Якщо ви ще не вирішили, чим порадувати свого чоловіка в прекрасний День захисника Вітчизни, можу порадити вам приготувати чудові курячі ніжки Гострі! Створення цього смачного дива не відніме у вас багато часу, зате результат просто приголомшливий! Ніжне куряче м'ясо, просочене пряним, насиченим маринадом, посипається ароматними кунжутним насінням і запікається в духовці до рум'яної похрустывающей скоринки... Це блюдо - просто смакота! Повірте, жоден чоловік не зможе залишитися байдужим до вашого кулінарного майстерності!

Щоб приготувати курячі ніжки Гострі, вам знадобиться:

куряча гомілка - 12 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
насіння кунжуту - 3 ст. л.
оливкова олія - 2 ст. л.
білий винний оцет - 2 ст. л.
кетчуп - 2 ст. л.
діжонська гірчиця - 1 ст. л.
коричневий цукор - 2 ст. л.
мелений чилі - ¼ ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати курячі ніжки Гострі:

1. Курячі ніжки (гомілки) добре вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. На кожній ніжці зробити 2-3 поздовжніх надрізу. Перекласти підготовлені ніжки в каструлю або миску і на час відставити в сторону.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулину розрізати на четвертинки, так її буде зручніше подрібнити.
3. Ріпчасту цибулю і часник помістити в чашу блендера або кухонного комбайна. Туди ж додати оливкове масло, білий винний оцет, кетчуп, діжонську гірчицю (при необхідності можна замінити звичайною їдальні), коричневий цукор, чилі, чорний мелений перець і сіль за смаком. Подрібнити і змішати всі інгредієнти до отримання пюреподібної маси.
4. Отримане пюре перекласти в каструльку (миску) з курячими ніжками. Залишити гомілки маринуватися приблизно на 20-30 хвилин.
5. Духовку розігріти до температури 190 градусів.
6. Викласти ніжки на деко, посипати половиною кунжутного насіння, помістити в духовку і запікати протягом 30-35 хвилин.
7. Через півгодини дістати деко з духовки, перевернути ніжки на іншу сторону і посипати рештою насінням кунжуту. Запікати ще 10 хвилин.
8. Готові курячі ніжки викласти на блюдо і подати на стіл. Добре таке блюдо як в гарячому, так і в холодному вигляді. Пригощайтесь на здоров'я!

Курячі ніжки Гострі можна подавати на стіл як в якості чудового самостійного блюда, так і з гарніром на свій смак. Впевнена, що ваші захисники не відмовляться поласувати запеченими ніжками в поєднанні з картопляним пюре по-французьки і грецьким салатом з моцарелою.

Готуйте із задоволенням і радуйте рідних!

Приємного апетиту!

Ця закуска відмінно підходить до 23 лютого - ситна, смачна, проста в приготуванні, словом, чоловіча. Втім, готувати такий рулет можна і просто так, без приводу.

Щоб приготувати рулет з червоною рибою нам знадобиться:
риба червона солона
лаваш (тонкий) - 2 аркуша
плавлений сир
листя салату

Спосіб приготування рулету з червоною рибою:
1. На лаваш, розправивши його попередньо, намазуємо плавлений сир.
2. На один лист викладаємо салат, на іншій - нарізану тонкими смужками червону рибу.
3. Укладаємо один на інший аркуш, звертаємо в рулет. Прибираємо на 2-4 години на холод.
4. Перед подачею до столу нарізаємо порційними шматочками.

Десерт з червоним вином - саме краще завершення святкового застілля 23 лютого. Блюдо напевно сподобається чоловікам, це по-справжньому «дорослий» десерт, але при цьому приголомшливо смачний.

