Капелинни — тонкі макаронні вироби діаметром 0, 88 мм, що відносяться до італійської кухні і зовні дуже нагадують спагетті. Це найтонша різновид італійських макаронів. Ці макарони виготовляють з пшеничного борошна грубого помелу. Варяться капелинни в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин. Це самий скороварящийся сорт макаронів в світі! Таку швидку стадію готування прийнято називати "al dente". Це поняття нерозривно пов'язане з пастою, що означає спосіб приготування, при якому макарони виходять твердуватими, але не жорсткими. Тобто вони ще досить тверді та не встигли розваритися. Загалом, особисто я давно віддаю перевагу саме цим макаронів. Пасту капелинни прийнято подавати разом з соусами, найчастіше з томатним або вершковим маслом.
Пропоную приготувати пасту Капелинни з підливою з курячого філе і овочів. Особливу соковитість підливі надає кабачок, легку кислинку отримуємо з допомогою томатів. При необхідності для більш яскраво вираженого томатного присмаку рекомендую додати трохи томатної пасти. Італійські трави підкреслять національну приналежність страви і смакову гаму в цілому. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-5 порцій готового страви. Час приготування залежить від того, наскільки швидко ви зможете підготувати всі овочі, так як самі макарони варяться швидко, так і куряче філе смажиться не довго. В цілому процес приготування займе близько 40 хвилин.
Щоб приготувати пасту Капелинни з підливою з курячого філе, кабачків і помідорів, вам знадобляться:
паста капелинни (спагеті) — 400 г
куряче філе — 300 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
свіжий кабачок — 1 шт. (великого розміру)
свіжі помідори — 3 шт.
оливкова олія — для смаження
приправа італійські трави — за смаком
приправа для курки — за смаком
сіль — за смаком
Як приготувати пасту Капелинни з підливою з курячого філе, кабачків і помідорів:
1. Спагеті відварити у підсоленій воді, згідно до інструкції на упаковці. 
Це можна зробити після того, як буде готова підлива, щоб не заправляти пасту вершковим маслом. Якщо ж ви відварили її до приготування підливи або за день раніше, то пасту необхідно заправити вершковим маслом.
2. Куряче філе нарізати дрібно кубиками. Посолити, при бажанні можна приправити улюбленою приправою для курки. 
3. Цибуля ріпчаста очистити від шкірки і нарізати дрібно кубиками. 
3. Кабачок помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. 
4. Помідори помити, зробити хрестоподібний надріз у кожного помідора, як показано на фото. 
Обдати окропом або ненадовго занурити в гарячу воду для того, щоб можна було без особливих зусиль зняти з помідорів шкірку.
5. Очищені від шкірки помідори дрібно нарізати кубиками. 
6. Приготувати підливу. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажити куряче філе до легкого золотистого кольору, додати до м'яса цибулю, смажити все разом, помішуючи, протягом пари хвилин.
7. Додати в сковороду кабачок, накрити кришкою. Кабачок повинен пустити сік. Тушкувати все разом до тих пір, поки не випарується половина рідини. Потім додати помідори, все ретельно перемішати і протушкувати все разом протягом 3 хвилин. Досолити підливу за смаком, додати приправу із суміші італійських трав.
З свіжої зелені до цієї страви ідеально підійде петрушка.
8. Готову пасту відкинути на друшляк,
змішати з підливою і подавати до столу.
Можна також окремо викласти спочатку пасту в кожну тарілку, а потім зверху викласти підливу.
Приємного апетиту!
Капелинни — тонкі макаронні вироби діаметром 0, 88 мм, що відносяться до італійської кухні і зовні дуже нагадують спагетті. Це найтонша різновид італійських макаронів. Ці макарони виготовляють з пшеничного борошна грубого помелу. Варяться капелинни в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин. Це самий скороварящийся сорт макаронів в світі! Таку швидку стадію готування прийнято називати "al dente". Це поняття нерозривно пов'язане з пастою, що означає спосіб приготування, при якому макарони виходять твердуватими, але не жорсткими. Тобто вони ще досить тверді та не встигли розваритися. Загалом, особисто я давно віддаю перевагу саме цим макаронів. Пасту капелинни прийнято подавати разом з соусами, найчастіше з томатним або вершковим маслом.
Пропоную приготувати пасту Капелинни з підливою з курячого філе і овочів. Особливу соковитість підливі надає кабачок, легку кислинку отримуємо з допомогою томатів. При необхідності для більш яскраво вираженого томатного присмаку рекомендую додати трохи томатної пасти. Італійські трави підкреслять національну приналежність страви і смакову гаму в цілому. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-5 порцій готового страви. Час приготування залежить від того, наскільки швидко ви зможете підготувати всі овочі, так як самі макарони варяться швидко, так і куряче філе смажиться не довго. В цілому процес приготування займе близько 40 хвилин.
Щоб приготувати пасту Капелинни з підливою з курячого філе, кабачків і помідорів, вам знадобляться:
паста капелинни (спагеті) — 400 г
куряче філе — 300 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
свіжий кабачок — 1 шт. (великого розміру)
свіжі помідори — 3 шт.
оливкова олія — для смаження
приправа італійські трави — за смаком
приправа для курки — за смаком
сіль — за смаком
Як приготувати пасту Капелинни з підливою з курячого філе, кабачків і помідорів:
1. Спагеті відварити у підсоленій воді, згідно до інструкції на упаковці. Це можна зробити після того, як буде готова підлива, щоб не заправляти пасту вершковим маслом. Якщо ж ви відварили її до приготування підливи або за день раніше, то пасту необхідно заправити вершковим маслом.
2. Куряче філе нарізати дрібно кубиками. Посолити, при бажанні можна приправити улюбленою приправою для курки.
3. Цибуля ріпчаста очистити від шкірки і нарізати дрібно кубиками.
3. Кабачок помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
4. Помідори помити, зробити хрестоподібний надріз у кожного помідора, як показано на фото. Обдати окропом або ненадовго занурити в гарячу воду для того, щоб можна було без особливих зусиль зняти з помідорів шкірку.
5. Очищені від шкірки помідори дрібно нарізати кубиками.
6. Приготувати підливу. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажити куряче філе до легкого золотистого кольору, додати до м'яса цибулю, смажити все разом, помішуючи, протягом пари хвилин.
7. Додати в сковороду кабачок, накрити кришкою. Кабачок повинен пустити сік. Тушкувати все разом до тих пір, поки не випарується половина рідини. Потім додати помідори, все ретельно перемішати і протушкувати все разом протягом 3 хвилин. Досолити підливу за смаком, додати приправу із суміші італійських трав.
З свіжої зелені до цієї страви ідеально підійде петрушка.
8. Готову пасту відкинути на друшляк,
змішати з підливою і подавати до столу.
Можна також окремо викласти спочатку пасту в кожну тарілку, а потім зверху викласти підливу.
Приємного апетиту!
