Морозиво і суфле з ожини відняли у Мімі трохи часу, але що ж основне блюдо? У Мімі було готове пісочне тісто (А взагалі гарна ідея — купувати готове тісто при першій можливості. Наприклад, листкове тісто замучишся робити, а готове — принадність. Ось вам і фаст-фуд. Крім того, вона тільки що купила інжир. Мімі дуже любить козячий сир Рокамадур (практично, бринза). Ось вона і подумала, що якщо з'єднати сир з шинкою, то вийде блюдо, як пісня, як прогулянка по лісі.
Син Мімі знайшов воістину райське містечко з ожиною. І Мімі задумалася, що у кожного свій рай. Для чоловіка Мімі рай — це собака зі звучним ім'ям Глендратерра Хамфрі Богарт. Цуценяті було 4 місяці, коли чоловік побачив його фотографію і відтоді дня не минуло, щоб він не говорив про Хамфрі. Він вважав його найкрасивішим гладким фокстерьером, а, отже, найкрасивішою собакою в світі. Нарешті попередні власники вирішили відпустити Хамфрі і він прибуде в Медок.
А під час вечері чоловік розповідав про свій рай дітям. Про те, що їх діти, онуки, будуть сидіти за вечерею, а під столом у них буде лежати нащадок Хамфрі. Мімі ж подумала про свій рай. Може бути, на столі в онуків буде їжа за її рецептами?
Для того, щоб приготувати пісочний пиріг з бринзою, шинкою і інжиром, вам знадобиться:
140 г бринзи (або улюблений сир) 2 скибочки шинки 4 шт. інжиру 300г. пісочного тіста 250 г грибів 1 яйце 2 ст. л. вершкового масла 2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки 1 зуб. пропущеного через прес часнику морська сіль і мелений перець
Як приготувати пісочний пиріг з бринзою, шинкою і інжиром:
1. Розігрійте духовку до 210 С. 2. Розкачайте і наріжте кружальцями по 11 см тісто. Розріжте інжир на 4 частини. 3. Укладіть на деко кружки тіста, на них, чергуючи, шинку, сир, то інжир. Зверху теж закрийте гуртками. 4. Змастіть тісто збитим яйцем і поставте пиріг в духовку на 20 хв. Колір повинен вийти золотистим. 5. Зваріть почищені гриби. Варити 2-3 хв у киплячій воді. Додати поросяти, ягняти залишився інжир. Ще хвилинку поварити. Додати нарізану петрушку і ще поварити 30 сек. (Все-таки, час варіння грибів залежить від сорту. Печериці, наприклад, варять 10 хв, потім обсмажують. Хоча, є дані, що ці гриби можна їсти і сирими). 6. Пиріг покладіть в центр тарілки, гриби навколо. Відразу ж подавайте.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Любов Свірін
Цим рецептом зі мною поділився мій хороший знайомий. Як виявилося, спочатку він планував приготувати щось на зразок курника, тільки зі свининою. Однак вийшло так, що на момент приготування він виявив відсутність картоплі в ящику для овочів, тому вирішив поекспериментувати і замінити цей овоч рисом. В результаті цього експерименту і з'явився на світ чудовий пиріг з рисом і м'ясом, спробувати який тепер зможете і ви!
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:375 ккал
Щоб приготувати пиріг з рисом і м'ясом, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 2 ст.
яйця - 1 шт.
кефір - 250 мл
маргарин вершковий - 125 г
цукор - 0, 5 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
свинина - 500 г
цибуля ріпчаста - 250 г
рис пропарений - 1 ст.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
олія для обсмажування цибулі
Крім цього вам знадобиться 1 яєчний жовток і пару ложок молока (або води) для змазування пирога
Як приготувати пиріг з рисом і м'ясом.
