Рецепт солоної форелі зі спеціями хороший тим, що крім солі і цукру ви можете додати сюди улюблені спеції, нітрохи не зіпсувавши блюдо. Як раз навпаки, ви додасте йому сімейну родзинку, характерну тільки вам.
Щоб приготувати солону форель зі спеціями вам знадобиться:
філе форелі
сіль
цукор
перець чорний мелений
лавровий лист
трави для риби
прянощі і приправи
Як приготувати солону форель зі спеціями:
1. Форель помити, просушити рушником і нарізати на великі шматки (якщо філе незбиране).
2. Приготувати суміш для засолювання. Для цього змішати сіль, цукор та інші сипучі компоненти. Хочу зауважити, що на 1 кг риби йде 3-4 столові ложки пряної суміші.
3. В емальовану або пластиковий посуд з кришкою насипати трохи суміші і лавровий лист, покласти рибу шкірою вниз. Присипати її сумішшю, покласти ще лавровий лист, покласти ще один шар риби (на цей раз шкіркою вгору). Викласти залишки суміші, лавровий лист.
4. Накрити кришкою, прибрати в темне прохолодне місце (холодильник - саме воно).
Для засолювання риби доби цілком достатньо. Перед подачею філе очистити від надлишків приправ і розсолу, нарізати скибочками, скропити соком лимона, прикрасити зеленню.
Якщо у вас ціла риба і філе ви робили самі, остов рибки можна засолити з філе і в тиші на кухні пригоститься з одним за келихом пива.
Бон апетит!
Рецепт солоної форелі зі спеціями хороший тим, що крім солі і цукру ви можете додати сюди улюблені спеції, нітрохи не зіпсувавши блюдо. Як раз навпаки, ви додасте йому сімейну родзинку, характерну тільки вам.
Щоб приготувати солону форель зі спеціями вам знадобиться:
філе форелі
сіль
цукор
перець чорний мелений
лавровий лист
трави для риби
прянощі і приправи
Як приготувати солону форель зі спеціями:
1. Форель помити, просушити рушником і нарізати на великі шматки (якщо філе незбиране).
2. Приготувати суміш для засолювання. Для цього змішати сіль, цукор та інші сипучі компоненти. Хочу зауважити, що на 1 кг риби йде 3-4 столові ложки пряної суміші.
3. В емальовану або пластиковий посуд з кришкою насипати трохи суміші і лавровий лист, покласти рибу шкірою вниз. Присипати її сумішшю, покласти ще лавровий лист, покласти ще один шар риби (на цей раз шкіркою вгору). Викласти залишки суміші, лавровий лист.
4. Накрити кришкою, прибрати в темне прохолодне місце (холодильник - саме воно).
Для засолювання риби доби цілком достатньо. Перед подачею філе очистити від надлишків приправ і розсолу, нарізати скибочками, скропити соком лимона, прикрасити зеленню.
Якщо у вас ціла риба і філе ви робили самі, остов рибки можна засолити з філе і в тиші на кухні пригоститься з одним за келихом пива.
Бон апетит!
Солити сьомгу дуже швидко і просто можна і в домашніх умовах. Головне, щоб риба була свіжа. Тоді все вийде чудово. Щоб перевірити якість риби потрібно уважно на неї подивитися. Якщо риба продається з головою, то зверніть увагу на очі - вони повинні бути прозорими і немутными. Якщо риба нарізане на порційні шматки, м'ясо повинно бути яскравою забарвлення і не розшаровуватися. Ресторанні працівники кажуть, що червона риба смачніша, якщо в ній тонше білі смуги (жир). Ось і всі секрети.
Щоб засолити сьомгу вам знадобиться:
сьомга свіжа
сіль
цукор
Як засолити сьомгу:
1. Рибу почистити, вимити і просушити рушником. Порізати на великі шматки (без голови і хребта).
2. З усіх боків натерти рибу сумішшю солі і цукру в співвідношенні 2 до 1.
3. Покласти на дно контейнера для засолювання трохи суміші солі і цукру, покласти рибу і посипати зверху тією ж сумішшю. Якщо класти рибу в декілька шарів, між шарами повинен бути шар суміші в 2-3 мм. Накрити контейнер кришкою і прибрати в холодильник.
4. Сьомга солиться 2-3 дні. Загалом в солі вона може лежати до 9 днів, якщо шматок дуже великий або коли ви у від'їзді. Треба спробувати, якою мірою засолювання риба вам подобається, стільки її і солити.
У готовому вигляді солону сьомгу використовують для приготування бутербродів, салатів, піци та інших страв.
Бон апетит!
