Паста - одне з найсмачніших, популярних і вишуканих страв італійської кухні! Просто не перерахувати, скільки рецептів її приготування існує сьогодні по всьому світу!
Ми ж в свою чергу пропонуємо вашій увазі один із самих цікавих варіантів її приготування - паста з грибами і гарбузом! Правда, звучить ароматно і смачно?
Все так і є! Це дійсно оригінальне блюдо, яке відрізняється від всіх своїм особливим делікатним смаком.
Цікаво відзначити, що фетучине (від італ. fettuccia - стрічка) є одним з найпопулярніших в Римі видів пасти. Це довгі і не дуже широкі макарони. До речі, на батьківщині фетучине готують виключно самостійно в домашніх умовах (починаючи від замісу, нарізки тіста, і закінчуючи варінням). А ось у наших краях паста продається вже практично в готовому вигляді - подсушена, вигляді скручених гніздечок.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування пасти з грибами і гарбузом:
паста феттучині - 500 г гарбуз - 500 г курячий бульйон - 500 мл печериць - 200 г вершкове масло - 50 г рослинна олія - 50 мл часник - 4 зубчики сметана - 100 г сир пармезан - 50 г петрушка — 50 г сіль, перець, інші спеції за смаком
Спосіб приготування:
1. Для початку гарненько промиваємо печериці, подрібнюємо їх і потім обсмажуємо на рослинному маслі до утворення золотистої скоринки. Після цього додаємо до них часник (дрібно нарізаний). Готуємо його разом з грибами, поки ви не почуєте характерний часниковий запах. Після додаємо на сковорідку подрібнену петрушку і все перемішуємо. 2. Розтоплюємо вершкове масло в досить глибокій посудині, а після обсмажуємо там попередньо подрібнену м'якоть гарбуза. Додаємо перець, сіль і продовжуємо готувати ще хвилин п'ять, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Потім необхідно додати курячий бульйон і готувати ще приблизно хвилин десять. 3. Після цього додаємо туди гриби з часником, сметану і тертий пармезан. Гарненько все перемішуємо і продовжуємо готувати на повільному вогні ще десять хвилин. 4. У підсоленій воді отпариваем наші феттучині до тих пір, поки вони не стануть «аль денте». Потім змішуємо їх з соусом, даємо їм ще дві хвилинки обмінятися ароматами і швиденько подаємо на стіл!
Не забувайте про те, що будь-яке приготоване блюдо потребує оригінальному оформленні. Тому ви можете прикрасити пасту, посипати її тертим пармезаном або ж притрусивши дрібно посіченою свіжої зеленню!
Приємного вам апетиту!
З приходом весни на ринках і в магазинах починає з'являтися молода картопля. І з цього моменту для мене немає смачніше вечері, ніж молода відварна картопелька з маслом і кропом. Особливо у поєднанні з салатом зі свіжих овочів, болгарської бринзи і базиліка. До того ж молода картопля і набагато смачніше старого, і корисніше. В ньому великий вміст вітамінів групи В, вітаміну С, калію, заліза, фосфору. Відомо, що калій допомагає виводити з організму зайву рідину, що є плюсом для схуднення. Молоду картоплю, поряд з сиром і яйцями, є джерелом білка. Він не містить холестерин. Крохмалю у молодій картоплі менше, ніж у старому, і тому його калорійність на 10-30 % нижче. У молодої вареної картоплі всього 75-90 ккал на 100 грам. Пропоную додати в добре знайоме блюдо трохи пікантності у вигляді засмажки з лука та печериць. При бажанні можна використовувати будь-які інші гриби. Готову страву виливає неповторний чарівний аромат, який здатний за лічені секунди зібрати все сімейство за столом. До того ж приготування страви не займе у вас багато часу — всього близько 40 хвилин.
