Ікру готують з різних овочів. І дуже часто цю смачну закуску закривають на зиму. Ікру за цим рецептом можна кілька днів потримати в холодильнику - і все. Тому що майже всі інгредієнти не піддаються тепловій обробці. А ось кабачкова ікра з печених кабачків на зиму — саме те. Як випливає з назви, кабачки запікаються. Але і всі інші овочі запікаються теж. І ще: баклажанів в цій ікрі більше, ніж кабачків. Ікра із зелених помідорів на зиму — прекрасна закуска, намазки для бутербродів, гарнір до м'яса-риби, каші-макаронам. Бурякову ікру до шашлику до зими залишати не варто, так вона і не залежиться. Смачна вітамінна добавка до м'яса.
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати печену ікру з баклажанів, вам знадобиться:
баклажани - 1 шт.
помідор - 1 шт.
перець болгарський - 1шт.
цибуля - 1 шт.
сіль, перець - за смаком,
олія соняшникова
часник - 2-3 зуб.
оцет 6% - 1 ст. л. (за бажанням)
цукор - 1 ч. л.
сіль, перець червоний мелений - за смаком
Як приготувати печену ікру з баклажанів.
1. Помийте баклажан, помідор, перець. Помідор опустіть в окріп, надріжте шкірку і зніміть її. Очистіть перець, цибулину і часник. 2. Баклажан можна запекти прямо на газовій конфорці, нарубав на вилку. При бажанні романтики - на багатті. Якщо збільшили кількість інгредієнтів - запікайте прямо в духовці, тільки не забудьте наколоти в декількох місцях. М'який спечений баклажан опустіть в холодну воду. Тепер легко зняти з нього прозору шкірку. 3. Наріжте дрібно болгарський перець, помідори і цибулю. Пропустіть через прес часник. Змішайте все це з охолодженим нарубаним баклажаном. Додайте цукор, сіль, перець, олію, оцет. Не додавайте все відразу - пробуйте.
Приємного апетиту!
Про існування цього рецепта я дізналася зовсім недавно, хоча багато господинь, як виявилося, використовують його досить давно. Якщо ви ніколи не пробували приготувати картоплю в молоці, то терміново виправляйте положення. Це блюдо надзвичайно смачне, соковите, ніжне і смачне. Інгредієнти для приготування дуже прості і є в кожному будинку, а зіпсувати блюдо абсолютно неможливо! Інші рецепти ароматного картоплі ви можете знайти на нашому сайті. Наприклад, запечена картопля з сирним соусом або запіканка з картоплі та кабачків. А зараз, не відкладаючи, поспішаю поділитися з вами рецептом картоплі в молоці!
Кількість порцій:4 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати картопля запечена в молоці, вам знадобиться:
картопля - 600 г
молоко — 2 ст.
сіль — за смаком
перець — за смаком
Як приготувати картоплю в молоці.
1. Миємо, чистимо й нарізаємо на дрібні кружечки картоплю. 2. Викладаємо його в спеціальну форму для запікання або на невелике деко. Основний нюанс — високі бортики, котрі запобігають витіканню молока при закипанні. 3. Окремо змішуємо молоко, сіль, перець та інші спеції на ваш розсуд. 4. Заливаємо картоплю молоком таким чином, щоб воно покривало картопляний шар. Розбавляти молоко водою не рекомендується, простіше вийняти зайву картоплю, якщо молока трохи не вистачило. 5. Відправляємо блюдо в духовку приблизно на 40 хвилин. Можливо, що доведеться готувати довше, тому що багато чого залежить від потужності духовки і сорти картоплі. Головне — щоб молоко вбралося в картоплю, і з'явилася золотава скоринка. 6. Прикрашаємо страву зеленню і тішимо своїх близьких!
Ароматне блюдо з ніжним вершковим смаком готово! Приємного апетиту!
Каррі, які подають в Таїланді, сильно відрізняються від каррі індійських. У Таїланді слово "каррі" одночасно означає і страву, і приправу. Найпоширенішими тайськими каррі вважаються: зелений, жовтий, червоний, массаман (рецепт, який частіше відносять до мусульманським) і пананг (варіація з Малайзії). Насправді ж рецептів каррі величезна безліч, і відрізняються вони спеціями, інгредієнтами і травами, що використовуються в приготуванні.
