Салат по-вайнахски - це одна з страв чудово смачною чеченської кухні.
А ви знали, що чеченська кухня - одна з найдавніших на Кавказі. Саме серед її рецептів є ті, які готували в цих же самих горах господині 100, 200 і навіть 300 років тому. Всі інгредієнти в цих стравах - повністю натуральні, адже вони вирощені своїми руками. Це ситна, здорова і смачна домашня їжа. Саме завдяки їй виросло не одне покоління сильних, міцних і впевнених у собі чоловіків і слухняних, домашніх і відмінно готують жінок.
В салаті, який я вам пропоную спробувати, є овочі і м'ясо. Це - ідеальний набір продуктів для салату. Смакові якості поєднуються тут з корисним для організму набором компонентів. Овочі дають вітаміни і клітковину, а м'ясо - білок, необхідний для активності м'язового апарату. Покуштувавши такий салатик, ви будете бадьорі не одну годину, головне - не переїсти й не заснути після смачної трапези.
Хочу зазначити, що інгредієнти дані на одну порцію - множте при приготуванні на кількість людей за столом і не прогадаєте.
Щоб приготувати салат по-вайнахски, вам знадобиться:
яловичина - 50 р
картопля - 50 г
горошок зелений - 30 р
огірок маринований - 30 г
яйце - 1 шт.
зелень
сіль - за смаком
сметана - 2 ст. л.
Як приготувати салат по-вайнахски:
1. Відварити яловичину. Для того, щоб м'ясо при варінні виходило смачним, в воду треба покласти сіль, цибуля, морква, перець горошком запашний, лавровий лист. А так як салат у нас - чеченський, то можна покласти ще й гілочку чебрецю (у народі його називають чебрецем, чабером і т. д. )
2. Відварити картоплю. Можна варити і «в мундирі», і очищеним - кому як більше подобається. Без шкірки картоплю виходить більш ніжним, а неочищений містить більше корисних і більше насичений за смаком. Картопля, зварений у мундирі», почистити від шкірки.
3. Зварити яйце круто, почистити шкаралупу.
4. Горошок консервований злити, відміряти потрібну кількість.
5. Нарізати всі інгредієнти салату кубиками і скласти в салатник. Посолити за смаком. Комусь, наприклад, може вистачити солі від огірків - тоді сіль прибираємо і не чіпаємо.
6. Заправляємо салат сметаною. Можна перемішати, можна залишити сметану зверху.
7. Прикрасити зеленню. Перед подачею бажано охолодити.
Такий салат може стати заміною Олів'є на святковому столі, а також ситним та смачним доповненням до сімейного недільного обіду.
Приємного апетиту!
Корисне блюдо, сам салат виходить смачний і апетитний - гостям і вам напевно сподобається.
Щоб приготувати тайський салат з яловичиною нам знадобиться:
філе яловичини - 450 гр. (тонко порізати)
рослинна олія - 2 ст. л.
перець чилі - 2 шт. (почистити, порізати)
зелена цибуля (тонко порізати)
часник - 2 шт. (розчавити)
корінь імбиру - 5 див. (дрібно порізати)
пророщені боби - 200 гр.
коріандр
зелений листовий салат
заправка:
сік і цедра лайма - 2 шт.
оливкова олія - 2 ст. л.
Спосіб приготування тайського салату з яловичиною:
1. Розігріти як слід сковороду з олією. Додати м'ясо, покласти чилі, протягом 2 хвилин обсмажити. Остудити
2. Покласти м'ясо в миску, додати до нього інші інгредієнти.
3. Приготувати заправку, полити нею салат.
Згідно з письмовими джерелами теплі салати з'явилися ще в часи Римської імперії. Вже тоді на столах стародавніх римлян частим явищем були страви зі свіжих овочів і різних трав, рясно приправлених підігрітим медом, сіллю і прянощами. Пізніше рецептуру приготування запозичили французи, потім - італійці. Ну а з часом теплі салати стали відомі і в багатьох інших країнах Європи, та й усього світу.
Безсумнівно, що теплі салати зустрічаються в нашому меню набагато рідше, ніж холодні закуски. Однак їх популярність постійно зростає. І це не дивно! Адже з допомогою такого страви можна приготувати дуже ситний (і в той же час не обтяжливий для шлунка) смачний і корисний обід або вечерю.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудовий салат з ростбіфа з кускусом.
Щоб приготувати салат з ростбіфа з кускусом, вам знадобиться:
ростбіф - 350 г
морква - 6 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
кус-кус - 200 г
ізюм світлий - 100 г
грецький йогурт - 150 г
паста чилі - 2 ч. л.
эскарол - 1 головка
цукор - ½ — 1 ч. л.
оцет яблучний - 2 ст. л.
оливкова олія - 3 ст. л.
перець чорний мелений
велика сіль
Як приготувати салат з ростбіфа з кускусом:
1. Ріпчасту цибулю (бажано червоний) і моркву (невеликого розміру) почистити, промити і обсушити. Нарізати шматочками (кубиками) близько 2, 5 див.
2. Духовку розігріти до температури 200-220 градусів.
3. На деко викласти нарізані овочі (цибулю і моркву), додати 1 ст. л. оливкової олії, ½ ч. л. солі і чорний мелений перець за смаком. Гарненько все перемішати.
4. Помістити деко в духовку і готувати овочі близько 25 хвилин (до м'якості і золотистого кольору).
5. У каструлі середнього розміру довести до кипіння злегка підсолену воду. Всипати кускус і варити (згідно інструкції на упаковці виробника даної продукції) до готовності. За 5 хвилин до закінчення процесу варіння, додати світлий родзинки (промитий і обсушенный). Злити воду і промити кускус з родзинками під холодною водою.
