Цю страву можна готувати не тільки влітку, але мені найбільше подобається воно в серпні, коли з'являються свої помідори та перці - тоді воно набагато пахучіше. Готувати папрікаш найзручніше в сотейнику або сковороді з високими бортиками.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал
Щоб приготувати папрікаш, вам потрібно:
картопля (середній) — 7-8 шт.
перець болгарський — 1 шт.
стиглий помідор (великий) — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
сосиски — 2-3 шт. (або шматок ковбаси, або шматок м'яса, що залишився зі вчорашнього дня)
часник — 2-3 зубчики
паприка мелена солодка — 1 ч. л.
насіння кмину — 0, 5 ч. л.
вода
сіль і чорний перець за смаком
олія рослинна
вино червоне сухе — 100 мл (за бажанням)
Як приготувати папрікаш.
1. Цибулину очистити, порізати і обсмажити, постійно помішуючи, в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору (близько 5 хвилин). Додати до цибулі мелену паприку і перемішати. 2. Викласти в сотейник картоплю, нарізану великими брусками. Обсмажувати, постійно помішуючи, близько 8 хвилин. Додати кмин і часник, пропущений через прес, посолити, перемішати і залити водою до половини об'єму картоплі. Накрити кришкою і залишити хвилин на 15. 3. Перець і помідор нарізати великими кубиками. Зняти кришку з сотейника - вона нам більше не потрібна - нехай зайва волога трохи випарується. У підсумку не повинно залишитися багато рідини - це не суп. Спочатку додати перець, а через 3-5 хвилин помідор. 4. Нарізати на невеликі шматочки сосиски, ковбасу чи м'ясо. А може і все відразу) Додати в сотейник. В цей же час влити вино і поперчити за смаком. Через п'ять хвилин вимкнути.
Приємного апетиту!
Це стандартний швидкий обід американця, який, прибігши з роботи, тікає ще кудись, але перед цим йому потрібно поїсти. Звичайно, це не ідеальний дієтичний обід або вечерю, але іноді має місце бути. Готується він дуже швидко.
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:820 ккал
Щоб приготувати швидкий обід «Біфштекс + картопля», вам знадобиться:
яловича вирізка — 400 г
картопля — 400 г
олія соняшникова — 50 г
сіль
перець чорний мелений
Як приготувати швидкий обід «Біфштекс + картопля»:
1. Почистити картоплю, нарізати соломкою і викласти на сковороду у добре розігріте масло. Накрити кришкою і зробити досить великий вогонь.
2. М'ясо звільнити від плівок. Нарізати поперек волокон товщиною близько 1, 5-2 див.
3. Розігріти сковороду з маслом (красиві смужки на м'ясі дає сковорода-гриль). Смажити м'ясо з обох сторін близько 10 хвилин. В залежності від бажаної прожарювання час можна, звичайно ж, міняти. В кінці перед подачею м'ясо посолити крупною сіллю і поперчити.
4. Картоплю смажити до готовності. Для того, щоб він не розпався і скоринка була золотистої, його не слід заважати занадто часто, а солити краще в самому кінці.
До такого біфштексу можна подати соус «тартар» — для його приготування потрібно змішати 3 ст. л. майонезу з трьома солоними огірками протертими на дрібній тертці.
Приємного апетиту!
Грузинська кухня є однією з найпопулярніших національних кухонь, а чахохбілі — однією з візитних карток. Чахохбілі — це рагу з птиці. Походить назва цієї страви від грузинського слова «хохоби», що означає фазан. Фазан - це національна птах Грузії. Спочатку з нього і готували чахохбілі. Поступово рецепт приготування поширився по всьому Кавказу. Фазана придбати не кожен здатний, тому згодом рецепт чахохбілі дозволив використовувати майже будь-яке м'ясо птиці. Дуже популярним є чахохбілі з курки. Цей рецепт швидко набув популярності практично в усьому світі. При цьому існують і сильно видозмінені види чахохбілі, наприклад, чахохбілі з баранини, яловичини. Але справжнім чахохбілі є чахохбілі з курки по-грузинськи.
Пропоную приготувати чахохбілі з курки з картоплею. За попереднім рецептом це блюдо не включає такий компонент як картопля. Але, як було сказано вище, чахохбілі в даний час видозмінюють хто на що здатний, а включення картоплі дозволяє відразу отримати готове друге з смачним гарніром. Рецепт цей нескладний, а страва виходить ситним та смачним. Тому, я вважаю, корисно буде дізнатися кожній господині, як приготувати чахохбілі з картоплею. Це неймовірно ароматне блюдо стане приємним різноманітністю у вашому домашньому меню.
Щоб приготувати чахохбілі з картоплею, вам знадобиться:
курка - 1 шт. (1-1, 25 кг) цибуля - 4-6 шт. масло вершкове - 25 г картопля - 4 шт. помідори - 750-1000 г чабер - 1 ст. л. зелень петрушки - 1 ст. л. кінза - 1 ст. л. базилік - 1 ст. л. перець мелений червоний - 1, 5 ч. л. дрібно нарізаний часник - 1 ст. л. м'ята - 0, 5 ст. л. естрагон - 0, 5 ст. л. насіння коріандру - 1 ч. л. імеретинський шафран - 1 ч. л. хмелі-сунелі - 1 ч. л.