Щоб приготувати винне суфле нам знадобиться:
желатин - 20 г
червоне вино (сухе) - 400 мл
яєчний білок - 2 шт.
цукор - 50 г
виноградний сік - 400 мл
виноград - 150 гр
кориця

Спосіб приготування винного суфле:
1. Желатин залити половиною склянки холодної кип'яченої води, залишити на півгодини, після чого акуратно розпустити водяній бані.
2. Вино підігріти, покласти паличку кориці, потримати пару хвилин в гарячому (не киплячому! ) вини, вийняти корицю, охолодити вино.
3. Збити в піну білки з цукром, поступово ввести в них вино і половину желатину. Продовжити збивати до однорідної консистенції.
4. Розкласти отриману масу у формочки, але не більше, ніж на половину обсягу. Зверху покласти порізаний на половинки виноград. Прибрати в холод.
5. Змішати теплий виноградний сік з рештою желатином, розлити поверх винограду і знову прибрати до повного застигання.
Прикрасити десерт гілочкою м'яти.

Всі знають, що чоловіки люблять м'ясо. Але не менше м'яса вони люблять і солодощі. Тому після смачного шматка м'яса» на 23 лютого приготуємо їм не менш смачний і навіть вишуканий торт Цариця. Рецепт цього торта дуже схожий на класичний французький торт La Reine de Saba (Цариця Савська). Він масляний, з ніжною кремовою текстурою, що робить його досить простим в приготуванні. Для цього торта не потрібна прошарок, структура тесту настільки ніжна, що крем тут не потрібен.

Щоб приготувати торт Цариця до 23 лютого, вам знадобиться:

шоколад (78% какао і більше) - 120 г
кава - 2 ст. л.
масло вершкове - 110 г
цукор - 110 г
яйце - 3 шт.
мигдаль - 50 г
мигдальний екстракт - чверть чайної ложки
борошно - 75 г

Як приготувати торт Цариця до 23 лютого.

1. Увімкніть духовку на розігрів до 175 градусів. Підготуйте форму - я змастила маслом і присипала борошном. Можна вистелити пергаментом, обробити маслом в спреї - зробити так, як ви зазвичай робите.

Заваріть міцний кава.
2. Зробіть водяну баню. На ній потрібно розтопити шоколад з кавою. Вода не повинна стосуватися дна посуду з шоколадом, інакше він прилипне до дна. Не розмішуйте шоколад до повного його розчинення. Так він буде більш однорідним.

3. Поки шоколад топиться, працюємо далі. У високій ємності ( миски чи каструлі) збийте розм'якшене масло з цукром в світлий повітряний крем. Як казав хтось із шефів про цьому процесі «якщо ви втомилися і набридло збивати - це означає що ви на середині шляху і збивати потрібно ще стільки ж».

4. Розділіть яйця на жовтки і білки. Щоб білки взбились, в них не повинно бути жовтків і білкових джгутиків (згустків, які непрозорі біля жовтка завжди є). Вони теж не дадуть вам збити білки як потрібно. Жовтки додати в масляну суміш, добре перемішати до однорідності.

5. Перемолоти мигдаль в дрібну крихту.

6. Збити білки до м'яких піків з дрібкою солі. Я завжди обезжириваю посуд і віночок оцтом і потім протираю насухо вафельним рушником. Піки завжди виходять. Тепер в м'які піки потрібно додати трохи дрібного цукру або цукрової пудри і продовжити збивати до впевнених красивих піків.

7. Цукрове масло змішайте з розтопленим шоколадом і меленим мигдалем, перемішайте до однорідності. Додайте мигдальний екстракт.

8. Тепер порціями додавайте білки і борошно, розділивши їх на 3-4 етапи. Перемішуйте акуратно, щоб білки опадало мінімально. Коли білки і борошно закінчаться - тісто готове.

9. Викладіть його в форму, розрівняйте і випікайте 20-25 хвилин. Серединка торта повинна бути м'якою. Край шириною 6 см - пропеченим.

10. Коли торт готовий, дайте йому 10 хвилин постояти у формі, потім вийміть на решітку і дайте охолонути. Прикрасьте за бажанням. Я посипала меленим мигдалем, так як в нашій сім'ї люблять просту подачу страв.

Приємного апетиту і відчуття захищеності і 23 лютого, і в будь-який інший день!