Наближається свято, День закоханих, який прийнято відзначати 14 лютого. Він відзначається в пам'ять Св. Валентина, який жив більше 16 століть тому і сьогодні вважається покровителем закоханих. В цей день обмінюються зізнаннями в коханні, дарують один одному романтичні подарунки, влаштовують романтичні зустрічі і прогулянки, загалом, різними доступними способами проявляють свої почуття.
У свято всіх закоханих з'являється чудовий привід порадувати свою другу половинку різними смачними романтичними і вишуканими стравами, тим самим розбавивши сірі одноманітні зимові будні яскравими фарбами почуттів.
Ранок свята можна почати з романтичного сніданку, приготувавши, приміром, яєчню у вигляді сердець.
На вечір можна влаштувати вашій коханій людині романтичну вечерю при свічках, проте він не повинен бути дуже рясним. Страви мають бути смачними, легкими і незвичайними. В меню можна додати афродизіаки - продукти, які стимулюють любовне бажання. Можна приготувати відбивні з ананасом, м'ясо по-французьки, картоплю з грибами, холодець з курки у формі серця, легкий романтичний салат (салат «для двох», салат «романтика», кубинський салат з афродизіаками).
Невід'ємною частиною романтичної вечері є десерт. Тут можна проявити фантазію: приготувати торт-серце або тістечка-сердечка, полуничний десерт з сиром, шоколадний мус або шоколадний десерт зі збитими вершками і портвейном. Також романтичну вечерю можна прикрасити незвичайними коктейлями, наприклад, приготувати вишуканий коктейль «Блакитна лагуна» або освіжаючий коктейль «Лонг-Айленд», «Мохіто».
Що стосується мого рецепту, то рекомендую страва з помідорів чері у вигляді сердечок з відмінним коктейльним дипом. Ці маленькі довгасті помідорчики відмінно підходить на таку роль. Вони мають чудовий яскравий червоний колір, і завдяки цьому ідеально виглядають в страві як сердець.
Щоб зробити серце з помідора, вам знадобиться:
помідори черрі - 40 шт.
зубочистки - 20 шт.
для коктейльного дипа:
майонез - 85 г
кетчуп - 40 г
йогурт - 1 ст. л.
хрін тертий - 1 ч. л.
сік лайма - 1 ст. л.
ром - 1 ч. л.
сіль
перець
паприка
Як зробити серце з помідора:
1. Беремо помідори черрі довгастої форми. Чим продолговатей форма, тим краще.
2. Кладемо помідори по парам, підбираючи приблизно однакові за величиною.
3. Помідори розрізаємо під кутом 45 градусів по діагоналі, щоб одна частина становила приблизно 2/3, а інша частина 1/3 частина.
4. Скріплюємо зубочисткою великі частини відрізаних помідорів попарно. Виходить серце, а зубочистка повинна проходити навскоси, у вигляді стріли Амура.
5. Дрібні відрізані шматочки помідорів не викидаємо, вони в подальшому можуть знадобитися для прикраси.
6. Готуємо коктейльний діп. Змішуємо всі інгредієнти (майонез, кетчуп, йогурт, хрін тертий, сік лайма, ром, сіль, перець і паприка) і прикрашаємо залишилися шматочками помідорів.
Приємного апетиту!
Представляємо вашій увазі просто чудовий десерт для тихого романтичної вечері при свічках, званого обіду або просто в якості «смачного заохочення» без будь-якого святкового приводу! Хоча, треба зізнатися, найніжніша кавова панакота з тонкою павутинкою карамелі завжди навіює романтичний і умиротворений настрій.
Це дуже смачний, легкий і незабутній десерт! Повірте, спробувавши його лише раз, ви більше не зможете забути цей чарівний вершково-кавовий смак і неймовірний аромат!
Отже, які ж продукти нам потрібні для приготування цього десерту:
желатин — 8 г
свіжі вершки — 200 мл
цукор — 180 г
кава — 3 чашки
курячі яйця — 4 шт.
Як приготувати панакотту з кавою:
1. Для початку приготуємо 3 чашки розчинної кави і дамо йому повністю охолонути.
2. Тим часом збиваємо в мисці 4 яєчних жовтки, додаємо до них 100 г цукру. Продовжуємо збивати до тих пір, поки суміш не посвітлішає і стане пінистої. Після цього додайте остиглий кави і гарненько розмішайте.
3. Тепер збиваємо в інший (насухо висушеної) мисці залишилися яєчні білки і цукор (збиваємо до утворення пінистої консистенції).
