Страва, рецептом якого я хочу поділитися з вами, досить просте і легке в приготуванні, однак його смак перевершує всі очікування і дарує незабутні відчуття! Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати прекрасний салат з індички з каррі. Відомо, що в залежності від виробника і місця виробництва складу каррі може бути різним. У даному рецепті використовується приправа, до складу якої (крім незмінною куркуми) входять коріандр, імбир і кокосовий ароматизатор. Саме така суміш надає салату ніжний золотистий колір, пряний східний аромат і дуже оригінальний смак.
Отже, приступаємо до приємного процесу творіння чергового кулінарного шедевра!
Щоб приготувати салат з індички з каррі, вам знадобиться:
відварне м'ясо індички - 350-400 г яблуко - 1 шт. лимонний сік - 1 ч. л. родзинки - 50 г зелена цибуля - 2-3 стебла кінза - 3-4 гілочки стебло селери - 1 шт. для заправки: жовтий порошок каррі - ½ ст. йогурт натуральний - ¼ ст. майонез - ¼ ст. мед - 1 ст. л. мелений імбир - ¼ ч. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати салат з індички з каррі:
1. Відварне м'ясо індички нарізати кубиками середньої величини або крупною соломкою. Для приготування салату краще всього використовувати філе, так як воно більш м'яке і ніжне. 2. Яблуко очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і скропити лимонним соком. Сік цитрусового плоду не дасть яблуку потемніти і додасть оригінальний смаковий відтінок вашій страві. 3. Ізюм перебрати, добре промити і замочити у воді хвилин на 10-15. Після чого відкинути ізюм на сито і дати воді стекти. 4. Зелену цибулю і кінзу промити під проточною водою, обсушити й подрібнити гострим ножем. В нарізаному вигляді повинно вийти приблизно по 2 ст. л. кожного виду зелені. 5. Стебло селери також промити, обсушити і нарізати кільцями. 6. Порошок каррі висипати в невелику сковороду і добре прогріти. Цей крок у приготуванні салату можна пропустити, проте слід знати про те, що нагрівання каррі сприяє більш повному розкриттю смаку і, особливо, аромату даного продукту. 7. В окремій мисці змішати порошок каррі, йогурт, майонез, мед і мелений імбир. Посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати отриманий соус. 8. У велику миску або салатницю викласти нарізане м'ясо індички, шматочки яблука, родзинки, селеру, кинзу і зелений лук. 9. Заправити салат приготовленим раніше соусом і перемішати. Далі салат варто спробувати і, якщо це необхідно, приправити сіллю і чорним меленим перцем за смаком.
Буде досить незвично, але дуже смачно, якщо в процесі приготування ви додасте в салат сушені ягоди вишні або журавлини (близько 50 г для пропорцій даного рецепту).
Тим, хто не любить кінзу, раджу не відмовлятися від зелені в салаті зовсім, а додати таку ж кількість свіжої петрушки: смак трохи зміниться, однак нітрохи не погіршиться.
Відмінним доповненням до салату з індички з каррі можуть стати солоні крекери з журавлиною сальсою.
Щоб приготувати журавлинну сальсу, вам знадобиться:
журавлина (свіжа або заморожена) - 1 ст. цукор - 50 г лимонний сік - 1 ст. л. свіжий імбир (подрібнений) - 1 ч. л. цибулю зелений - 3-4 пера перець чорний мелений сіль
Як приготувати журавлинну сальсу:
1. Пір'я зеленої цибулі промити під проточною водою, добре обсушити і дуже дрібно нарізати. 2. Журавлину перебрати (якщо ягоди свіжі, обов'язково промийте їх під проточною водою), викласти в чашу блендера і подрібнити в кашку. 3. Додати ягідне пюре нарізану зелену цибулю, лимонний сік, цукор і імбир. Посолити і поперчити суміш за смаком. 4. Добре перемішати отриману суміш, дати настоятися протягом 15-20 хвилин і подавати на стіл з крекерами.
Салат з індички каррі можна подати на стіл, використовуючи його в якості начинки для сендвіча. Для цього невелику кількість страви потрібно викласти між двома тостами і подати на порційних тарілках, сервірованих свіжими салатними листям.
