Рецепт запеченої скумбрії в духовці я дізналася від мами своєї подруги. Він перевершив всі мої очікування, при тому, що готую рибу не часто із-за того, що мій чоловік не любить її. Але цей рецепт — справжній шедевр, здатний змінити смакові уподобання людини.
Готується скумбрія по цьому варіанту просто і виходить неймовірно смачною. Рецепт не потребує якихось неймовірних компонентів, всі інгредієнти легкодоступні і недорогі. Цікавий момент полягає в тому, що зазвичай при приготуванні риби характерний запах стоїть на всю квартиру. Наш глава сімейства чує за версту. Увага…. цього разу він сплутав його з м'ясним запахом.
Для мене тепер скумбрія, запечена в духовці з цього чарівного рецепту, стала паличкою-виручалочкою і, отже, частіше з'являється за нашим столом. Настійно рекомендую спробувати її на смак і самостійно оцінити всю принадність цієї страви.
Щоб приготувати скумбрію, запечену в духовці, вам знадобиться:
скумбрія свіжоморожена - 1 шт.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
кетчуп — 2-3 ст. л.
майонез — 2-3 ст. л.
приправа до риби — за смаком
сіль і мелений чорний перець — за смаком
пергаментний папір для випічки
лимон для подачі
Як приготувати скумбрію, запечену в духовці:
1. Скумбрію розморозити, почистити від нутрощів дуже ретельно, прибравши чорну плівочку з усіх боків. Помити під проточною водою. Якщо ви готуєте рибку на святковий стіл, то варто залишити голову, якщо ж для себе, то її можна відрізати. 
2. Нарізати рибу на порційні шматочки, посолити і приправити спеціями для риби. 
3. Ріпчасту цибулю очистити від шкірки і нарізати кільцями товщиною 3-5 мм. 
4. Приготувати соус, для цього необхідно змішати майонез із кетчупом до однорідності.  Вмочити кожен шматочок скумбрії в соусі.
Можна вчинити і трохи інакше: рибу почистити, посолити і приправити, обмазати соусом і тільки потім розрізати. Але мені до душі перший спосіб, тому що в цьому випадку кожен шматочок з усіх чотирьох сторін просочується приправами і соусом. 
5. Лист для випічки застелити пергаментним папером. Викласти на деко скумбрію, покласти між шматочками по колечку ріпчастої цибулі.  Поверх скумбрії нанести хвилястою лінією візерунок з кетчупу і майонезу.  Поставити в розігріту духовку до 160 градусів і випікати близько 30 хвилин до готовності.  Готовність можна визначити на око. Іноді я так і роблю — розігріваю духовку до 180 градусів і стежу за скумбрією хвилин 15-20, до тих пір, поки рибка не покриється апетитною скоринкою по всій довжині. Готову скумбрію остудити і прикрасити часточками лимона перед подачею. 
В якості гарніру рекомендую товчену картоплю.
Приємного апетиту!
Мало у кого слово «сочевиця» викликає асоціації з чим-небудь смачним та вишуканим. А ось і дарма! Потрібно відзначити, вона може бути гарячою і ситної в зимових стравах, а також смачною і ароматною у літніх салатах.
Сорти сочевиці різноманітні, проте всі вони багаті білком і при цьому бідні жирами. Тому вона чудово підійде як до м'ясних і овочевих страв.
Ми ж в свою чергу пропонуємо вашій увазі один із самих популярних варіантів приготування сочевиці, в якому її поєднання з іншими інгредієнтами не може не сподобатися і не спокусити на додаткову порцію цієї страви!
Продукти, які потрібні для приготування цієї страви:
сочевиця — 1 ст.
гриби печериці — 200-300 г
ріпчасту цибулю — 1-2 шт.
часник — 1-2 зубки
морква — 1-2 шт.
зелень (петрушки або кропу) — 1 пучок
олія рослинна (оливкова) — для смаження
мелений перець
сіль
Як приготувати сочевицю з печерицями:
1. Для початку необхідно добре промити сочевицю. Потім закладаємо її в каструлю і заливаємо 2, 5-3 склянки звичайної води. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь, солимо і варимо протягом 20 хвилин (не забуваючи періодично знімати піну). Сочевиця повинна стати м'якою, але зберігаючи при цьому свою форму. У разі якщо не вся рідина після приготування сочевиці в неї вбралася, воду просто зливаємо.
2. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо. Чистимо і часник, потім придавлюємо його ножем і тільки після цього дрібно-дрібно рубаємо.