Секрет у місцевих інгредієнтах, свіжозібраних і ретельно відібраних. Не можна допустити жодної помилки, якщо справа стосується оригінального смаку. І не дивлячись на те, що список інгредієнтів може виявитися дуже складним, треба неодмінно його дотримуватися. Ні в якому разі не ігнорувати навіть самі крихітні дози (нехай це навіть 3 краплі), не замінювати аналогами (так, цибулю - шалот і ріпчасту цибулю — це різні речі! ). Зазвичай автори рецепта пишуть, якщо якусь складову можна замінити або просто пропустити. У наш час навіть самий екзотичний продукт можна знайти у великому супермаркеті або онлайн-магазині.
Отже, жовтий каррі можна приготувати з рибою, м'ясом, морепродуктами або овочами. Ви ніде не знайдете єдиного рецепту цієї страви. Але є основа — паста. Жовті каррі відрізняються від своїх аналогів більш вершковим і солодким смаком. Найчастіше карі готують з куркою і яловичиною. Але сьогодні ми розглянемо варіант попроще — з ананасом і креветками. Цей варіант легше засвоюється і не вимагає додавання цукру — ананас замінить його.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:295 ккал
Щоб приготувати каррі з креветками Жовтий, вам потрібно:
для каррі пасти:
цибулю-шалот — 2 шт.
часник — 2 зубчики
корінь галангала — 7 см
корінь імбиру — 4 см
насіння коріандру — 1 ч. л.
кумін — 1 ч. л.
насіння пажитника (шамбали) — 1 ч. л.
перець чилі — 20 маленьких сухих або 2-3 великих
стебло лемонграса — 5 шт.
куркума — 2 ч. л.
рублена з стеблом зелень кінзи — 2 ст. л.
креветочная паста — 2 ч. л.
сіль — 1 ч. л.
білий перець — 0, 5 ч. л.
для жовтого каррі з креветками:
креветки — 300 г
квасоля спаржева — 100 г
морква — 1 шт. (маленька)
ананас (краще свіжий, але через брак зійде і консервований) - 0, 5 шт.
соус соєвий — 2 ст. л.
молоко кокосове — 400 мл
вода або бульйон курячий — 150 мл
олія рослинна — 1 ст. л.
паста каррі — 3 ст. л.
Як приготувати жовтий каррі з креветками:
1. Змішуємо всі інгредієнти для каррі пасти і подрібнюємо їх у ступці або блендері до пастоподібного стану. 2. Очищаємо креветки, ананас, моркву і ріжемо невеликими кубиками. Квасоля нарізаємо шматочками розміром 2-4 див. 3. Ставимо на вогонь глибоку товстостінну сковороду, додаємо трохи олії, пасту каррі і креветки. На самому сильному вогні готуємо приблизно 3 хвилини, помішуючи. 4. Додаємо залишилися інгредієнти і доводимо до кипіння, тримаємо ще 3 хвилини. 5. Подаємо гарячим, для любителів гострого можна додати свіжий перець чилі.
Рада! Якщо замінити креветки на курку, ананас — на картоплю і додати солодку цибулину і помідор, то вийде більш ситний варіант.
Насолоджуємося тайською кухнею разом!
Приємного апетиту!
Готувала дуже смачне блюдо. Ситне і швидко готується.
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:245 ккал
Щоб приготувати лазанью з кабачків, вам потрібно:
кабачок - 1 шт.
помідори - 2 шт. (великі)
цибуля ріпчаста - 1шт. (великий)
сир сирний м'який - 250 г
шинка - 200 г
сир твердий - 150 г
кріп - 1 пучок
сіль дрібна - за смаком
олія соняшникова - 1 ст. л.
Як приготувати лазанью з кабачків:
1. У Форму для запікання викласти шар нарізаного тонкими пластинами кабачка. Посолити.
2. Зверху покласти шар тонко нарізаної шинки.
3. Цибулю нарізати півкільцями і злегка обсмажити на сковороді з 1 ст. л. соняшникової олії. Потім викласти зверху шаром на шинку.
4. Потім шар сирного сиру і присипати дрібно рубаним кропом. 5. Викласти зверху шар помідорів, нарізаних тонкими кільцями. 6. Покласти шар кабачків, посипати тертим твердим сиром, поставити в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів.
