Це просте у приготуванні блюдо на італійський манер припаде до смаку всім. І виглядає паста з курячим філе вельми апетитно, і чарівний аромат, і смак просто шикарний!
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати пасту з курячим філе, вам знадобиться:
філе куряче - 4 шт.
помідори - 5-6 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
спагетті - 1 пачка
олія оливкова
базилік
чорний мелений перець
сіль
Як приготувати пасту з курячим філе.
1. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Помідори опустити на кілька секунд в окріп, очистити від шкірки, нарізати кубиками. Куряче філе вимити, обсушити, нарізати кубиками невеликого розміру. 2. У сковороді розігріти оливкову олію, викласти туди цибулю і обсмажити до прозорості. Додати до цибулі моркву, перемішати, смажити овочі ще хвилин 10. 3. Куряче філе перекласти в сковороду з обсмаженими овочами. 4. Помідори викласти в глибокий сотейник, злегка розім'яти дерев'яною лопаткою (щоб овочі пустили сік), трохи протушкувати. Куряче філе з цибулею і морквою перекласти в сотейник з помідорами, перемішати, продовжити готувати на маленькому вогні. Додати в соус базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком. 5. Спагеті відварити до готовності в киплячій, трохи підсоленій воді, відкинути на друшляк. Розкласти макарони в порційні тарілки, полити соусом з курячого філе і овочів.
Порада: щоб зелень, яку ви додаєте в страву, зберегла свій яскравий колір, чудовий смак і насичений аромат, покладіть її в соус буквально за кілька секунд до закінчення приготування. Як варіант, можна просто посипати кожну порцію пасти подрібненим базиліком безпосередньо перед подачею страви на стіл.
Приємного апетиту!
Хочу розповісти вам про те, як приготувати закуску на основі одного італійського рецепта. Відомо, що італійці (думаю, як і багато хто з нас люблять квасоля. У італійців така закуска готується з сушеними помідорами, але оскільки такого продукту у мене немає, та й свої помідори якраз почали дозрівати, то я замінила сушені томати свіжими. Я завжди саджу квасоля у себе на ділянці. Незважаючи на те, що в нашій місцевості вона просто не встигає визрівати, я не засмучуюсь і готую з недозревшей стручкової квасолі дуже смачненьку і корисну закуску, про яку я почала говорити вище. Виходить легка, смачна страва, як раз те, що потрібно в літню спеку.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:205 ккал
Щоб приготувати зелену стручкову квасоля з помідорами, вам знадобиться:
зелена квасоля - 400-500 г
помідори - 3-4 шт.
часник - 2-3 зубчики
олія соняшникова або оливкова - 3-4 ст. л.
перець червоний мелений - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати зелену стручкову квасоля з помідорами.
1. Зелену квасолю вимити під проточною водою, кінчики стручків обрізати ножем або просто обламати руками. Перекласти підготовлену квасолю в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити до тих пір, поки вона не стане хрусткою. 2. Злити воду з каструлі, залити квасолю холодною водою і залишити на 5 хвилин. Відкинути квасолю на друшляк. 3. Помідори вимити і дрібно нарізати. Зубчик часнику очистити від лушпиння і нарізати тоненькими пластинками. 4. У великій сковороді розігріти олію, а в ідеальному варіанті - оливкова, олія. Викласти в сковороду часник і обсмажити протягом декількох хвилин до появи характерного аромату. 5. Перекласти в сковороду з часником і дрібно нарізані помідори, все перемішати, посолити і поперчити за смаком. Додати до овочів стручкову квасолю, знову все перемішати, готувати страву ще пару хвилин, після чого зняти з вогню, розкласти в тарілки і подати на стіл.
Зелену стручкову квасоля з помідорами можна подавати на стіл як гарячою, так і холодною. Добре таку страву і як самостійну страву і як гарнір. Кожну порцію квасолі можна посипати подрібненою зеленню на свій смак.
Приємного апетиту!
Паста - одне з найсмачніших, популярних і вишуканих страв італійської кухні! Просто не перерахувати, скільки рецептів її приготування існує сьогодні по всьому світу!
Ми ж в свою чергу пропонуємо вашій увазі один із самих цікавих варіантів її приготування - паста з грибами і гарбузом! Правда, звучить ароматно і смачно?
Все так і є! Це дійсно оригінальне блюдо, яке відрізняється від всіх своїм особливим делікатним смаком.
