В романтичну вечерю не хочеться сильно наїдатися, але щось легке до вина цілком доречно. Червона риба та ікра - ось те, що підійде як не можна краще. Звичайно, можна просто подати на стіл ікру і рибу — страви чудові самі по собі. А можна для романтичної вечері приготувати закуску з лосося та червоної ікри. Для любителів екзотичних страв це ідеальний рецепт.

Для приготування закуски з лосося та червоної ікри вам потрібно:
лосось малосольный - 200 г
авокадо - ½ шт.
пудра васабі - ¼ чайної ложки
свіжовичавлений сік лимона - 1 чайна ложка
ікра червона - 100 г

Спосіб приготування закуски з лосося та червоної ікри:
Нарізане авокадо викласти в миску і розім'яти. Додати васабі, сік лимона і перемішати.
Філе малосольного лосося нарізати невеликими шматочками.

Круглі формочки викласти на сервірувальне блюдо і наполовину наповнити дрібно нарізаною рибою. Потім ложкою викласти пюре з авокадо і ще шар нарізаної риби. Утрамбувати і прибрати формочку.
Зверху викласти трохи авокадо і покрити всі червоною ікрою.

Приємного апетиту!

На День Святого Валентина не обов'язково придумувати щось складне в приготуванні. Навіть прості, доступні продукти можуть стати прикрасою святкового столу.

Щоб приготувати сирні сердечка нам знадобиться:
готове листкове тісто
сир твердих сортів
часник (за бажанням)
томатна паста чи кетчуп
петрушка
кроп

Спосіб приготування сирних сердечок:
1. Розкачати в пласт листкове тісто, натерти сир, подрібнити зелень і часник.
2. Рясно змащуємо кетчупом або томатною пастою тісто, викладаємо суміш з сиру, зелені і часнику.
3. Скручуємо тісто з протилежних сторін сторонами «назустріч», щоб вийшло як би два рулету поруч.
4. Нарізаємо на шматки сантиметра 2 завширшки, поправляємо трохи форму, щоб вони були максимально схожі на сердечка. Викладаємо на деко, випікаємо в добре розігрітій духовці хвилин 20.

В сьомзі міститься просто неймовірна кількість вітамінів і мікроелементів, вкрай необхідних людському організму! Цей чудовий продукт рекомендується вживати в їжу не менше 2 разів на тиждень. Запобігання серцево-судинних захворювань, зміцнення зору, збагачення організму йодом і фосфором, зміцнення імунітету - плюси цієї рибки можна перераховувати досить довго.

Крім корисних властивостей, сьомга володіє чудовими смаковими якостями. Хороша вона як сама по собі (солена, копчена, смажена, приготована на пару), так і у складі різних страв. Ніжний сир, свіжі овочі, запашні спеції - вміло підібрані доповнення лише підкреслюють прекрасний смак і чудовий аромат морської мешканки.

Сьомга коштує не так вже й дешево, тому частим гостем на наших столах її навряд чи назвеш. Зате в очікуванні свята ми обов'язково вносимо в список необхідних продуктів цю ласу рибку.

Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати дивовижно-смачний террін з сьомги. Можливо, вам здасться, що рецепт цей дуже складний... Повірте, це не так!

Щоб приготувати террін з сьомги, вам знадобиться:

сьомга слабосолона - 300 г
сир - 200 г
перець болгарський (різних кольорів) - 3 шт.
сметана - 200 г
вермут - 2 ст. л.
кріп подрібнений - 2 ст. л.
хрін - 2 ст. л.
желатин
сік 1 лимона
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати террін з сьомги:

