цибулею і покриваємо цей шар майонезом. 8. Зелений горошок - наступний шар. На нього викладаємо трохи майонезу. 9. Наступний шар - морква з майонезом. 10. Потім яйця, натерті на дрібній тертці. Трохи тертих яєць залишити для прикраси. 11. І останній шар - буряк з майонезом.
Прикрасити салат натертими яйцями можна відразу, а можна і перед подачею. Поставити салат в холодильник мінімум на 2 години.
Приємного апетиту!
Салат Оселедець під шубою - наш улюблений новорічний салат. Крім Олів'є або Мімози всі люблять готувати ще і його. Тому у мене особисто пов'язана асоціація «зима - оселедець під шубою», або «Новий рік - оселедець під шубою». А і правда, чому ми зазвичай не згадуємо про цей салат влітку? Може тому, що влітку є свіжі овочі, з яких так приємно робити легкі салати? А на зиму ми зазвичай залишаємо важкі салати з зимових відварених овочів і майонезу. Виходить, що взимку ми готуємо більш важку їжу. А потім сідаємо на дієти після свят. Щоб уникнути неприємних наслідків, приготуйте майонез в домашніх умовах. Для чого змішайте трохи гірчиці, оливкова олія, сіль, оцет і яєчний жовток, зазвичай сирий, але можна і варену. Тоді салат буде натуральніше. У цьому рецепті є зелений горошок консервований або свіжий відвареної. Головне, щоб він був м'який, так як весь салат м'якої консистенції. Цей салат зручний тим, що його можна наготувати запас, чим довше він зберігається в холодильнику (в межах розумного звичайно), тим більше просочиться майонезом і тим смачніше стане. Приготуйте цей салат в порційних мисочках і зберігайте в холодильнику до двох тижнів. Кожен день ви зможете радувати себе улюбленим салатом, який стане соковитіше і смачніше.
Щоб приготувати Оселедець під шубою з зеленим горошком, вам знадобиться:
Як приготувати оселедець під шубою з зеленим горошком:
1. Буряк, моркву, картоплю відварити «в мундирі», остудити і очистити. 2. Яйця відварити круто. 3. Оселедець очистити від шкіри, нутрощів і кісток. Дрібно нарізати. 4. Цибулю очистити і дрібно нарізати. 5. Буряк, картоплю і моркву натерти на тертці, і кожен овоч окремо змішати з майонезом. 6. У салатницю (зазвичай скляну, щоб було видно шари) викладаємо спочатку картопля з майонезом. 7. Потім оселедець з цибулею і покриваємо цей шар майонезом. 8. Зелений горошок - наступний шар. На нього викладаємо трохи майонезу. 9. Наступний шар - морква з майонезом. 10. Потім яйця, натерті на дрібній тертці. Трохи тертих яєць залишити для прикраси. 11. І останній шар - буряк з майонезом.
Прикрасити салат натертими яйцями можна відразу, а можна і перед подачею. Поставити салат в холодильник мінімум на 2 години.
Приємного апетиту!
Цей рецепт оселедця під шубою можна назвати дієтичним, так як в ньому немає яєць і майонезу. Вегетаріанці, які дозволяють собі морепродукти, також можуть вважати цей рецепт салату «своїм». В принципі, можна зробити такий салат і з домашнім майонезом, так буде, все-таки, і корисніше, і спокійніше. У промислових майонезах взагалі немає й сліду тих продуктів, з яких цей майонез повинен проводитися. З цієї причини люди воліють їсти страви взагалі без майонезу. Ось для них і є рецепт моєї Оселедця під шубою. В ньому я використовую всі ті ж продукти для класичної Оселедця під шубою, крім яєць, які замінені на кисле яблуко.
Є два варіанти приготування оселедця під шубою: святковий і «ледачий». Святковий - це коли всі шари укладаються рівненько один за іншим, кожен змішаний з заправкою. А лінивий - це, коли вам лінь з усім цим возитися, все одно ж їсти будете одні. У цьому варіанті естетичність салату не на першому місці. Всі інгредієнти при цьому просто змішуються разом, як вінегрет. Вибирайте, який варіант вам підходить сьогодні, а я представлю вам рецепт дієтичної оселедця під шубою.
Щоб приготувати Оселедець під шубою без майонезу, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. картопля - 3 шт. морква - 2 шт. оселедець - 2 шт. яблуко - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. цибуля зелена - 20 г гірчиця — 2 ч. л. сіль - ½ ч. л. оцет - 2 ч. л. масло рослинне - 100 мл
Як приготувати оселедець під шубою без майонезу:
1. Буряк, моркву і картоплю відварити «в мундирі» до готовності. Остудити, очистити. 2. Цибулю і зелене яблуко помити, очистити і нарізати дрібними кубиками. Яблуко можна натерти на тертку. 3. Буряк, картопля і морква теж дрібно нарізати або натерти на крупній тертці. 4. Приготувати заправку. Змішати гірчицю, сіль і оцет і потихеньку влити масло, постійно помішуючи, щоб все добре розчинилося. Масло можна брати будь-рафінована, а краще оливкова. Гірчиця - слабо гостра. Якщо ви бажаєте зробити салат оселедець під шубою з домашнім майонезом, то просто при приготуванні заправки додайте сирої або варений жовток. Все добре перемішайте. Замість звичайного оцту можна взяти бальзамічний або яблучний. 5. Оселедець очистити від шкірки і нутрощів, відокремити кістки. Краще всього брати жирну оселедець малосольну. Якщо вам попалася солона оселедець, не додавайте сіль в заправку. Оселедець дрібно нарізати і змішати з ріпчастою цибулею. 6. Кожен компонент салату змішати з заправкою окремо. 7. Укладайте салат на блюдо шарами: картопля - оселедець з цибулею - морква - яблуко - буряк. 8. Зверху прикрасьте салат подрібненою зеленою цибулею. Поставте в холодильник мінімум на годину.
