Наближається лютий, а разом з ним і чудове свято, яке люблять і з нетерпінням чекають усі закохані! 14 лютого ми маємо чудову нагоду зізнатися коханій людині у своїх почуттях! І не важливо, зробимо ми це в перший раз, або в тисячний, адже слова кохання, ніжність, тепло і ласка не перестають радувати ніколи! Романтичну вечерю на День Святого Валентина - обов'язкова частина свята! Звичайно, можна піти в ресторан або кафе, проте куди приємніше провести час наодинці, в затишній домашній обстановці, з дуже смачними стравами, приготованими власними руками! Сьогодні я пропоную вам порадувати свою другу половинку чудовим курячим суфле з брокколі для Св. Валентина!
Щоб приготувати суфле куряче з брокколі для Св. Валентина, вам знадобиться:
куряча грудка - 700 г броколі - 300 г лимон - 1 зубчик яйця - 2 шт. сметана - 100 мл чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком вершкове масло або олію
Як приготувати суфле куряче з брокколі для Св. Валентина:
1. Курячу грудку очистити від шкіри, кісток і хрящів. М'ясо вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Нарізати курятину невеликими шматочками. 2. Броколі розділити на невеликі суцвіття, промити і опустити в каструлю з киплячою водою. Туди ж додати часточку лимона. Варити капусту протягом 5-7 хвилин, після чого відкинути на друшляк, дати стекти надлишків рідини, і остудити. 3. Яйця вимити, відокремити білки від жовтків. 4. Шматочки курячого філе, яєчні жовтки і сметану помістити в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити всі інгредієнти до отримання однорідної маси. 5. В окремій ємності збити білки з сіллю і чорним меленим перцем. Отриману масу перекласти в курино-сметанную суміш, акуратно все перемішати. Чим легшим буде маса, тим ніжніше вийде суфле. 6. Широкий лист фольги для запікання змастити вершковим або рафінованим соняшниковою олією. 7. Курино-яєчну масу викласти на підготовлену фольгу і розрівняти ложкою, надавши форму прямокутника. 8. У центр прямокутника викласти відварену брокколі. 9. Обережно піднімаючи краї фольги, сформувати рулет. Повністю загорнути рулет у фольгу і закріпити краї так, щоб рулет добре тримав форму. Я використовувала круглу силіконову форму. 10. Перекласти рулет на деко, помістити в духовку і запікати при температурі 200 градусів протягом 30-35 хвилин. 11. Через півгодини вийняти рулет з духовки і звільнити від фольги. 12. Змастити рулет тонким шаром сметани і знову відправити в духовку. Готувати страву ще 5-7 хвилин. 13. Готовий рулет перекласти на блюдо, порізати на порційні шматочки і подати на стіл гарячим!
Для того, щоб ваше частування вийшло більш ситним, можна додати в начинку трохи тертого твердого сиру, тобто покласти буквально по чайній ложці подрібненого сырочка на брокколі і сформувати рулетик. Крім цього, ви можете додати в страву зелень, різні спеції та приправи на свій смак. Відмінним доповненням до курячого суфле послужить соус. Я, наприклад, дуже люблю таке блюдо в поєднанні з сирним соусом до вареників.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Автор покрокових фото: Оксана Лисицина
День Святого Валентина, або, як його ще називають, День всіх закоханих - особливе свято. Романтичні подарунки і визнання в любові доповнюються незвичайним вечерею, і через страви можна також висловити свої почуття, причому не обов'язково витрачати на приготування багато часу і сил. Що приготувати в цей день?
Звичайно, вирішувати тільки вам, наскільки великою має бути стіл. З одного боку, припускаючи продовження вечора, можна порадити не перевантажувати себе та коханої людини жирної і важкої їжі. З іншого боку, побалувати партнера теж хочеться, а тому можна спробувати поєднати легкість і смак. Кращими стравами у цей день вважаються ті, що приготовлені з морепродуктів, риби і курки. Але можна порадувати коханого чоловіка і соковитою свининою, подавши її з легким овочевим салатом.
Пропоноване меню на День Святого Валентина включає в себе салати, закуски, гаряче і десерт. Ви можете змінити щось в рецептах, подати страви інакше, ніж рекомендовано. Пам'ятайте і про те, що важлива роль відводиться прикрасі столу для романтичної вечері. Приберіть все зайве, поставте свічки, включіть приємну музику і насолоджуватися товариством один одного.
