Салат з локшини з яловичиною

Салат з локшини з яловичиною
Любить наш народ всякі екзотичні страви, хоча і рідну кухню не забуває. Але іноді хочеться побалувати домашніх чимось таким, особливим, наприклад, з китайської кухні. Спробуйте приготувати салат з локшини з яловичиною - він принесе вам репутацію кулінара вищого класу.

Щоб приготувати салат з локшини з яловичиною по-китайськи, знадобляться наступні інгредієнти:

• 450 г готового стейка, нарізаного шматочками
• 450 г бланшированою спаржі
• 1/2 склянки дрібно нарізаного зеленого цибулі
• 1/2 склянки солодкого червоного перцю
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 пакет прозорою рисової локшини
для солодкого маринаду:
• 1/2 склянки соусу теріякі
• 1/2 склянки червоного вина
• 1/2 ч. ложки свіжого подрібненого імбиру
• 1 зубчик часнику
• 4 зірочки анісу
• 1/4 ч. ложки гвоздики
• 1/8 ч. ложки гострого червоного перцю
• 1 ч. ложка апельсинової цедри
• 1 щіпка насіння фенхелю

Салат з локшини з яловичиною по-китайськи готується наступним чином:
1. Зріжте у спаржі грубі кінчики (близько 5 см від основи пагона), спаржу відваріть протягом 5 хв. в підсоленій воді, потім промийте під холодною водою і відкиньте на друшляк.
2. Розріжте грубі кінчики навпіл, обсмажте в невеликій кількості маринаду, а потім, коли спаржа майже дійде до готовності, додайте цибулю і перець.
3. Вилийте маринад в глибоку сковороду і уваривайте, поки його об'єм не дійде до 1/4 склянки.
4. Додайте рослинне і кунжутне масло, приправте за смаком і викладіть м'ясо. Перемішайте і залиште м'ясо маринуватися.
5. Локшину залийте окропом на 15 сек., потім відкиньте на друшляк, промийте холодною водою і розламайте на шматочки.
6. Викладіть в салатник локшину, м'ясо і спаржу і додайте за смаком червоний перець.

Приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Ольга Ривкіна

Салат з індички з каррі
Страва, рецептом якого я хочу поділитися з вами, досить просте і легке в приготуванні, однак його смак перевершує всі очікування і дарує незабутні відчуття! Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати прекрасний салат з індички з каррі.
Відомо, що в залежності від виробника і місця виробництва складу каррі може бути різним. У даному рецепті використовується приправа, до складу якої (крім незмінною куркуми) входять коріандр, імбир і кокосовий ароматизатор. Саме така суміш надає салату ніжний золотистий колір, пряний східний аромат і дуже оригінальний смак.

Отже, приступаємо до приємного процесу творіння чергового кулінарного шедевра!

Щоб приготувати салат з індички з каррі, вам знадобиться:

відварне м'ясо індички - 350-400 г
яблуко - 1 шт.
лимонний сік - 1 ч. л.
родзинки - 50 г
зелена цибуля - 2-3 стебла
кінза - 3-4 гілочки
стебло селери - 1 шт.
для заправки:
жовтий порошок каррі - ½ ст.
йогурт натуральний - ¼ ст.
майонез - ¼ ст.
мед - 1 ст. л.
мелений імбир - ¼ ч. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати салат з індички з каррі:

1. Відварне м'ясо індички нарізати кубиками середньої величини або крупною соломкою. Для приготування салату краще всього використовувати філе, так як воно більш м'яке і ніжне.
2. Яблуко очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і скропити лимонним соком. Сік цитрусового плоду не дасть яблуку потемніти і додасть оригінальний смаковий відтінок вашій страві.
3. Ізюм перебрати, добре промити і замочити у воді хвилин на 10-15. Після чого відкинути ізюм на сито і дати воді стекти.
4. Зелену цибулю і кінзу промити під проточною водою, обсушити й подрібнити гострим ножем. В нарізаному вигляді повинно вийти приблизно по 2 ст. л. кожного виду зелені.
5. Стебло селери також промити, обсушити і нарізати кільцями.
6. Порошок каррі висипати в невелику сковороду і добре прогріти. Цей крок у приготуванні салату можна пропустити, проте слід знати про те, що нагрівання каррі сприяє більш повному розкриттю смаку і, особливо, аромату даного продукту.
7. В окремій мисці змішати порошок каррі, йогурт, майонез, мед і мелений імбир. Посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати отриманий соус.
8. У велику миску або салатницю викласти нарізане м'ясо індички, шматочки яблука, родзинки, селеру, кинзу і зелений лук.
9. Заправити салат приготовленим раніше соусом і перемішати. Далі салат варто спробувати і, якщо це необхідно, приправити сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

Буде досить незвично, але дуже смачно, якщо в процесі приготування ви додасте в салат сушені ягоди вишні або журавлини (близько 50 г для пропорцій даного рецепту).

Тим, хто не любить кінзу, раджу не відмовлятися від зелені в салаті зовсім, а додати таку ж кількість свіжої петрушки: смак трохи зміниться, однак нітрохи не погіршиться.

Відмінним доповненням до салату з індички з каррі можуть стати солоні крекери з журавлиною сальсою.

Щоб приготувати журавлинну сальсу, вам знадобиться:

журавлина (свіжа або заморожена) - 1 ст.
цукор - 50 г
лимонний сік - 1 ст. л.
свіжий імбир (подрібнений) - 1 ч. л.
цибулю зелений - 3-4 пера
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати журавлинну сальсу:

1. Пір'я зеленої цибулі промити під проточною водою, добре обсушити і дуже дрібно нарізати.
2. Журавлину перебрати (якщо ягоди свіжі, обов'язково промийте їх під проточною водою), викласти в чашу блендера і подрібнити в кашку.
3. Додати ягідне пюре нарізану зелену цибулю, лимонний сік, цукор і імбир. Посолити і поперчити суміш за смаком.
4. Добре перемішати отриману суміш, дати настоятися протягом 15-20 хвилин і подавати на стіл з крекерами.

Салат з індички каррі можна подати на стіл, використовуючи його в якості начинки для сендвіча. Для цього невелику кількість страви потрібно викласти між двома тостами і подати на порційних тарілках, сервірованих свіжими салатними листям.