6. Для заправки змішати грецький йогурт з рештою 2 ст. л. оливкової олії, пастою чилі, яблучним оцтом, ½ ч. л. солі і 2-3 ст. л. води. Якщо соус виходить дуже гострим, можна додати ½ — 1 ч. л. цукру. Ретельно перемішати всі перераховані вище інгредієнти до отримання однорідної маси.
7. Готовий ростбіф нарізати невеликими шматочками (кубиками, смужками, скибочками).
8. Підготувати эскарол. Для цього спочатку салат промити під проточною водою і обсушити, потім зрізати основу качана і порвати листя руками на невеликі шматочки.
9. Викласти шматочки салатних листя на велике блюдо. Зверху помістити гарячі овочі (эскарол повинен стати більш м'яким під впливом високої температури). Додати суміш кускусу з родзинками і нарізаний ростбіф. Гарненько перемішати салат і подати на стіл.
У процесі приготування цього салату ви можете замінити грецький йогурт нежирної сметаною, вершками (також з низьким вмістом жиру) або будь-яким якісним йогуртом без харчових добавок, ароматизаторів та барвників. В крайньому випадку, можна використовувати і майонез, однак у такому випадку бажано приготувати його власноруч.
Звичайно ж, в якості експерименту можна замінити яловичину і будь-яким іншим видом м'яса на ваш розсуд (наприклад, вареної пісної свининою, курячої або качиною грудкою). До речі, ви не можете додавати м'ясо взагалі - смак салату обов'язково порадує вас навіть в цьому випадку!
Подавайте теплий салат з ростбіфа з кускусом на порційних тарілочках, прикрашених скибочками свіжих помідорів.
Приємного вам апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Ольга Іванченко
Перлову крупу у нас не дуже-то люблять, а шкода. Правильно приготовлена перлова каша виходить дуже смачною. А чого варте одне тільки назва, адже «перл» означає перлина! Найчастіше з перловки готують суп або гарнір, а ми пропонуємо вам салат з перлової крупидуже смачний і незвичайний.
Щоб приготувати салат з перлової крупи, необхідні наступні інгредієнти:
• перлова крупа - чверть склянки
• відварне м'ясо (найкраще телятина) - 150 г
• 1 свіжий огірок
• 1 морква середнього розміру
• 2 зубчики часнику
• 2-3 ст. л. низькокалорійного майонезу
• листя свіжого салату
• сіль
Салат з перлової крупи готується так:
1. Ретельно промиту перлову крупу залийте 1 склянкою холодної води, додайте 0, 5 ч. л. солі, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні до готовності близько 40 хв. Готову перловку зніміть з вогню і дайте охолонути.
2. Наріжте м'ясо і огірок невеликими кубиками.
3. Викладіть на плоске блюдо листя салату, зверху - шар м'яса, на нього - шар огірки і злегка змастіть їх майонезом.
4. Поставте зверху на салат склянку і укладіть навколо нього рівним красивим бордюром перлову кашу, щоб вона не розсипалася. Потім різким рухом приберіть склянку. При необхідності підрівняйте бордюр з каші.
5. Натріть моркву на дрібній тертці, змішайте з часником, пропущеним через чеснокодавку, і майонезом, посоліть за смаком і залийте цією сумішшю отвір у каші.
Приємного апетиту!
З давніх пір телячий язик вважається делікатесом. В середні віки у Франції селяни, забивавшие худоба, не мали права залишати собі саме цю частину туші, так як ласувати смачним продуктом могло тільки вищий стан. Телячий язик має не тільки чудовими смаковими якостями. Цей чудовий продукт містить незамінний комплекс вітамінів і корисних речовин, які необхідні нашому організму. Телячий язик відварний з успіхом застосовується для приготування різних страв - чудесного холодцю, смачних салатів і закусок, різноманітних бутербродів. Звичайно ж, у кожної кухні світу для цього продукту існують свої особливі рецепти, з нюансами, властивими певної нації. Сьогодні ми розповімо вам, як готують теплий салат «Яки» майстерні кухарі Японії.
Щоб приготувати теплий салат «Яки», вам знадобиться:
язик телячий - 300 г
молоко - 500 мл
мікс-салат
гриби - 200 г
пармезан - 100 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
суміш перців
сіль
вершки - 200 мл
помідори черрі - 4-6 шт.
гірчиця - 2 ч. л.
маслини - 5 шт.
петрушка - 1 пучок
Як приготувати теплий салат «Яки»:
1. Телячий язик помістити у велику каструлю, залити молоком і відварити.
2. Готовий телячий язик очистити від шкірки і нарізати трикутничками.
3. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати тонкими кільцями і спасерувати.
4. Гриби промити під проточною водою, нарізати кружечками і обсмажити на сковороді. Додати пасеровану ріпчасту цибулю.
5. Сир натерти на тертці.
6. Маслини нарізати кільцями.
7. У сковороду з грибами і цибулею додати нарізаний телячий язик, маслини і гірчицю. Влити вершки, посолити і поперчити за смаком. Перемішати.
8. Протушкувати страву протягом 15 хвилин.
9. На велику тарілку викласти суміш салатних листя, зверху — соус, сир і мову.
11. Прикрасити салат.
Для приготування цього салату можна використовувати і яловичий язик, однак не варто забувати про те, що варити його потрібно в середньому на годину більше, ніж телячий. Час приготування телячого мови - 1, 5-2 години. Продукт можна вважати готовим, якщо його з легкістю можна проколоти виделкою або зубочисткою. Щоб без зусиль очистити мову від шкірки, потрібно відразу ж після закінчення процесу варіння опустити його в холодну воду. Готовий салат «Яки» подають на стіл в теплому вигляді. Блюдо виходить ситним, смачним і дуже корисним.
Приємного вам апетиту!
| 