Я б хотіла поділитися з вами чудовим рецептом. Його мені порадила кілька років тому моя добра знайома, і тепер я на кожне свято або навіть у звичайні будні дні готую курочку згідно з цим рецептом. І скажу відразу, що і я сама, і мої близькі, і всі друзі, які пробували цю страву, завжди його хвалили. І ви також, напевно, будете без розуму від цього рецепту. І крім цього, хочеться підкреслити, що цей рецепт дуже простий, від вас не потрібно великих зусиль і спеціальних навичок. Курка в часниковому маринаді по-болгарськи готується так само, як і будь-яка інша курочка, однак її смак і аромат приємно здивують вас. При цьому м'ясо виходить дуже ніжне, воно буквально тане в роті відчувається характерний вишуканий смак маринаду. Це блюдо стане чудовою прикрасою не тільки повсякденного, але й святкового столу. У мене жодне свято не обходиться без курки, приготованої за цим рецептом. Хочу ще сказати про те, що страва виходить ситна і калорійна. До того ж воно неймовірно корисне, так як в курки і інгредієнтах, які використовуються для приготування маринаду, міститься велика кількість корисних елементів, поживних речовин і мінералів.
Щоб приготувати курку в часниковому маринаді по-болгарськи, вам знадобиться:
філе куряче перець болгарський - 3 шт. (бажано різних кольорів) масло рослинне - 30 г кріп петрушка невелика цибулина - 1 шт. лавровий лист - 1 шт. чорний перець сіль горіх мускатний трохи часнику лимонний сік - 1 ст. л. (або оцет)
Як приготувати курку в часниковому маринаді по-болгарськи.
1. Найголовніше і найскладніше в даному рецепті — зробити маринад. Для цього візьмемо три болгарських перцю — червоний, жовтий і зелений, хоча можна обійтися і просто перцями одного кольору (просто різнобарвний соус буде кілька ошатнішими виглядати). 3. Перець треба повністю очистити від насіння і після цього дуже дрібно нарізати або натерти на крупній тертці. 4. У цю кашку потрібно ще додати рослинне масло, дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, цибулину невеликого розміру (теж попередньо почищену і дрібно нарізану), сіль, лавровий листочок, чорний перець, трохи часнику, пропущеного через чеснокодавку, і мускатний горіх. 5. Якщо ви любите смак оцту, додайте в маринад кілька крапель, а якщо немає, то замініть його 1 ст. ложкою лимонного соку. 6. У готовий маринад занурюємо шматки курки, гарненько все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 2-4 години. Якщо ви готуєте в спекотний день, то курку краще буде поставити в холодильник, для того щоб маринад не перекисал. 7. Після того як курка постояла в маринаді, її потрібно дістати і гарненько очистити від всіх шматочків, але при цьому ні в якому разі не мити. 8. Смажити її краще всього на звичайній чавунній сковорідці. Наливаємо зовсім трохи олії і обсмажуємо з усіх боків шматочки курки. 9. Чомусь після подібного маринаду колір у обсмаженої курки виходить просто незвичайно красивий, а смак — дивно ніжним. 10. Потім перекладаємо курку в гусятницю, заливаємо маринадом і ставимо її тушкуватися. 11. У тій же сковороді, в якій смажилася курка, гасити її я не раджу, т. к. соус розливається по широкому дна сковорідки і не буде покривати шматочки курки повністю. 12. Тушкується курка недовго — 20-30 хвилин. Хвилин за 5 до готовності додамо ще трохи часнику. І краще класти не самі зубчики, а зелену його частина, молодий стовбур і пір'я, але мінус в тому, що така добавка можлива лише влітку.
Приємного апетиту!
Дозвольте представити варіант льотного легкого вечері - запечена куряча грудка і «непристойно» багато зелені.
Курячі грудки моєму, знімемо шкіру, ріжемо на 4 частини. Обмазуємо сіллю і спеціями (у мене звичайні «для курки»), і укладаємо на лист (у мене маленький скляний), запікаються приблизно одну годину при температурі 180-200гр., можна вимкнути трохи раніше і залишити в духовці ( як кажуть «дійде» та ще й підрум'яниться). Викладаємо на листя салату, навколо - цибуля пір'ям, капуста великими часточками, пучок петрушки і дрібні листочки салату.
