Потрібно зауважити, що будь-яскравий зелений салат можна запросто перетворити в ошатну і святкову закуску. І все, що для цього знадобиться, так це прикрасити його ніжними буряковими сердечками!
Такий салат стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу, адже яскраво червоні сердечка на зеленому тлі будуть строкато виділятися серед всіх інших страв! День народження, Новий рік, 23 лютого, Міжнародний жіночий день і, нарешті, День всіх закоханих - 14 лютого стануть просто відмінним приводом для приготування такого салату!
Хочете зацікавити своїх малят, потішити незвичайним оформленням страв своїх домочадців і гостей, зізнатися в коханні своїй другій половинці, приготуйте для них дійсно оригінальне і незвичайне блюдо - салат «Валентин»!
До того ж сам процес його приготування не прикладає особливих зусиль і часу займе не багато! А результат перевершить всі очікування!
Отже, для приготування червоних сердечок вам знадобиться хороша (не пом'ята, не зіпсована, свіжа і бажано «правильної форми») буряк. Кількість буде залежати від того, скільки прикрас вам належить зробити, якої форми і розмірів вони будуть.
Спосіб приготування бурякових сердець:
1. Спочатку необхідно відварити буряк. Для цього викладаємо її в пароварку і готуємо близько 25-40 хвилин (залежно від розміру). Однак ви так само можете приготувати її в звичайній каструльці, проваріть до повної готовності (вода не повинна кипіти, але вогонь при цьому повинен бути маленький, щоб буряк не пригоріла).
Інший спосіб - просто запекти буряк в духовці. Для цього спочатку розігріємо нашу духовку до 200 градусів. Потім загортаємо буряк в звичайну фольгу (зробити це потрібно дуже щільно) і відправляємо в духовку приблизно на 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо виделкою (якщо вона добре і легко протикається - значить, готова).
2. Далі даємо готової буряках повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім очищаємо її (щоб легко зняти шкірку ви можете використовувати паперові рушники, якими її можна просто стерти).
3. Після цього нарізаємо буряк на тонкі скибочки за допомогою терки-мандоліни, а з них вирізаємо сердечка (для цього використовуємо спеціальні формочки або гострий ніж).
Ось і всі тонкощі приготування! Тепер залишилося тільки викласти наші сердечка на тарілку з салатом!
До речі, подібними прикрасами можна декорувати різні страви (і не обов'язково салати).
Приємного апетиту!
Думаю, ви погодитеся зі мною в тому, що в зимовий час нам усім дуже не вистачає яскравих фарб, ароматів, емоцій! Але ж все це залежить не тільки від зовнішніх чинників, а, в першу чергу, від нас самих! В будь-який день ми можемо влаштувати свято для душі і тіла! А в лютому і вигадувати нічого не потрібно, адже середина місяця дарує нам чудову можливість в черговий раз освідчитися в коханні своєму обранцеві або обраниці, а це вже свято і привід для незабутньо-яскравого відпочинку! Невід'ємною частиною Дня всіх закоханих є романтичну вечерю. Так чому б не приготувати щось оригінальне, що запам'ятовується, щоб побалувати коханої людини? Одного разу я вже ділилася з вами незвичайним рецептом курятини з апельсиновим «сюрпризом». Погодьтеся, що насичений смак і вабливий аромат цитрусових плодів у холодну пору дуже актуальні! А сьогодні хочу запропонувати вам побалувати себе і свою половинку индюшиным рулетом з апельсинами для Валентина!
Щоб приготувати индюшиный рулет з апельсинами Для Валентина, вам знадобиться:
філе індички - 500 г
апельсини - 2 шт.
крохмаль - 1 ч. л.
прованські трави - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати индюшиный рулет з апельсинами Для Валентина:
1. Філе індички добре вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників.
2. Підготовлене філе, загорнути в харчову плівку, викласти на обробну дошку і злегка відбити молоточком.
3. Акуратно зняти харчову плівку з м'яса. Посипати шматочки відбитого філе прованськими травами і сіллю за смаком.
 4. Апельсини ретельно вимити під проточною водою, обсушити. За допомогою дрібної терки зняти з цитрусових плодів цедру (в даному рецепті вона не знадобиться, проте ви можете підсушити її і використовувати для приготування безлічі інших, не менш смачних страв). Гострим ножем обережно видалити з апельсинів білий підкірковий шар.