Цікаво відзначити, що фетучине (від італ. fettuccia - стрічка) є одним з найпопулярніших в Римі видів пасти. Це довгі і не дуже широкі макарони. До речі, на батьківщині фетучине готують виключно самостійно в домашніх умовах (починаючи від замісу, нарізки тіста, і закінчуючи варінням). А ось у наших краях паста продається вже практично в готовому вигляді - подсушена, вигляді скручених гніздечок.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування пасти з грибами і гарбузом:
паста феттучині - 500 г гарбуз - 500 г курячий бульйон - 500 мл печериць - 200 г вершкове масло - 50 г рослинна олія - 50 мл часник - 4 зубчики сметана - 100 г сир пармезан - 50 г петрушка — 50 г сіль, перець, інші спеції за смаком
Спосіб приготування:
1. Для початку гарненько промиваємо печериці, подрібнюємо їх і потім обсмажуємо на рослинному маслі до утворення золотистої скоринки. Після цього додаємо до них часник (дрібно нарізаний). Готуємо його разом з грибами, поки ви не почуєте характерний часниковий запах. Після додаємо на сковорідку подрібнену петрушку і все перемішуємо. 2. Розтоплюємо вершкове масло в досить глибокій посудині, а після обсмажуємо там попередньо подрібнену м'якоть гарбуза. Додаємо перець, сіль і продовжуємо готувати ще хвилин п'ять, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Потім необхідно додати курячий бульйон і готувати ще приблизно хвилин десять. 3. Після цього додаємо туди гриби з часником, сметану і тертий пармезан. Гарненько все перемішуємо і продовжуємо готувати на повільному вогні ще десять хвилин. 4. У підсоленій воді отпариваем наші феттучині до тих пір, поки вони не стануть «аль денте». Потім змішуємо їх з соусом, даємо їм ще дві хвилинки обмінятися ароматами і швиденько подаємо на стіл!
Не забувайте про те, що будь-яке приготоване блюдо потребує оригінальному оформленні. Тому ви можете прикрасити пасту, посипати її тертим пармезаном або ж притрусивши дрібно посіченою свіжої зеленню!
Приємного вам апетиту!
З приходом весни на ринках і в магазинах починає з'являтися молода картопля. І з цього моменту для мене немає смачніше вечері, ніж молода відварна картопелька з маслом і кропом. Особливо у поєднанні з салатом зі свіжих овочів, болгарської бринзи і базиліка. До того ж молода картопля і набагато смачніше старого, і корисніше. В ньому великий вміст вітамінів групи В, вітаміну С, калію, заліза, фосфору. Відомо, що калій допомагає виводити з організму зайву рідину, що є плюсом для схуднення. Молоду картоплю, поряд з сиром і яйцями, є джерелом білка. Він не містить холестерин. Крохмалю у молодій картоплі менше, ніж у старому, і тому його калорійність на 10-30 % нижче. У молодої вареної картоплі всього 75-90 ккал на 100 грам. Пропоную додати в добре знайоме блюдо трохи пікантності у вигляді засмажки з лука та печериць. При бажанні можна використовувати будь-які інші гриби. Готову страву виливає неповторний чарівний аромат, який здатний за лічені секунди зібрати все сімейство за столом. До того ж приготування страви не займе у вас багато часу — всього близько 40 хвилин.
Щоб приготувати молоду картоплю з засмажкою з цибулі і печериць, вам знадобляться:
молода картопля - 700 г печериці - 300 г цибуля ріпчаста — 2 шт. вершкове масло - 70 г свіжий кріп - 1 пучок рослинна олія — для смаження сіль і спеції — за смаком
Як приготувати молоду картоплю з засмажкою з цибулі і печериць:
1. Молоду картоплю почистити. Так як у нього тонка шкірка, то ми скористаємося ножем для того, щоб її зіскоблити. Рекомендую ненадовго замочити картоплю в теплій воді перед чищенням, тоді шкірка відійде легше. Існує ще один спосіб чищення молодого картоплі за допомогою солі. Картоплю поміщають в пакет і посипають сіллю. Бажано використовувати велику морську сіль. Пакет ретельно мнеться протягом декількох хвилин, для того щоб за допомогою солі відтерти шкірку з картоплі. Потім картоплю промивають у теплій воді від залишків шкірки. 2. Відварити молоду картоплю на маленькому вогні протягом 25 хвилин. Обережно: молоду картоплю легко переварити! За 5 хвилин до готовності картоплю посолити. 3. Тим часом необхідно приготувати заправку. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, помити і нарізати тонко півкільцями. 4. Печериці помити і нарізати тонко пластинками. 5. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло. Відправити в сковороду цибулю, смажити до золотистого кольору. Потім відправити до цибулі шампіньйони і смажити до готовності. Печериці можна практично не смажити, а тільки злегка пропассеровать. Тут вже справа смаку. 6. Зелень подрібнити і відправити на сковороду. Все ретельно перемішати. 7. Із готової картоплі злити воду і висипати його в глибоке блюдо. Засмажку змішати з картоплею і сміливо подавати до столу.
