Форель - виключно смачна і до того ж корисна риба. Існує безліч рецептів її приготування, а ми пропонуємо вам дуже оригінальний рецепт — форель, маринована з апельсином.
Щоб приготувати форель, мариновану з апельсином, вам знадобляться:
• філе форелі
• суміш перців (червоного, білого, чорного, зеленого, запашного) - 1 ч. л.
• лавровий лист - 1 шт.
• цукор - 1 ст. л.
• апельсин - 1 шт.
• сіль - 2 ст. л.
Форель, маринована з апельсином, готується так:
1. Дрібно розкришите один великий лавровий лист. Змішайте його з сумішшю перців, цукром і сіллю.
2. Насипте в пластиковий контейнер засолочную суміш, обваляйте в ньому філе форелі і присипте його залишком солі. Можна також натерти філе сіллю і спеціями.
3. Наріжте апельсин кружечками і покладіть поверх форелі.
4. Поставте контейнер у холодильник на добу.
5. По закінченню цього часу вилийте з контейнера утворилася рідина, викладіть мариновану форель на блюдо і подавайте до столу.
Готову форель можна прикрасити листям салату і лимоном.
Приємного апетиту.
Форель - виключно смачна і до того ж корисна риба. Існує безліч рецептів її приготування, а ми пропонуємо вам дуже оригінальний рецепт — форель, маринована з апельсином.
Щоб приготувати форель, мариновану з апельсином, вам знадобляться:
• філе форелі
• суміш перців (червоного, білого, чорного, зеленого, запашного) - 1 ч. л.
• лавровий лист - 1 шт.
• цукор - 1 ст. л.
• апельсин - 1 шт.
• сіль - 2 ст. л.
Форель, маринована з апельсином, готується так:
1. Дрібно розкришите один великий лавровий лист. Змішайте його з сумішшю перців, цукром і сіллю.
2. Насипте в пластиковий контейнер засолочную суміш, обваляйте в ньому філе форелі і присипте його залишком солі. Можна також натерти філе сіллю і спеціями.
3. Наріжте апельсин кружечками і покладіть поверх форелі.
4. Поставте контейнер у холодильник на добу.
5. По закінченню цього часу вилийте з контейнера утворилася рідина, викладіть мариновану форель на блюдо і подавайте до столу.
Готову форель можна прикрасити листям салату і лимоном.
Приємного апетиту.
Ще один дуже цікавий рецепт, на мій погляд. Готується протягом 2-х днів. Виходить нічим не гірше магазинних своїх побратимів, а собівартість мінімальна. Відрізняючи закуска до пива.
З приводу спецій. Вибирайте будь-які, на ваш смак. Я додала сухий розмарин — запах від м'яса просто дивовижний вийшов.
Спиртне можна теж використовувати будь, від простої горілки до різних коньяків. Загалом, швидко, просто, економно і дуже смачно.
Щоб приготувати курячий балик, вам знадобляться:
куряче філе — 350 г
коньяк — 35 мл
сіль крупна — 170 г
перець чорний — 1 ст. л.
спеції та трави за смаком
Як приготувати в'ялену курятину:
1. Куряче філе добре промити під водою і обсушити паперовим рушником.
2. Поєднати в одній тарілці всі спеції, додати сіль і коньяк. Добре перемішати.
 3. Куряче філе добре натерти отриманою сумішшю. Залишок суміші розділити на дві частини. Одну частину викласти на дно ємності, в якій буде вялиться філе, потім викласти філе і накрити другою частиною суміші.
 4. Ємність для в'ялення закрити кришкою або харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 24 години. Приблизно через 12 годин почне виділятися сік, в якому і буде вялиться м'ясо.
 5. Через добу філе дістати з ємності, добре промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Загорнути в марлю або вафельний рушник і відправити назад в холодильник ще на добу.
Після закінчення цього часу м'ясо буде готове. Зберігати його краще в герметичному харчовому контейнері. Подавати з житнім хлібом, зеленню і улюбленим соусом.
Приємного апетиту.
Ще один дуже цікавий рецепт, на мій погляд. Готується протягом 2-х днів. Виходить нічим не гірше магазинних своїх побратимів, а собівартість мінімальна. Відрізняючи закуска до пива.
З приводу спецій. Вибирайте будь-які, на ваш смак. Я додала сухий розмарин — запах від м'яса просто дивовижний вийшов.
Спиртне можна теж використовувати будь, від простої горілки до різних коньяків. Загалом, швидко, просто, економно і дуже смачно.
Щоб приготувати курячий балик, вам знадобляться:
куряче філе — 350 г
коньяк — 35 мл
сіль крупна — 170 г
перець чорний — 1 ст. л.
спеції та трави за смаком
Як приготувати в'ялену курятину:
1. Куряче філе добре промити під водою і обсушити паперовим рушником.
2. Поєднати в одній тарілці всі спеції, додати сіль і коньяк. Добре перемішати.
3. Куряче філе добре натерти отриманою сумішшю. Залишок суміші розділити на дві частини. Одну частину викласти на дно ємності, в якій буде вялиться філе, потім викласти філе і накрити другою частиною суміші.
4. Ємність для в'ялення закрити кришкою або харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 24 години. Приблизно через 12 годин почне виділятися сік, в якому і буде вялиться м'ясо.
5. Через добу філе дістати з ємності, добре промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Загорнути в марлю або вафельний рушник і відправити назад в холодильник ще на добу.
Після закінчення цього часу м'ясо буде готове. Зберігати його краще в герметичному харчовому контейнері. Подавати з житнім хлібом, зеленню і улюбленим соусом.
Приємного апетиту.
Напевно, у кожної господині є власний рецепт засолки сала. Якими тільки способами не солять: сухим і мокрим, відварюють в цибулинні, щоб колір був золотистий, посипають самими різноманітними приправами та прянощами!
Однак існує класичний рецепт — сало українське солоне муки, який перевірений століттями і для якого потрібні тільки три речі: сало, звичайна велика сіль і діжка. Але оскільки наше покоління має досить туманне уявлення, в чому солили сало наші предки (точніше, предки українців), то слід пояснити, що діжка повинна бути виготовлена з деревини, не містить смоли. Здавна кращими діжками вважалися дубові. Перед засолюванням діжку треба ретельно випарити і вимити, щоб не було ніяких сторонніх запахів.
Щоб приготувати українське сало солоне муки, необхідно наступне:
• сало
• велика сіль
• харчова селітра (за бажанням).
Сало українське солоне муки готується так:
1. Наріжте сало з шкірою шматками, кожен шматок надріжте до шкіри і щедро натріть великою кількістю солі, не забуваючи засипати її в розрізи. За бажанням сіль можна змішати з селітрою у пропорції 10 г харчової селітри на 1 кг солі.
2. Посипте дно діжки сіллю і викладіть на нього шар сала шкірою вниз.
3. Наступний шар укладайте шкірою вгору і так далі, поки не укладете все сало.
4. Покладіть на сало зверху дерев'яний круг з вантажем і помістіть діжку з салом у прохолодне місце.
5. Приблизно через місяць, коли сало просолится, перекладіть його в чисті мішечки з бавовняної тканини і підвісьте на повітрі.
Харчова (калієва або натрієва) селітра здавна додається в м'ясні продукти, щоб вони зберігали приємний рожевий колір (до сала це не відноситься). Однак сьогодні доведено, що з часом селітра утворює нітрати, вкрай шкідливі для людського організму. А оскільки вона ніяк не впливає на смак і кольори сала, від неї цілком можна відмовитися — сало українське солоне муки і без неї вийде чудово смачним!
Приємного апетиту!
| 