Теплий салат - це чудовий вибір для щільного сніданку, ситного обіду або святкового вечері. Особливо актуально таке страву взимку, коли наш організм потребує гарячої, здатної зігріти їжі.
Теплі салати готують з різних інгредієнтів: м'яса, птиці і риби, печінки, морепродуктів, овочів і деяких фруктів, сиру, ковбасних та макаронних виробів, бобових, зелені, різних спецій і приправ.
В якості заправки для теплих салатів використовується оливкова олія, сік лимона (або лайма), натуральний йогурт, топлене вершкове масло, майонез (бажано домашній), винний оцет, діжонська гірчиця.
Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий салат — теплий салат з індичкою і грибами.
Щоб приготувати салат з індичкою і грибами, вам знадобиться:
м'ясо індички (відварне) - 250 г дрібні печериці - 110 г копчений бекон - 6 смужок цибуля ріпчаста - 1 шт. топлене вершкове масло - 25 г червоний винний оцет - 2 ст. л. херес - 3 ст. л. листя шпинату - 120-150 г перець чорний мелений сіль
Як приготувати салат з індички з грибами:
1. Ріпчасту цибулю очистити від луски, розрізати вздовж і нарізати пір'ям. 2. У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити нарізану ріпчасту цибулю протягом 3-4 хвилин (поки він не стане м'яким). 3. Гриби викласти в сковороду з обсмаженою цибулею і готувати ще 3-4 хвилини до утворення золотистої скоринки. 4. Обсмажені гриби з цибулею витягнути з сковороди з допомогою шумівки, викласти на тарілку і відставити у бік. 5. Смужки бекону розрізати на половинки і згорнути в маленькі рулетики. Потім викласти їх в сковороду з рештою олією і готувати 2-3 хвилини. 6. Додати в сковороду винний оцет і херес, посолити і поперчити за смаком. 7. Гриби з цибулею викласти назад в сковороду, перемішати. 8. Відварну індичку нарізати кубиками середньої величини і викласти в сковороду з грибами. 9. Листя шпинату промити під проточною водою і обсушити. 10. На порційні тарілки викласти листя шпинату, потім варену індичку і гриби з беконом. Зверху полити теплим соусом, що залишився в сковороді. Подавати на стіл відразу ж після приготування!
Для приготування салату рекомендується брати дрібні печериці, однак якщо у ваших запасах не виявилося, можна додати і великі гриби, попередньо порізавши їх невеликими, красивими скибочками. Для цієї страви чудово підійдуть як свіжі, так і консервовані печериці.
Якщо ви хочете, щоб при подачі на стіл листя шпинату були більш м'якими, попередньо опустіть їх на кілька хвилин у сковороду з індичкою і соусом.
Теплий салат з індичкою і грибами відмінно справляється з роллю самостійного, ситного страви. Однак ви можете подати його на друге, запропонувавши в якості гарніру відварений рис або пасту (макарони).
Також в якості приємного доповнення можна запропонувати до салату з індички часникові грінки і келих сухого вина.
Приємного вам апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Іванченко
Широко в народних масах шпинат став відомий завдяки моряку Папайю, який з'явився на світ 17 січня 1929 року в зображенні вмілого художника-карикатуриста і поглинав шпинат у величезних кількостях. Шпинат - це не просто овоч, він справжнє джерело вітамінів і мінеральних солей. У ньому міститься каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В.
За змістом білків, схожих за хімічним складом з білками коров'ячого молока, шпинат входить в трійку лідерів овочів. А от за змістом йоду він на першому місці. Він містить велику кількість легкозасвоюваних солей заліза. Використовуючи цей овоч, можна приготувати чудовий салат зі шпинатом і беконом.
Щоб приготувати салат зі шпинатом і беконом, вам знадобиться:
курячі яйця — 2 шт. бекон — 100 г печериці - 4 шт. шпинат -100 г рослинна (оливкова) олія сіль/перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат зі шпинатом і беконом:
1. Перш за все, ставимо отвариваться курячі яйця круто. Тобто варимо яйця в підсоленій воді не менше 10-12 хвилин після того, як вода закипить. Після цього зливаємо гарячу воду і відразу ж покласти яйця в холодну, даємо постояти кілька хвилин. Очищаємо яйця від шкаралупи і одне яйце розрізаємо на четвертинки, а інше просто подрібнюємо: або натираємо на крупній тертці або дрібно-дрібно ріжемо ножем. А ще можна відокремити жовток від білка, а потім жовток розтерти виделкою, а білок нарізати на кубики. 2. Далі беремося за бекон. Нарізаємо її тоненькими скибочками, а потім обсмажуємо його на розігрітій сковорідці з мінімальним додаванням рослинної (оливкової) олії до появи золотистого рум'яного кольору. Знімаємо бекон з вогню і даємо йому охолонути. 3. Тим часом ретельно промиваємо під холодною проточною водою наші печериці, при необхідності очищаємо їх від зіпсованих корененіжок, а потім нарізаємо на невеликі шматочки (тонкі скибочки). Знову-таки ставимо на вогонь сковорідку (можна ту саму, де ми обсмажували бекон) і смажимо на ній грибочки (на тому ж маслі). Печериці обсмажуємо до повної готовності і утворення рум'яної скоринки. Не забудьте в процесі готування їх посолити і, ну, якщо хто бажає, поперчити. Знімаємо готові гриби з вогню, даємо їм охолонути. 4. Складаємо всі підготовлені інгредієнти в одну глибоку посудину (яйця без четвертинок, бекон і гриби). Далі гарненько промиваємо шпинат, а після цього обов'язково просушуємо його (можна скористатися паперовими рушниками). Потім нарізаємо його смужками і змішуємо з іншими продуктами. 5. Тепер салат необхідно посолити за смаком і при бажанні поперчити. Заправляємо його рослинною (оливковим) маслом. Потрібно зауважити, що для заправки подібних салатів з усіх існуючих рослинних олій самим кращим буде, звичайно ж, оливкову (і за смаком, і за користь). Ще раз все можна перемішати.
