Тільки уявіть собі: тихий вечір у затишній напівтемряві, тільки свічки розбавляють густу темну ніч своїми золотими відблисками, у келихах з шампанським лопаються шиплячі бульбашки, поліна в каміні потріскують створюючи атмосферу тепла, і звичайно ж ви і ваша половинка сидите, щільно притиснувшись один до одного, мружачись від м'якого світла веселого вогню, отсвечивающего на стіни. Можливо я і змалювала суто американську мрію, але все у ваших силах, варто тільки захотіти, в День Святого Валентина закоханим відкриті всі дороги. Ну а щоб вечір став не тільки наповнений любов'ю і теплотою, а ще й смачним, я пропоную вам приготувати білу рибу у буряковому соусі.
А ось і рецепт!
Щоб приготувати білу рибу у буряковому соусі, вам знадобиться:
біла риба (можна купити відразу кілька стейків і не мучитися з обробленням)
буряк - 2 шт. (не сильно великі)
вино сухе біле - 170 г
бульйон (будь-який) - 170 г
сметана - 2 ст. л.
олія соняшникова
сіль, перець, спеції для риби
Як приготувати білу рибу у буряковому соусі.
1. Стейки (або порційно нарізане філе) вимити під проточною водою, просушити паперовим або вафельним рушником, замаринувати в суміші оливкової олії, солі, перцю і спецій для риби. Дати трохи постояти. Приготувати рибу як вам подобається. Я це роблю на пару, якщо це щільна риба на зразок камбали або сібаса, і обсмажую на сковорідці, якщо це минтай або тілапія. Рибу готувати краще після того, як соус і гарнір у вас готові, а маринувати на початку приготування, так риба буде і смачною, і гарячою.
2. У маленьку каструльку або сковороду з високими бортами влити біле вино, нагріти трохи (до кипіння доводити не потрібно). Зварену заздалегідь одну буряк очистити і нарізати дуже маленькими кубиками, висипати в посуд з вином, трохи проварити у вині (близько двох хвилин), потім влийте бульйон, я використовувала курячий, але овочевий або рибний теж підійдуть. Потім потримайте каструльку з усім вмістом на середньому вогні близько 10 хвилин.
3. Вимкніть конфорку і трохи остудіть майбутній соус, коли він охолоне, потрібно зробити пюре за допомогою блендера. Додайте дві столові ложки сметани і ще раз збийте соус. Соус готовий, відсуньте його поки в сторону.
4. Сирий буряк наріжте тоненькими кружечками або тоненькою соломкою (як нарізати картоплю на чіпси) і обсмажте у великій кількості рослинного масла. Бурякові чіпси готові. Вони більше схожі на пелюстки троянди, ніж на скибочки буряка.
Подавати рибу можна з будь-якими гарнірами, а можна і без них. Я вибрала гречку, рибу виклала зверху і окремо подала соус. Якщо ви подаєте рибу без гарніру, алейте в тарілку соус, зверху красиво викладіть рибу, а на неї - чіпси з буряка. Доречним буде гілочка свіжого чебрецю або перо зеленого лука.
Я вважаю, що блюдо вийшло навіть на вигляд романтичним, прям як їстівна валентинка, хоч немає і ні найменшого натяку на сердечка. Так що, валентинки валентинками, а така рибка сподобається вашому кавалеру більше, так як вона неймовірно смачна!
Приємного апетиту!
Автор фото — Оксана Лісіцина.
Тільки уявіть собі: тихий вечір у затишній напівтемряві, тільки свічки розбавляють густу темну ніч своїми золотими відблисками, у келихах з шампанським лопаються шиплячі бульбашки, поліна в каміні потріскують створюючи атмосферу тепла, і звичайно ж ви і ваша половинка сидите, щільно притиснувшись один до одного, мружачись від м'якого світла веселого вогню, отсвечивающего на стіни. Можливо я і змалювала суто американську мрію, але все у ваших силах, варто тільки захотіти, в День Святого Валентина закоханим відкриті всі дороги. Ну а щоб вечір став не тільки наповнений любов'ю і теплотою, а ще й смачним, я пропоную вам приготувати білу рибу у буряковому соусі.
А ось і рецепт!
Щоб приготувати білу рибу у буряковому соусі, вам знадобиться:
біла риба (можна купити відразу кілька стейків і не мучитися з обробленням)
буряк - 2 шт. (не сильно великі)
вино сухе біле - 170 г
бульйон (будь-який) - 170 г
сметана - 2 ст. л.
олія соняшникова
сіль, перець, спеції для риби
Як приготувати білу рибу у буряковому соусі.
