Страви з курячої печінки подобаються майже всім в моїй родині, до того ж приготування не займає багато часу і сил. Зазвичай я обсмажую печінка з цибулькою або тушу зі сметанкою. Але в цей раз захотілося її запекти. Правда, щоб максимально прискорити цей процес, я все ж злегка попередньо її обсмажила до напівготовності. В результаті вийшла така собі запіканка з курячої печінки під сирною скоринкою, але завдяки помидорчику і цибульки вона вийшла досить соковитою і ароматною.
Дуже важливо вміти вибирати «правильну» курячу печінку. Вона повинна бути коричневого кольору, мати гладку, чисту, блискучу поверхню без сторонніх вкраплень. Якщо печінка має жовтогарячий відтінок, це означає, що її переморозили. Рихлість консистенції з чужорідними вкрапленнями вказують на те, що печінка погана і купувати її не варто. Якщо печінка розвалюється на шматки, значить, вона неодноразово розморожувалася. Намагайтеся купувати свіжу печінку, тільки в цьому випадку вона не гірчить.
На мій погляд, користь курячої печінки не потребує доказах. Вона містить мало калорій, і в ній стільки ж білка, скільки і в дієтичної курячої грудки.
Курячу печінку, запечену в духовці, можна подавати до столу як цілком самостійне страви, з вашим улюбленим гарніром. Мені найбільше подобається поєднання з товченим пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею.
Щоб приготувати курячу печінку, запечену в духовці, вам знадобляться:
куряча печінка — 500 г
твердий сир — 125 г
свіжі помідори — 2 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
оливкова олія — 2 ст. л.
сіль і чорний мелений перець — за смаком
приправа "Італійські трави" — за смаком
Як приготувати курячу печінку, запечену в духовці:
1. Курячу печінку нарізати на невеликі за розміром шматочки.  Твердий сир натерти на дрібній тертці.
2. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати.  Потім цибулю обсмажити до золотистого кольору на попередньо розігрітій сковороді з оливковою олією. 
3. До цибулі відправити печінку і смажити все протягом 3 хвилин.  Потім готову курячу печінку остудити і перекласти в жаростійку вогнетривку форму. Печінку посолити, приправити улюбленими спеціями.
4. Помідори очистити від шкірки, зробивши хрестоподібний надріз і зануривши їх в окріп, потім помідори нарізати дрібними кубиками і викласти шаром на курячу печінку.
5. На шар помідорів рівномірно викласти шар тертого сиру. 
6. Відправити курячу печінку в попередньо розігріту духовку (180 градусів). Випікати страва до рум'яної скоринки. 
Блюдо дуже смачне як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Рекомендую спробувати приготувати курячу печінку таким способом, не пошкодуєте!
Приємного апетиту!
Коктейльні сосиски на шпажках вельми доречні до фуршетів і звичайним домашнім свят. М'ясо завжди чудово гармоніювала з французької зерновий гірчицею і медом. Уявіть засмажену маленьку сосиску «на один укус» з шматочком хрусткого огірочка... Думаю, це якраз те, що ви з'їсте навіть будучи не дуже голодними.
Щоб приготувати сосиски з медово-гірчичним соусом, вам знадобиться:
сосиски (маленькі) - 48шт.
мед - 3ст. л.
огірок - 1 великий
олія соняшникова - 2ст. л.
гірчиця в зернах - 3ст. л.
Як приготувати сосиски з медово-гірчичним соусом:
1. Змішати гірчицю і мед.
2. У цей час розігріти на сковороді масло і обсмажити на ньому сосиски до золотистої рум'яної скоринки (близько 5 хв. )
3. Додати до сосисок суміш з гірчиці і меду, добре перемішати і смажити ще 5 хвилин. Тоді сосиски вкриються ще й солодкої скоринкою від меду.
4. Огірок вимити і нарізати кубиком приблизно в 1 див.
5. Оформити шпажки - огірок плюс сосиска.
