1. Влити в каструлю невелику кількість холодної води. Поставити в каструлю металевий друшляк, щоб варити овочі на водяній бані. Можна використовувати пароварку, якщо така є.
2. Спаржу почистити, покласти в друшляк, варити на пару близько 10 хвилин.
3. Перекласти спаржу в тарілку, посолити.
4. Зварити круто яйця, почистіть.
5. Розтерти в мисці яйця виделкою, влити винний оцет, зробити пюре, збиваючи, додати до нього оливкову олію - до густоти сметани. Посолити, поперчити соус.
6. Спаржу перед подачею на стіл полити яєчним соусом.
Як відомо, висока кухня вимагає красивою і правильно подачі страв, до якої ми далеко не завжди прагнемо в домашніх умовах. Але балувати рідних (і себе) потрібно обов'язково. У вашому арсеналі повинні бути прості рецепти дуже красивих у подачі страв.
Для прикладу — ця паста. На основі цієї ідеї можна приготувати, мабуть, не один десяток страв. І всі будуть різними і неодмінно смачними.
Час приготування: 15 хв.
Порцій: 1
Щоб приготувати яйце з пармезаном і м'ясної стружкою в пасті під вершковим соусом, вам знадобиться:
яйце — 1 шт. окіст — 20 г сир пармезан — 20 г шнітт-лук — 2 стебла макаронні вироби — 50 г вершки — 80 мл сіль, перець
Як приготувати яйце з пармезаном і м'ясної стружкою в пасті під вершковим соусом:
1. Зваріть пасту (макарони чи локшину) в киплячій воді згідно інструкції виробника. 2. Розбийте яйце і вилийте його в попередньо змащену форму Ovo, додайте столову ложку натертого сиру, тонко нарізану шинку і дрібно нашатковану цибулю. Посоліть і поперчіть, закрийте кришкою і готуйте в киплячій воді 6 хвилин. 3. Злийте воду з пасти і покладіть її на блюдо у формі гнізда. Можна додати кілька крапель оливкової олії. 4. Підігрійте вершки з рештою сиру пармезан, посоліть і поперчіть. Вийміть яйце з форми, помістіть його в центр «гнізда» і приправити невеликою кількістю вершків. Подавати можна зі спаржею або улюбленим овочевим салатом.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Оксана Лисицина
Рецепт запеченої скумбрії в духовці я дізналася від мами своєї подруги. Він перевершив всі мої очікування, при тому, що готую рибу не часто із-за того, що мій чоловік не любить її. Але цей рецепт — справжній шедевр, здатний змінити смакові уподобання людини.
Готується скумбрія по цьому варіанту просто і виходить неймовірно смачною. Рецепт не потребує якихось неймовірних компонентів, всі інгредієнти легкодоступні і недорогі. Цікавий момент полягає в тому, що зазвичай при приготуванні риби характерний запах стоїть на всю квартиру. Наш глава сімейства чує за версту. Увага…. цього разу він сплутав його з м'ясним запахом.
Для мене тепер скумбрія, запечена в духовці з цього чарівного рецепту, стала паличкою-виручалочкою і, отже, частіше з'являється за нашим столом. Настійно рекомендую спробувати її на смак і самостійно оцінити всю принадність цієї страви.
Щоб приготувати скумбрію, запечену в духовці, вам знадобиться:
скумбрія свіжоморожена - 1 шт. ріпчасту цибулю — 1 шт. кетчуп — 2-3 ст. л. майонез — 2-3 ст. л. приправа до риби — за смаком сіль і мелений чорний перець — за смаком пергаментний папір для випічки лимон для подачі
Як приготувати скумбрію, запечену в духовці:
1. Скумбрію розморозити, почистити від нутрощів дуже ретельно, прибравши чорну плівочку з усіх боків. Помити під проточною водою. Якщо ви готуєте рибку на святковий стіл, то варто залишити голову, якщо ж для себе, то її можна відрізати. 2. Нарізати рибу на порційні шматочки, посолити і приправити спеціями для риби. 3. Ріпчасту цибулю очистити від шкірки і нарізати кільцями товщиною 3-5 мм. 4. Приготувати соус, для цього необхідно змішати майонез із кетчупом до однорідності. Вмочити кожен шматочок скумбрії в соусі.