4. Потім відправляємо в кавову суміш з жовтками і збиті білки, обережно все перемішуємо ложкою (а ще краще дерев'яною лопаткою) зверху вниз.
5. У третій мисці збиваємо охолоджені вершки, а після цього змішуємо їх з кавовою сумішшю (знову-таки, за допомогою лопатки).
6. Розчиняємо у воді желатин на водяній бані, даємо йому трохи охолонути і додаємо до решти інгредієнтів. Коли ж всі вже добре перемішано, виливаємо нашу вершково-кавову суміш у формочки (або в одну велику форму) і відправляємо в холодильник на кілька годин (до повного застигання).
7. А щоб прикрасити нашу кавову панакоту, ми приготуємо карамель. Для цього висипаємо на дно каструльки цукор і додаємо трохи води (будемо карамелізувати цукор). Нагріваємо на невеликому вогні каструльку і постійно помішуємо. Вода повинна випаровуватися повільно, а цукор - змінювати колір. Найголовніше в цьому процесі - не упустити ключовий момент і вчасно зняти карамель з вогню (і не дати, таким чином, цукру стати гірким).
Виймаємо панакотту з формочки (для цього ви можете опустити на кілька секунд у теплу воду) і за допомогою звичайної вилки художньо розподіляємо карамель з десерту.
Або ви можете зробити ще оригінальніше. Тієї ж виделкою красиво «помалюйте» карамеллю на папері для випічки. Потім дайте йому застигнути, акуратно відокремте прикраса від паперу й перенесіть на блюдо.
Всім приємного романтичного вечора!
Представляємо вашій увазі просто чудовий десерт для тихого романтичної вечері при свічках, званого обіду або просто в якості «смачного заохочення» без будь-якого святкового приводу! Хоча, треба зізнатися, найніжніша кавова панакота з тонкою павутинкою карамелі завжди навіює романтичний і умиротворений настрій.
Це дуже смачний, легкий і незабутній десерт! Повірте, спробувавши його лише раз, ви більше не зможете забути цей чарівний вершково-кавовий смак і неймовірний аромат!
Отже, які ж продукти нам потрібні для приготування цього десерту:
желатин — 8 г
свіжі вершки — 200 мл
цукор — 180 г
кава — 3 чашки
курячі яйця — 4 шт.
Як приготувати панакотту з кавою:
1. Для початку приготуємо 3 чашки розчинної кави і дамо йому повністю охолонути.
2. Тим часом збиваємо в мисці 4 яєчних жовтки, додаємо до них 100 г цукру. Продовжуємо збивати до тих пір, поки суміш не посвітлішає і стане пінистої. Після цього додайте остиглий кави і гарненько розмішайте.
3. Тепер збиваємо в інший (насухо висушеної) мисці залишилися яєчні білки і цукор (збиваємо до утворення пінистої консистенції).
4. Потім відправляємо в кавову суміш з жовтками і збиті білки, обережно все перемішуємо ложкою (а ще краще дерев'яною лопаткою) зверху вниз.
5. У третій мисці збиваємо охолоджені вершки, а після цього змішуємо їх з кавовою сумішшю (знову-таки, за допомогою лопатки).
6. Розчиняємо у воді желатин на водяній бані, даємо йому трохи охолонути і додаємо до решти інгредієнтів. Коли ж всі вже добре перемішано, виливаємо нашу вершково-кавову суміш у формочки (або в одну велику форму) і відправляємо в холодильник на кілька годин (до повного застигання).
7. А щоб прикрасити нашу кавову панакоту, ми приготуємо карамель. Для цього висипаємо на дно каструльки цукор і додаємо трохи води (будемо карамелізувати цукор). Нагріваємо на невеликому вогні каструльку і постійно помішуємо. Вода повинна випаровуватися повільно, а цукор - змінювати колір. Найголовніше в цьому процесі - не упустити ключовий момент і вчасно зняти карамель з вогню (і не дати, таким чином, цукру стати гірким).
Виймаємо панакотту з формочки (для цього ви можете опустити на кілька секунд у теплу воду) і за допомогою звичайної вилки художньо розподіляємо карамель з десерту.
Або ви можете зробити ще оригінальніше. Тієї ж виделкою красиво «помалюйте» карамеллю на папері для випічки. Потім дайте йому застигнути, акуратно відокремте прикраса від паперу й перенесіть на блюдо.
Всім приємного романтичного вечора!
| 