Як приготувати чахохбілі з картоплею:
1. Курку промиваємо під проточною водою і нарізаємо шматками середньої величини. Кладемо м'ясо в розігріту каструлю з товстим дном (можна використовувати глибоку сковороду) і тушкуємо на слабкому вогні 5 хвилин під закритою кришкою. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо півкільцями. 3. Помідори обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку, потім подрібнюємо. 4. Тим часом заглядаємо в каструлю з м'ясом. Зливаємо з'явився сік в окремий посуд і продовжуємо обсмажування курки близько 10 хвилин, тепер вже з відкритою кришкою, час від часу додаючи сік, щоб м'ясо не підгоріло. 5. Перед закінченням обсмажування м'яса додаємо весь нарізану цибулю і вершкове масло (поступово). Пасеруємо ще приблизно 5 хвилин. 6. Тепер займемося картоплею. Очищаємо її, промиваємо й розрізаємо на четвертинки. Відварюємо в окремій каструлі до готовності. 7. Додаємо до чахохбілі подрібнені помідори, потім відварну картоплю. Тушкуємо. В середині гасіння додаємо воду від варіння картоплі, якщо буде потрібно. 8. Часник, всю пряну зелень дрібно нарізаємо, перемішуємо з сухими прянощами і додаємо в чахохбілі. Все перемішуємо і тримаємо на слабкому вогні 3-5 хвилин. 9. Даємо страві настоятися під закритою кришкою.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 5
Наше блюдо готове, всім приємного апетиту!
Смаженою куркою сьогодні нікого не здивуєш, а ось курячі грудки, засмажені в кунжутного насіння, — це щось новеньке. Готуються вони дуже швидко, а смак виходить дуже незвичайний і приємний. Насіння кунжуту відіграють роль своєрідної панірування, завдяки чому грудки залишаються соковитими і при цьому просочуються смаком кунжуту. Курячі грудки в кунжутного насіння до вечері стануть приємним сюрпризом для сім'ї.
Курячі грудки в кунжутного насіння до вечері готуються з наступних інгредієнтів: • курячі грудки - 2 шт. • кунжутне насіння для обсипання - 0, 5 склянки • листя різних видів салату - 100 г • оливкова олія - 1 ст. ложка • сіль, перець чорний мелений.
Курячі грудки в кунжутного насіння до вечері готуються наступним чином: 1. Курячі грудки посипати сіллю і перцем, обваляти в кунжутного насіння і обсмажити на оливковій олії по 5 хв. з кожного боку. 2. Листя салату вимити, обсушити, посолити, поперчити, полити оливковою олією і подавати на них смажені курячі грудки.
Приємного апетиту!
Як приготувати курячу печінку швидко?
Курячу печінку краще загасити. Промийте печінку під холодною водою, потім обдайте окропом, щоб гіркота пішла. Обсмажте разом з цибулею по хвилинці з кожної сторони на рослинному маслі. Потім додайте води на палець і тушкуйте 10 хв. під кришкою.
А якщо додати моркву і додати не просто воду, а воду з борошном, вийде непоганий гуляш. На гарнір добре картопляне пюре.
А можна печінка з цибулею трохи посмажити (можна і з морквою) і додати до картоплі і води - вийде класне спекотне.
А ще до смаженої печінки додайте сметану, лимонний сік і зелень. Потушкуйте. Добре і з пюре, і з макаронами, і з гречкою.
Або ось: прокрутіть печінка з цибулею на м'ясорубці, додайте сіль, перець, зелень, трохи борошна і посмажте оладки. Подавайте зі сметаною.
Або додайте до смаженої печінки смажені ж гриби, зелень, редис, помідори. М-м-м, який салат вийде...
До речі, а чому б не зробити печінка в клярі? Борошно, яйце, молоко або вода, зелені трошки. Вмочуємо і обсмажуємо. Чого простіше?
А для того, щоб приготувати печінку в істинно французькому дусі, вам знадобиться:
печінка куряча - 700 г печериці - 200 г борошно - 150 г цибуля - 1 шт. часник - 1 зуб. помідор - 1 шт. за бажанням перець болгарський - 1 шт. масло рослинне - 90 мл олія оливкова - 60 мл вино сухе біле - 190 мл масло вершкове - 2 ст. л. паприка - 1 ст. л. насіння кропу або фенхеля - ½ ч. л.
Як приготувати печінку в істинно французькому дусі:
1. Змішайте борошно з меленою паприкою. 2. Курячу печінку промити холодною водою, обварите гарячої, обсушіть паперовим рушником і обваляйте в борошні. 3. Спочатку у сковороді на рослинному і вершковому маслі (3 ст. л. + 1 ст. л. ) посмажте гриби. Недовго, хвилинку. Гриби вийміть, масло із запахом грибів залиште. 4. Додайте ще рослинного і вершкового масла (3 + 1). Обсмажте дрібно посічену цибулю і роздавлений часник. Теж вийміть, залишивши масло. 5. А ось печінка посмажте на оливковій олії. Це займе 15 хвилин, потім викладіть печінку. 6. В оливкову олію, додайте вино, насіння кропу або фенхеля. П'ять хвилин поваріть. Обшпарте помідор гарячою водою, покладіть в холодну, зніміть шкірку. Поріжте і додайте в соус. Ще 2 хв. поваріть. Можна додати болгарський перець. 7. Покладіть в соус цибуля - часник, гриби і печінку. Посоліть, поперчіть, перемішайте.
