У кулінарному арсеналі кожної господині напевно знайдеться як мінімум з десяток рецептів різноманітних смачних десертів, якими можна побалувати своїх рідних і друзів. Красиві торти, повітряні тістечка, ароматна випічка, оригінальні коктейлі та багато чого іншого можна приготувати, маючи бажання і час.

Сьогодні я розповім вам про чудовому італійському ласощі, яке буквально зводить всіх з розуму своїм ніжним смаком і неповторним ароматом. Найсвіжіші вершки і молоко, пряна ваніль і ягідний соус - саме таке поєднання продуктів подарує вам справжнє блаженство смаку. Отже, рецепт приготування ванільною панакотты.

Щоб приготувати ванільну панакотту, вам знадобиться:

вершки (жирність не менше 35 %) - 750 г
молоко - 150 мл
цукор - 150 г
ваніль - 2 стручка (або 2 пакетики)
листовий желатин - 12 г

Як приготувати ванільну панакотту:

1. Желатин замочити в невеликій кількості холодної кип'яченої води приблизно на 30 хвилин.
2. У каструлі середнього розміру змішати молоко і вершки, додати цукор і стручки ванілі. Не варто забувати про те, що стручки ванілі можна використовувати не один, а кілька разів. Тому після приготування слід промити їх під водою, обсушити і покласти в щільно закривається ємність. Якщо під рукою не виявилося стручкової ванілі, можна використовувати звичайний ванілін в пакетиках.
3. Поставити каструлю на маленький вогонь і, помішуючи, довести молочну суміш до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.
4. Після закипання отриману суміш зняти з вогню, процідити і трохи остудити.
5. Желатин, ретельно розмішати, щоб не було грудочок (можна процідити) і ввести в теплу молочно-вершкову суміш. Ще раз гарненько розмішати.
6. Розлити суміш по невеликих формочках і поставити в холодильник до повного застигання.

У ванільну панакотту за бажанням можна додати ретельно подрібнену цедру лимона або апельсина, невелика кількість кориці, кардамону або гвоздики.

У процесі приготування ванільною панакотты можна поекспериментувати і зробити десерт більш яскравим і красивим. Для цього перед тим, як розливати желейну масу у формочки, на дно кожної креманки (або того посуду, в якій ви готуєте частування) слід викласти шматочки фруктів або будь-які ягоди на ваш смак. Перед подачею на стіл опустіть формочки з панакоттой на кілька секунд в окріп і переверніть на тарілку - фрукти і ягоди виявляться на поверхні і будуть виглядати дуже ефектно.

У класичному ж рецепті приготування цього десерту фрукти не додають в желейну масу, а використовують як доповнення і прикраси до ласощів. Також можна полити панакотту фруктовим або ягідним соусом. Наприклад, змішати свіжу малину з цукром і ретельно збити за допомогою блендера. Потім полити ванільну панакотту малиновим сиропом, прикрасити листочками свіжої м'яти і подати на стіл. Це просто чудове смакота!

Пригощайтеся!

Романтична вечеря - прекрасний привід вкотре зізнатися в любові дорогій для вас людині і порадувати його чимось незвичайним! Коли всі подарунки подаровані, а слова сказані, настає самий відповідний момент порадувати свою половинку кулінарними шедеврами, приготованими власними руками! І зараз я поділюся з вами чудовим рецептом оригінального частування, яка впишеться в атмосферу вашого затишного вечері якнайкраще! Отже, готуємо смачні і апетитні тарталетки Валентин з спагетті з сирною начинкою!

Щоб приготувати тарталетки Валентин з спагетті з сирною начинкою, вам знадобиться:

спагетті - 50 г
яйце - 1 шт.
твердий сир - 60 г
рікотта - 6 ч. л.
оливки - 8-10 шт.
вершкове масло - 1 ч. л.
сіль

Як приготувати тарталетки Валентин з спагетті з сирною начинкою:

1. Спагеті відварити в киплячій, трохи підсоленій воді, відкинути на друшляк, потім перекласти в миску. Додати в гарячі спагетті шматочок вершкового масла, перемішати. Що стосується часу приготування макаронних виробів, то краще всього готувати їх, орієнтуючись на інструкцію виробника.
2. Яйце злегка збити. Половину яєчної суміші влити в спагетті, перемішати.
3. Викладаючи спагетті спіралькою в маленькі формочки для випікання, сформувати заготовки для тарталеток. На дно формочок також покласти по шматочку спагетті. В результаті у вас повинні вийти невеликі формочки-тарталетки з спагетті. На кожну тарталетку витрачається приблизно 3 довгих макаронини.
4. Залити заготовки для тарталеток залишилися збитим яйцем.
5. Помістити заготовки в духовку і запікати при температурі 180-190 градусів 15-20 хвилин.
6. Коли тарталетки підрум'яняться, слід вийняти їх з духовки і остудити.
7. Приготувати начинку. Твердий сир натерти на дрібній або середній тертці. Оливки без кісточок відкинути на друшляк, обсушити, дрібно нарізати. Подрібнені оливки і рікотту перекласти в миску з тертим твердим сиром, ретельно перемішати всі інгредієнти.
8. Наповнити тарталетки сирно-оливковою начинкою і подати на стіл.

Для приготування тарталеток краще всього використовувати товсті спагетті, так як працювати з ними набагато зручніше і швидше, ніж з тонкими. Якщо у вас не знайшлося можливості придбати саме рікотту, не засмучуйтесь! Даний вид сиру можна сміливо замінити більш знайомим і доступним для всіх сиром! Для того, щоб ваше частування набуло більш насичений смак, можете викласти зверху начинку по маленькій ложечці соусу песто. Про те, як приготувати це чудове доповнення, я детально розповідала в рецепті салату Капрезе.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Автор покрокових фото: Оксана Лисицина

Чудове повітряне суфле просто створене для того, щоб порадувати і побалувати свою половинку черговою порцією ніжності та любові! Продумуючи меню для романтичної вечері в День всіх закоханих, не забувайте про це прекрасному блюді! В одній зі своїх статей я вже розповідала вам про те, як приготувати відмінний картопляно-сирне суфле. А сьогодні хочу запропонувати вам більше полегшений варіант цього чудового частування! Отже, готуємо сирне суфле Валентин!

Щоб приготувати сирне суфле Валентин, вам знадобиться:

твердий сир - 100 г
яйця - 4 шт.
молоко - 1 ст.
вершкове масло - 50 г
пшеничне борошно - 3 ст. л.
гірчиця - 1 ч. л.

Як приготувати сирне суфле Валентин:

1. Пшеничне борошно просіяти. В принципі, цей крок можна пропустити, однак просеянная борошно насичується киснем, в результаті чого ваше суфле вийде ще більш повітряним і ніжним.
2. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остудити.
3. Твердий сир натерти на тертці.
4. У розтоплене вершкове масло, всипати просіяне пшеничне борошно, гарненько розмішати суміш так, щоб не залишилося навіть маленьких грудочок.
5. У вершково-борошняну масу додати гірчицю і молоко. Знову все добре перемішати.
6. Поставити отриману суміш на плиту і, постійно помішуючи, нагрівати до тих пір, поки вона не почне загусати.
7. Викласти в каструльку тертий твердий сир і продовжити готувати суміш до тих пір, поки сир повністю не розплавиться.
8. Жовтки відокремити від білків. Жовтки змішати з декількома ложками вершково-сирної суміші і додати в основну масу. Білки збити міксером до утворення густої піни, після чого перекласти в каструльку з сирною сумішшю і акуратно перемішати. Чим легшим буде маса, тим величніше вийде суфле!
9. Духовку розігріти до температури 160 градусів.
10. Отриману масу розкласти в порційні формочки так, щоб вони були заповнені не більше, ніж на 2/3 (в процесі приготування суфле підніметься).
11. Помістити формочки з сумішшю в розігріту духовку і випікати суфле до готовності. Коли суфле підніметься і трохи підрум'яниться, перевірити готовність зубочисткою або заточеною сірником.
12. Витягти суфле з духовки і відразу ж подати на стіл!

Для того, щоб підкреслити прекрасний смак і тонкий аромат сирного суфле, в процесі приготування можна додати у вихідну суміш дрібку меленого мускатного горіха і/або трішки сушеного кайенского перчика. Відмінним доповненням до сирного суфле Валентин стануть соковиті листя свіжого салату і пляшка сухого вина.

Приємного апетиту та чудового відпочинку!

Автор покрокових фото: Оксана Лисицина