Пригощайтеся з задоволенням!
Місяць тому я побувала на ювілеї своєї колишньої однокласниці. Після традиційного вручення подарунків та вітальних промов прийшла черга святкового застілля. Чого тільки не було на столі! Навіть перераховувати немає сенсу, так як це затягнеться надовго! Зізнаюся, деякі з страв я побачила і спробувала вперше в житті! А одним з найяскравіших смачних спогадів того вечора і донині є прекрасний салат з індички і рису з малиною!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати салат з індички і рису з малиною, вам знадобиться:
філе індички - 200 г
рис бурий, коричневий - 200 г
рис дикий - 50 г
цибуля червоний - 5 шт.
капуста червонокачанна - 100 г
спаржа - 150 г
малина - 175 г
олія оливкова - 1 ст. л.
рукола - за смаком
для соусу:
желе з червоної смородини - 2 ст. л.
лимон - 1 шт.
оцет хересний - 2 ст. л.
гірчиця діжонська - 1 ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати салат з індички і рису з малиною.
1. Філе індички вимити, обсушити, нарізати невеликими акуратними кубиками. Обсмажити індичку до золотисто-рум'яної скоринки на сковорідці з добре розігрітим оливковою маслом, перекласти в тарілку і остудити. 2. Бурий, коричневий рис і дикий рис всипати в каструлю з киплячою водою і варити до готовності. Приблизний час варіння становить 20-25 хвилин. Відкинути рис на сито, промити, залишити на 10-15 хвилин, щоб стекла вода. 3. Головки червоної цибулі очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями, перекласти в сотейник або сковороду. Збризнути цибулька оливковою олією і смажити на маленькому вогні до тих пір, поки він не стане м'яким і злегка не підрум'яниться. 4. Малину перебрати, при необхідності трошки промити і обсушити. Спаржу нарізати стрічками (тонкими). Червонокачанну капусту тонко нашаткувати. Рукколу порвати руками на шматочки середнього розміру. 5. Приготувати соус. Лимон вимити й обсушити. Зняти з плоду цедру і віджати сік. Желе з червоної смородини перекласти в маленьку каструльку, туди ж додати хересний оцет, лимонний сік і цедру екзотичного плоду, діжонську гірчицю, чорний мелений перчик і сіль за смаком. Поставити каструлю на вогонь (маленький), збити суміш віночком до однорідної гладкої консистенції. Отриманий соус остудити. 6. Обсмажену індичку, відварений рис, пасеровану червоний лук, спаржу, червонокачанну капусту і рукколу перекласти у велику миску, полити соусом і добре перемішати. Спробувати салат, додати (якщо потрібно) ще солі і перцю. 7. Перекласти страву в салатник, посипати ягодами свіжої малини і подати на стіл. Пригощайтеся!
За бажанням, салат з індички і рису з малиною можна подати не в загальній посуді, а порційно. В такому випадку рекомендую вистелити невеликі тарілочки або піалки шматочками рукколи, а зверху викласти салат і малинку.
Серед безлічі оригінальних рецептів, якими сповнені сучасні кулінарні сторінки, також рекомендую звернути увагу на курячий салат з стручки зеленого горошку і кунжутної заправкою, американський салат Ромен і теплий салат «Яки».
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Вимагається: 150 г шинки, 250 г м'яса, 150 г картоплі, 70 г огірків, 30 г яблук, 60 г зеленого консервованого горошку, 1 - 2 яйця, 50 г майонезу, зелень, чорний мелений перець і сіль.
Спосіб приготування. Картопля відварюється почищеною і порізаним на кубики. Солоні огірки очищаються від шкірки. Всі продукти нарізати дрібною соломкою і перемішуються з майонезом. Салат викласти в салатник, заправляється майонезом і прикрашається відвареною яйцем, кружечками огірка і по діаметру салатника зеленим горошком. Гілочки петрушки встромляються в салат.
