М ясне блюдо Мачанка

М'ясне блюдо Мачанка
Страви білоруської кухні часто отримували свою назву за способом приготування, вживання або основного інгредієнта. Приміром, наше сьогоднішнє блюдо «мачанка» або «маканка» придумано винахідливими білорусами. Мачанка - це те, у що можна вмочати, і найчастіше вмочують у неї млинці, картопля або хліб.
За рецептурою мачанка може бути різною. Це і яйця, змішаний з водою, борошном і молоком, і смажені шкварки зі сметаною, і сир з молоком. В деяких районах навіть варили оселедець, потім додавали борошно і рослинне масло. Називалося це блюдо «лек», і їли його тільки з відварною картоплею. Найвідоміша мачанка готується зі свинини, а іноді і з домашньої ковбаси і подають її традиційно до млинців. Що ж, давайте і ми приготуємо нескладну, але смачну мачанку. А любителям білоруської кухні раджу також білоруський холодник - відмінний варіант для спекотного літа.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 505 ккал

Щоб приготувати м'ясну страву Мачанка, вам потрібно:

реберця свинячі копчені — 16 шт.
олія рослинна — 2 ст. л.
лук — 1 шт.
ковбаса домашня — 200 г
сметана — 1 ст.
для соусу:
борошно пшеничне -1 ст. л
масло вершкове — 2 ст. л.
бульйон м'ясний — 1 ст.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати м'ясну страву Мачанка.

1. Приготуємо, насамперед, соус. Для цього на добре розігрітій сковорідці підсушуємо борошно. Потім додаємо вершкове масло і ретельно розтираємо. Поступово вливаємо бульйон. Стежимо, щоб у процесі цього не утворилися грудочки. Додаємо в отриману суміш сметану, потім перець і сіль за смаком. Сметанний соус готовий.
2. Добре промиваємо реберця. Близько 5-6 хвилин їх припускаємо. Потім відправляємо м'ясо на розігріту сковорідку і на киплячій олії смажимо до готовності. Як тільки будуть готові реберця, перекладаємо їх у горщик.
3. Ковбасу нарізаємо скибочками і відправляємо в горщик до ребрышкам.
4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору. Перекладаємо в горщик до м'яса.
5. Весь вміст горщика заливаємо приготовленим сметанним соусом. Відправляємо в розігріту до 180-200 градусів духовку і залишаємо на 5-6 хвилин. Потім горщик з мачанкою дістаємо з духовки і залишаємо ще хвилин на 30, щоб вона настоялася. До столу мачанку подають з оладками.
Приємного апетиту!

Швидке меню на обід
Не встигли сходити в магазин? В холодильнику залишилося трохи овочів і залишки сиру і грудинки? Нічого страшного, пропонуємо вам швидке меню на обід, який буде смачним, корисним, а головне - швидко приготованим.

Швидке меню на обід пропонує використовувати наступні інгредієнти:
• кабачки
• болгарський перець
• капусту
• цибуля
• моркву
• майонез
• копчену грудинку (або будь готовий м'ясний продукт: шинку, ковбасу тощо )
• твердий сир
• сир «Віола» (або будь-який інший плавлений сир).

Наше швидке меню на обід включає дві страви: овочевий супчик з сиром і запечені кабачки. Почнемо з кабачків:
1. Кабачки почистити, нарізати кружальцями, злегка посолити і розкласти на деку, змащеному майонезом.
2. Дрібно нарізати болгарський перець і грудинку, розкласти на підкладки з кабачка.
3. Натерти твердий сир, посипати кожен гурток і поставити деко в попередньо розігріту духовку на 20 хвилин.

Тепер займемося супчиком:
1. Всі овочі, які є, порізати, кинути в каструлю з киплячою водою (якщо знайдеться картопля, можна додати і картоплю) і посолити.
2. Коли овочі майже зварилися, кинути в каструлю плавлений сир (краще невеликими шматочками), додати зелень (якщо знайдеться) або приправи з пакетиків і варити до готовності при постійному помішуванні, поки сир не розійдеться.

Тим часом і «піца на кабачках» приготувалася, так що швидке меню на обід не тільки швидке, але і корисне. За якихось півгодини можна приготувати ситні, апетитні і низькокалорійні страви!

Приємного апетиту!

Курка на шпажках з пряно-медовим соусом
Символом японської кухні стали суші. Однак існує ще безліч національних японських рецептів, нітрохи не менш цікавих, і курка на шпажках з пряно-медовим соусом - лише один з них.

Курка на шпажках з пряно-медовим соусом готується з наступних інгредієнтів:
• куряче філе - 500 г
• соус теріякі - 3 ст. ложки
• мед - 2 ст. ложки
• часник - 1 зубчик
• корінь імбиру - 1 см
• рослинна олія - 2 ст. ложки
• дерев'яні шпажки.

Курка на шпажках з пряно-медовим соусом готується наступним чином:
1. Замочіть дерев'яні шпажки в теплій воді на 30 хв.
2. Куряче філе наріжте довгими тонкими смужками.
3. Почистіть корінь імбиру і дрібно наріжте його.
4. Часник пропустити через чеснокодавку.
5. Змішайте в мисці соус теряки, мед, часник і імбир, покладіть в суміш куряче філе і поставте в холодильник на 6-7 годин або на ніч.
6. Після закінчення зазначеного часу куряче філе потрібно нанизати на шпажки «хвилями».
7. Розігрійте масло в сковорідці-гриль і обсмажте філе з кожного боку по 3-4 хвилини, викладіть на блюдо і подайте до столу.

Приємного апетиту!

Спагетті з креветками і брокколі
Морепродукти дуже добре поєднуються зі спагеті, особливо якщо до складу входять ще і в'ялені помідори, оливкова олія і часник. В кінці приготування додайте брокколі і швидкий вечеря готова.

Щоб приготувати спагетті з креветками і брокколі вам знадобиться:

спагетті - 230 г
брокколі - 400 г
помідори в'ялені - 185 г
цибулю-шалот - 2 шт.
креветки морожені - 450 г
перець червоний мелений - третина ч. л.
базилік подрібнений - 2 ст. л.

Як приготувати спагетті з креветками і брокколі:

1. У велику каструлю з киплячою солоною водою кладемо спагетті і варимо стільки, скільки вказано на упаковці. Зливаємо воду, накриваємо кришкою, щоб спагетті не охололи.
2. Відварюємо броколі.
3. Поки варяться макарони і броккли, у великій сковороді на невеликому вогні розігріваємо ¼ склянки оливкової олії. Кладемо цибулю-шалот, помішуємо, смажимо 1-2 хвилини. Додаємо креветки і мелений червоний перець, помішуємо, смажимо 2 хвилини. Далі додаємо в'ялені помідори, перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин.
4. Змішуємо всі зі спагеті, додаємо брокколі, посипаємо перцем і подрібненим базиліком.

Приємного апетиту!