3. Моєму морква, очищаємо її і натираємо на крупній тертці. Потім гарненько промиваємо наші печериці і нарізаємо їх на середні шматочки.
4. Після цього обсмажуємо на попередньо розігрітій з рослинною (оливковим) маслом сковороду часник і цибулю близько одну-дві хвилини (до м'якості).
Часник, за бажанням, можна додати вже в самому кінці смаження (тоді страва вийде гостріше). Однак ті, хто не любить запаху і смаку часнику, можуть його й зовсім не класти.
5. Додаємо на сковорідку моркву і продовжуємо смажити ще приблизно 3-4 хвилини (періодично помішуючи). Після цього викладаємо і гриби, продовжуємо готувати ще близько 8 хвилин, до повної готовності (не забуваємо помішувати).
6. Далі відправляємо в сковороду до грибів відварену сочевицю. Обсмажуємо її 2 хвилинки і потім додаємо подрібнену зелень. Тепер овочі потрібно посолити і поперчити за смаком (краще використовувати мелений перець).
7. Все добре перемішуємо, даємо овочам потомитися ще близько 3-4 хвилин і знімаємо сковороду з вогню, накриваємо кришкою. Даємо дійти близько 5-6 хвилин. І ось, сочевиця з грибами повністю готова!
Викладаємо сочевицю з грибами по тарілках, зверху прикрашаємо цілими листочками свіжої зелені або за бажанням присипаємо яким-небудь натертим твердим сиром (наприклад, пармезаном)!
Бажаємо приємного апетиту!
Мало у кого слово «сочевиця» викликає асоціації з чим-небудь смачним та вишуканим. А ось і дарма! Потрібно відзначити, вона може бути гарячою і ситної в зимових стравах, а також смачною і ароматною у літніх салатах.
Сорти сочевиці різноманітні, проте всі вони багаті білком і при цьому бідні жирами. Тому вона чудово підійде як до м'ясних і овочевих страв.
Ми ж в свою чергу пропонуємо вашій увазі один із самих популярних варіантів приготування сочевиці, в якому її поєднання з іншими інгредієнтами не може не сподобатися і не спокусити на додаткову порцію цієї страви!
Продукти, які потрібні для приготування цієї страви:
сочевиця — 1 ст.
гриби печериці — 200-300 г
ріпчасту цибулю — 1-2 шт.
часник — 1-2 зубки
морква — 1-2 шт.
зелень (петрушки або кропу) — 1 пучок
олія рослинна (оливкова) — для смаження
мелений перець
сіль
Як приготувати сочевицю з печерицями:
1. Для початку необхідно добре промити сочевицю. Потім закладаємо її в каструлю і заливаємо 2, 5-3 склянки звичайної води. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь, солимо і варимо протягом 20 хвилин (не забуваючи періодично знімати піну). Сочевиця повинна стати м'якою, але зберігаючи при цьому свою форму. У разі якщо не вся рідина після приготування сочевиці в неї вбралася, воду просто зливаємо.
2. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо. Чистимо і часник, потім придавлюємо його ножем і тільки після цього дрібно-дрібно рубаємо.
3. Моєму морква, очищаємо її і натираємо на крупній тертці. Потім гарненько промиваємо наші печериці і нарізаємо їх на середні шматочки.
4. Після цього обсмажуємо на попередньо розігрітій з рослинною (оливковим) маслом сковороду часник і цибулю близько одну-дві хвилини (до м'якості).
Часник, за бажанням, можна додати вже в самому кінці смаження (тоді страва вийде гостріше). Однак ті, хто не любить запаху і смаку часнику, можуть його й зовсім не класти.
5. Додаємо на сковорідку моркву і продовжуємо смажити ще приблизно 3-4 хвилини (періодично помішуючи). Після цього викладаємо і гриби, продовжуємо готувати ще близько 8 хвилин, до повної готовності (не забуваємо помішувати).
6. Далі відправляємо в сковороду до грибів відварену сочевицю. Обсмажуємо її 2 хвилинки і потім додаємо подрібнену зелень. Тепер овочі потрібно посолити і поперчити за смаком (краще використовувати мелений перець).
7. Все добре перемішуємо, даємо овочам потомитися ще близько 3-4 хвилин і знімаємо сковороду з вогню, накриваємо кришкою. Даємо дійти близько 5-6 хвилин. І ось, сочевиця з грибами повністю готова!
Викладаємо сочевицю з грибами по тарілках, зверху прикрашаємо цілими листочками свіжої зелені або за бажанням присипаємо яким-небудь натертим твердим сиром (наприклад, пармезаном)!
Бажаємо приємного апетиту!
| 