1. Половину пачки вершкового маргарину викласти в миску і залишити при кімнатній температурі (для тесту потрібен розм'якшений продукт). 2. У миску влити кефір (або кисле молоко), просіяти пшеничне борошно, додати яйце, цукор, сіль і розм'якшений маргарин. Замісити тісто (при необхідності можна додати ще борошна), викласти на стіл (знову ж присипаний борошном) і вимісити до еластичності. Скачати тісто в кулю, накрити рушником і на час відкласти в сторону. 3. Приготувати начинку. Рис відварити в трохи підсоленій воді протягом 10 хвилин (майже до готовності), відкинути на сито, потім перекласти в миску. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати кубиками середньої величини і протушкувати (на маленькому вогні) в сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до напівпрозорого стану (не обсмажувати! ). Шматочок свинини (бажано не зовсім пісний) вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати маленькими шматочками. Ріпчасту цибулю і м'ясо перекласти в миску з відварним рисом, додати сіль і перчик за смаком. Всі інгредієнти перемішати. 4. Тісто розділити на 2 частини, кожну з яких розкачати в коло, діаметр якого повинен бути більше діаметру форми для випікання. Один корж перекласти у форму так, щоб краї утворили бортик. Викласти в заготовку начинку з рису і м'яса, розрівняти ложкою. Зверху на форму з майбутнім пирогом покласти другий корж з тіста. Ретельно защипнути краї тіста, формуючи закритий пиріг, надлишки тіста обережно обрізати гострим ножем. У невеликій ємності збити яєчний жовток з молоком. Отриманою сумішшю змастити верх пирога. 5. Поставити пиріг в розігріту до температури 200 градусів духовку і випікати протягом 50 хвилин. Не забувайте про те, що готовність пирога краще перевіряти самостійно, так як час випікання залежить від особливостей вашої духовки. 6. Готовий пиріг вийняти з духовки, трохи остудити, акуратно дістати з форми, перекласти на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся! Для приготування пирога за цим рецептом можна використовувати не тільки свинину, але і куряче м'ясо (краще — філе з стегенець, грудка занадто суха). За бажанням, в начинку можна додати улюблені спеції, сушені трави або посічену свіжу зелень. До речі, хочу сказати пару слів про обрізках тесту, які залишаться після того, як пиріг буде сформований. Ви можете в черговий раз проявити свою кулінарну фантазію і зробити із залишків тіста химерні прикраси, викласти їх на поверхню сирого пирога і запекти. У такому випадку ваше творіння буде виглядати ще оригінальніше і апетитніше. Крім цього, можу порекомендувати вам, порадувати своїх домочадців осетинським пирогом з сиром, хачапурі з лаваша і кальцоне по-домашньому з ковбасою і сиром.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Сьогодні ми будемо готувати сирно-м'ясний домашній пиріг. Для його приготування використовується соус Вустершир - одна з найбільш распространных приправ в Англії. Готується він на основі томатної пасти з додаванням перцю, гвоздики, винного оцту і інших інгредієнтів. Продається вже в готовому вигляді в супермаркетах. Рецепт швидкого пирога-чізбургера розрахований на 4 порції.
Щоб приготувати сирно-м'ясний домашній пиріг нам знадобиться:
листкове тісто - 300 г оливкова олія - 1 ст. л. цибуля - 1 шт. яловичий фарш - 250 г часник - 2 зубчики кетчуп - 2 ст. л. жовта гірчиця - 1 ст. л. соус Вустершир - 1 ст. л. приправа для м'яса - ½ ч. л. сир Чеддер - 100 г яйце - 1 шт. кунжутне насіння - 1 ч. л. салат Ромен - 50 г помідори - 8 шт для вершково-часникового соусу: йогурт без добавок - 60 мл майонез - 2 ст. л. зелена цибуля - маленький пучок часник - 1 зубчик сіль - за смаком перець - за смаком
Як приготувати сирно-м'ясний домашній пиріг:
1. Приготуємо вершково-часниковий соус: Подрібнити зелену цибулю, для приготування нам знадобиться 1 ст. л. цибулі. 2. Почистимо 1 зубчик часнику і подрібнити. 3. Змішаємо йогурт без добавок з майонезом, цибулею, часником. 4. Посолити і поперчити соус, поставимо в холодильник і дістанемо тільки перед подачею пирога. 5. Приготуємо сирно-м'ясний домашній пиріг: Очистимо й наріжемо кубиками цибулину. 6. Очистимо часточки часнику і подрібнити. Я використовую зазвичай чеснокодавку, тоді і часник виходить однорідний. 7. Натремо сир Чеддер на дрібній тертці, залишимо в окремій тарілочці. 8. Змішаємо яйце з 1 ст. л. води. 9. Поріжемо навпіл помідори. Помідори слід взяти дуже маленькі, я зазвичай беру балконні. 10. Розморозимо листкове тісто при кімнатній температурі, я залишаю зазвичай на 40 хвилин, в цей час готую начинку. 11. Розігріємо духовку до 170 °С. 12. Викладемо на деко або форму для запікання пергаментним папером. 13. Розігріємо в невеликій сковороді олію, додати цибулю і будемо обсмажувати протягом 5 хвилин. 14. Покладемо яловичий фарш, обсмажуємо до золотистого кольору. 15. Додаємо підготовлений часник і готуємо ще 1 хвилину. 16. Всиплемо приправу, додаємо кетчуп, гірчицю, соус Вустершир, перемішаємо і будемо обсмажувати, поки не випарується вся рідина. У мене на середньому вогні йде близько 4 хвилин. Даємо начинці охолонути. 17. Посиплемо борошном робочу поверхню столу, розкотимо тісто в пласт близько 20 див. 18. Перекладемо тісто в деко, зверху додамо охолоджену начинку, при цьому залишимо краю близько 2 див. 19. Посиплемо зверху натертим сиром Чеддер. 20. Змастимо яйцем з водою краї тіста, посиплемо їх кунжутом. 21. Ставимо в духовку і випікаємо близько 20 хвилин, тісто має придбати золотистий колір. 22. Даємо трохи охолонути, перш ніж разрежем на частини. 23. Прикрашаємо зверху порізаними листям салату і помідорами, збризкуємо вершково-часниковим соусом.
Швидкий пиріг-чізбургер готовий. Поріжте його на 4 частини і приступайте до трапези.
Порада: Для приготування використовується приправа для м'яса, в якій вже є сіль і перець, можна приготувати страву без спецій, але самим посолити і поперчити.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Юлія Голубко