1. Болгарський перець різних кольорів (червоний, жовтий і зелений) очистити від насіння і плодоніжок, промити, обсушити і дрібно нарізати. Можна використовувати перець одного кольору, однак у такому випадку начинка буде менш яскравою.
2. Желатин замочити в невеликій кількості вермуту і залишити набухати.
3. Сир розім'яти виделкою, змішати зі сметаною, подрібненим болгарським перцем, кропом, хроном, лимонним соком і вермутом. Отриману масу посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати.
4. Прямокутну форму для випікання вистелити фольгою або харчовою плівкою, залишивши краю, щоб пізніше можна було накрити террін. Поверх плівки внапуск покласти шматочки риби (приблизно 1/3 частина всієї сьомги). Краї рибної нарізки також повинні злегка звисати з форми.
5. Ще одну третину сьомги дрібно порубати ножем і додати в начинку.
6. В отриману сирно-рибну масу ввести розпущений желатин і ретельно перемішати начинку.
7. У підготовлену форму щільно викласти начинку, злегка придавити, щоб сирна маса утрамбувати.
8. Накрити террін залишилися шматочками риби.
9. Загорнути краї харчової плівки і риби так, щоб закуска була закрита повністю.
10. Готовий террін помістити в холодильник до повного застигання желатину. Залежно від того, яка кількість желатину ви використовуєте в приготуванні, террін може настоюватися в холоді 3-8 годин.

Для приготування цього чудового терина можна використовувати не тільки слабосолону сьомгу, але і копчену. Не менш смачним виходить страва з форелі або лосося.
Сир можна замінити будь-яким м'яким сиром або сумішшю сиру з тертим плавленим сирком у співвідношенні 2:1.

У процесі приготування такої закуски можна використовувати не тільки велику форму для випічки, але і маленькі порційні формочки. У цьому випадку сьомгу і начинку потрібно розділити на потрібну кількість порцій і викласти таким же способом, як і у велику форму.

Показовим є той факт, що террін з сьомги можна подати в тарталетках або ж просто нафарширувати їм шматочки риби, повернувши її в рулетики.

Перед подачею на стіл террін з сьомги слід витягти з форми, акуратно перевернувши її над тарілкою. Закуску можна прикрасити тоненькими скибочками лимона і гілочками свіжої зелені.

Приємного вам апетиту!

Одними з найпоширеніших версій виникнення цього свята є ті, де Святий Валентин таємно вінчає закоханих і несе за це смертну кару, яка сталася саме 14 лютого.

За однією з них імператор Клавдій Другий видав наказ про те, що чоловіки і жінки не повинні одружуватися і вступати в любовний зв'язок. На думку імператора, самотність змусить людей краще виконувати свої обов'язки перед державою: чоловіків - воювати, а жінок - вести господарство і обробляти поля.

В ці часи жив священик і польовий лікар на ім'я Валентин, який таємно вінчав закоханих. Влада про це дізналися і посадили до в'язниці, засудивши до наступної страти. У в'язниці Валентин полюбив дуже красиву дочку наглядача і написав їй записку про свою любов, підписавши «Твій Валентин». Юлія прочитала записку вже після страти. З тих пір закохані пишуть одне одному записки - " валентинки".

За іншою версією, Валентин - один з перших християн, таємно звертав у свою віру підданих і вінчав їх за християнським обрядом. Один раз Валентина і пару, яку він вінчав, схопили під час обряду і вирішили покарати. Валентин був знаті, тому зміг уникнути покарання, а ось закоханих чекала страта. І тоді Святий Валентин прийшов у темниці, приніс підбадьорливі листи у вигляді червоних сердечок своїм підданим і обміняв їх життя і свободу свою.

Однак є ще і не такі романтичні версії. Згідно з ними, це свято - кілька облагороджений день Лупрекарий. Саме так називалася порка різками оголених жінок на площі Стародавнього Риму. Лупрекарии проводилися для того, щоб підвищити народжуваність дітей і покарати жінок за гріхи. Під час введення християнства всяке роздягання вважалося дуже непристойним, тому свято видозмінили, але дату так і залишили незмінною.

В наші дні День святого Валентина має світський характер, але святкується охоче у багатьох країнах світу парами всіх віків. Закохані дарують одне одному подарунки, діти вітають батьків і хрещених. День проходить в атмосфері любові і доброти.