1. Стейки (або порційно нарізане філе) вимити під проточною водою, просушити паперовим або вафельним рушником, замаринувати в суміші оливкової олії, солі, перцю і спецій для риби. Дати трохи постояти. Приготувати рибу як вам подобається. Я це роблю на пару, якщо це щільна риба на зразок камбали або сібаса, і обсмажую на сковорідці, якщо це минтай або тілапія. Рибу готувати краще після того, як соус і гарнір у вас готові, а маринувати на початку приготування, так риба буде і смачною, і гарячою.
2. У маленьку каструльку або сковороду з високими бортами влити біле вино, нагріти трохи (до кипіння доводити не потрібно). Зварену заздалегідь одну буряк очистити і нарізати дуже маленькими кубиками, висипати в посуд з вином, трохи проварити у вині (близько двох хвилин), потім влийте бульйон, я використовувала курячий, але овочевий або рибний теж підійдуть. Потім потримайте каструльку з усім вмістом на середньому вогні близько 10 хвилин.
3. Вимкніть конфорку і трохи остудіть майбутній соус, коли він охолоне, потрібно зробити пюре за допомогою блендера. Додайте дві столові ложки сметани і ще раз збийте соус. Соус готовий, відсуньте його поки в сторону.
4. Сирий буряк наріжте тоненькими кружечками або тоненькою соломкою (як нарізати картоплю на чіпси) і обсмажте у великій кількості рослинного масла. Бурякові чіпси готові. Вони більше схожі на пелюстки троянди, ніж на скибочки буряка.
Подавати рибу можна з будь-якими гарнірами, а можна і без них. Я вибрала гречку, рибу виклала зверху і окремо подала соус. Якщо ви подаєте рибу без гарніру, алейте в тарілку соус, зверху красиво викладіть рибу, а на неї - чіпси з буряка. Доречним буде гілочка свіжого чебрецю або перо зеленого лука.
Я вважаю, що блюдо вийшло навіть на вигляд романтичним, прям як їстівна валентинка, хоч немає і ні найменшого натяку на сердечка. Так що, валентинки валентинками, а така рибка сподобається вашому кавалеру більше, так як вона неймовірно смачна!
Приємного апетиту!
Автор фото — Оксана Лісіцина.
Класний рецепт на День всіх закоханих - смажену цибулю. Запах цибулі з рота - що може сильніше порушити? Спочатку про запах...
Прибрати або значно знизити запах цибулі може разжеванное кавове зернятко або селеру. Зелень петрушки, яблука і ялівцеві нирки складають їм успішну конкуренцію. Але із-за чого город городити?
А з-за того, що цибуля - найдоступніший афродизіак. Араби - мудрий народ - їдять цибулю з медом, а китайці - не менш мудрі - запивають цибулю вином. Згадайте французький цибульний суп і славу французів в любовних справах... Старовинні книги радять пригощати прийшов додому чоловіка яєчнею з цибулею і ніколи не готувати цієї страви, якщо чоловік іде з дому.
Афродизіак це безліч корисних речовин «в одному флаконі». Цибуля допомагає виробленню тестостерону цинком і селеном. Крім того у цибулі багато вітамінів А, С, Е і групи В. Складові цибулі - мікроелементи, легко розчинні цукри, білки і вітаміни дарують чоловікам бадьорість, енергію, змушуючи кров швидше тече по жилах, а очі загорятися грайливим блиском.
Для зменшення запаху цибулю можна смажити, особливо з оливковою олією. Можна панірувати в борошні, (краще житній) з яйцем - вийдуть цибульні чіпси. Солодкі сорти цибулі мають менш різким запахом. А якщо у страві використовуєте зелений лук, то беріть шніт-цибулю. У нього м'який смак і слабкий аромат.
АЛЕ: у древніх текстах немає вказівок на те, що цибуля так само діє на жінок, зате це прекрасна добавка вітаміну. Однак мудра, знову ж таки, жінка не повинна забувати про своє кавалера. Медовий цибулю і пучок петрушки (як додавання до м'яса) - ось що потрібно для романтичної вечері в День всіх закоханих.
Для того щоб приготувати медовий цибулю, вам потрібно:
цибуля - 6 шт.
оливкова олія - 1 ст. л.
мед - 1 ст. л.
гірчиця із зернами - 1 ст. л.
вода гаряча - 1 ст. л.
Як приготувати медовий цибуля:
1. Нарізати цибулю на половинки. Змішайте цибулю з маслом у великій тарілці. Покладіть його на сковорідку зрізом вниз. Випікайте в духовці при 180 °С 30 хв.
2. Переверніть цибулю і печіть ще 10 хв.
3. Залийте цибулю сумішшю меду, гірчиці із зернами (більш корисна) і води. Запікайте ще 15 хв.
Це чудовий гарнір до м'яса або до витриманого сиру. Петрушку не забудьте.
Приємного апетиту!
| 