У кулінарії часто буває так, що під одним і тим же назвою можна зустріти рецепти приготування абсолютно різних страв. У цьому немає нічого дивного, адже беручи за основу класичний рецепт, ми вносимо в нього свої зміни і отримуємо нове блюдо, секрет приготування якого відомий лише нам. Тут приходить пора подумати і над назвою. Кожна господиня називає своє нове кулінарне творіння так, як їй того заманеться. Тому часом і виникає якась плутанина. Проте в цьому немає нічого страшного! Адже кожне з цих страв смачно по-своєму! Нещодавно почула назва салату, якого ще не бувало в моєму меню. Вирішила пошукати рецепт і... Розгубилася! Виявляється, існує не один спосіб приготування цієї страви... Спробувала приготувати один, другий, третій... Висновок був таким: за яким би рецептом ви не приготували це страва, салат Шашличний стане відмінним смачним прикрасою вашого столу!
Салат Шашличний зі свининою і морквою по-корейськи:
Щоб приготувати салат Шашличний по даному рецепту вам знадобиться 300 г нежирної свинини, 150 г моркви по-корейськи, 150 г буряка по-корейськи, 1 шт. ріпчастої цибулі, майонез, вода, оцет, цукор, сіль, соняшникова олія, зелень для прикраси. М'ясо гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, нарізати соломкою. Ріпчаста цибуля (1 велику цибулину або 2 маленьких) очистити від лушпиння, половину дрібно порубати ножем, другу частину нарізати півкільцями і замаринувати в суміші води, оцту, цукру і солі. Свинину викласти в сковороду з розігрітою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до готовності. Додати до м'яса подрібнену ріпчасту цибулю, перемішати і готувати ще 2-3 хвилини. Обсмажене м'ясо викласти на блюдо, змастити невеликою кількістю майонезу. Далі викласти всі інгредієнти в наступному порядку: маринований цибулю, моркву по-корейськи, буряк по-корейськи. Не забуваємо кожен шар змащувати майонезом. Помістити салат в холодильник на 30-40 хвилин.
Салат Шашличний з курячим філе:
Щоб приготувати салат Шашличний за даним рецептом, вам знадобиться 700 г курячого філе, 4 шт. ріпчастої цибулі, 300 г кетчупу, 100 мл соняшникової олії для смаження. Для приготування маринаду вам знадобиться 150 мл 9%-го столового оцту, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 6 горошин чорного перцю, 4 лаврових листа і 600 мл води. Куряче філе добре промити під проточною водою, нарізати кубиками і покласти у велику миску. Залити м'ясо окропом, перемішати і залишити на 30 хвилин. Приготувати маринад. Для цього довести до кипіння 600 мл води, додати цукор, сіль, спеції. Кип'ятити суміш протягом 5 хвилин, після чого влити в каструлю оцет і зняти маринад з вогню. М'ясо відкинути на друшляк, потім перекласти в маринад і залишити маринуватися на 4 години. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати півкільцями або четвертинками кілець (залежно від розмірів овоча), обсмажити в сковороді з розігрітою олією до напівпрозорого стану. До смаженій цибулі додати кетчуп, перемішати і готувати суміш до перших ознак закипання. З миски з курятиною злити маринад (або знову відкинути м'ясо на друшляк). Змішати куряче філе з заливкою, перекласти в салатник і подати на стіл.
Шашличний салат з баклажанами і перцем
Щоб приготувати цей салат, вам знадобиться 1 кг баклажанів, 1 кг болгарського перцю, 1 кг помідорів, 1-2 стручки гострого перцю, 1-2 головки ріпчастої цибулі, часник, олія, перець чорний мелений, сіль. Баклажани, перець і помідори запекти до готовності (в духовій шафі або на мангалі), остудити і нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю і часник почистити, цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити (пропустити через прес, нарізати, розчавити рукояткою ножа або натерти на тертці - на ваш розсуд). Гострий перець дуже дрібно порубати ножем. Всі підготовлені інгредієнти помістити у велику миску, поперчити і посолити за смаком, заправити соняшниковою олією (як варіант, для заправки можна використовувати майонез).
На закінчення хочу сказати, що перші 2 варіанти салату можуть виступати в ролі самостійної страви або як відмінне доповнення до різноманітних других страв. А ось салат з баклажанами і перцем просто чудовий саме в поєднанні з апетитною рум'яною шашличком! Перед подачею на стіл не забувайте прикрасити салат Шашличний гілочками свіжої зелені!
