Це ситне блюдо може з успіхом замінити салат «Олів'є» на святковому або повсякденному столі. За смаком салат «Обжорка» точно не поступиться вищезгаданої класиці, а готувати його значно простіше.
Щоб приготувати салат «Обжорка» нам знадобиться: відварне м'ясо — 400 г морква — 2 шт. середня цибулина солоні огірочки (кількість - за смаком) чорний мелений перець майонез
Спосіб приготування салату «Обжорка»: М'ясо нарізаємо дрібними шматочками, цибулю і моркву нарізаємо і обсмажуємо до рум'яності на рослинному маслі окремо. Змішуємо всі інгредієнти, додаючи порізані соломкою огірки, заправляємо майонезом.
Приємного апетиту!
Будь то свято або звичайний сімейний обід, смачний салатик - завжди бажаний гість на нашому столі. М'ясні і рибні, овочеві і фруктові, дієтичні і калорійні - кожна людина вибирає страву за своїм смаком.
Одним з найбільш вдалих поєднань в нашому раціоні є поєднання м'яса та овочів. Ніжне пісне м'ясо і апетитні, правильно підібрані овочі - це не тільки смачно, але і дуже корисно. Овочі (крім тих, що містять крохмаль) є прекрасним доповненням до м'яса. Адже саме вони допомагають нашому організму без проблем переварити складні тваринні жири і виводять з організму зайвий холестерин.
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати чудовий салат «Шахтарський». Це блюдо смачне, корисне, смачне і поживне. Ви з легкістю зможете почастувати ним як своїх домочадців, так і гостей за святковим столом.
Щоб приготувати салат «Шахтарський», вам знадобиться:
1. Яловичину гарненько вимити, обсушити і нарізати тонкою соломкою. Для того щоб м'ясо краще різалося, рекомендую попередньо його підморозити. 2. Моркву почистити, помити, обсушити і нарізати тонкою соломкою. Нарізати можна гострим ножем, за допомогою овочерізки або кухонного комбайна. 3. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. 4. У сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії. 5. Обсмажити підготовлене м'ясо, після чого викласти його в друшляк, щоб видалити надлишки масла. Готове м'ясо перекласти в миску середнього розміру. 6. Моркву обсмажити і викласти на друшляк. Після того, як масло стече, перекласти моркву в миску з яловичиною. 7. Ріпчасту цибулю злегка обсмажити і також відкинути на друшляк. Додати в миску з м'ясом і морквою. 8. Солоні огірки нарізати тонкою соломкою. 9. Часник почистити і подрібнити. 10. Гриби нарізати пластинками. Якщо грибочки дрібні, можна не різати взагалі. 11. Змішати всі підготовлені інгредієнти. 12. Посолити і поперчити салат за смаком, заправити соняшниковою олією. Ще раз добре перемішати.
Салат можна подавати на стіл відразу ж після приготування. Однак страва буде набагато смачніше і насиченим, якщо дати йому годинку-інший настоятися в холодильнику.
Для приготування салату «Шахтарського» можна використовувати не тільки яловичину, але і пісну свинину або куряче філе. На любителя - можна замінити м'ясо в салатик яловичої або свинячої печінки. Виходить не менш смачно.
Салат буде ще приємніше на смак, якщо ріпчаста цибуля не обсмажувати, а просто замаринувати. Для цього ріпчасту цибулю, нарізану тонкими півкільцями, викласти в миску і залити окропом на 5-10 хвилин. Для маринаду в окремій ємності змішати 2 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту і 100 мл води. Злити з лука воду і залити отриманим маринадом. Через 30 хвилин хрусткий апетитний цибульку можна додавати в салат!
Ще один важливий момент в приготуванні цього салату - це використання моркви. Багато любителі «Шахтарського» страви наполягають на тому, що морква не повинна входити до складу салату. Мені дуже подобається цей соковитий овоч у різних салатиках, тому і тут не обійшлася без нього. У будь-якому випадку, ви можете поекспериментувати і вибрати свій варіант приготування даної страви. За бажанням салат можна заправити як рослинною олією на ваш смак (соняшниковою або оливковою), так і майонезом.
Перед подачею на стіл слід перекласти в салатницю салат або порційну посуд. Можна прикрасити гілочками свіжої зелені петрушки або кінзи.
Приємного вам апетиту!
В рецепті, запозичене з англомовного сайту, згадується соус Sriracha. Хороший, смачний, середньо-гострий тайський соус. По вигляду, так і за смаком - кетчуп кетчупом, але томатів в ньому взагалі немає. Виготовлений він з перцю чілі, часнику, оцту, солі і цукру. Оцет не простий - білий дистильований. І все одно на смак - кетчуп. Хоча гурмани назвали Sriracha соусом року. Качка - це пташка з темним м'ясом. У ньому багато кровоносних судин. І тому качатина вважається корисною при недокрів'ї. Жиру в качці багато, але він багатий Омега-3 кислотами, дуже корисними для серцевої діяльності. Для мозку качатина теж корисна. Але в той же час качатина досить калорійна, так і жорсткувата. І все ж дуже смачна! Якщо у вас не тільки грудка, але і ціла качка (прямо вірші! ), приготуйте качку, фаршировану сливами. Дуже святкове блюдо! Заодно дізнаєтеся, що таке «саламур». Качка з гречкою і яблуками може бути і не качкою, а зовсім гускою, куркою або індичкою. Універсальний рецепт! Тушкована квашена капуста з качкою - блюдо прямо з боярських столів. Царі та бояри квашену капустку поважали. Це зараз ми призабули.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати салат з качиною грудкою, вам знадобиться:
грудка качина - 1 шт.