Подаючи салат до столу, обережно викладаємо його в тарілку, а зверху прикрашаємо четвертинками яйця. Ось така краса!
Всім приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
Вимагається: 200 г вареної ковбаси, 150 г шинки, 500 г картоплі, 1 цибуля, 2 зварених круто яйця, 2 — 3 маринованих або солоних огірка, рослинне масло, 2 ст. ложки майонезу, оцет або лимонний сік, чорний мелений перець, зелень петрушки, зелена цибуля для прикраси, сіль за смаком
Спосіб приготування. Картопля відварюється в «мундирі», остуджується і тільки після цього очищається. Всі продукти нарізати тоненькими скибочками, а картопля ріжеться кубиками. В якості заправки для салату використовується рослинне масло, змішане з свіжомеленим чорним перцем і крупною сіллю. Всі продукти обережно перемішуються і викладаються в салатник, додається майонез. В якості прикраси використовуються гілочки петрушки або зелену цибулю. Після цього страву ставиться в холодильник і охолоджується.
А ви вже пробували салати, приготовані на основі гречки? Якщо ні - тоді ви багато пропустили, якщо так - тоді ви точно знаєте, як це смачно!
Отже, представляємо вашій увазі ще один оригінальний рецепт м'ясного салату з гречкою, який неодмінно стане одним з ваших улюблених і часто подається за обіднім столом! А якщо ви вважаєте себе справжнім поціновувачем гречки і любите експериментувати в їжі, тоді спробуйте приготувати і інші варіації на тему закуски з гречки, наприклад, теплий салат з гречкою і буряком або сирний салат з гречкою.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:225 ккал
Щоб приготувати салат з гречки з бужениною, вам знадобиться:
крупа гречана - 100 г
вода — 1, 5 ст.
шинка - 200 г
помідори черрі - 10 шт.
цибуля ріпчаста (синій) - 0, 5 шт.
рукола 100 г
сир пармезан - 20 г
для заправки:
лайм - 0, 5 шт.
часник - 1-2 зуб.
перець чилі (свіжий) - 0, 5 шт.
соус соєвий - 1 ст. л.
олія оливкова - 1 ч. л.
олія кунжутна - 1 ч. л.
мед рідкий - 1 ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - щіпка
Як приготувати салат з гречки з бужениною.
1. Першим ділом потрібно приготувати гречку. Для цього крупу промиваємо під проточною водою, потім відправляємо її в каструлю, заливаємо водою (рівно в два рази більше, ніж гречки), не забуваючи її трохи підсолити. Відварюємо крупу до готовності, після чого знімаємо її з вогню, викладаємо тонким шаром на плоскій тарілці і даємо охолонути. 2. Тим часом займемося підготовкою інших інгредієнтів. Шинку нарізаємо невеликими скибочками (смужками). Промиті помідори черрі ріжемо на 4 частини (якщо вони не дуже великі, тоді просто навпіл). Відправляємо м'ясо і помідори в окрему глибоку миску. 3. Очищений від лушпиння червоний ріпчаста цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Якщо ви не знайшли у себе саме червоного цибулі, тоді замініть його білим, а щоб він не був занадто різким» в салаті — замаринуйте його (наприклад, в оцті, а потім промийте) або просто обшпарте вже нарізані півкільця окропом, а потім відіжміть їх від зайвої вологи. Відправляємо цибулю в миску до решти інгредієнтів. 4. Рукколу спочатку промиваємо, а потім просушуємо на паперовому рушнику. Потім подрібнюємо її руками прямо в салатницю. Тепер займемося підготовкою заправки. Для цього очищений від лушпиння часник дрібно рубаємо ножем (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через часникодавку). Очищений від насіння перець чилі також нарізаємо дрібно (півкільцями). 5. З'єднуємо в одній невеликій ємності кунжутна і оливкове масло, туди ж додаємо соєвий соус, сік половини лайма і чайну ложку рідкого меду. Тепер відправляємо в заправку наш подрібнений часник і перець чилі, ретельно все перемішуємо. Додаємо сіль і чорний мелений перець. 6. Відправляємо остиглу гречку в салатницю, заправляємо все приготованим соусом і перемішуємо. Натираємо на тертці пармезан (або просто нарізаємо його довгими тонкими скибочками - для цього можна скористатися овочерізкою) і прикрашаємо їм зверху наш апетитний салат!
Ось і всі приготування! Такий гарний і смачний салат, а готується в лічені хвилини! Пригощайте тільки оригінальними стравами своїх близьких і гостей!
