Всім відомо, що шоколад є одним з неодмінних супутників романтики, любові і пристрасті! І природно, що День Святого Валентина просто не може пройти без цього чудесного ласощі! Можна, звичайно, прикрасити затишний вечеря на двох цукерками або тортом, придбаними в магазині, проте буде набагато смачніше і приємніше, якщо ви почастуєте свою половинку шоколадним десертом Валентин власного приготування! Ні на секунду не сумнівайтеся в тому, що такий шматочок солодощі, подарує вашому обранцеві (або обраниці) справді неземне задоволення!
Щоб приготувати шоколадний десерт Валентин, вам знадобиться:
чорний шоколад (вміст какао - 70-80%) - 300 г
вершкове масло - 200 г
пшеничне борошно - 2 ст. л.
яйця - 5 шт.
цукор - 1 ст.
какао-порошок
Як приготувати шоколадний десерт Валентин:
1. Шоколад поламати на шматочки і перекласти в невелику каструлю або миску.
2. Вершкове масло нарізати шматочками і покласти в каструлю з шоколадом.
3. Помістити каструлю з маслом і шоколадом на водяну баню і, постійно помішуючи, розтопити. Як варіант, розтопити дані продукти можна в мікрохвильовій печі або просто на малому вогні.
4. Прибрати шоколадно-масляну суміш з вогню і трохи остудити.
 5. Яйця збити з цукровим піском до утворення піни.
В отриману суміш додати шоколадно-вершкову масу і просіяне пшеничне борошно. Ретельно перемішати всі інгредієнти міксером або кулінарним віночком.
 6. Невеликі формочки для випікання змастити вершковим маслом і посипати невеликою кількістю какао-порошку. Заповнити кожну формочку на третину тестом.
7. Поставити в глибокий лист.
8. Налити в деко трохи води. Рідини повинно бути стільки, щоб формочки виявилися зануреними в неї рівно наполовину.
9. Помістити деко з майбутнім десертом в попередньо розігріту до температури 180 градусів духовку і випікати протягом 25. Не варто забувати про те, що залежно від індивідуальних особливостей вашої духовки, час приготування може змінюватися в більшу або меншу сторони.
 10. Деко з готовим десертом витягти з духовки. Дати ласощів трохи охолонути.
11. Прикрасити страву фісташками і цукровою пудрою і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування десерту можна використовувати шоколад і з більш низьким відсотком вмісту какао, наприклад, 40%-им. У такому разі слід додати в тісто 1 ст. л. какао-порошку, а кількість цукру зменшити в 2 рази. Десерт можна приготувати не тільки в маленьких формочках, але і в одній великій формі, а потім порізати його на акуратні порційні шматочки. Чудовим доповненням до такого ласощів послужить пишний крем для тортів і десертів.
Приємного апетиту і чудового вечора!
Автор фото — Оксана Лісіцина.
Всім відомо, що шоколад є одним з неодмінних супутників романтики, любові і пристрасті! І природно, що День Святого Валентина просто не може пройти без цього чудесного ласощі! Можна, звичайно, прикрасити затишний вечеря на двох цукерками або тортом, придбаними в магазині, проте буде набагато смачніше і приємніше, якщо ви почастуєте свою половинку шоколадним десертом Валентин власного приготування! Ні на секунду не сумнівайтеся в тому, що такий шматочок солодощі, подарує вашому обранцеві (або обраниці) справді неземне задоволення!
Щоб приготувати шоколадний десерт Валентин, вам знадобиться:
чорний шоколад (вміст какао - 70-80%) - 300 г
вершкове масло - 200 г
пшеничне борошно - 2 ст. л.
яйця - 5 шт.
цукор - 1 ст.
какао-порошок
Як приготувати шоколадний десерт Валентин:
1. Шоколад поламати на шматочки і перекласти в невелику каструлю або миску.
2. Вершкове масло нарізати шматочками і покласти в каструлю з шоколадом.
3. Помістити каструлю з маслом і шоколадом на водяну баню і, постійно помішуючи, розтопити. Як варіант, розтопити дані продукти можна в мікрохвильовій печі або просто на малому вогні.
4. Прибрати шоколадно-масляну суміш з вогню і трохи остудити.
5. Яйця збити з цукровим піском до утворення піни.
В отриману суміш додати шоколадно-вершкову масу і просіяне пшеничне борошно. Ретельно перемішати всі інгредієнти міксером або кулінарним віночком.