5. З кожного апельсина вирізати часточки без плівок — їх ми будемо загортати в м'ясо. Залишилися апельсинові «скелети» використовувати для отримання соку.
6. Часточки апельсинів загорнути в індиче філе, формуючи невеликі конвертики. Для того, щоб рулети не розпалися в процесі приготування, рекомендую скріпити їх зубочистками, або щільно укласти в невелику форму або сковороду.
 7. Кожну заготовку можна загорнути в харчову фольгу. Можна цього і не робити, а кожні 10 хвилин поливати м'ясо соком з форми — воно стане золотистим і красивим.
8. Перекласти заготовки на деко або у форму, помістити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікати протягом 20-25 хвилин.
9. Приготувати соус. Видавити сік і протерти через сито решту частини апельсинів. В отримане пюре додати трохи солі і прованських трав, перемішати. До речі, сюди ж можна додати і невелика кількість апельсинової цедри. Апельсинове пюре зі спеціями перелити в маленьку каструльку або мисочку і помістити на мінімальний вогонь. Крохмаль розвести 3 ст. л. води. Отриману суміш тонкою цівкою влити в каструльку з апельсиновим пюре, не забуваючи постійно помішувати соус, щоб не утворювалися грудочки. Проварити соус протягом декількох хвилин до загустіння, після чого зняти з вогню.
 10. Индюшиные рулетики розкласти в порційні тарілки з гарніром, полити апельсиновим соусом і відразу ж подати на стіл.
Для того, щоб підкреслити смак та аромат індичих рулетиків з апельсинами, ви можете використовувати не тільки прованські трави, як роблю я, але і різні інші спеції, приправи на свій смак. Прекрасним доповненням до такої страви послужить свіжа зелень і келих ароматного сухого вина.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Картопля смажена, варена, пюре..., далі...картопля фрі, картопля-пай. Далі - картопляні пиріжки з м'ясом, з грибами, з капустою і так далі, картопляні оладки, соус грибний, соус томатний, соус сметанний, картопляний рулет, запіканка, картопля тушкована з чорносливом, картопля тушкована з лавровим листом і перцем, картопля молода відварна з кропом, картопляні кульки, — це з фільму «Дівчата», я згадала.
А ще можна робити картопляні відкриті пироги, картопля гратен, запікати його в шкірці гармошкою, можна робити з нього кошики і готувати з різноманітною начинкою.
Загалом, якщо включити фантазію - картоплю можна їсти цілий рік, і кожен день - новий рецепт. Ось рецепт смаженої картоплі на День Закоханих.
Щоб приготувати смажену картоплю для закоханих, вам знадобиться:
картопля - 6 шт.
олія оливкова - 40 мл
сіль - 1 ст. л. (без гірки)
перець чорний мелений
кмин - 2 ч. л.
паприка - 0, 5 ст. л. (за бажанням)
Як приготувати смажену картоплю для закоханих:
1. Налити в каструлю воду, поставити на вогонь.
2. Картопля, не очищаючи, нарізати на пластинки однакової товщини - приблизно по півсантиметра. З них формою для печива або марципана вирізати сердечка. Звичайно, через брак оних можна півдня, висолопивши язика, вирізати їх ножем (чого не зробиш для коханої людини). У подібному випадку можна нарізати дві третини картоплі кубиками і третина - сердечками - теж буде дуже мило.
3. Закипілу воду присмачити сіллю, варити картопляні сердечка 3 хвилини, відкинути на друшляк і дати стекти воді.
4. Тим часом змішати спеції із маслом.
5. Картоплю викласти в миску, залити отриманим маринадом і залишити на півгодини «купатися в ароматах».
6. Розігріти духовку до 200 градусів. Картоплю викласти на трохи змащене деко, запікати близько 20 хвилин, періодично перевертаючи лопаткою для рівномірного «золочення». Якщо у вашій духовці є гриль, останні 3-5 хвилин можна підрум'янити картопельку з його допомогою.
Звичайно ж, смажена картопля - справа смаку. Кому не подобається кмин, замініть його розмарином. Хочете м'яса - додайте в середині запікання смужки бекону або шматочки копченої курятини. Крім того, для аромату за 5 хвилин до кінця запікання можна покласти на деко з картоплею роздавлені зубчики часнику. Буде дуже смачно. До того ж, ви будете готувати для близьких людей, а хто як не ви знає їхні смаки та вподобання!
Гарного вам Дня Валентина і вічного кохання!
| 