Я — фанат універсальних страв. Сама їх часто готую і вам пропоную спробувати. Один з рецептів смачної вечері — гречка з курячим м'ясом в духовці, готується він дуже просто і виходить смачним. В якості курячого м'яса я використовувала курячі крильця, але можна використовувати будь-куряче м'ясо. На одному листі розміщуються обсмажені до рум'яної скоринки крильця з попередньо запареної сирої гречкою, і все це блюдо як би нудиться в духовці. Як результат ми отримуємо просте, ситне і смачне блюдо. Гречана каша при цьому виходить разваристой, розсипчастою і, отже, дуже смачною. Курку попередньо можна не обсмажувати, але тоді час приготування збільшиться в два рази, так що я все ж рекомендую попередньо обсмажують курочку. Можна також поекспериментувати на свій смак і додати в блюдо обсмажені гриби або овочі — цибулю з морквою. Вийде дуже смачно, перевірено на практиці. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій готового страви.
Щоб приготувати смачну вечерю з гречки з куркою в духовці, вам знадобиться:
куряче м'ясо — 500 г (у мене крильця) гречана крупа — 2 склянки вода — 4 склянки вершкове масло-50 г майонез — 2 ст. л. гірчиця — 2 ст. л. приправа для курки — 1 ч. л. свіжий кріп — пару гілочок сіль — за смаком чорний мелений перець — за смаком рослинна олія для смаження
Як приготувати смачну вечерю з гречки з куркою в духовці:
1. Курячі крильця посолити, поперчити, приправити, все це ретельно перемішати. Після чого замаринувати в суміші з гірчиці і майонезу протягом півгодини мінімум. 2. Гречку залити окропом, додати дрібно нарізаний кріп і сіль. Закрити кришкою і залишити пропариваться протягом 10 хвилин. 3. Обсмажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом курячі крила до золотистої скоринки, потім протушкувати до напівготовності. 4. На добре пропарену гречку викласти куряче м'ясо і пару шматочків вершкового масла. Закрити щільно кришкою і відправити в духовку, якщо ні кришки, підійде і фольга, правда, час приготування трохи збільшиться. Тримати гречку в духовці при температурі 180 градусів до готовності самої гречки, кришку не відкривати. Приблизний час запікання становить 30-40 хвилин, в залежності від потужності духової шафи. До страви ідеально підійдуть мариновані гриби і домашній "разносол" в якості закуски.
Приємного апетиту!
Тушкована картопля зі свининою та овочами або, як у світі прийнято називати, "рідка картопля", довгий час виручав мене. Це блюдо служить і першим й другому стравою в меню, так як підлива виходить рідкуватий. Але якщо ви не любите коли дуже рідко, це можна виправити, потрібно всього лише злити зайву рідину. Для дитячого меню ця страва також підійде, при необхідності можна збити порцію заглибним блендером для вашого малюка. Я так робила, коли потрібно було вводити перший прикорм. Не буду відходити від теми, скажу тільки, що це, на мій погляд, універсальне блюдо. Сподіваюся, вам сподобається.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати тушкована картопля зі свининою та овочами, вам знадобиться:
свинина — 300 г
картопля — 4-5 шт.
кабачок — 1 шт.
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
масло для смаження
зелень — за смаком
сіль — за смаком
Як приготувати тушкована картопля зі свининою та овочами:
1. Овочі очистити від шкірки. Картоплю нарізати кубиками. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці. Кабачок також нарізати кубиками.
2. Свинину нарізати кубиками, посолити. Можна скористатися улюбленими приправами до м'яса.
3. М'ясо обсмажити на сковороді до підрум'янення, додати цибулю, а потім і моркву.
4. Картоплю перекласти в каструлю, залити водою, поставити на плиту і довести до кипіння. Після того як вода закипить, зменшити вогонь і варити протягом 5 хв.