Можна вчинити і трохи інакше: рибу почистити, посолити і приправити, обмазати соусом і тільки потім розрізати. Але мені до душі перший спосіб, тому що в цьому випадку кожен шматочок з усіх чотирьох сторін просочується приправами і соусом. 5. Лист для випічки застелити пергаментним папером. Викласти на деко скумбрію, покласти між шматочками по колечку ріпчастої цибулі. Поверх скумбрії нанести хвилястою лінією візерунок з кетчупу і майонезу. Поставити в розігріту духовку до 160 градусів і випікати близько 30 хвилин до готовності. Готовність можна визначити на око. Іноді я так і роблю — розігріваю духовку до 180 градусів і стежу за скумбрією хвилин 15-20, до тих пір, поки рибка не покриється апетитною скоринкою по всій довжині. Готову скумбрію остудити і прикрасити часточками лимона перед подачею. В якості гарніру рекомендую товчену картоплю.
Приємного апетиту!
Мало у кого слово «сочевиця» викликає асоціації з чим-небудь смачним та вишуканим. А ось і дарма! Потрібно відзначити, вона може бути гарячою і ситної в зимових стравах, а також смачною і ароматною у літніх салатах.
Сорти сочевиці різноманітні, проте всі вони багаті білком і при цьому бідні жирами. Тому вона чудово підійде як до м'ясних і овочевих страв.
Ми ж в свою чергу пропонуємо вашій увазі один із самих популярних варіантів приготування сочевиці, в якому її поєднання з іншими інгредієнтами не може не сподобатися і не спокусити на додаткову порцію цієї страви!
Продукти, які потрібні для приготування цієї страви:
сочевиця — 1 ст. гриби печериці — 200-300 г ріпчасту цибулю — 1-2 шт. часник — 1-2 зубки морква — 1-2 шт. зелень (петрушки або кропу) — 1 пучок олія рослинна (оливкова) — для смаження мелений перець сіль
Як приготувати сочевицю з печерицями:
1. Для початку необхідно добре промити сочевицю. Потім закладаємо її в каструлю і заливаємо 2, 5-3 склянки звичайної води. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь, солимо і варимо протягом 20 хвилин (не забуваючи періодично знімати піну). Сочевиця повинна стати м'якою, але зберігаючи при цьому свою форму. У разі якщо не вся рідина після приготування сочевиці в неї вбралася, воду просто зливаємо. 2. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо. Чистимо і часник, потім придавлюємо його ножем і тільки після цього дрібно-дрібно рубаємо. 3. Моєму морква, очищаємо її і натираємо на крупній тертці. Потім гарненько промиваємо наші печериці і нарізаємо їх на середні шматочки. 4. Після цього обсмажуємо на попередньо розігрітій з рослинною (оливковим) маслом сковороду часник і цибулю близько одну-дві хвилини (до м'якості). Часник, за бажанням, можна додати вже в самому кінці смаження (тоді страва вийде гостріше). Однак ті, хто не любить запаху і смаку часнику, можуть його й зовсім не класти. 5. Додаємо на сковорідку моркву і продовжуємо смажити ще приблизно 3-4 хвилини (періодично помішуючи). Після цього викладаємо і гриби, продовжуємо готувати ще близько 8 хвилин, до повної готовності (не забуваємо помішувати). 6. Далі відправляємо в сковороду до грибів відварену сочевицю. Обсмажуємо її 2 хвилинки і потім додаємо подрібнену зелень. Тепер овочі потрібно посолити і поперчити за смаком (краще використовувати мелений перець). 7. Все добре перемішуємо, даємо овочам потомитися ще близько 3-4 хвилин і знімаємо сковороду з вогню, накриваємо кришкою. Даємо дійти близько 5-6 хвилин. І ось, сочевиця з грибами повністю готова!
Викладаємо сочевицю з грибами по тарілках, зверху прикрашаємо цілими листочками свіжої зелені або за бажанням присипаємо яким-небудь натертим твердим сиром (наприклад, пармезаном)!