Меню на День Святого Валентина:
Сирні сердечка Жульєн з перепелиним яйцем Салат «Романтична зустріч» Салат «Серце» Курка в мигдальній крихті Свинина з грибами Чізкейк з шоколадом і рикотой
На День Святого Валентина хочеться приготувати щось незвичайне, оригінальне, що говорить про ваші почуття. Один з варіантів - салат «Серце», простий у приготуванні, але красивий і смачний.
Щоб приготувати салат «Серце» нам знадобиться: куряча грудка - 1 шт. сир твердих сортів - 200 г яйця - 5 шт. буряк - 1 шт. гранат цибулина волоські горіхи сіль майонез
Спосіб приготування салату «Серце»: 1. Зварити й остудити яйця, буряк, куряче м'ясо. Цибулю порізати, обсмажити до золотистого кольору. 2. На блюдо викласти шар курячого м'яса у вигляді сердечка, промазати майонезом. 3. Натерти на тертці яйця, сир, буряк. 4. Далі викладаємо на курку в тій же формі, по черзі - смажену цибулю, яйця (трохи присолити), сир, волоські горіхи, буряк, яку теж змастити майонезом. 5. Зверху щільно викладаємо зерна граната. Салат готовий!
Тільки уявіть собі: тихий вечір у затишній напівтемряві, тільки свічки розбавляють густу темну ніч своїми золотими відблисками, у келихах з шампанським лопаються шиплячі бульбашки, поліна в каміні потріскують створюючи атмосферу тепла, і звичайно ж ви і ваша половинка сидите, щільно притиснувшись один до одного, мружачись від м'якого світла веселого вогню, отсвечивающего на стіни. Можливо я і змалювала суто американську мрію, але все у ваших силах, варто тільки захотіти, в День Святого Валентина закоханим відкриті всі дороги. Ну а щоб вечір став не тільки наповнений любов'ю і теплотою, а ще й смачним, я пропоную вам приготувати білу рибу у буряковому соусі. А ось і рецепт!
Щоб приготувати білу рибу у буряковому соусі, вам знадобиться:
біла риба (можна купити відразу кілька стейків і не мучитися з обробленням) буряк - 2 шт. (не сильно великі) вино сухе біле - 170 г бульйон (будь-який) - 170 г сметана - 2 ст. л. олія соняшникова сіль, перець, спеції для риби
Як приготувати білу рибу у буряковому соусі.
1. Стейки (або порційно нарізане філе) вимити під проточною водою, просушити паперовим або вафельним рушником, замаринувати в суміші оливкової олії, солі, перцю і спецій для риби. Дати трохи постояти. Приготувати рибу як вам подобається. Я це роблю на пару, якщо це щільна риба на зразок камбали або сібаса, і обсмажую на сковорідці, якщо це минтай або тілапія. Рибу готувати краще після того, як соус і гарнір у вас готові, а маринувати на початку приготування, так риба буде і смачною, і гарячою.
2. У маленьку каструльку або сковороду з високими бортами влити біле вино, нагріти трохи (до кипіння доводити не потрібно). Зварену заздалегідь одну буряк очистити і нарізати дуже маленькими кубиками, висипати в посуд з вином, трохи проварити у вині (близько двох хвилин), потім влийте бульйон, я використовувала курячий, але овочевий або рибний теж підійдуть. Потім потримайте каструльку з усім вмістом на середньому вогні близько 10 хвилин.
3. Вимкніть конфорку і трохи остудіть майбутній соус, коли він охолоне, потрібно зробити пюре за допомогою блендера. Додайте дві столові ложки сметани і ще раз збийте соус. Соус готовий, відсуньте його поки в сторону.
4. Сирий буряк наріжте тоненькими кружечками або тоненькою соломкою (як нарізати картоплю на чіпси) і обсмажте у великій кількості рослинного масла. Бурякові чіпси готові. Вони більше схожі на пелюстки троянди, ніж на скибочки буряка.
Подавати рибу можна з будь-якими гарнірами, а можна і без них. Я вибрала гречку, рибу виклала зверху і окремо подала соус. Якщо ви подаєте рибу без гарніру, алейте в тарілку соус, зверху красиво викладіть рибу, а на неї - чіпси з буряка. Доречним буде гілочка свіжого чебрецю або перо зеленого лука.
Я вважаю, що блюдо вийшло навіть на вигляд романтичним, прям як їстівна валентинка, хоч немає і ні найменшого натяку на сердечка. Так що, валентинки валентинками, а така рибка сподобається вашому кавалеру більше, так як вона неймовірно смачна!
