Курячі крильця — страва, що дозволяє економити мій час. Вони досить частий і бажаний гість на нашому обідньому столі. Як ви зрозуміли, приготувати це блюдо не складає особливих труднощів, а поки крильця запікаються в духовці, я займаюся своїми домашніми справами. Щоб крильця вийшли соковитіше, рекомендую замаринувати їх на ніч і поставити в холодильник. В цей раз я використовувала готовий сливовий маринад, який легко можна придбати в найближчому супермаркеті. Також замість готового маринаду можна скористатися сумішшю з сливового джему, гірчиці і зубчики часнику, видавленого через спеціальний прес. Крильця посолити, поперчити і замаринувати в цій суміші. Бажано посипати сумішшю сухих трав для курки або будь-який інший на ваш смак.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 430 ккал

---

Щоб приготувати крильця в сливовому маринаді, вам знадобляться:

• курячі крильця — 1 кг
• сливовий маринад — 1 упаковка

Як приготувати крильця в сливовому маринаді:

1. 1. Підготувати крильця, відрізавши хвостики і при необхідності очистивши від пір'я Я використовувала спочатку крильця, куплені без хвостиків. Промити.
2. 2. Якщо ви використовуєте готовий сливовий маринад, то солити не потрібно. Все необхідне є в маринаді. Замаринувати крильця. Бажано на ніч, але якщо ви поспішаєте, то на 20 хвилин цілком достатньо.
3. 3. Викласти мариновані крильця на деко і запікати протягом 35 хвилин. У мене вийшли дуже соковиті крильця, довелося перевернути на іншу сторону, щоб гарненько підрум'янилися ще й з іншого боку.
4. 
5. Приємного апетиту!
7. Автор рецепта і покрокових фото Надія Бутурлакина

Бувають моменти, коли хочеться щось приготувати, і смачно поїсти, і з мінімумом калорій, і часу особливо немає для приготування. Це практично неможливо. Але в один прекрасний сонячний день до мене прийшов чи то натхнення, чи то неземне бажання смачною, простою і зрозумілою їжі, і народилося це поєднання - 4 простих складових на одній тарілці, які з'єдналися в чудовий обід. Потім я повторювала багато разів і кожен раз ті, хто його їв, отримували задоволення і просили готувати ще. Всі рецепти - французькі. Крім вареного рису. До речі, як правильно варити рис добре написала Яна у статті з такою ж назвою - Як варити рис.

Щоб приготувати швидкий французький обід, вам знадобиться:

для курки:
філе куряче - 500 г
вода - 1, 5 л
лавровий лист - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець запашний - 3 горошини
для рису:
рис - 0, 5 ст.
вода - 1 ст.
сіль - 0, 5 ч. л.
вершкове масло - 1 ст. л.
для тушкованої цибулі:
цибуля ріпчаста - 4 шт.
масло вершкове - 50 г
вода - 50 мл
сіль - щіпка
перець білий мелений - щіпка
часник - 1 зубчик
для соусу велюте:
масло вершкове - 50 г
борошно - 3 ст. л.
бульйон курячий - 400 мл
сіль - щіпка
перець білий мелений - щіпка

Як приготувати швидкий французький обід.

1. Відваримо курку. Цей етап можна виконати і заздалегідь - навіть учора. Курячі грудки без шкірки і кісток кладемо в каструлю. Туди ж - лавровий лист, цибулю і перець.

Заливаємо водою, на невеликому вогні доводимо до кипіння і перший час знімаємо пінку, щоб бульйон був прозорим і красивим. На малому вогні варимо 10-15 хвилин. За цей час м'ясо звариться, але не стане сухим і жорстким. Якщо ви відварили курку заздалегідь, викладіть її в контейнер, охолодіть і приберіть в холодильник. Бульйон процідіть, охолодіть при відкритій кришці і також приберіть в холод. Такий бульйон можна зберігати до тижня, якщо кип'ятити його через день.
2. Варимо рис. На одну частину рису - дві частини води. Невеликий вогонь, сіль і правильна каструлька зроблять свою справу. Готовий рис заправляємо ложкою вершкового масла, перемішуємо і загортаємо в рушник. Буде смачніше.
3. Тушкуємо цибулю. Чистимо цибулини, не зрізуючи ту частину кореня, де кріпляться всі шари цибулі. Розрізаємо кожну на четвертинки. Коли цибуля протушкується, шари розійдуться віялом і буде красиво. На сковороду кладемо масло і наливаємо воду. Прогріваємо до розчинення масла, кладемо цибулю, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 20 хвилин. В процесі солимо і перчимо, додаємо очищений зубчик часнику. Цибуля стане прозорим і солодкуватим на смак.

4. Поки вариться рис і готується цибулю, бульйон доводимо до кипіння і готуємо соус велюте. Для цього кладемо масло в невелику каструльку і розтоплюємо його, але не кип'ятимо, щоб воно не підгоріло.

Борошно просіваємо через сито. Висипаємо борошно в гаряче масло і швидко перемішуємо, продовжуючи прогрівати. Потрібно дочекатися моменту, коли суміш почне пінитися. Після цього готуємо на малому вогні ще 2-3 хвилини.

Борошно приготується і стане на смак горіховою, а не борошнистої. Після цього зніміть каструльку з вогню і почекайте, поки ру (саме так називається ця суміш) перестане пузиритися.

Після цього одним рухом влийте киплячий бульйон і енергійно перемішайте. Зніміть зі стінок залишки борошна з маслом. поставте на вогонь, при постійному помішуванні доведіть до кипіння і продовжуйте варити ще одну хвилину.

Соус загусне, буде шовковим і смачним. Зніміть з вогню, додайте сіль і перець, перемішайте. Якщо подавати обід ви збираєтеся пізніше, силіконової лопаткою зніміть зі стінок соус і залийте його поверхню бульйоном. Кришка не потрібна. Щоб соус залишався теплим, поставте його на парову баню над гарячою водою.
4. Курку, якщо ви варили її заздалегідь, потрібно прогріти у бульйоні. Тепле м'ясо нарізаємо на шматочки або розбираємо на волокна. Викладаємо на тарілку рис, курку, цибулю і трохи соусу.

Французи кажуть, що соус повинен всього лише підкреслювати смак основних компонентів, а не затьмарювати їх, тому 1-2 столові ложки соусу на порцію - це достатня «доза» для правильного балансу смаків і текстур.

Отже, вийшов непоганий, я думаю, обід. Нічого смаженого, рис корисний, відварна курка - відмінно, соус велюте - незрівнянно, а цибулю - кремовий і ароматний.

А ще французи так добре виглядають тому, що не перекушують і отримують від обіду максимум насолоди. Наслідуємо приклад!

Бон апетит!