рукола або інший салат - 300 г
помідори черрі - 1 ст.
лайм - 2 шт.
олія кунжутна - 1 ч. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
часник - 1 зуб.
цибуля зелена - 2 шт.
мед - 1 ч. л.
соус Sriracha (або улюблений кетчуп) - 1 ч. л.
Як приготувати салат з качиною грудкою.
1. Розжаримо сковорідку з товстим дном до легкого димку. 2. Обережно покладіть качину грудку шкіркою вниз на цю сковорідку. Обсмажуйте 5 хв. Коли майже весь жир витопиться, переверніть грудку і ще 3 хв посмажте з іншого боку. Відкладіть м'ясо, щоб охололо. 3. Тим часом натріть цедру 2-х лаймів і вичавіть з них сік. Сік, цедру, кунжутне масло, соєвий соус, цибулю, подрібнений часник, мед і соус Sriracha збийте. 4. Грудинку наріжте як можна більш тонкими пластинками. М'ясо перемішайте з промитим і порваною руками салатом. Туди ж додайте розрізані навпіл помідори черрі. Полити все заправкою і перемішайте.
Приємного апетиту!
Дуже простий, але дуже смачний салатик, який дійсно може здивувати. Хрусткі гріночки, яскраві зелені листя латуку, незвично зварені курячі яйця і цікава французька заправка... Повірте, цей салат швидко знайде своїх шанувальників!
Потрібно зауважити, що замість латуку (це один з видів салату), можна запросто використовувати інший ваш улюблений салат, а замість шинки - будь-яке інше улюблене м'ясо. У будь-якому випадку виходить дуже смачно, корисно і ситно! Відмінний варіант для пізнього сніданку, поживного обіду і легкого вечері!
Отже, які ж продукти нам знадобляться, щоб приготувати цей салат:
цільнозерновий хліб — 4 шматочка латук — 1 качан курячі яйця — 4 шт. помідори — 250 г шинка - 200 г для французької заправки: винний оцет оливкова олія гірчиця (за бажанням)
Як приготувати яєчний салат з шинкою:
1. Отже, для початку візьмемо наш хліб і наріжемо його на маленькі шматочки. Потім розкладаємо їх на деку і скроплюємо оливковою олією. Тепер готуємо їх на грилі близько 1-2 хвилин, до утворення золотистої рум'яної скоринки. Відставляємо гріночки в бік, даємо їм охолонути. 2. Тим часом відварюємо курячі яйця, даємо їм охолонути. Після очищаємо від шкаралупи і розрізаємо навпіл. Потрібно зазначити, що деякі кухарі раджу готувати яйця для цього салату трохи по-іншому (і він вважається «класичним» для цього рецепта). Так, для швидкого приготування яєць їх рекомендують спочатку опустити в посудину з холодною водою, потім дати воді закипіти. Після цього яйця повинні варитися рівно три хвилини. Потім вони знімаються з вогню, просушуються паперовим рушником, остуджувати і відразу чистяться. Однак цей варіант, мабуть, підійде не для всіх гурманів. Але, принаймні, ви можете просто спробувати! Виходить дійсно смачно і цікаво! 3. Гарненько промиваємо під проточною водою помідори і даємо стекти зайвій воді. Після розрізаємо їх навпіл. Потрібно зауважити, що для цього салату бажано вибрати саме невеликі (навіть маленькі) помідори, а ще краще використовувати черрі. 4. Нарізаємо шинку на невеликі тонкі шматочки. Промиваємо листя латуку і даємо їм повністю обсохнути (або ви можете вдатися до паперовим рушникам або серветок). 5. Тим часом приготуємо соус для нашого салату. Для цього змішуємо в якійсь невеликій ємності винний оцет разом з оливковою олією (навпіл) і при бажанні додаємо трохи гірчиці. Все ретельно перемішуємо. І ось, соус готовий. 6. Далі розкладаємо листя латуку на 4 сервірувальні страви (або ж ви можете подавати салат в одній красивою салатниці), зверху викладаємо гріночки і шматочки шинки, потім яйця і помідори. 7. Після цього заправляємо салат раніше приготованим соусом, трохи перчимо і подаємо його в такому вигляді до столу!
Потрібно відзначити, чудовим супроводом для цього салату послужить червоне сухе вино з його чистим пряним ароматом!
Всім приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