Бон апетит!
Долма ледача на вечерю стане чудовим виходом для зайнятих жінок, які хотіли б порадувати свою сім'ю чимось смачненьким. А оскільки долма лінива нічим не відрізняється за смаком від долми справжньої, вважайте, що ви виконали поставлене завдання за рекордно короткий час.
Долма ледача на вечерю готується з наступних інгредієнтів:
500 г фаршу
3 ст. ложки рису
2 цибулини
20 виноградного листя
сіль, чорний перець мелений - за смаком
Долма ледача на вечерю готується наступним чином:
1. Відваріть рис до напівготовності і відставте остигати.
2. Подрібніть цибулю блендером.
3. Змішайте фарш з цибулею і рисом, посоліть і поперчіть за смаком.
4. Залийте виноградні листя окропом на 1 хвилину, а потім швидко охолодіть їх під холодною водою.
5. Викладіть дно форми для запікання шаром виноградного листя, поверх неї викладіть частину фаршу, зверху - знову шар виноградного листя і фарш.
6. Покриту виноградним листям долму залийте підсоленою водою і поставте в попередньо розігріту духовку.
7. Запікайте при температурі 180°С протягом 45-50 хв.
Коли долма ледача на вечерю буде готовий, викладіть його на блюдо і подавайте з соусом з кефіру з часником, сметани з часником або майонезу з часником.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Ольга Ривкіна
Долма ледача на вечерю стане чудовим виходом для зайнятих жінок, які хотіли б порадувати свою сім'ю чимось смачненьким. А оскільки долма лінива нічим не відрізняється за смаком від долми справжньої, вважайте, що ви виконали поставлене завдання за рекордно короткий час.
Долма ледача на вечерю готується з наступних інгредієнтів:
500 г фаршу
3 ст. ложки рису
2 цибулини
20 виноградного листя
сіль, чорний перець мелений - за смаком
Долма ледача на вечерю готується наступним чином:
1. Відваріть рис до напівготовності і відставте остигати.
2. Подрібніть цибулю блендером.
3. Змішайте фарш з цибулею і рисом, посоліть і поперчіть за смаком.
4. Залийте виноградні листя окропом на 1 хвилину, а потім швидко охолодіть їх під холодною водою.
5. Викладіть дно форми для запікання шаром виноградного листя, поверх неї викладіть частину фаршу, зверху - знову шар виноградного листя і фарш.
6. Покриту виноградним листям долму залийте підсоленою водою і поставте в попередньо розігріту духовку.
7. Запікайте при температурі 180°С протягом 45-50 хв.
Коли долма ледача на вечерю буде готовий, викладіть його на блюдо і подавайте з соусом з кефіру з часником, сметани з часником або майонезу з часником.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Ольга Ривкіна
Доведено, що найбільш корисний спосіб приготування овочів взагалі і картоплі зокрема - це запекти їх або зварити на пару. Таким чином зберігається більше вітамінів і інших корисних речовин. Однак просто печена картопля - це нудно, а ось печена картопля з сирним соусом - зовсім інша справа. Він виходить дуже смачним і ароматним.
Щоб приготувати печену картоплю з сирним соусом, знадобляться наступні інгредієнти:
• картопля
• трохи жиру для змазування дека
• кріп
• сир
• часник
• рослинна олія
• сіль
• перець чорний мелений
Печена картопля з сирним соусом готується так:
1. Ретельно вимитий картоплю розрізати навпіл, укладіть зрізом на деко, змащене жиром, і запікайте близько півгодини.
2. Натріть сир, дрібно нарубаєте кріп, часник пропустіть через чеснокодавку, додайте рослинне масло, посоліть, поперчіть і як слід перемішайте.
3. Переверніть половинки картоплі, викладіть на них приготований соус і запікайте в духовці хвилин 5-10.
4. Готовий печена картопля з сирним соусом викладіть на блюдо, посипте нарізаним кропом і улюбленою приправою, і відразу подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
| 