6. Невеликі формочки для випікання змастити вершковим маслом і посипати невеликою кількістю какао-порошку. Заповнити кожну формочку на третину тестом.
7. Поставити в глибокий лист.
8. Налити в деко трохи води. Рідини повинно бути стільки, щоб формочки виявилися зануреними в неї рівно наполовину.
9. Помістити деко з майбутнім десертом в попередньо розігріту до температури 180 градусів духовку і випікати протягом 25. Не варто забувати про те, що залежно від індивідуальних особливостей вашої духовки, час приготування може змінюватися в більшу або меншу сторони.
10. Деко з готовим десертом витягти з духовки. Дати ласощів трохи охолонути.
11. Прикрасити страву фісташками і цукровою пудрою і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування десерту можна використовувати шоколад і з більш низьким відсотком вмісту какао, наприклад, 40%-им. У такому разі слід додати в тісто 1 ст. л. какао-порошку, а кількість цукру зменшити в 2 рази. Десерт можна приготувати не тільки в маленьких формочках, але і в одній великій формі, а потім порізати його на акуратні порційні шматочки. Чудовим доповненням до такого ласощів послужить пишний крем для тортів і десертів.
Приємного апетиту і чудового вечора!
Автор фото — Оксана Лісіцина.
Вже хто-то, а велелюбні французи точно знають, чим підкорити своїх обраниць і обранців! Ну подумайте самі, хіба зможе хтось встояти перед спокусою поласувати чудовим, ніжним, що тане в роті десертом із запаморочливим ароматом, який і бадьорить і п'янить одночасно?! Ні звичайно, таких людей навряд чи знайдеш! Тому сьогодні я пропоную вам побалувати свою другу половинку чудовою Панна Коттой кавовій Валентинка!
Щоб приготувати Панна Котту кавову Валентинка, вам знадобиться:
вершки для взбивания - 300 мл
вершки 15% — 70 мл
молоко - 100 мл
цукрова пудра - 80 г
шоколад - 100 г
желатин - 3 листочка
кава розчинна - 10 г
кава еспресо - 120 мл
кавовий лікер - 2 ст. л.
арахіс для прикраси
Як приготувати Панна Котту кавову Валентинка:
1. Листочок желатину помістити в невелику ємність, залити холодною водою і залишити на деякий час, щоб желатин розпустився.
2. Коли желатин повністю розчиниться у воді, влити суміш в гарячий еспресо і ретельно все перемішати.
3. Отриману суміш розлити в 4 низьких склянки, остудити, помістити в холодильник і залишити на чверть години.
 4. Замочити у воді 2 листочка желатину.
5. Просіяти цукрову пудру.
6. У молоко додати просіяне цукрову пудру і розчинну каву. Помістити в каструльку з отриманою сумішшю на плиту і нагрівати до тих пір, поки кава повністю не розчиниться. Влити в каструлю розчинений у воді желатин, добре перемішати. Прибрати суміш з вогню і залишити до повного охолодження.
7. 300 мл жирних вершків збити міксером до утворення міцних, стійких піків.
 8. Тонкою цівкою влити у збиті вершки кавово-молочну суміш і кавовий лікер, акуратно перемішати.
9. Вершково-кавову масу розкласти в стакани зверху застиглого шару кави.
10. Прибрати десерт в холодильник на 4-5 годин.
11. Арахіс очистити від шкірки, обсмажити на сухій розжареній сковороді і подрібнити у велику крихту.
12. Шоколад поламати на шматочки, перекласти в невелику ємність і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Розтоплений шоколад трохи остудити і змішати з рештою вершками.
13. Перед подачею на стіл полити кожну порцію десерту шоколадно-вершковим соусом і посипати подрібненими горішками.
 У процесі приготування десерту не забувайте про те, що для збивання необхідні свіжі вершки з високим вмістом жиру (не менше 33-35%), інакше ласощі вийде зовсім не таким, яким повинно бути в ідеалі. Арахіс можна сміливо замінити мигдаль, кешью, фундук або волоськими горіхами. За бажанням, ви можете трохи поекспериментувати і приготувати десерт, чергуючи шари кавовій маси з панакоттой з ваніллю. Але це вже, як кажуть, справа смаку (про яких, як відомо, не сперечаються) і часу!
 Пригощайтеся! Приємного вечора!
Автор покрокових фото: Оксана Лисицина
| 