Наближається лютий, а разом з ним і чудове свято, яке люблять і з нетерпінням чекають усі закохані! 14 лютого ми маємо чудову нагоду зізнатися коханій людині у своїх почуттях! І не важливо, зробимо ми це в перший раз, або в тисячний, адже слова кохання, ніжність, тепло і ласка не перестають радувати ніколи! Романтичну вечерю на День Святого Валентина - обов'язкова частина свята! Звичайно, можна піти в ресторан або кафе, проте куди приємніше провести час наодинці, в затишній домашній обстановці, з дуже смачними стравами, приготованими власними руками! Сьогодні я пропоную вам порадувати свою другу половинку чудовим курячим суфле з брокколі для Св. Валентина!
Щоб приготувати суфле куряче з брокколі для Св. Валентина, вам знадобиться:
куряча грудка - 700 г броколі - 300 г лимон - 1 зубчик яйця - 2 шт. сметана - 100 мл чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком вершкове масло або олію
Як приготувати суфле куряче з брокколі для Св. Валентина:
1. Курячу грудку очистити від шкіри, кісток і хрящів. М'ясо вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Нарізати курятину невеликими шматочками. 2. Броколі розділити на невеликі суцвіття, промити і опустити в каструлю з киплячою водою. Туди ж додати часточку лимона. Варити капусту протягом 5-7 хвилин, після чого відкинути на друшляк, дати стекти надлишків рідини, і остудити. 3. Яйця вимити, відокремити білки від жовтків. 4. Шматочки курячого філе, яєчні жовтки і сметану помістити в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити всі інгредієнти до отримання однорідної маси. 5. В окремій ємності збити білки з сіллю і чорним меленим перцем. Отриману масу перекласти в курино-сметанную суміш, акуратно все перемішати. Чим легшим буде маса, тим ніжніше вийде суфле. 6. Широкий лист фольги для запікання змастити вершковим або рафінованим соняшниковою олією. 7. Курино-яєчну масу викласти на підготовлену фольгу і розрівняти ложкою, надавши форму прямокутника. 8. У центр прямокутника викласти відварену брокколі. 9. Обережно піднімаючи краї фольги, сформувати рулет. Повністю загорнути рулет у фольгу і закріпити краї так, щоб рулет добре тримав форму. Я використовувала круглу силіконову форму. 10. Перекласти рулет на деко, помістити в духовку і запікати при температурі 200 градусів протягом 30-35 хвилин. 11. Через півгодини вийняти рулет з духовки і звільнити від фольги. 12. Змастити рулет тонким шаром сметани і знову відправити в духовку. Готувати страву ще 5-7 хвилин. 13. Готовий рулет перекласти на блюдо, порізати на порційні шматочки і подати на стіл гарячим!
Для того, щоб ваше частування вийшло більш ситним, можна додати в начинку трохи тертого твердого сиру, тобто покласти буквально по чайній ложці подрібненого сырочка на брокколі і сформувати рулетик. Крім цього, ви можете додати в страву зелень, різні спеції та приправи на свій смак. Відмінним доповненням до курячого суфле послужить соус. Я, наприклад, дуже люблю таке блюдо в поєднанні з сирним соусом до вареників.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Автор покрокових фото: Оксана Лисицина
Картопля смажена, варена, пюре..., далі...картопля фрі, картопля-пай. Далі - картопляні пиріжки з м'ясом, з грибами, з капустою і так далі, картопляні оладки, соус грибний, соус томатний, соус сметанний, картопляний рулет, запіканка, картопля тушкована з чорносливом, картопля тушкована з лавровим листом і перцем, картопля молода відварна з кропом, картопляні кульки, — це з фільму «Дівчата», я згадала.
А ще можна робити картопляні відкриті пироги, картопля гратен, запікати його в шкірці гармошкою, можна робити з нього кошики і готувати з різноманітною начинкою.
Загалом, якщо включити фантазію - картоплю можна їсти цілий рік, і кожен день - новий рецепт. Ось рецепт смаженої картоплі на День Закоханих.
Щоб приготувати смажену картоплю для закоханих, вам знадобиться:
картопля - 6 шт. олія оливкова - 40 мл сіль - 1 ст. л. (без гірки) перець чорний мелений кмин - 2 ч. л. паприка - 0, 5 ст. л. (за бажанням)
Як приготувати смажену картоплю для закоханих:
1. Налити в каструлю воду, поставити на вогонь. 2. Картопля, не очищаючи, нарізати на пластинки однакової товщини - приблизно по півсантиметра. З них формою для печива або марципана вирізати сердечка. Звичайно, через брак оних можна півдня, висолопивши язика, вирізати їх ножем (чого не зробиш для коханої людини). У подібному випадку можна нарізати дві третини картоплі кубиками і третина - сердечками - теж буде дуже мило.
3. Закипілу воду присмачити сіллю, варити картопляні сердечка 3 хвилини, відкинути на друшляк і дати стекти воді. 4. Тим часом змішати спеції із маслом. 5. Картоплю викласти в миску, залити отриманим маринадом і залишити на півгодини «купатися в ароматах». 6. Розігріти духовку до 200 градусів. Картоплю викласти на трохи змащене деко, запікати близько 20 хвилин, періодично перевертаючи лопаткою для рівномірного «золочення». Якщо у вашій духовці є гриль, останні 3-5 хвилин можна підрум'янити картопельку з його допомогою.
Звичайно ж, смажена картопля - справа смаку. Кому не подобається кмин, замініть його розмарином. Хочете м'яса - додайте в середині запікання смужки бекону або шматочки копченої курятини. Крім того, для аромату за 5 хвилин до кінця запікання можна покласти на деко з картоплею роздавлені зубчики часнику. Буде дуже смачно. До того ж, ви будете готувати для близьких людей, а хто як не ви знає їхні смаки та вподобання!
Гарного вам Дня Валентина і вічного кохання!
Свічки... романтика...вино... ти... він... А де ж закуска? Адже без закуски довго не протягнеш і буде не до романтики. Доречна для романтичного меню риба - сьомга під вершково-кроповим соусом.
Для приготування сьомги під вершково-кроповим соусом візьміть: філе сьомги без шкірки - 300 г сіль - ½ чайної ложки олія оливкова - 1 столова ложка масло вершкове - 3 столові ложки кріп свіжий нарізаний - 2 столові ложки гірчиця діжонська — 1 столова ложка цибуля шалот - 1 шт. вино біле 125 мл чорний перець - 1/4 чайної ложки листя салату огірок - 1 шт.
Спосіб приготування сьомги під вершково-кроповим соусом: Викладіть рибу на грати, вистелений фольгою, посоліть (¼ чайної ложки солі), поставте запікатися в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і запікайте до розсипчастості і світло-рожевого кольору риби, приблизно 7-10 хвилин.
Змішайте по 1 столовій ложці вершкового і оливкового масла. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте близько 1 хвилини. Потім додайте вино і готуйте ще 3 хвилини. Після зменшіть вогонь, помішуючи, додайте кріп, гірчицю, перець, сіль і зніміть з вогню.
Вершкове масло додайте в соус і перемішайте до однорідності. Шматочки риби розкласти по тарілках, полити соусом і посипати кропом. При подачі сервірувати скибочками огірка і листям салату.