5. Після закінчення цього часу додати в каструлю кабачок і м'ясо з овочами, перемішати. Досолити за смаком при необхідності. Тушкувати все разом протягом 10 хвилин.
Подавати, присипавши зверху кропом або будь-який інший зеленню на ваш смак.
Приємного апетиту!
Каррі, які подають в Таїланді, сильно відрізняються від каррі індійських. У Таїланді слово "каррі" одночасно означає і страву, і приправу. Найпоширенішими тайськими каррі вважаються: зелений, жовтий, червоний, массаман (рецепт, який частіше відносять до мусульманським) і пананг (варіація з Малайзії). Насправді ж рецептів каррі величезна безліч, і відрізняються вони спеціями, інгредієнтами і травами, що використовуються в приготуванні.
Секрет у місцевих інгредієнтах, свіжозібраних і ретельно відібраних. Не можна допустити жодної помилки, якщо справа стосується оригінального смаку. І не дивлячись на те, що список інгредієнтів може виявитися дуже складним, треба неодмінно його дотримуватися. Ні в якому разі не ігнорувати навіть самі крихітні дози (нехай це навіть 3 краплі), не замінювати аналогами (так, цибулю - шалот і ріпчасту цибулю — це різні речі! ). Зазвичай автори рецепта пишуть, якщо якусь складову можна замінити або просто пропустити. У наш час навіть самий екзотичний продукт можна знайти у великому супермаркеті або онлайн-магазині.
Отже, жовтий каррі можна приготувати з рибою, м'ясом, морепродуктами або овочами. Ви ніде не знайдете єдиного рецепту цієї страви. Але є основа — паста. Жовті каррі відрізняються від своїх аналогів більш вершковим і солодким смаком. Найчастіше карі готують з куркою і яловичиною. Але сьогодні ми розглянемо варіант попроще — з ананасом і креветками. Цей варіант легше засвоюється і не вимагає додавання цукру — ананас замінить його.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:295 ккал
Щоб приготувати каррі з креветками Жовтий, вам потрібно:
для каррі пасти:
цибулю-шалот — 2 шт.
часник — 2 зубчики
корінь галангала — 7 см
корінь імбиру — 4 см
насіння коріандру — 1 ч. л.
кумін — 1 ч. л.
насіння пажитника (шамбали) — 1 ч. л.
перець чилі — 20 маленьких сухих або 2-3 великих
стебло лемонграса — 5 шт.
куркума — 2 ч. л.
рублена з стеблом зелень кінзи — 2 ст. л.
креветочная паста — 2 ч. л.
сіль — 1 ч. л.
білий перець — 0, 5 ч. л.
для жовтого каррі з креветками:
креветки — 300 г
квасоля спаржева — 100 г
морква — 1 шт. (маленька)
ананас (краще свіжий, але через брак зійде і консервований) - 0, 5 шт.
соус соєвий — 2 ст. л.
молоко кокосове — 400 мл
вода або бульйон курячий — 150 мл
олія рослинна — 1 ст. л.
паста каррі — 3 ст. л.
Як приготувати жовтий каррі з креветками:
1. Змішуємо всі інгредієнти для каррі пасти і подрібнюємо їх у ступці або блендері до пастоподібного стану. 2. Очищаємо креветки, ананас, моркву і ріжемо невеликими кубиками. Квасоля нарізаємо шматочками розміром 2-4 див. 3. Ставимо на вогонь глибоку товстостінну сковороду, додаємо трохи олії, пасту каррі і креветки. На самому сильному вогні готуємо приблизно 3 хвилини, помішуючи. 4. Додаємо залишилися інгредієнти і доводимо до кипіння, тримаємо ще 3 хвилини. 5. Подаємо гарячим, для любителів гострого можна додати свіжий перець чилі.
Рада! Якщо замінити креветки на курку, ананас — на картоплю і додати солодку цибулину і помідор, то вийде більш ситний варіант.