Солити сьомгу дуже швидко і просто можна і в домашніх умовах. Головне, щоб риба була свіжа. Тоді все вийде чудово. Щоб перевірити якість риби потрібно уважно на неї подивитися. Якщо риба продається з головою, то зверніть увагу на очі - вони повинні бути прозорими і немутными. Якщо риба нарізане на порційні шматки, м'ясо повинно бути яскравою забарвлення і не розшаровуватися. Ресторанні працівники кажуть, що червона риба смачніша, якщо в ній тонше білі смуги (жир). Ось і всі секрети.
Щоб засолити сьомгу вам знадобиться:
сьомга свіжа
сіль
цукор
Як засолити сьомгу:
1. Рибу почистити, вимити і просушити рушником. Порізати на великі шматки (без голови і хребта).
2. З усіх боків натерти рибу сумішшю солі і цукру в співвідношенні 2 до 1.
3. Покласти на дно контейнера для засолювання трохи суміші солі і цукру, покласти рибу і посипати зверху тією ж сумішшю. Якщо класти рибу в декілька шарів, між шарами повинен бути шар суміші в 2-3 мм. Накрити контейнер кришкою і прибрати в холодильник.
4. Сьомга солиться 2-3 дні. Загалом в солі вона може лежати до 9 днів, якщо шматок дуже великий або коли ви у від'їзді. Треба спробувати, якою мірою засолювання риба вам подобається, стільки її і солити.
У готовому вигляді солону сьомгу використовують для приготування бутербродів, салатів, піци та інших страв.
Бон апетит!
Пряна солона рибка доведеться до будь-якого столу - і на свято, і просто на вечерю. Оселедець пряного посолу не займе багато часу у господині, що дуже важливо у наш «швидке» час.
Щоб приготувати оселедець пряного посолу вам знадобиться:
оселедець -1 кг
чорний перець - 3 шт.
духмяний перець - 4 шт.
гвоздика - 2 шт.
лавровий лист - 3 шт.
насіння кропу - 1 ч. л.
коріандр - 0, 5 ч. л.
вода - 1 л
сіль - 3 ст. л.
цукор - 0, 5 ст. л.
Як приготувати оселедець пряного посолу:
1. Рибу промити під проточною водою, промокнути серветкою, покласти в банку.
2. Закип'ятити воду, додати прянощі, проварити 10 хвилин. Остудити, залити рибу.
3. Накрити кришкою, поставити в холодильник. Їсти можна через 10-14 днів.
Бон апетит!
Соління сьомги в розсолі - процес швидкий і цікавий. Через добу після засолювання ви отримаєте готові до вживання скибочки риби і задоволення від її поїдання.
Щоб засолити сьомгу в розсолі вам знадобиться:
філе сьомги з шкірою (середня частина риби) - 1 кг
для розсолу
вода - 1 л
сіль - 4 ст. л.
сік лимона - 1-2 ст. л.
гвоздика - 2 шт.
перець чорний горошком - 2 шт.
перець духмяний горошком - 6 шт.
лавровий лист - 2 шт.
Як засолити сьомгу в розсолі:
1. Рибу вимити і просушити рушником.
2. Нарізати філейну частину тонкими скибочками так, щоб шкіра залишилася цілою. Для цього потрібен хороший гострий ніж. Шкіра потім легко зрізається.
3. Закип'ятити воду, покласти в неї сіль, сухі спеції, накрити кришкою і дати охолонути. Спеції вийняти, додати лимонний сік.
4. У контейнер щільно укласти рибу, залити розсолом. Поставити в холодильник на добу.
5. Вийняти рибу з розсолу. Промокнути паперовим рушником. Зберігати в харчовій плівці.
Бон апетит!
Пряна солона рибка доведеться до будь-якого столу - і на свято, і просто на вечерю. Оселедець пряного посолу не займе багато часу у господині, що дуже важливо у наш «швидке» час.
Щоб приготувати оселедець пряного посолу вам знадобиться:
оселедець -1 кг
чорний перець - 3 шт.
духмяний перець - 4 шт.
гвоздика - 2 шт.
лавровий лист - 3 шт.
насіння кропу - 1 ч. л.
коріандр - 0, 5 ч. л.
вода - 1 л
сіль - 3 ст. л.
цукор - 0, 5 ст. л.
Як приготувати оселедець пряного посолу:
1. Рибу промити під проточною водою, промокнути серветкою, покласти в банку.
2. Закип'ятити воду, додати прянощі, проварити 10 хвилин. Остудити, залити рибу.
3. Накрити кришкою, поставити в холодильник. Їсти можна через 10-14 днів.
Бон апетит!
| 