Ось ще варіант. Курячі грудки запікаються на цибулі(цибуля ріжеться кільцями. укладається на лист а зверху курка). Самі шматочки зверху обмазую сметаною або кефіром. Тут я замаринувала курячі грудки в спеціях, бальзамічний оцет і кефірі.
Якщо знати деякі кулінарні секрети, то навіть, що називається, на швидку руку можна приготувати дуже смачну вечерю. В даному випадку секрет такий: щоб яловичина вийшла не тільки смачною і ароматною, але і м'якою і соковитою, натріть її перед смаженням гірчицею. Яловичина смажена з вершками до вечері може по праву вважатися стравою швидкого приготування, причому дуже смачним блюдом.
Яловичина смажена з вершками до вечері готується з наступних інгредієнтів: • яловичина, нарізана шматочками, — 600 г • великий помідор - 1 шт. • вершки - 1 стакан • рослинна олія - 2 ст. ложки • вершкове масло - 2 ст. ложки • борошно - 2 ст. ложки • готова гірчиця - 2 ч. ложки • сіль, спеції - за смаком • свіжі білі гриби або печериці - за бажанням
Яловичина смажена з вершками до вечері готується наступним чином: 1. Нарізану шматочками яловичину перемішайте з сіллю і спеціями і злегка змастіть гірчицею. Добре б дати м'ясу трохи настоятися, але якщо часу немає, можна відразу приступати до готування. 2. Обваляйте шматочки яловичини в борошні і підсмажте на сильному вогні на розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору. 3. З помідорів зніміть шкірку (якщо попередньо обшпарити його окропом, вона зніметься легше), видаліть насіння і наріжте скибочками. 4. Додайте скибочки помідора і вершкове масло до м'яса і протушкувати його ще 3-4 хвилини. 5. За цей час змішайте вершки з залишилася борошном, влити до м'яса і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. 6. Протушкувати м'ясо ще 2-3 хвилини на слабкому вогні.
Яловичина смажена з вершками до вечері вийде ще смачніше, якщо разом з помідором ви додасте ще свіжі білі гриби або шампіньйони.
Приємного апетиту!
Дозвольте представити варіант льотного легкого вечері - запечена куряча грудка і «непристойно» багато зелені.
Курячі грудки моєму, знімемо шкіру, ріжемо на 4 частини. Обмазуємо сіллю і спеціями (у мене звичайні «для курки»), і укладаємо на лист (у мене маленький скляний), запікаються приблизно одну годину при температурі 180-200гр., можна вимкнути трохи раніше і залишити в духовці ( як кажуть «дійде» та ще й підрум'яниться). Викладаємо на листя салату, навколо - цибуля пір'ям, капуста великими часточками, пучок петрушки і дрібні листочки салату.
Ось ще варіант. Курячі грудки запікаються на цибулі(цибуля ріжеться кільцями. укладається на лист а зверху курка). Самі шматочки зверху обмазую сметаною або кефіром. Тут я замаринувала курячі грудки в спеціях, бальзамічний оцет і кефірі.
Цей рецепт підкуповує швидкістю приготування дуже смачною, соковитою і ароматною смаженої рибки з хрусткою скоринкою. Як відомо, одесити люблять все робити на швидку руку, тому і рецепт так названий.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:395 ккал
Щоб приготувати кефаль, смажену у фритюрі по-одеськи, вам знадобиться:
кефаль — 500 г
сухарі панірувальні — 5-6 ст. л.
яйце — 3 шт.
сіль
перець чорний мелений
олія соняшникова
Як приготувати кефаль, смажену у фритюрі по-одеськи:
1. Рибу почистити, вимити, просушити паперовим рушником і розрізати на порційні шматочки.
2. З кожного шматочка вийняти кістки.
3. Яйця злегка підбити виделкою з перцем і сіллю.
4. Рибу покласти в яєчну суміш.
5. Розігріти на сковороді достатню кількість масла.
6. Обвалювати шматочки риби в паніровці і класти смажитися на сковороду.
Смажити з двох боків до золотистої скоринки.
Риба чудово підходить до овочів, рису, а також як самостійне блюдо на обід або вечерю.