У День закоханих зазвичай влаштовують святкову вечерю в романтичному стилі. Подають легкі страви, вино, десерти у формі сердечок. Стіл прикрашають свічки, декор в рожевих, червоних і бузкових кольорах.

Звичайно, романтичну вечерю можна приготувати як на дві персони, так і на 12, запросивши в гості 6 таких же закоханих пар. Ці вечори дуже цікаві і запам'ятовуються дуже надовго.

Меню для романтичної вечері:

Закуска з креветками «Валентинка»
Бутерброди з креветками
Форель з грушами і сиром
Сирне суфле для двох
Салат з креветками для закоханих
Полуничні серця
Суфле з лимона

Ви можете скласти власне меню на День Валентина, підібравши рецепти з нашої рубрики, присвяченої цього чудового дня (14 лютого День закоханих).

Наближається свято, День закоханих, який прийнято відзначати 14 лютого. Він відзначається в пам'ять Св. Валентина, який жив більше 16 століть тому і сьогодні вважається покровителем закоханих. В цей день обмінюються зізнаннями в коханні, дарують один одному романтичні подарунки, влаштовують романтичні зустрічі і прогулянки, загалом, різними доступними способами проявляють свої почуття.

У свято всіх закоханих з'являється чудовий привід порадувати свою другу половинку різними смачними романтичними і вишуканими стравами, тим самим розбавивши сірі одноманітні зимові будні яскравими фарбами почуттів.

Ранок свята можна почати з романтичного сніданку, приготувавши, приміром, яєчню у вигляді сердець.

На вечір можна влаштувати вашій коханій людині романтичну вечерю при свічках, проте він не повинен бути дуже рясним. Страви мають бути смачними, легкими і незвичайними. В меню можна додати афродизіаки - продукти, які стимулюють любовне бажання. Можна приготувати відбивні з ананасом, м'ясо по-французьки, картоплю з грибами, холодець з курки у формі серця, легкий романтичний салат (салат «для двох», салат «романтика», кубинський салат з афродизіаками).

Невід'ємною частиною романтичної вечері є десерт. Тут можна проявити фантазію: приготувати торт-серце або тістечка-сердечка, полуничний десерт з сиром, шоколадний мус або шоколадний десерт зі збитими вершками і портвейном. Також романтичну вечерю можна прикрасити незвичайними коктейлями, наприклад, приготувати вишуканий коктейль «Блакитна лагуна» або освіжаючий коктейль «Лонг-Айленд», «Мохіто».

Що стосується мого рецепту, то рекомендую страва з помідорів чері у вигляді сердечок з відмінним коктейльним дипом. Ці маленькі довгасті помідорчики відмінно підходить на таку роль. Вони мають чудовий яскравий червоний колір, і завдяки цьому ідеально виглядають в страві як сердець.

Щоб зробити серце з помідора, вам знадобиться:

помідори черрі - 40 шт.
зубочистки - 20 шт.
для коктейльного дипа:
майонез - 85 г
кетчуп - 40 г
йогурт - 1 ст. л.
хрін тертий - 1 ч. л.
сік лайма - 1 ст. л.
ром - 1 ч. л.
сіль
перець
паприка

Як зробити серце з помідора:

1. Беремо помідори черрі довгастої форми. Чим продолговатей форма, тим краще.

2. Кладемо помідори по парам, підбираючи приблизно однакові за величиною.

3. Помідори розрізаємо під кутом 45 градусів по діагоналі, щоб одна частина становила приблизно 2/3, а інша частина 1/3 частина.

4. Скріплюємо зубочисткою великі частини відрізаних помідорів попарно. Виходить серце, а зубочистка повинна проходити навскоси, у вигляді стріли Амура.

5. Дрібні відрізані шматочки помідорів не викидаємо, вони в подальшому можуть знадобитися для прикраси.
6. Готуємо коктейльний діп. Змішуємо всі інгредієнти (майонез, кетчуп, йогурт, хрін тертий, сік лайма, ром, сіль, перець і паприка) і прикрашаємо залишилися шматочками помідорів.

Приємного апетиту!