Щоб приготувати молоду картоплю з засмажкою з цибулі і печериць, вам знадобляться:
молода картопля - 700 г печериці - 300 г цибуля ріпчаста — 2 шт. вершкове масло - 70 г свіжий кріп - 1 пучок рослинна олія — для смаження сіль і спеції — за смаком
Як приготувати молоду картоплю з засмажкою з цибулі і печериць:
1. Молоду картоплю почистити. Так як у нього тонка шкірка, то ми скористаємося ножем для того, щоб її зіскоблити. Рекомендую ненадовго замочити картоплю в теплій воді перед чищенням, тоді шкірка відійде легше. Існує ще один спосіб чищення молодого картоплі за допомогою солі. Картоплю поміщають в пакет і посипають сіллю. Бажано використовувати велику морську сіль. Пакет ретельно мнеться протягом декількох хвилин, для того щоб за допомогою солі відтерти шкірку з картоплі. Потім картоплю промивають у теплій воді від залишків шкірки. 2. Відварити молоду картоплю на маленькому вогні протягом 25 хвилин. Обережно: молоду картоплю легко переварити! За 5 хвилин до готовності картоплю посолити. 3. Тим часом необхідно приготувати заправку. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, помити і нарізати тонко півкільцями. 4. Печериці помити і нарізати тонко пластинками. 5. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло. Відправити в сковороду цибулю, смажити до золотистого кольору. Потім відправити до цибулі шампіньйони і смажити до готовності. Печериці можна практично не смажити, а тільки злегка пропассеровать. Тут вже справа смаку. 6. Зелень подрібнити і відправити на сковороду. Все ретельно перемішати. 7. Із готової картоплі злити воду і висипати його в глибоке блюдо. Засмажку змішати з картоплею і сміливо подавати до столу.
Приємного апетиту!
З приходом весни на ринках і в магазинах починає з'являтися молода картопля. І з цього моменту для мене немає смачніше вечері, ніж молода відварна картопелька з маслом і кропом. Особливо у поєднанні з салатом зі свіжих овочів, болгарської бринзи і базиліка. До того ж молода картопля і набагато смачніше старого, і корисніше. В ньому великий вміст вітамінів групи В, вітаміну С, калію, заліза, фосфору. Відомо, що калій допомагає виводити з організму зайву рідину, що є плюсом для схуднення. Молоду картоплю, поряд з сиром і яйцями, є джерелом білка. Він не містить холестерин. Крохмалю у молодій картоплі менше, ніж у старому, і тому його калорійність на 10-30 % нижче. У молодої вареної картоплі всього 75-90 ккал на 100 грам. Пропоную додати в добре знайоме блюдо трохи пікантності у вигляді засмажки з лука та печериць. При бажанні можна використовувати будь-які інші гриби. Готову страву виливає неповторний чарівний аромат, який здатний за лічені секунди зібрати все сімейство за столом. До того ж приготування страви не займе у вас багато часу — всього близько 40 хвилин.
Щоб приготувати молоду картоплю з засмажкою з цибулі і печериць, вам знадобляться:
молода картопля - 700 г печериці - 300 г цибуля ріпчаста — 2 шт. вершкове масло - 70 г свіжий кріп - 1 пучок рослинна олія — для смаження сіль і спеції — за смаком
Як приготувати молоду картоплю з засмажкою з цибулі і печериць:
1. Молоду картоплю почистити. Так як у нього тонка шкірка, то ми скористаємося ножем для того, щоб її зіскоблити. Рекомендую ненадовго замочити картоплю в теплій воді перед чищенням, тоді шкірка відійде легше. Існує ще один спосіб чищення молодого картоплі за допомогою солі. Картоплю поміщають в пакет і посипають сіллю. Бажано використовувати велику морську сіль. Пакет ретельно мнеться протягом декількох хвилин, для того щоб за допомогою солі відтерти шкірку з картоплі. Потім картоплю промивають у теплій воді від залишків шкірки. 2. Відварити молоду картоплю на маленькому вогні протягом 25 хвилин. Обережно: молоду картоплю легко переварити! За 5 хвилин до готовності картоплю посолити. 3. Тим часом необхідно приготувати заправку. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, помити і нарізати тонко півкільцями. 4. Печериці помити і нарізати тонко пластинками. 5. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло. Відправити в сковороду цибулю, смажити до золотистого кольору. Потім відправити до цибулі шампіньйони і смажити до готовності. Печериці можна практично не смажити, а тільки злегка пропассеровать. Тут вже справа смаку. 6. Зелень подрібнити і відправити на сковороду. Все ретельно перемішати. 7. Із готової картоплі злити воду і висипати його в глибоке блюдо. Засмажку змішати з картоплею і сміливо подавати до столу.
